江苏专版2023_2024学年新教材高中化学专题6生命活动的物质基础__糖类油脂蛋白质第一单元糖类和油脂第一课时糖类分层作业苏教版选择性必修3

第1课时 糖类

A级 必备知识基础练

1. [2022扬州高三模拟]2021年9月24日《科学》报道，中国科学家在实验室通过11步化学反应实现了以和为主要原料合成淀粉。下列有关说法不正确的是(  )

A. 该技术可能有助于解决人类粮食短缺问题

B. 将 转化为营养物质，有助于尽早实现碳中和 的排放总量与减少总量相当

C. 该淀粉可水解生成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化转变为 ，并释放能量

D. 化学实验中常用 溶液检测淀粉的存在

2. [2022淮安高三模拟]生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(  )

A. 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

B. 棉花的主要成分是纤维素

C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，满足人体组织的所有营养需要

D. 纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

3. 蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀硫酸催化下得到的水解液中的葡萄糖,下列未涉及的操作是(  )

A.  B.  C.  D.

4. 通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖包括下列操作过程,这些操作过程正确的顺序是(  )

①取少量淀粉加水制成溶液

②加热煮沸

③加入碱液至溶液呈碱性

④加入新制的

⑤加入几滴稀硫酸

⑥再加热

A. ①②⑤⑥④③ B. ①⑤②④⑥③ C. ①⑤②③④⑥ D. ①⑥④⑤③②

5. [2022广东梅州一模]我国科学家首次实现从二氧化碳到淀粉人工合成的原创性突破,相关成果由国际知名学术期刊《科学》在线发表。下列说法正确的是(  )

A. 氯水能使淀粉 试纸先变红后褪色

B. 合成淀粉 过程发生了氧化还原反应

C. 淀粉 和纤维素 互为同分异构体

D. 向淀粉水解液中加入银氨溶液,水浴加热一段时间,可观察到有光亮的银镜生成

6. 某同学进行蔗糖的水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管Ⅰ中加入蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加热。打开盛有溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取溶液加入试管Ⅱ,盖紧瓶塞;向试管Ⅱ中加入5滴溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ,用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有(  )

A. 1处 B. 2处 C. 3处 D. 4处

7. [2022泰州高二月考]燃料乙醇的生产过程如图所示：

（1） 粉碎玉米的目的是。

（2） 生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是。

（3） 步骤的操作是（填字母）。

A. 蒸发 B. 结晶 C. 蒸馏 D. 渗析

（4） 写出玉米中淀粉转化为乙醇的化学反应方程式：、。

B级 关键能力提升练

8. 木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的特点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为,结构简式为,下列有关木糖醇的叙述不正确的是(  )

A. 木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖

B. 木糖醇不能跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀

C. 木糖醇与乙醇互为同系物

D. 木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

9. [2023江苏宝应中学高二月考]葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛（如图所示），物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是(  )

A. 形成半缩醛时发生了取代反应

B. 葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为

C. 物质A分子不具有手性

D. 半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应

10. [2022江苏扬州中学高三阶段练习]验证淀粉水解的实验如下:

步骤1:取少量淀粉溶于水,充分搅拌后过滤,向滤液中加入少量稀硫酸并适当加热,反应一段时间后将溶液分成两等份。

步骤2:取其中一份溶液,滴加一定浓度的碘水,观察到溶液显蓝色。

步骤3:另取一份溶液,滴加稍过量的氢氧化钠溶液,充分振荡,再加入少量新制的氢氧化铜,加热,观察到有砖红色沉淀生成。

下列有关说法正确的是(  )

A. 根据实验判断淀粉已完全水解

B. 步骤3中产生砖红色沉淀,说明淀粉水解的产物具有氧化性

C. 上图所示的 晶胞中 原子的配位数为8

D. 向新制的氢氧化铜中滴加氨水,悬浊液变为深蓝色溶液,说明有铜氨配合物生成

11. 以纤维素为原料合成塑料的路线如图。下列有关说法错误的是(  )

