江苏专版2023_2024学年新教材高中生物第一章细胞的分子组成第三节细胞中的蛋白质和核酸第一课时细胞的功能主要由蛋白质完成课件苏教版必修1

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第三节 细胞中的蛋白质和核酸第1课时 细胞的功能主要由蛋白质完成1教材预习·必备知识全过关2要点归纳·能力素养全提升01教材预习·必备知识全过关一、蛋白质的组成元素和基本单位二、氨基酸脱水缩合过程1.脱水缩合过程图解2.肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。 三、蛋白质的结构和功能四、检测生物组织中的蛋白质1.实验原理：蛋白质中的______能够在______环境下，与______形成________复杂化合物，也就是蛋白质与________试剂发生颜色反应。2.实验步骤肽键碱性 紫色的双缩脲02要点归纳·能力素养全提升要点一 氨基酸的结构通式1.氨基酸的结构通式分析2.氨基酸结构通式的特点每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。  典例1 [2023·江苏泰州高一校考期末]下列物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是( ) DA.&1& B.&2& C.&3& D.&4& [解析] A、B、C项都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A、B、C不符合题意；D项含有一个氨基和一个羧基，但不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，D项符合题意。对点演练1 [2022·江苏盐城阜宁期中]以下是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是( ) D  要点二 蛋白质的合成1.多肽的形成过程  2.蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例）典例2 [2023·江苏宿迁泗阳县期末]两种氨基酸结构式如下图，它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合的基团是( ) BA.①与③ B.②与④或①与⑤ C.②与⑥ D.③与④ 对点演练2 [2023·江苏南通高一统考期末]从1958年开始，中国科学院上海生物化学研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北京大学三家单位联合攻关，终于在1965年人工合成了具有全部生物活性的结晶牛胰岛素。下图为牛胰岛素部分肽链放大图，下列相关叙述错误的是( ) D  要点三 蛋白质结构的多样性与功能的多样性关键点拨 2.蛋白质变性的常见问题分析（1）变性的实质：蛋白质的空间结构被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。（2）引起蛋白质变性的因素：强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、加热、紫外线照射等。（3）温度对蛋白质的影响①高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构，所以变性后的蛋白质仍可以与双缩脲试剂反应呈现紫色。②低温一般不会导致蛋白质变性，但会引起其活性下降。典例3 [2023·江苏苏州高一开学考试]如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( ) C  对点演练3 [2022·江苏扬州高邮期中]下列不属于蛋白质分子功能的是( ) CA.催化淀粉水解为麦芽糖 B.构成细胞和生物体结构的重要物质C.性激素促进生殖细胞的形成 D.抵御病原体对人体的侵害[解析] 淀粉酶是蛋白质，能催化淀粉水解为麦芽糖，该过程体现了蛋白质的催化功能，A项不符合题意；蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，B项不符合题意；性激素是脂质，性激素促进生殖细胞的形成，不能体现蛋白质的功能，C项符合题意；抗体是蛋白质，抗体抵御病原体对人体的侵害，体现了蛋白质的免疫作用，D项不符合题意。要点四 检测生物组织中的蛋白质关键点拨区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”   典例4 关于“检测生物组织中的蛋白质”的实验，下列叙述错误的是( ) D [解析] 双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应，D项错误。对点演练4 [2022·江苏南通如皋期末]某生物兴趣小组在野外发现了一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组欲检测这些野果中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列有关实验的叙述正确的是( ) B