2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质对点训练新人教版必修1

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第3节　细胞中的糖类和脂质知识点一　细胞中的糖类1．糖类是动植物细胞中重要的组成成分，下列关于糖类的说法中不正确的是(　　)A．多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”B．糖类都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类是生物体的主要能源物质D．糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖答案　D解析　糖原是动物细胞内的多糖，淀粉是植物细胞内的多糖，几丁质又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。2．下列物质中，不属于单糖的是(　　)A．核糖    B．葡萄糖    C．乳糖    D．果糖答案　C解析　单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。3．动、植物细胞内都含有的糖类物质是(　　)A．蔗糖    B．麦芽糖    C．乳糖    D．核糖答案　D解析　蔗糖、麦芽糖是植物细胞特有的糖类，乳糖是动物细胞特有的糖类，核糖是动植物细胞都有的糖类。4．人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中含有的糖类是(　　)A．淀粉    B．葡萄糖    C．麦芽糖    D．乳糖答案　B解析　淀粉是植物细胞中特有的多糖，不能输入到人体的静脉中，A错误；葡萄糖被称为生物体的“生命的燃料”，因此输液的成分中含有葡萄糖，B正确；麦芽糖属于植物细胞中特有的二糖，不能输入到人体的静脉中，C错误；乳糖存在于人体的乳汁中，乳糖需要消化后才能被利用，D错误。5．下列叙述错误的是(　　)A．单糖可以被人体直接吸收B．淀粉是最常见的多糖，分子式为(C6H10O5)n，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉C．纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖，这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料D．几丁质又称壳多糖，可以和重金属离子结合，所以可用于废水处理答案　C解析　常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收，A正确；玉米、小麦、水稻等粮食作物的种子中富含淀粉，淀粉属于多糖，B正确；人体不含分解纤维素的酶，不能分解利用纤维素，C错误。6．下列物质的溶液能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是(　　)①葡萄糖　②淀粉　③蔗糖　④麦芽糖　⑤果糖　⑥纤维素A．①④⑤    B．②③④    C．①⑤⑥    D．①②④答案　A解析　葡萄糖、麦芽糖和果糖是还原糖，能与斐林试剂在水浴加热(50～65 ℃)条件下发生反应生成砖红色沉淀；淀粉、纤维素和蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。7．下列关于糖类的叙述不正确的是(　　)A．糖类的存在形式仅为单糖、二糖和多糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在B．人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收C．糖原是人和动物细胞的储能物质，主要分布在肝脏和肌肉中D．当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充答案　A解析　糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。8．下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是(　　)A．单糖和二糖都能水解B．某些糖类是组成细胞的结构物质C．糖类都能为人体细胞提供能量D．淀粉和纤维素水解的最终产物不同答案　B解析　单糖不能水解，A错误；某些糖类是组成细胞的结构物质，如纤维素是构成植物细胞壁的结构物质，B正确；并非糖类都能为人体细胞提供能量，如人体没有分解纤维素的酶，纤维素不能为人体提供能量，C错误；淀粉和纤维素的最终水解产物相同，都是葡萄糖，D错误。知识点二　细胞中的脂质9．生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是(　　)A．蛋白质、脂肪     B．糖类、脂肪C．脂肪、糖类    D．糖类、蛋白质答案　B解析　糖类是主要能源物质，脂肪是良好的储能物质。10．(2020·丰台期中)动物储藏能量的主要物质是(　　)A．纤维素、淀粉     B．淀粉、脂肪C．糖原、脂肪     D．糖原、胆固醇答案　C解析　动物储藏能量的主要物质是脂肪和糖原。11．下列有关糖类和脂肪的元素组成叙述中正确的是(　　)A．都只含有C、H、O三种元素B．糖类只含C、H、O，而脂肪除含C、H、O三种元素以外，还含有N、PC．糖类含C、H多，氧化时耗氧多D．脂肪含C、H多，氧化时耗氧少答案　A解析　糖类和脂肪都只含有C、H、O，不含有N、P，A正确，B错误；脂肪含C、H多，氧化时耗氧多，C、D错误。12．下列关于脂质的说法，错误的是(　　)A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输B．维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收C．磷脂是细胞生命活动的主要能源物质D．脂肪可以氧化分解提供能量，是生物体内的储能物质答案　C解析　细胞生命活动的主要能源物质是糖类。13．下列关于脂肪和磷脂结构组成，叙述错误的是(　　)A．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油组成的甘油三酯B．