高中化学苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物同步测试题

这是一份高中化学苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物同步测试题，共17页。试卷主要包含了单选题，填空题，实验题等内容，欢迎下载使用。
8.2.4糖类同步练习-苏教版高中化学必修第二册
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题
1．下列说法正确的是
A．用热的浓NaOH溶液可区分植物油和汽油
B．向含有苯酚的苯中加入浓溴水，再过滤，可以除去苯酚
C．将淀粉溶液和稀硫酸混合加热一段时间后的液体取出少许，加入新制的并加热，无砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解
D．向蛋白质溶液中加入溶液可使蛋白质析出，再加水又能使其溶解
2．下列有关糖类的叙述正确的是
A．含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2
B．酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
3．下述实验方案能达到实验目的的是
A．加热5mL溴乙烷和10mL 20% KOH水溶液，使其充分反应，在反应所得溶液中加入4-5滴溶液，检验溴乙烷中的溴
B．研究纤维素水解反应时，往水解完成后的试管中加入新制氢氧化铜检验产物的生成
C．5%的NaOH溶液3mL和2%溶液3-4滴混合后加入乙醛溶液0.5mL，加热观察到砖红色沉淀产生
D．将浓盐酸与石灰石反应产生的气体通入到苯酚钠溶液中，以此来验证碳酸酸性强于苯酚
4．下列说法正确的是
A．纤维素与淀粉互为同分异构体
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
5．下列说法不正确的是
A．植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有甘油生成
B．甘氨酸既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应
C．淀粉和纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖
D．向无水乙醇中加入浓H2SO4，加热至170℃产生的气体通入酸性KMnO4溶液，红色褪去，证明生成了乙烯
6．2021年9月，中国科学家首次实现了利用二氧化碳人工合成淀粉，合成途径由11个核心反应组成。这一突破对于粮食安全、外星探索、气候变化都有着巨大意义。下列说法错误的是
A．人工合成的淀粉与植物合成的淀粉均为混合物
B．淀粉与葡萄糖都属于糖类，二者互为同系物
C．该合成法中第一步将转化为甲醇，发生了还原反应
D．该成果既可有利于碳中和又可助力太空探索
7．下列实验方法正确的是（    ）
A．用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇
B．用溴水鉴别乙酸和酒精
C．用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯羊毛织物
D．用碘水检验淀粉是否已经开始水解
8．化学与生产、生活息息相关，下列叙述不正确的是
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．可以用Si3N4、Al2O3制作高温结构陶瓷制品
C．Ge(32号元素)的单晶可以作为光电转换材料
D．纤维素可水解为葡萄糖，故可直接作为人类的营养物质
9．目前流行的“南极棉”保暖内衣，是在制作内衣的全棉材料内融入能改善人体微循环的微元生化材料和抗菌、杀菌的材料。下列有关说法正确的是
A．制作内衣的全棉材料的主要成分是纤维素
B．因为纤维素易水解，故内衣不能在碱性条件下洗涤
C．制作内衣的废弃物易造成“白色污染”
D．制作内衣材料的主要成分是合成高分子
10．一种分散剂是水的铁胶体，其分散质是由铁核()和覆盖在外面的碳水化合物(淀粉)组成的球形粒子，其结构如图所示。下列说法错误的是