A. 纤维素是天然高分子化合物

B. 葡萄糖和果糖互为同分异构体

C. 可用酸性 溶液直接将 氧化为

D. 单体 是乙二醇

12. 成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。

（1） 用小试管取少量的苹果汁,加入,溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。

（2） 用小试管取少量的苹果汁,加入新制的并加热,产生砖红色的沉淀,则苹果中含有（写分子式）。

（3） 葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为的化合物A， 有香味的产物。

① 含A的体积分数为的水溶液可以用作。

② 写出化合物A与反应的化学方程式:。该反应的类型为。

C级 关键能力提升练

13. [2023扬州高二月考]葡萄糖酸钙是吸收效果好的营养强化剂，常温下易溶于沸水，几乎不溶于乙醇。一种制备葡萄糖酸钙的实验流程如下：

（1） 已知葡萄糖分子的结构简式为

，则葡萄糖酸分子的结构简式为。

（2） 制取葡萄糖酸选择的最佳加热方式是。随反应温度的升高，葡萄糖转化率也随之升高，但反应温度高于时，葡萄糖转化率逐渐减小，葡萄糖转化率减小的可能原因是。

（3） 判断葡萄糖酸反应完全的标志是。

（4） 葡萄糖酸钙结晶时需要加入乙醇，其目的是。

（5） 称取制得的产品置于烧杯中，加入蒸馏水溶解；加入足量草酸铵溶液，用氨水调节为，生成白色沉淀，过滤、洗涤；将洗涤后所得的固体溶于稀硫酸中，用标准溶液滴定，消耗标准溶液。根据以上实验数据，测得产品中葡萄糖酸钙晶体的纯度为。

第1课时 糖类

A级 必备知识基础练

1. D

[解析]人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉，因此该技术可能有助于解决人类粮食短缺问题，正确；将转化为营养物质，从而减少的排放，有助于尽早实现碳中和，正确；淀粉分子式为，可水解生成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化转变为，并释放能量，正确；淀粉遇碘单质变蓝，溶液中只有，没有，化学实验中常用碘液检测淀粉的存在，错误。

2. B

[解析]过多食用糖类物质如淀粉等，会转化为脂肪堆积在体内使人发胖，不正确；棉花的主要成分是纤维素，正确；淀粉在人体内在酶的作用下逐步水解（淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖）最终生成葡萄糖，葡萄糖氧化释放能量可以提供给人体各种组织的能量需要，不能提供所有营养，不正确；纤维素在人体消化过程中起重要作用，但是人体内没有消化纤维素的酶，纤维素不能作为人类的营养物质，不正确。

3. A

[解析]该题图为蒸发装置,检验水解液中的葡萄糖无需蒸发,项符合题意;滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境,检验水解液中的葡萄糖涉及该过程,项不符合题意;滴加新制的,葡萄糖与其反应,进而检验水解液中的葡萄糖,项不符合题意;蔗糖在水解过程中需要加热,加入新制的氢氧化铜检验葡萄糖也需要加热,项不符合题意。

4. C

[解析]淀粉水解的实验步骤:取少量纯淀粉加适量水配成溶液;在淀粉溶液中加入滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟,冷却;在冷却后的溶液中加入溶液,调节至碱性;加入新制的,水浴加热,若有砖红色沉淀产生说明生成了还原性糖。所以该实验操作步骤的正确排列顺序为①⑤②③④⑥。

5. B

[解析]氯水能使淀粉试纸变蓝,故错误;合成淀粉,碳元素化合价发生变化,发生了氧化还原反应,故正确;淀粉和纤维素是高分子化合物,值不同,不互为同分异构体,故错误;向淀粉水解液中先加入氢氧化钠中和硫酸,再加入银氨溶液,水浴加热一段时间,可观察到有光亮的银镜生成,故错误。