植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含饱和脂肪酸C．饱和脂肪酸室温常呈液态原因是饱和脂肪酸的熔点较高D．磷脂分子中甘油的一个羟基和磷酸及其他衍生物结合答案　C解析　饱和脂肪酸熔点较高，易凝固，常温下常呈固态。14．某些保健品中含有一定量的性激素(或性激素类似物)，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于(　　)A．糖类    B．脂质    C．蛋白质    D．核酸答案　B解析　脂质主要包括脂肪、磷脂、固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等)三类。15．小明日常锻炼时经常会出现抽搐现象，医生建议他补充Ca，但他补充了Ca之后，抽搐现象并未消失，你认为其原因可能是(　　)A．缺乏无机盐     B．缺乏葡萄糖C．缺乏维生素D     D．缺乏蛋白质答案　C解析　由题意可知，补充的钙不能被吸收，而维生素D有促进钙吸收的作用，所以其原因可能是缺乏维生素D。16．正常成年人的体脂率分别是男性15%～18%和女性25%～28%。体脂率应保持在正常范围，其原因不包括(　　)A．脂肪是细胞内良好的储能物质B．脂肪是构成质膜和细胞器膜的重要成分C．脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用D．脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官答案　B解析　脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分，B错误；脂肪是一种很好的绝热体，可以起到保温作用，C正确；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，D正确。知识点三　糖类与脂肪的转化17．许多人增胖容易减肥难，其原因是(　　)A．脂肪容易在皮下储存B．脂肪不能转化为糖类C．脂肪不能氧化分解成CO2和水，释放能量D．糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类答案　D18．当用14C标记的葡萄糖饲喂动物后，可在哪种物质中发现14C(　　)A．胆固醇    B．脂肪    C．尿素    D．维生素答案　B解析　糖类在动物体内可转变成脂肪和某些氨基酸等。19．冬眠期棕熊体内血糖仍能保持相对稳定，是通过哪种方式实现的(　　)A．脂肪→甘油和脂肪酸     B．糖类→脂肪C．脂肪→糖类     D．蛋白质→糖类或脂肪答案　C20．2018郑开国际马拉松于3月25日开跑，约有4.9万人参赛。专业的马拉松运动员，往往具备较好的糖原储存能力和高效的脂肪供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题。(1)如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内的________和分布在人和动物肝脏、肌肉中的________是生物的________，________是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________，但因其________不同，三者的化学性质有很大差异。(2)参加郑开国际马拉松的人员在比赛过程中会消耗大量能源物质，其中包括脂质中的________，该物质不仅是细胞内良好的储能物质，还具备________、________和减压的作用。脂质中的________是构成细胞膜的主要成分。(3)细胞中的糖类和脂质可以________。血液中的葡萄糖除供________外，多余的部分可以合成________储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成____________________。答案　(1)淀粉　糖原　储能物质　纤维素　葡萄糖　连接方式(2)脂肪　保温　缓冲　磷脂(3)相互转化　细胞利用　糖原　脂肪和某些氨基酸解析　(1)生物体内常见的多糖包括淀粉、糖原和纤维素，其中淀粉和糖原都属于储能物质，分别为植物细胞和动物细胞特有，纤维素是构成植物细胞壁的重要成分，这三种多糖的基本单位都是葡萄糖，由题图可知，三种多糖中基本单位的连接方式不同。(2)脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还具备保温、缓冲和减压的作用。磷脂是构成细胞膜的主要成分。　易错题型　糖类和脂质的分类和比较21．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是(　　)答案　A解析　蔗糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖，B错误；脂肪不包含固醇，C错误；固醇不属于多糖，D错误。22．下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，正确的是(　　)A．脂质可以作为细胞的结构物质，糖类只能作能源物质B．糖类与脂质都只含有C、H、O三种元素C．淀粉和脂肪均为体内储能物质，它们水解的终产物为二氧化碳和水D．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少答案　D解析　糖类也可以作为细胞的结构物质，如纤维素作为植物细胞壁的组成成分，A错误；糖类只含有C、H、O三种元素，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，B错误；淀粉的水解终产物是葡萄糖，脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸，C错误。  一、单项选择题1．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是(　　)A．葡萄糖、淀粉、果糖     B．葡萄糖、核糖、脱氧核糖C．淀粉、脱氧核糖、乳糖     D．