第12单元 化学与生活章末检测-最新初中化学同步（含答案）

这是一份第12单元 化学与生活章末检测-最新初中化学同步（含答案），共12页。
第十二单元 化学与生活
单元检测
(满分：100分，时间：60分钟，考试方式：闭卷)
注意事项：
1．本试卷分第I卷(选择题)和第II卷(非选择题)两部分。
2．回答第I卷时，选出每小题答案后，将答案答在第II卷前的答题表中。
3．回答第II卷时，将答案直接写在本试卷上。

第Ⅰ卷
一、选择题：本题共20个小题，每小题3分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．(2020·福建)下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂，其中属于无机化合物的是
A. 过氧化氢(H2O2) B. 乙醇(C2H6O)
C. 三氯甲烷(CHCl3) D. 过氧乙酸(C2H4O3)
2．(2020·福建)下列食物中，蛋白质含量最高的是
A. 米饭 B. 瘦肉 C. 青菜 D. 玉米油
3．(2020·北京)为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘
4．(2020·福建)“加铁酱油”“高锌奶粉”“富硒茶叶”中，“铁、锌、硒”指的是
A. 单质 B. 元素 C. 金属 D. 维生素
5．(2020·平凉)2019年7月，习近平总书记提出“垃圾分类处理,回收可利用资源，减少环境污染”。垃圾分类，从我做起。下列可回收垃圾属于有机合成材料的是( )
A旧报纸 B塑料瓶 C玻璃瓶 D.铝制易拉罐
6．(2020·平凉)下列说法不正确的是( )
A.为减少“白色污染”,提倡自带购物布袋
B.煤、石油、天然气属于化石燃料，取之不尽，用之不竭
C.对铁制品进行防锈处理，可以有效减少金属资源的浪费
D.开发新能源汽车可减少汽油、柴油的使用，从而减少环境污染
7．(2020•昆明)下列属于复合材料的是(　　)
A．合金 B．棉花 C．钢筋混凝土 D．合成橡胶
8．(2020·东莞)下列有关抗击新型冠状病毒的说法中不正确的是(　　)
A．各地运往武汉的新鲜瓜果、蔬菜中富含维生素，它属于人体必需的营养素
B．消毒的医用酒精溶质为乙醇(C2H5OH)，乙醇属于碱
C．喷洒84消毒液后，室内充满刺激性气味，是因为微粒在不断运动
D．医用口罩的制作原料主要是聚丙烯[(C3H6)n]，聚丙烯属于有机物
9．(2020·安徽)下列有关营养与健康的认识，正确的是( )
A. 剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B. 碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C. 成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D. 人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
10．(2020·深圳)．化学与人类的科学技术、生产生活密切相关。下列说法错误的是(　　)
A．钛合金可应用于火箭和航天飞机 B．头盔缓冲层中的塑料属于合成材料
C．垃圾分类有利于废旧金属的回收利用 D．霉变的花生经冲洗、蒸煮后仍可食用
11．(2020·深圳)“艾叶香，香满堂；粽子香，香厨房。”据研究，粽子的香味源于粽叶的主要成分--对乙烯基苯酚(化学式为C8H8O)。下列说法正确的是(　　)
A．对乙烯基苯酚不属于有机物
B．对乙烯基苯酚由3种元素组成
C．对乙烯基苯酚中C、H、O三种元素的质量比为8：8：1
D．对乙烯基苯酚由8个C原子、8个H原子、1个O原子构成
12．(2020·北部湾)蔬菜、水果里富含的营养素是
A. 油脂 B. 维生素 C. 无机盐 D. 蛋白质
13．(2020•泰州)儿童体内缺少锌元素，严重时易患的疾病是(　　)
