化学九年级全册1 食物中的有机物优秀ppt课件

这是一份化学九年级全册1 食物中的有机物优秀ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了基础·主干落实，碳元素，变蓝色，二氧化碳，脂肪酸，保护视力，骨骼和牙齿，坏血病，重点·案例探析，素养·分层评价等内容，欢迎下载使用。

一、食物中的有机物1.有机化合物:含有___________的化合物,简称有机物。最简单的有机物是_________。 2.无机化合物:除有机物以外的其他化合物,简称无机物。二、营养素中的有机物1.糖类:(1)组成。包括______、_______、_______三种元素,又叫碳水化合物。 
(2)常见的糖类物质:淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖 (C12H22O11 )。(3)淀粉。①检验:可以用_________进行检验,现象是___________。 ②在体内的转化。淀粉 葡萄糖 _____________+_______。 (4)功能:是生命活动的主要能源物质,在人类食物所供给的总能量中,有60%~70%来自糖类。
3.蛋白质:(1)生理功能。构成人体细胞的基础物质,是人体生长和_________破损组织所需要的主要营养物质,也是人体备用能量的来源。 (2)代谢过程。
4.维生素:(1)生理功能。调节肌体内进行的各种化学反应、保持健康。(2)种类及作用。
易错辨析 判断下列说法是否正确。(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物。(　 　)(2)鱼、肉、奶、蛋中富含蛋白质。(　 　)(3)缺乏维生素A会引起坏血病。(　 　)(4)蛋白质进入人体后,可被人体直接吸收。(　 　)(5)糖类是人体的主要供能物质。(　 　)
考点营养素的生理功能及食物的主要来源【典例】(2022·广东中考)某饼干的配料表如图所示,其中不包含的基本营养素是 ( )A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐
【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐、食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙)
借题发挥 (1)小麦粉含有的营养物质是_________。 (2)上述物质的主要成分中是无机化合物的有___________________________(用化学式填空)。 
　NaCl、NaHCO3、CaSO4　
【A层 基础练】1.糖类又称碳水化合物,是人体所需的重要营养物质,葡萄糖中不含有的元素是( )A.氢　　　　B.碳C.氮D.氧2.(2022·济宁中考)“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质,属于无机物的是( )A.花生油B.食盐C.食醋D.蔗糖3.(2022·安徽中考)小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱,其中蛋白质含量最丰富的是 ( )A.凉拌西红柿B.清蒸鱼C.紫菜汤D.米饭
4.(2022·昆明中考)下列富含油脂的是 ( )A.菜子油B.豆腐C.土豆D.黄瓜5.2022年北京冬奥会为了满足不同运动项目的运动员的营养需求,冬奥村菜单突出了健康烹饪和均衡营养的理念,深受各国运动员喜爱。下列有关营养素的说法正确的是 ( )A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B.糖类和油脂都能为人体提供能量C.人体需要的维生素全部可在人体内合成,不需要从外界摄入D.无机盐和水不属于营养素
6.(2022·怀化中考)每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物,这三类食物富含的基本营养素是 ( )A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素7.(2022·聊城中考)青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某天中午的食谱:馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析,还需要补充的食物是 ( )A.炒青菜B.水煮鱼C.清炖排骨D.小米粥
8.(2022·济宁中考改编)饼干口感独特、舒适爽口,深受同学们喜爱,某同学准备用饼干作午餐,请回答:(1)饼干的配料中富含蛋白质的是_________, 富含糖类的是_______(填序号); ①新鲜鸡蛋　　②精选小麦粉③优质奶粉④优质花生油(2)从摄入营养素均衡的角度分析,他还应该补充___________等营养成分。 
【B层 能力练】9.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是 ( )A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐
10.中考即将来临,家长们每天都为了学生们准备合理的饮食搭配,请准确回答下列问题。(1)米饭和馒头主要为人体补充的营养素(除水外)是_________,米饭中富含淀粉,其在人体中经_______的催化作用最终会水解为人体可吸收的____________(化学式)。 (2)图片里的食物中含有能为人体提供能量的营养素有_______________________,鸡蛋、鱼、牛奶里富含人体需要的蛋白质,蛋白质在胃肠道里与_______反应生成氨基酸,一部分氨基酸组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的_______________________。 (3)蔬菜和水果富含的营养素是维生素,缺少____________会引起夜盲症。 
　蛋白质、油脂、糖类　
　生长发育和组织更新　
11.化学源于生活,服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空:(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质,它们所属的类别是___________(填“有机物”或“无机物”)。 (2)桔子、柠檬等水果中含有酸,吃起来越酸的水果其果汁的pH越_______(填“大”或“小”)。 (3)维生素C又名抗坏血酸,在酸性环境下稳定,高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中,能增强人体对疾病的抵抗能力。①根据信息可知,维生素C溶液显_________(填“酸性”“中性”或“碱性”)。 ②在下列物质中,能与维生素C溶液发生反应的是______(填选项序号)。 a.食盐　　　b.苛性钠　　　c.硫酸镁③为较好吸收利用维生素C,食用黄瓜时宜_________(填“凉拌”或“煮熟”)。