A．分散质粒子直径在1～100nm之间
B．该铁胶体能发生丁达尔效应
C．淀粉属于有机化合物
D．铁是人体必须的微量元素，必须大量摄入

二、填空题
11．完成下列问题
(1)现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是 。
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 。
③ 在人体内含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育不可缺少的。
(2)维生素可根据其溶解性的不同分为 性维生素和 性维生素两大类。
(3)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，它们都能发生 反应，脂肪的产物是 ，淀粉的最终产物是 ，蛋白质的最终产物是 ，提纯蛋白质可以用的方法是 。
12．回答下列问题：
(1)下列试剂可用于鉴别乙烷和乙烯的是 (填字母)。
a.水     b.四氯化碳    c.酸性KMnO4溶液
(2)CH2=CH2、、CH3CH2OH、CH3COOCH2CH3、CH3COOH、葡萄糖，其中：
①能通过化学反应使溴水褪色的是 。
②能发生水解反应的是 。
③能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀的是 。
④能与Na2CO3溶液反应有气体生成的是 。
(3)乙烯是石油化工的重要基础原料，工业上可由乙烯与水反应制乙醇，其化学方程式为 ；乙烯还可通过加聚反应获得高分子材料聚乙烯，化学方程式为 。
(4)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)2，加热，其现象是 。
(5)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备，实验室制备乙酸乙酯的化学方程式 。
13．填空。
(1)①绿矾的化学式是 ；②乙醛的结构简式是 。
(2)过氧化钠与水反应的化学方程式是 。
(3)向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热，观察到的现象是 。
14．(1)以下十种物质：①水泥；②玻璃；③纤维素；④蛋白质；⑤蔗糖；⑥天然橡胶；⑦金刚砂；⑧光导纤维；⑨陶瓷；⑩碳纳米管。
以上属于硅酸盐材料的是 (填序号)；属于有机高分子的是 (填序号)。写出③完全水解产物的分子式 。
(2)写出乙醇催化氧化的方程式： 。
(3)如图是氢氧燃料电池的示意图。写出该电池的的负极反应方程式： ；正极反应方程式： 。

(4)写出丙烯酸乙酯(CH2=CHCOOCH2CH3)发生聚合反应的化学方程式： 。
15．单糖
糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以 生成单糖。
(1)单糖一般就是 或 ， 进一步水解。
(2)单糖的分类：
按照分子中所含 的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等；按照与羰基连接的 或 的情况不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，典型的醛糖是葡萄糖。
16．在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中，不能水解的是 (填序号)，在人体中不能直接被消化吸收的是 (填序号)，蛋白质水解后最终生成 (填名称)，油脂水解后得到醇的结构简式是 ；
17．糖类的组成元素
糖类由 三种元素组成。
18．化学性质
(1)水解反应
淀粉在淀粉酶催化下水解生成 ，在酸催化下水解则生成 。纤维素完全水解得到 。化学方程式为：
  
(2)纤维素的硝化
纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到 (俗称硝化纤维)，化学方程式为：
  +3nHNO3  +3nH2O
19．(1)分别取葡萄糖进行下列实验：
①若使之完全转化为和，所需氧气的体积在标准状况下为 ，反 应的化学方程式为 。
②与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 乙酸。
(2)将蔗糖溶于水，配成的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入新制悬浊液后加热没有变化，原因是蔗糖分子中 ；在第二支试管中 加入几滴稀，再在水浴中加热，加中和酸后也加入新制悬浊液后加热，现象是 ，原因是 。
20．检验蔗糖或淀粉水解液中是否含葡萄糖时，为什么必须先用碱液中和稀H2SO4？

三、实验题
21．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的试剂为：
A ，B ，C 。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以 ，其理由是 。
(3)当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是 。
22．硫酸是重要的实验试剂。根据相关实验填空：

(1)仪器的名称是 ；装置中的现象为 ，证明产物中含有 (填分子式)；装置作用为 ；圆底烧瓶中发生反应的化学方程式为 。
(2)利用乙醇、浓硫酸和乙酸制取乙酸乙酯。向试管中首先加入的试剂是 ，实验中浓硫酸的作用为 。
(3)淀粉在稀硫酸催化下，水解为葡萄糖，化学反应方程式为 。
23．淀粉和纤维素是常见的多糖，在一定条件下它们都可以水解生成葡萄糖。
(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为 。
(2)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是 。
A．淀粉尚有部分未水解                          B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解                                D．淀粉已水解，但不知是否完全水解