A．佝偻病 B．贫血症 C．侏儒症 D．甲状腺疾病
14．(2020•黑龙江)归纳总结是学习的重要方法。下列各组对主题知识的归纳完全正确的是(　　)
A．化学与材料
B．化学与生活
①钢筋混凝土属于复合材料
②青铜和钢属于金属材料
③塑料、合金、合成橡胶属于合成材料
①鉴别棉织物和羊毛织物可灼烧闻气味
②炒菜时油锅不慎着火可用锅盖盖灭
③为了食品卫生，大量使用一次性餐具
C．化学与健康
D．化学与安全
①食用水果、蔬菜可以补充维生素
②食用甲醛溶液浸泡的水产品对人体有害
③碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿大
①室内发生火灾时，迅速打开门窗
②夜晚煤气泄漏时，立即开灯检查
③进入久未开启的菜窖，应先做灯火实验
A．A B．B C．C D．D
15．(2020•乐山)化学知识涉及衣、食、住、行各个领域，下列说法不正确的是(　　)
A．衣：鉴别羊毛制品和化纤制品可采用点燃闻气味的方法
B．食：将工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐作调味品
C．住：能闻到新装修房屋的异味，是因为分子在不断运动
D．行：汽车、自行车等车辆的金属表面喷漆主要目的是为了防锈和美观
16．(2020•河南)分类和归纳是行之有效、简单易行的科学方法，下列说法错误的是(　　)
A．锂、汞都属于金属元素 B．锌、碘都属于人体必需微量元素
C．尿素、硝酸钾都属于复合肥 D．塑料、合成纤维都属于合成材料
17．(2020•重庆)烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是(　　)
A．小馒头 B．鱼 C．韭菜 D．五花肉
18(2020•重庆)甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是(　　)
A．加碘食盐 B．富硒鸡蛋
C．葡萄糖酸锌口服液 D．高铁酱油
19．(2020•重庆)化学与生活息息相关，下列做法不科学的是(　　)
A．甲醛大量用于海鲜的防腐 B．明矾、活性炭用于净水
C．将易拉罐投入可回收垃圾箱 D．青少年常喝牛奶补充钙元素
20.(2020•苏州)下列常见材料中，属于合成材料的是(　　)
A．陶瓷 B．焊锡 C．塑料 D．钢筋混凝土
题号
1
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答案










题号
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15
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20
答案













第Ⅱ卷
二、非选择题：本题包括6个小题，共40分。
21．(7分)(2020·平凉)2019年12月以来，我国部分地区突发新冠肺炎疫情。严重威胁着人们的生命安全。科学防疫，从我做起。
(1)饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。右表是小明家里今年某天午餐的食谱。
①红烧牛肉中富含的营养物质是 。
②从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是 。
(2)消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠(NaClO)为主要有效成分的高效消毒剂。
①次氯酸钠属于 。选填氧化物或盐。
②次氯酸钠中氯元素的化合价为 。
③次氯酸钠的相对分子质量为 。
④欲用溶质质量分数为5%的次氯酸钠溶液配制1000g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液。需加水 克.