6. B

[解析]第1处错误:利用新制的氢氧化铜检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作为水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖的水解液未冷却并碱化。第2处错误:溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,与玻璃塞中的反应生成具有黏性的,会导致瓶盖无法打开。共2处错误。

7. （1） 增大反应物的接触面积，加快反应速率，使反应充分进行

[解析]玉米粉碎后可以增大反应物的接触面积，加快反应速率，使反应充分进行，提高原料的利用率。

（2） 碘水（或碘酒）

[解析]若淀粉完全水解，向反应后的溶液中加入碘水（或碘酒），溶液不变蓝色，则检验淀粉是否水解完全的试剂为碘水或碘酒。

（3） C

[解析]滤去废渣后得到的是乙醇的水溶液，向乙醇的水溶液中先加入生石灰，然后再进行蒸馏可以分离得到无水乙醇。

（4） ;

[解析]淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，反应的化学方程式为 。

B级 关键能力提升练

8. C

[解析]单糖是多羟基醛或酮,而木糖醇为五元醇,不含醛基或羰基,不属于糖类,正确;木糖醇不含醛基,不能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀,正确;乙醇为一元醇,与木糖醇不互为同系物,错误;木糖醇分子中含有羟基,可发生酯化反应,正确。

9. D

[解析]形成半缩醛时，羰基发生了加成反应，故错误；葡萄糖和、分子式均为，三者互为同分异构体，故错误；物质的1个分子中含有5个手性碳原子，具有手性，故错误；根据葡萄糖和半缩醛、的结构简式可知，半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，故正确。

10. D

[解析]步骤2中溶液变蓝证明溶液中存在淀粉,淀粉没有水解完全,项错误;步骤3中发生的反应是新制的氢氧化铜氧化醛基,说明淀粉水解的产物具有还原性,项错误;运用切割法计算原子个数比后,黑球为氧原子,占据顶点和面心,白球为铜原子,铜原子的配位数为4,项错误;向新制的氢氧化铜中滴加氨水,悬浊液变为深蓝色溶液,沉淀溶解说明有铜氨配合物生成,项正确。

11. C

[解析]纤维素属于天然高分子化合物,项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为,但二者结构不同,互为同分异构体,项正确;和分子中均含有碳碳双键,可被酸性高锰酸钾溶液氧化,故不能使用酸性溶液氧化,项错误;通过的结构可知,是由和乙二醇反应制得的,所以单体是乙二醇,项正确。

12. （1） 碘水

[解析]淀粉遇碘水变蓝。

（2）

[解析]能与新制的反应,加热产生砖红色沉淀的是葡萄糖,葡萄糖的分子式为。

（3） ① 消毒剂

葡萄糖在一定条件下得到的分子式为 的化合物 ， 为 。

[解析]的乙醇溶液是医用酒精,可以用作消毒剂。

② ; 取代反应

[解析]乙醇可以与乙酸发生酯化反应,反应的化学方程式为,该反应属于取代反应。

C级 关键能力提升练

13. （1）

[解析]已知葡萄糖分子的结构简式为，则葡萄糖酸分子的结构简式为。

（2） 水浴加热; 温度高于，发生分解，氧化能力减弱

[解析]由流程图可知反应温度不宜过高，制取葡萄糖酸选择的最佳加热方式是水浴加热。随反应温度的升高，葡萄糖转化率也随之升高，但反应温度高于时，葡萄糖转化率逐渐减小，葡萄糖转化率减小的可能原因是温度高于，发生分解，氧化能力减弱。

（3） 加入悬浊液后不再产生气体

[解析]判断葡萄糖酸反应完全的标志是加入悬浊液后不再产生气体说明羧基完全被消耗。

（4） 降低葡萄糖酸钙的溶解度，便于形成晶体析出

[解析]葡萄糖酸钙结晶时需要加入乙醇，因为葡萄糖酸钙不溶于乙醇，其目的是降低葡萄糖酸钙的溶解度，便于形成晶体析出。

（5）

[解析]，由于，，产品中葡萄糖酸钙晶体的纯度为。