参考答案：
1．A
【详解】A．植物油与浓NaOH溶液反应生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，反应后不分层；汽油不与浓NaOH溶液反应，而且汽油也不溶于水，混合物分层，故可以用热的浓NaOH溶液可区分植物油和汽油，A正确；
B．苯酚与浓溴水反应生成白色沉淀三溴苯酚与苯互溶，则不能用浓溴水除去苯中的苯酚杂质，B错误；
C．将淀粉溶液和稀硫酸混合加热一段时间后的液体取出少许，要先加入适量的氢氧化钠溶液中和稀硫酸，然后再加入新制的并加热，无砖红色沉淀生成，则证明淀粉没有水解，C错误；
D．钡离子为重金属离子，向蛋白质溶液中加入溶液会使蛋白质变性，变性是不可逆过程，加水不能使其溶解，D错误；
故答案为A。
2．B
【详解】A．1mol葡萄糖中含5mol羟基，1mol葡萄糖与足量Na反应生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中还存在Na与水反应生成H2，故含1mol葡萄糖的水溶液与足量Na反应生成的H2大于2.5mol，A项错误；
B．酿酒过程中涉及的反应有淀粉的水解反应：，葡萄糖在酶催化下的分解反应：，B项正确；
C．摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下发生逐步水解：淀粉糊精麦芽糖葡萄糖，最终生成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，C项错误；
D．蔗糖分子式为C12H22O11，蔗糖的相对分子质量为342，葡萄糖的分子式为C6H12O6，葡萄糖的相对分子质量为180，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的两倍小18，D项错误；
答案选B。
3．C
【详解】A、加热5mL溴乙烷和10mL 20% KOH水溶液，使其充分反应，溶液呈碱性，应先加入稀硝酸至酸性，再在反应所得溶液中加入4-5滴溶液，检验溴乙烷中的溴，选项A错误；
B、研究纤维素水解反应时，往水解完成后的试管中先加入氢氧化钠溶液至碱性，再加入新制氢氧化铜检验产物的生成，选项B错误；
C、乙醛含有醛基，易被氧化，碱性条件下，新制备的氢氧化铜浊液与乙醛发生氧化还原反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，反应的化学方程式为CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O↓+2H2O，选项C正确；
D、浓盐酸易挥发，盐酸与苯酚钠反应生成苯酚，则不能比较碳酸、苯酚的酸性，选项D错误；
答案选C。
4．D
【详解】A．淀粉和纤维素都为高分子化合物，聚合度介于较大范围之间，没有固定的值，则分子式不同，不是同分异构体，故A错误；
B．单糖、二糖以及油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．如为葡萄糖等单糖，则不水解，故C错误；
D．油脂包含植物油和动物油，动物油为脂肪，都属于酯类，故D正确；