(3)救治。为救治病人需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下2NaClO3=2X+3O2↑，则X的化学式为
22．(6分)(2020·百色)新冠肺炎是一种急性感染性肺炎，做好自身防护是防止感染的重要措施。家庭和学校常备洗手液、酒精、一次性口罩、温度计等。
(1)佩戴口罩预防病毒的原理相当于化学实验中的　 　操作。
(2)活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体，其功能比普通口罩强大，原因是活性炭具有　 　性。
(3)医用酒精是75%酒精溶液，其溶剂是　 　。
(4)温度计有多种，常用的体温计有水银温度计，温度升高，水银柱会上升，从微观角度来解释是　 　。
(5)一次性口罩一般有三层，中间的一层是熔喷布，是制作口罩的核心材料，熔喷布主要以聚丙烯为主要原料，其中聚丙烯是　 　(填“合成材料”或“金属材料”)。
(6)以下是人们在应对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是　 　。
A．家庭消毒时，消毒液越浓越好
B．多饮水，保证身体充足的水分
C．外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所
23．(7分)(2020•昆明)(1)化学与生活密不可分。将下列化学物质的标号填在相应的空格内。
A．NaCl B．CaCO3 C．NaHCO3 D．石墨
①可用作电极的是　 　；
②可用作建筑材料的是　 　；
③可用于治疗胃酸过多的是　 　；
④可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等的是　 　。
(2)人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、　 　、　 　、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素　 　(填“A”或“C”)会引起坏血病。
24．(6分)(2020•哈尔滨)新冠病毒让人们恐慌，但只要做到戴口罩、手消毒、勤通风、不聚集、补充营养，就可以有效的预防病毒的侵害。

(1)一次性医用三层口罩是由专业两层纤维无纺布和中间一层熔喷布，经超声波焊接而成，能像滤纸一样起到　 　(填一种实验操作名称)作用。
(2)医用酒精中乙醇的体积分数为75%，添加医用酒精的湿巾能给人们消毒带来很多方便，乙醇的化学式为　 　。
(3)豆浆中富含的营养素是　 　(水除外)，饮用时有人喜欢添加蔗糖调味，糖类也是重要的营养素，其作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持　 　提供能量。
(4)黑龙江省盛产大豆，大豆在生长过程中，有时需施加适量的　 　(填化肥种类)，其作用是促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力等。
(5)当空气中的　 　(填一种物质的化学式)超过正常含量时，会对人体健康产生影响。因此，在人群密集的地方应该注意通风换气。
25．(6分)(2020•黔西南州)化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是　 　(填“有机物”或“无机物”)。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是　 　。
(2)桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越　 　(填“大”或“小”)。
(3)维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显　 　(填“酸性”、“中性”或“碱性”)。
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是　 　(填选项序号)。
a．食盐 b．苛性钠 c．硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜　 　(填“凉拌”或“煮熟”
26．(8分)(2019·扬州)日常生活、社会发展都与化学密切相关。
(1)3D打印机根据不同需求，使用不同材料，如铝合金、聚乙烯、碳纤维增强复合材料。其中属于金属材料的是______________，属于合成材料的是_____________，属于复合材料的是____________________。

(2)《本草纲目》记载，杨桃具有祛风热、生津止渴等功效。
①杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。葡萄糖和蛋白质中属于有机高分子化合物的是______________，能在人体内分解生成氨基酸的是_____________。葡萄糖由__________三种元素组成。
②经测定酸杨桃的pH为1.35，甜杨桃的pH为1.81，其中酸性较强的是____________。(填“酸杨桃”或“甜杨桃”)
③人体缺少_____元素易得佝偻病。
第十二单元 化学与生活
单元检测参考答案
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
A
B
A
B
B
B
C
B
C
D
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
A
B
C
C
B
C
C
A
A
C
1．【答案】A
【解析】A、过氧化氢中不含有碳元素，属于无机化合物，符合题意；
B、乙醇含碳元素，属于有机物，不符合题意；
C、三氯甲烷含碳元素，属于有机物，不符合题意；
D、过氧乙酸含碳元素，属于有机物，不符合题意。故选A。
2．【答案】B
【解析】A、米饭富含糖类，不符合题意；
B、瘦肉富含蛋白质，符合题意；
C、青菜富含维生素，不符合题意；
D、玉米油富含油脂，不符合题意。故选B。
3．【答案】A
【解析】A、骨质疏松是由骨组织中钙盐流失引起的骨病，缺钙就容易发生骨质疏松，因此补钙可以预防骨质疏松，选项A正确；
B、人体缺铁会得缺铁性贫血，与骨质疏松无关，选项B不正确；
C、缺锌会影响人体发育，与骨质疏松无关，选项C不正确；
D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，与骨质疏松无关，选项D不正确。故选A。
4．【答案】B
【解析】物质是由元素组成，加铁酱油、高锌奶粉、富硒茶叶中的“铁”、“锌”、“硒”指的是元素，不是单质、金属和维生素。故选B。
5．【答案】B
【解析】A、旧报纸不属于有机合成材料，错误；不符合题意。
B、塑料属于有机合成材料，正确；符合题意；
C、玻璃属于无机非金属材料，错误；不符合题意
D、铝制易拉罐是金属材料，错误； 不符合题意；
6．【答案】B
【解析】A. 为减少“白色污染”,提倡自带购物布袋，有利于环境保护。正确，不符合题意；
B. 煤、石油和天然气等属于化石燃料，是由古代生物的遗骸经过一系列复杂变化而形成的，是不可再生能源，故错误，符合题意；
C. 开发新能源汽车可减少汽油、柴油的使用，可减少汽车尾气的排放，从而减少雾霾天气现象，故C正确；不符合题意；
D. 给钢铁制品进行防锈处理，不仅可节约资源，节约能源，而且可以减少对环境的污染，故D正确。不符合题意；故答案为：B。
7．【答案】C
【解析】A、合金属于金属材料，故选项错误。
B、棉花属于天然材料，故选项错误。
C、钢筋混凝土是用钢筋和水泥、沙子等材料制成的，属于复合材料，故选项正确。
D、合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项错误。故选：C。
8．【答案】B
【解析】A、新鲜瓜果、蔬菜中富含维生素，它属于人体必需的营养素，该选项说法正确；
B、消毒的医用酒精溶质为乙醇(C2H5OH)，乙醇不属于碱，该选项说法不正确；
C、喷洒84消毒液后，室内充满刺激性气味，是因为微粒在不断运动，当有刺激性气味的气体进入鼻腔时，人能够感知，该选项说法正确；
D、聚丙烯是由碳元素和氢元素组成的化合物，是有机物，该选项说法正确。故选：B。
9．【答案】C
【解析】A、剧烈运动后身体电解质流失太多，运动后喝碳酸饮料对身体伤害多，比如碳酸饮料可导致胃扩张，血液集中胃部，导致大脑缺血，或会出现晕倒情况，因此运动过后最安全的办法就是喝淡盐水来补充身体的水分，选项A错误；
B、碘是人体必需的微量元素，但并不是摄入碘越多越好，摄入量过多也会对身体有害，选项B错误；
C、人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此处在生长发育关键时期的青少年需要量更大，选项C正确；
D、糖类、油脂、蛋白质能为人的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，人体活动所需的能量并非来自维生素，选项D错误。故选C。
10．【答案】D
【解析】A.钛合金的耐高温、硬度大、抗腐蚀性强，可应用于火箭和航天飞机，选项说法正确；
B .头盔缓冲层中的塑料属于合成材料，选项说法正确；
C .垃圾分类有利于废旧金属的回收利用，选项说法正确；
D .霉变花生中含有有毒的黄曲霉毒素，其化学性质稳定，高温也不会分解，所以霉变的花生经冲洗、蒸煮后也不能食用，选项说法错误。故选：D.
