生物人教版 (2019)第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者多媒体教学课件ppt

这是一份生物人教版 (2019)第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者多媒体教学课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了结构催化运输调节免疫，同一个碳原子，NH2等内容，欢迎下载使用。

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。
细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质，少量是RNA。如胃蛋白酶结晶。
有些蛋白质具有运输功能：如血红蛋白（运输氧气）、载体蛋白
有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。
人体内的抗体是蛋白质，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
蛋白质分子量过大不能被人体直接吸收
水解后得到能被吸收的小分子物质氨基酸
至少有一个____________和一个_____________都有一个氨基和一个羧基连接在___________________上
自然界有20多种氨基酸
那氨基酸是如何形成蛋白质的？
氨基酸依靠什么进行连接？
每条直链肽链不管长短，均至少有一个氨基和一个羧基。
氨基酸个数与肽键间的数量关系：氨基酸个数-肽链数=肽键数=脱水个数
氨基酸的：数量种类排列顺序肽链的空间结构不同均会引起蛋白质分子的差异
蛋白质分子结构多样性的原因
若有4个不同的氨基酸最多能形成多少种四肽？
镰刀型细胞贫血病又称镰刀状细胞型贫血、镰状细胞贫血，是一种常染色体显性遗传血红蛋白病，因β-肽链第6位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，构成镰状血红蛋白，取代了正常血红蛋白。临床表现为慢性溶血性贫血、易感染和再发性疼痛危象引起慢性局部缺血从而导致器官组织损害。
胰岛素是一种多肽类物质能否直接口服？为什么？
蛋白质变性(prtein denaturatin)天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。
一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、酒精、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
蛋白质变性功能丧失结构不可恢复
盐析(salting ut)是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀析出的现象。
蛋白质的结构和功能未发生变化，加水可溶解