故选D。
5．D
【详解】A．植物油、脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯，与氢氧化钠溶液反应均有甘油生成，故A不选；
B．甘氨酸含有氨基和羧基，氨基能与盐酸反应，羧基能与氢氧化钠溶液反应，故B不选；
C．淀粉和纤维素都是多糖，多糖在一定条件下水解均可得到葡萄糖，故C不选；
D．向无水乙醇中加入浓H2SO4，加热至170℃产生的气体通入酸性KMnO4溶液，红色褪去，不能证明生成了乙烯，因为挥发出来的乙醇也有还原性，故D选；
故选：D。
6．B
【详解】A．人工合成的淀粉与植物合成的淀粉都是聚合度n值不确定的有机高分子化合物，均为混合物，故A正确；
B．淀粉属于多糖，与属于单糖的葡萄糖不是结构相似的同类物质，不可能互为同系物，故B错误；
C．二氧化碳转化为甲醇的过程中，碳元素的化合价降低被还原，二氧化碳是反应的氧化剂，发生了还原反应，故C正确；
D．利用二氧化碳人工合成淀粉既可以减少二氧化碳的排放，有利于碳中和的实现，也可以为宇航员提供必需的粮食助力太空探索，故D正确；
故选B。
7．A
【详解】A．四氯化碳不溶于水，密度比水的大，与水混合后会分层并在下层；苯不溶于水，密度比水的小，与水混合后会分层并在上层；乙醇能与水互溶，所以三者可以用水鉴别，故A正确；
B．乙酸、酒精均能与水互溶，将溴水与之混合后有相同的现象，故不可以用溴水鉴别，故B错误；
C．鉴别化纤织物和纯羊毛织物要先灼烧然后闻气味，故C错误；
D．检验淀粉是否已开始水解，关键是检验是否存在葡萄糖，一般用新制悬浊液或银氨溶液检验，故D错误；
答案选A。
8．D
【详解】A．蚕丝主要成分为蛋白质，蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的特殊气味，而人造纤维没有这种气味，则用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，A正确；
B．Si3N4、A2O3为常见的新型高温陶瓷材料，B正确；
C．Ge(32号元素)位于金属与非金属的分界线附近，可以作为光电转换材料，C正确；
D．人体内没有纤维素水解酶，因此纤维素不能在人体内水解，D错误；
答案选D。
9．A
【详解】A．“南极棉”保暖内衣是全棉材料，棉花的主要成分是纤维素，所以其主要成分是纤维素，故A正确；
B．纤维素不易水解，必须在浓硫酸条件下加热才可以水解，故B错误；
C．“白色污染”指聚乙烯、聚氯乙烯等塑料废弃物的污染，制作保暖内衣的材料中无塑料，故C错误；
D．棉花的主要成分是纤维素，纤维素为天然高分子化合物，不是合成高分子，故D错误；
答案选A。
10．D
【详解】A．胶体的分散质粒子直径在1～100nm之间，A项正确；
B．胶体能发生丁达尔效应，B项正确；
C．淀粉属于有机化合物，C项正确；
D．人体必须的微量元素应适量摄入，D项错误；
故选D。
11．(1) ①维生素C 铁元素 碘元素
(2) 脂溶 水溶
(3) 水解 高级脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 盐析