麦芽糖、果糖、乳糖答案　B解析　淀粉和果糖是植物细胞特有的糖类，A不符合题意；葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类，B符合题意；淀粉是植物细胞特有的糖类，乳糖是动物细胞特有的糖类，C不符合题意；麦芽糖、果糖是植物细胞特有的糖类，乳糖是动物细胞特有的糖类，D不符合题意。2．①属于二糖，且可用斐林试剂鉴定；②五碳糖且存在于DNA中；③属于多糖，存在于植物细胞而不存在于动物细胞。下列糖类与题干条件一一对应的是(　　)A．蔗糖、核糖、纤维素B．麦芽糖、脱氧核糖、纤维素C．麦芽糖、核糖、糖原D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原答案　B解析　二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，乳糖、麦芽糖属于还原糖，但蔗糖不属于还原糖；五碳糖有脱氧核糖和核糖等，存在于DNA中的为脱氧核糖；仅存在于植物细胞内的多糖有淀粉、纤维素等。3．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C．④为纤维素，可以储存能量，为植物的储能物质D．⑤为几丁质，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中答案　D解析　图示中①②③依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解，A错误；②中蔗糖不属于还原糖，B错误；纤维素不属于储能物质，纤维素是细胞壁的主要成分，C错误。4．如图所示为脂肪(含C、H、O三种元素)和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析，以下说法错误的是(　　)A．同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B．脂肪中H的比例较高，所以释放能量较多C．同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多D．正常情况下糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质答案　C解析　脂肪中H的比例较高，所以同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多，生成的水多，释放的能量多，A、B正确，C错误；正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，D正确。5．当糖代谢发生障碍，供能不足时，下列物质将首先分解供能的是(　　)A．脂肪     B．蛋白质C．胆固醇     D．维生素答案　A解析　糖类是生物体的主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质是细胞结构的重要成分。在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要，其供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质。6．下列关于脂肪的说法，错误的是(　　)A．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成B．脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链C．在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是脂肪D．植物脂肪大多含饱和脂肪酸，在室温时呈液态答案　D解析　植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，D错误。7．下列有关脂质的叙述，错误的是(　　)A．脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，固醇类物质又包括胆固醇、性激素和维生素D等B．脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压、免疫和催化作用C．磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏等中含量丰富D．脂质通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有机溶剂答案　B解析　脂质中的脂肪有保温、缓冲、减压作用，但不具有免疫和催化作用，B错误。8．下列关于脂质的说法不正确的是(　　)A．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N和PB．当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质D．性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成答案　C解析　胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C错误。9．如下图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是(　　)A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变答案　D解析　种子成熟过程中，有大量的糖类输入，导致种子的质量不断增加，在这个时期，淀粉水解为可溶性糖供细胞代谢所利用，导致淀粉含量降低，有大量的糖类转变成脂质导致脂质含量增加，A、B、C正确；蛋白质是细胞结构成分，糖类可以转化为蛋白质，含氮物质含量不变，但由于种子干重增加，因此蛋白质总量实际在增加，因此糖类转化为了蛋白质，D错误。二、不定项选择题10．下列为淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是(　　)A．都是细胞内储存能量的物质B．都含有C、H、O四种元素C．其基本组成单位都是核糖D．其基本组成单位都是葡萄糖答案　BD解析　淀粉和糖原是储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，是结构物质，A错误；糖类的元素组成一般是C、H、O，B正确；三种多糖的基本组成单位都是葡萄糖，C错误，D正确。