人教版 (新课标)八年级上册第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第三节 真菌教案及反思

第三节 真菌

一、     教学目标

 1.知识与能力目标

（1）描述真菌的主要特征；

（2）观察并认识常见的真菌；

（3）描述真菌的营养方式和繁殖形式；

2.过程与方法目标

（1）进行“观察酵母菌和霉菌”的实验，培养观察和动手能力

（2） 学会制作孢子印的一般过程。

3.情感态度与价值观

　学会防霉，健康生活。

二、     教学重难点

四、教学重点 

（1）真菌的主要特征、真菌的营养和繁殖方式。

（2）进行“观察酵母菌和霉菌”的实验，培养观察和动手能力

五、教学难点

 利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点

三、     教学方法

实验法、讲授法

四、教学过程

（一）新课导入：情景设置，导入新课

师：同学们认识图片中的植物？

生：蘑菇，木耳等，回答图片上的植物名称。

师：同学们自己知道他是属于那个大物种吗？植物，动物或者是微生物。

生：属于微生物中的真菌。

（二）新课讲授

1. 各种各样的真菌

师：同学们我们看我们前面接触的微生物个体都是很小的蘑菇个体这么大，为什么蘑菇属于真菌类，而不属于植物类？

生：蘑菇没有根、茎、叶的结构，没有叶绿体，不能利用无机物进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，因而属于真菌类。

师：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)，还有单细胞个体。展示真菌的相关的图片。

生：观察图片认识真菌的种类。

2. 真菌的细胞特点

师：同学们知道我们在哪里容易才到蘑菇呢？

生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。

师：这种特点是因为什么？

生：这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

师：同学有没有见过实体蘑菇啊。知道蘑菇的结构特点吗？

生：蘑菇的菌体是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体。

师：我们说真菌也是有大有小的，像蘑菇这类较大的真菌我们可以直接看到，那小的真菌我们应该怎样去观察啊？

生：利用显微镜观察。

师：那我们观察的对象可以从哪里获得啊？

生：可以从坏掉的水果上获得。

师：那应该这个观察的过程应该是怎样的。

生：小组讨论实验过程。进行报告。

生：1.用解剖针挑取少量上方的絮状物。

生：2.将其放到擦拭干净的载玻片上。

生：3.在霉菌上方盖上盖玻片。

生：4.用低倍镜（红圈）进行观察

师：展示青霉结构特征。学生总结。

生：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

生：孢子呈青绿色呈扫帚状。

生：直立菌丝顶端产生孢子。

生：营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物。

师：人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物。

生：观察酵母菌的结构特征。

生：形态：椭圆形。等

师：他们这么小是怎样食物的获取的。

生：营异养生活，营腐生生活。

师：展示有氧和无氧酵母菌的代谢产物的不同。

师：他们是怎样繁殖的呢，还是和细菌一样进行分裂生殖吗？

生：不是的，真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。

师：那孢子是怎样产生的？

生：出芽生殖：成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起叫芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。

生：当酵母菌发育到一定的阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子，每个孢子最终能发育成一个新个体。

师：酵母菌是单细胞的真菌，像蘑菇和霉菌都是多细胞的真菌。观察青霉和曲霉的图片总结两者的特点。

生：青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。

生：曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。

师：对比两者的不同点。完成问题。

生：观察图片，总结完成问题。

师：真菌和人类的关关系如何？

生：有益的方面：如平菇、香菇可以食用利用青霉产生青霉素，酿造业离不开酵母菌，白僵菌可以防治农业害虫等。

生：有害：导致人或其他生物患病,

师：补充常见菌用途。

（三）课堂练习：

  1．细菌和真菌的细胞结构主要区别是什么？
答案：细菌没有成形的细胞核。
    2.冬天发面蒸馒头时，为什么要把和好的面放在温暖的地方？

答案：酵母菌的生长需要适宜的温度。
   3.夏天，阴雨连绵的时候，常见有些腐木上长出木耳，没有人去撒菌种，为何却有木耳长出？

答案：木耳是真菌，利用孢子来生殖。孢子小而轻，随风飘散到腐木上进行生长繁殖。

4. 芽孢和孢子的区别

芽孢是细菌的一种结构，抗逆性很强，在不良情况下有芽孢的细菌绝大部分可以存活，但新陈代谢极慢，这时候不能进行分裂生殖，但没有该结构的却没那么幸运。当情况改良时芽孢又可以消失，细菌有可以进行较旺盛的新陈代谢进而分裂生殖。

所以芽孢是细菌抵抗干旱、低温、高温等恶劣环境的休眠体。芽孢是在适宜中能发育成细菌个体。

孢子是真菌和放线菌的生殖细胞。

（四）课堂小结

1．我们一起来回顾一下本节课所学的内容，这节课我们学习了

（课件展示小结内容）酵母菌是单细胞的个体，霉菌、蘑菇是多细胞个体，但细胞的结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；它们主要营腐生生活，有的寄生；大多靠孢子繁殖；多数对人类有益，也有的有害。

2．关于本节课的内容大家还有什么问题？提出来我们一起讨论。

生：提出自己感到疑惑的问题，讨论、交流。

（五）作业布置：

完成配套作业或另行设计

五、板书设计

第三节  真菌

一、    各种各样的真菌

大型真菌

霉菌

酵母菌------单细胞真菌

二、    真菌的细胞特点

有细胞核

无叶绿体

        营养方式：异养

生殖方式：孢子生殖