11．【答案】A
【解析】A、对乙烯基苯酚是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法错误。
B、对乙烯基苯酚由碳、氢、氧3种元素组成的，故选项说法正确。
C、对乙烯基苯酚中C、H、0三种元素的质量比为( 12×8) ：(1×8) ：(16×1)≠8:8:1 ，故选项说法错误。
D、对乙烯基苯酚是由对乙烯基苯酚分子构成的，1个对乙烯基苯酚分子由8个碳原子、8个氢原子、1个氧原子构成，故选项说法错误。故选：B。
12．【答案】B
【解析】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。
13．【答案】C
【解析】A、佝偻病是缺乏钙元素引起的，故选项错误。
B、贫血症是缺乏铁元素引起的，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，严重时易患侏儒症，故选项正确。
D、甲状腺疾病是缺乏碘元素引起的，故选项错误。故选：C。
14．【答案】C
【解析】A．合金属于金属材料，说法不完全正确，不合题意；
B．大量使用一次性餐具既造成资源的浪费，又能造成白色污染，说法不完全正确，不合题意；
C．水果和蔬菜中富含维生素，所以食用水果、蔬菜可以补充维生素；甲醛有毒，食用甲醛溶液浸泡的水产品对人体有害；碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿大，说法完全正确，符合题意；
D．室内发生火灾时，不能打开门窗，以防空气流通造成火势蔓延；夜晚煤气泄漏时，不能立即开灯检查，以免造成爆炸，说法不完全正确，不合题意。
故选：C。
15．【答案】B
【解析】A．羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时会产生烧焦羽毛的气味，而化纤制品灼烧无此气味，选项说法正确；
B．亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐作调味品，选项说法错误；
C．分子是在不断运动的，所以能闻到新装修房屋的异味，选项说法正确；
D．铁与水和氧气接触时会发生锈蚀，所以汽车、自行车等车辆的金属表面喷漆主要目的是为了防锈和美观，选项说法正确。故选：B。
16．【答案】C
【解析】 A．锂、汞都属于金属元素，其中汞是常温下唯一呈液态的金属，选项说法正确；
B．锌、碘都属于人体必需微量元素，选项说法正确；
C．尿素中只含农作物需要量大的氮元素，属于氮肥，选项说法错误；
D．合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶，选项说法正确。故选：C。
17．【答案】C
【解析】 A．小馒头中富含糖类，不合题意；
B．鱼肉中富含蛋白质，不合题意；
C．韭菜中富含维生素，符合题意；
D．五花肉中富含蛋白质，不合题意。故选：C。
18．【答案】A
【解析】 碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；对于甲状腺肿大患者来说，应在饮食上适当食用含碘丰富的食物，如碘盐。
故选：A。
19．【答案】A
【解析】 A、甲醛有毒，所以不能用甲醛水溶液浸泡水产品保鲜，不科学；
B、明矾用于净水是利用水解时成絮状，具有吸附功能，活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，可用于净水，科学；
C、将易拉罐投入可回收垃圾箱，节约资源，科学；
D、青少年常喝牛奶补充钙元素，科学。故选：A。
20．【答案】C
【解析】A、陶瓷是用瓷土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。
B、焊锡是锡和铅的合金，属于金属材料，故选项错误。
C、塑料属于三大合成材料之一，故选项正确。
D、钢筋混凝土是用钢筋和水泥、沙子等材料制成的，属于复合材料，故选项错误。故选：C。
21．【答案】(7分)【答案】(1)①蛋白质；②维生素；(2)① 盐 ②+1；③ 74.5 ④ 900。(3)NaCl
【解析】(1)①肉类中富含蛋白质；
②该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
(2)①次氯酸钠是由钠离子与次氯酸根离子构成的化合物，属于盐；
②根据在化合物中正负化合价代数和为零，钠元素的化合价为+1，氧元素的化合价为-2，可得NaClO中氯元素的化合价为：(+1)+x+(-2)=0，解答x=+1；
③次氯酸钠的相对分子质量为23+35.5+16=74.5
④ 设需要取用5%次氯酸钠溶液质量为x，溶液稀释前后，溶质的质量不变，则1000g×0.5%=5%x，x=100g；在稀释过程中需加水的质量为1000g-100g=900g。
