小学劳技人教版五年级上册12 浓香炖菜我能行优秀教案

这是一份小学劳技人教版五年级上册12 浓香炖菜我能行优秀教案，共4页。教案主要包含了学情分析，教学目标，安全教育，卫生教育，学生操作，教师点评及拓展等内容，欢迎下载使用。
浓香炖菜我能行--红烧肉 一、学情分析：本课是根据2022年劳动学科新课标针对第三学段5-6年级学生劳动标准中烹饪帮厨，协作家长烹饪，清理灶台，这一模块下的学习和提高。二、教学目标1. 了解肉类食材的的营养价值和加工方法。2．.通过烹饪肉类食物，初步了解食材搭配，掌握肉类食物的简单烹饪技巧。3在烹制的过程中形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。三.教学重难点教学重点:引导学生完成肉类食物的烹制方法。教学难点:引导学生控制好油温和咸淡。四.教学准备1.材料准备:教师：视频录像，在线授课学生：五花肉、生姜，食用油、锅、汤勺、盐等配料少许五.教学过程一、知识导入：1.了解肉类食物烹制前“焯水”概念：（1）可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味、减少异味；（2）可以缩短正式烹调时间；（3）肉类食物用冷水焯水2.揭题：《红烧肉》。二、视频示范播放教学视频。了解烹饪的基础知识总结：1.烹饪的器具2. 调味料3. 烹饪的关键步骤4. 刀工六、安全教育：1.菜刀在家长监督下使用，不允许拿着刀乱跑。2.炒菜时,待锅干时,再放油,防止油溅。七、卫生教育1.做食物前先洗手(用洗手液把手清洗干净)。2.做食物前,把食材清洗干净。3.做好菜后打扫卫生,搞好灶台、水池卫生。八、学生操作学生动手烹饪。九、教师点评及拓展：1.学生学生炒好后可以给爸爸妈妈品尝、评价；可拍照上传。2.教师点评3.教师总结并拓展：类似的烹饪方法很多，还可以试一试红烧鱼、红烧鸡块等。