11．下列关于糖的叙述，正确的是(　　)A．葡萄糖和果糖分子均有还原性B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解C．构成纤维素的单体是葡萄糖D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收答案　AC解析　葡萄糖属于单糖，不可以被水解，麦芽糖属于二糖，能水解成两分子葡萄糖，B错误；纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C正确；乳糖属于二糖，需水解成单糖后被吸收，D错误。12．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。则下面的说法正确的是(　　)A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量答案　ABD解析　淀粉和麦芽糖分布于植物细胞中，动物可通过摄食植物而得到淀粉，消化过程中先将淀粉分解为麦芽糖，进而分解成葡萄糖，糖原分布于动物细胞中，A正确；淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质，两者都是多糖，B正确；葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，氧化分解为生物体供能，因此不能以此作为判断是动植物的依据，C错误；糖类是生物体的主要能源物质，其主要作用是提供能量，D正确。13．下列关于脂质的叙述，错误的是(　　)A．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物B．佝偻病可能是由缺乏维生素D引起的C．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分D．肥肉和瘦肉的主要成分都是脂肪答案　CD解析　胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，C错误；细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，D错误。14．下列是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说法，正确的是(　　)项目含量总脂4.5～7.0(g·L－1)总胆固醇2.8～6.0(mmol·L－1)胆固醇脂占总胆固醇的70%～75%磷脂1.7～3.2(mmol·L－1)甘油三酯0.23～1.24(mmol·L－1)A．磷脂含有C、H、O、N、P，是构成细胞膜的主要成分B．胆固醇脂占血液中脂质的70%～75%，在人体内参与血液中脂质的运输C．胆固醇能促进人体对钙和磷的吸收D．在血浆中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质答案　A解析　由表可知，胆固醇脂占总胆固醇的70%～75%，而非脂质的，B错误；维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，C错误；脂肪酸与甘油组成脂肪，脂肪酸不属于固醇类物质，D错误。15．下列有关糖类和脂质的叙述错误的是(　　)A．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的B．在糖类供应充足时，可以大量转化成脂肪，脂肪也可以大量转化成糖类C．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的可以合成糖原储存起来，如果还有多余可以转变成脂肪和某些氨基酸D.等量的脂肪比糖类含能量多，但脂肪是生物体利用的主要能源物质答案　BD解析　在糖类供应充足时，可以大量转化成脂肪，脂肪不可以大量转化成糖类，B错误；血液中的葡萄糖除氧化分解供细胞利用外，多余的可以合成糖原储存起来，如果还有多余可以转变成脂肪和某些氨基酸，C正确；等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，而是主要的储能物质，D错误。三、非选择题16．回答下列关于糖类和脂质的问题：(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于________细胞中，其作用是____________________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。②由图可知，8月份有机酸减少的原因是____________________________。淀粉的最终水解产物是________。(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于_____________________________________________________________。(3)“瘦素”是人体中的一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对控制人的体重起到至关重要的作用。请回答下列问题：①肥胖是体内脂肪过多引起的，检测脂肪的试剂是____________，呈现的颜色是________。②在“5·12汶川大地震”的后期救援中，从废墟下救出的生还者中女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用的角度分析出现上述现象的原因：_________________________________________________________________。答案　(1)①淀粉　植物　植物体内重要的储能物质　糖原　②有机酸逐渐转变成糖　葡萄糖(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用；分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官(3)①苏丹Ⅲ染液　橘黄色②脂肪是良好的储能物质，其含氢量高于糖类，氧化分解时释放的能量多，产生的水多