(3)由反应可知，反应前后氧原子都是6个，反应前钠原子、氯原子都是2个，反应后应该都是2个，包含在2X中，则X的化学式为NaCl。
22．【答案】(6分)
(1)过滤；(2)吸附；(3)水；(4)温度升高，汞原子间的空隙增大；
(5)合成材料；(6)A．家庭消毒时，并不是消毒液越浓越好，而是浓度要适当，故A错误；
B．多饮水，保证身体充足的水分可以有利于身体健康，故B正确；
C．外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所，可以避免感染新型冠状病毒肺炎，故C正确。
故填：A。
【解析】(1)佩戴口罩预防病毒的原理是空气可以透过，而病毒无法通过，这相当于化学实验中的过滤操作；
(2)活性炭具有吸附性，所以活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体，其功能比普通口罩强大；
(3)医用酒精是75%酒精溶液，其溶剂是水，溶质是乙醇；
(4)温度升高，汞原子间的空隙增大，所以温度升高，水银柱会上升；
(5)聚丙烯是一种合成纤维，属于合成材料；故填：合成材料；
(6)A．家庭消毒时，并不是消毒液越浓越好，而是浓度要适当，故A错误；
B．多饮水，保证身体充足的水分可以有利于身体健康，故B正确；
C．外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所，可以避免感染新型冠状病毒肺炎，故C正确。
故填：A。
23．【答案】(7分)
(1)①D；②B；③C；④A；(2)油脂；糖类；C。
【解析】(1)①石墨具有优良的导电性好，可用作电极；
②大理石和石灰石坚硬，主要成分是碳酸钙，可用作建筑材料；
③碳酸氢钠能与胃酸中的盐酸反应，所以可用于治疗胃酸过多；
④氯化钠是食盐的主要成分是，可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等；
(2)从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素C会引起坏血病；
24．【答案】(6分)
(1)过滤；(2)C2H5OH；(3)蛋白质；体温；(4)复合肥；(5)CO2。
【解析】(1)一次性医用三层口罩是由专业两层纤维无纺布和中间一层熔喷布，经超声波焊接而成，能像滤纸一样起到过滤作用；
(2)乙醇的化学式为C2H5OH；
(3)豆浆中富含的营养素是蛋白质(水除外)，饮用时有人喜欢添加蔗糖调味，糖类也是重要的营养素，其作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温提供能量；故填：蛋白质；体温；
(4)氮元素能促进农作物的生长，钾元素能增强抗病虫害和抗倒伏能力，所以可施用含有钾元素与氮元素的硝酸钾这种复合肥；
(5)二氧化碳不能供给呼吸，所以当空气中的二氧化碳超过正常含量时，会对人体健康产生影响。因此，在人群密集的地方应该注意通风换气；
25．【答案】(6分)
(1)有机物；糖类。(2)小。(3)①酸性。②b。③凉拌。
【解析】(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是属于含有碳氢化合物及其衍生物的物质，属于有机物；大米、面粉主要组成为淀粉，淀粉分解后形成糖类，所以含有营养成分是糖类；
(2)越酸说明酸性越强，酸性越强，pH越小；
(3)①、维生素C又名抗坏血酸，在酸性条件下稳定，说明其显酸性；
②、维生素C溶液显酸性，可与碱性物质反应，食盐与硫酸镁为中性物质，只有苛性钠为碱性物质，所以与苛性钠反应；
③、高温下维生素C不稳定，所以不能被完全吸收，因此凉拌可以更好保护维生素C；
26．【答案】(11分)
(1)铝合金(1分) 聚乙烯(1分) 碳纤维增强复合材料(1分)
(2)①蛋白质(1分) 蛋白质(1分) 碳、氢、氧(1分)
②酸杨桃(1分)③Ca(1分)
【解析】(1)铝合金是合金，属于金属材料；聚乙烯是工厂生产出来的有机高分子化合物，属于有机合成材料；碳纤维增强复合材料是由碳纤维等多种材料复合而成，属于复合材料。
(2)①相对分子质量从几万到几十万、甚至高达百万或更高，这样的有机物称为有机高分子化合物，葡萄糖的相对分子质量是180，不是有机高分子化合物，蛋白质符合标准，属于有机高分子化合物；蛋白质是由多种氨基酸构成的，能在人体内分解生成氨基酸，所以能在人体内分解生成氨基酸的是蛋白质；葡萄糖的化学式是C6H12O6，可见葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成。
②pH＜7溶液呈酸性，pH越小酸性越强，酸杨桃的pH为1.35，甜杨桃的pH为1.81，所以酸性较强的是酸杨桃。
③人体缺少钙元素易得佝偻病；