青岛版 (六三制2017)六年级上册第二单元 微生物6 发霉与防霉集体备课ppt课件

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活动准备：保鲜袋、馒头。
生活中， 有些食物由于保存不当可能发生霉变现象。那么，我们应该如何保存食物呢?
馒头在哪些条件下容易发霉?
怎样防止食物和其他物品发霉?
霉菌与我们的生活有什么关系?
活动一：馒头在哪些条件下容易发霉?
衣服上有污渍，衣柜温暖
表面有污渍，环境温暖湿润
1.取相同大小的保鲜袋四个，选取原材料、大小一样的四块干馒头。2.取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋将两块馒头密封好，放在暖气片周围。3.将剩下的两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋密封好，放在冰箱中。4.每天按时观察，在记录表中记录观察到的现象。
方法指导1.实验观察研究时，每组实验只改变其中一个条件，其他条件要保持不变，控制好实验条件。该实验中，馒头的大小、种类、保鲜袋包裹的紧密程度、包裹的层数都应该是一样的；而变量就是馒头所处的环境不同，主要影响因素为温度和干湿程度。2.每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。3.观察实验结束后，将观察结果进行总结归纳。
实验小结：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。
将潮湿的馒头放在温暖的地方
将干燥的馒头放在温暖的地方
将潮湿的馒头放在寒冷的地方
发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。
活动二：霉菌与我们的生活有什么关系?
通过交流讨论发现： 食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。
甜面酱、酱油、豆腐乳、红油豆瓣，它们是人们生活中的调味品。它们在加工制作过程中运用了发霉、发酵等工艺，霉菌起到了不可或缺的作用，对人类的生活产生了有益的影响。
有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素在人体内积蓄，到一定程度致人生病。有些霉菌能在酿造行业大显身手，例如：毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。
活动三：怎样防止食物和其他物品发霉?
保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。
搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。