【分析】(1)
人体缺乏维生素C会引起坏血病，故选维生素C。
部分患者是因为体内的铁元素不足而导致缺铁性贫血，故选铁元素。
碘可以促进生长发育，促进神经系统以及肌肉发育，还可促进脂类、糖类、蛋白质代谢，是参与多数酶的重要组成成分。碘元素在人体内含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育不可缺少的，故选碘元素。
(2)
维生素根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素，溶于水的称为水溶性维生素，不溶于水而溶于脂肪的称为脂溶性维生素。
(3)
脂肪、淀粉、蛋白质都可以发生水解。脂肪在体内水解为高级脂肪酸和甘油，淀粉在体内最终水解为葡萄糖，蛋白质水解的最终产物为氨基酸。蛋白质在轻金属盐中可以发生盐析，加水后又可再溶解，所以可以利用蛋白质的盐析提纯蛋白质。
12．(1)c
(2) CH2=CH2、葡萄糖 CH3COOCH2CH3 葡萄糖 CH3COOH
(3) CH2=CH2+H2OCH3CH2OH nCH2=CH2
(4)产生砖红色沉淀
(5)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

【详解】（1）乙烯能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应，使溶液褪色，乙烷与酸性高锰酸钾溶液不反应，所以用酸性高锰酸钾溶液能鉴别乙烷和乙烯，故选c；
（2）①乙烯可以和溴水发生加成反应使溶液褪色，葡萄糖具有还原性，能和溴水发生氧化反应能使溶液褪色，则通过化学反应使溴水褪色乙烯和葡萄糖，故答案为：CH2=CH2、葡萄糖；
②乙酸乙酯一定条件下能发生水解反应生成乙酸和乙醇，则能发生水解反应的是乙酸乙酯，故答案为：CH3COOCH2CH3；
③葡萄糖中的醛基在碱性条件下能与新制氢氧化铜共热发生氧化反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，则能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀的是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
④乙酸的酸性强于碳酸，能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体，则能与碳酸钠溶液反应有气体生成的是乙酸，故答案为：CH3COOH；
（3）工业上由乙烯与水反应制乙醇的反应为在催化剂作用下，乙烯和水在高温高压条件下发生加成反应生成乙醇，反应的化学方程式为CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；一定条件下，乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，反应的化学方程式为nCH2=CH2，故答案为：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；nCH2=CH2；
（4）检验葡萄汁中含有葡萄糖的方法是向葡萄汁中加入氢氧化钠溶液调至碱性，再加入新制备的氢氧化铜悬浊液，加热，碱性条件下葡萄糖与共热发生氧化反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，故答案为：产生砖红色沉淀；
（5）实验室制备乙酸乙酯的反应为在浓硫酸作用下，乙酸和乙醇共热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。
13．(1) FeSO4·7H2O CH3CHO
(2)2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑
(3)产生砖红色沉淀

【详解】（1）①FeSO4·7H2O的俗称为绿矾，②乙醛即C2H4O，其结构简式是CH3CHO；
（2）过氧化钠与水反应生成NaOH和O2，该反应的化学方程式是2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑；
（3）葡萄糖是还原性糖，分子中含有醛基，故向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热，生成Cu2O、葡萄糖酸和H2O，观察到的现象是产生砖红色沉淀。
14． ①②⑨ ③④⑥ C6H12O6 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O H2-2e-=2H+ O2+4e-+4H+=2H2O nCH2=CHCOOCH2CH3
【详解】(1)在题目已知的物质中，水泥、玻璃、陶瓷属于硅酸盐产品，故属于硅酸盐材料的物质序号是①②⑨；
纤维素、蛋白质、天然橡胶是高分子化合物，故属于有机高分子材料的物质序号是③④⑥；
③是纤维素，属于多糖，分子式是(C6H10O5)n，其完全水解产生葡萄糖，其分子式是C6H12O6；
(2)乙醇含有醇羟基，在Cu或Ag作催化剂的条件下，加热，可以被氧化产生CH3CHO，同时产生H2O，故乙醇催化氧化的方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(3)在氢氧燃料电池中，通入H2的电极为负极，H2失去电子变为H+，故该电池的的负极反应式为：H2-2e-=2H+；通入O2的电极为正极，正极上O2得到电子变为氢氧根离子，然后结合H+形成H2O，故正极的电极反应式为：O2+4e-+4H+=2H2O；
(4)丙烯酸乙酯(CH2=CHCOOCH2CH3)分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下断裂双键中较活泼的碳碳键，这些不饱和C原子彼此连接就形成高分子化合物聚丙烯酸乙酯，发生聚合反应的化学方程式：nCH2=CHCOOCH2CH3 。
15． 水解 多羟基醛 多羟基酮 不能 碳原子数 原子 原子团
【详解】（1）糖类一般是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。糖类可以分为单糖低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成单糖。单糖一般就是多羟基醛或多羟基酮，不能再水解；
（2）按照分子中所含碳原子数的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核
糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等；按照所含官能团的不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，典型的醛糖是葡萄糖。
16． ③ ④ 氨基酸
【分析】葡萄糖是单糖，不能水解，人体中没有分解纤维素的酶，在人体中不能直接被消化吸收，蛋白质水解后最终生成氨基酸，油脂水解后能生成高级脂肪酸和丙三醇。
【详解】①蛋白质水解最终的产物为氨基酸；②油脂水解生成高级脂肪酸和甘油； ③葡萄糖是单糖，不能水解；④纤维素是多糖，水解最终的产物为葡萄糖；⑤淀粉是多糖，水解最终的产物为葡萄糖；
故葡萄糖是单糖，不能水解，答案选③；
人体中没有分解纤维素的酶，在人体中不能直接被消化吸收，答案选④；
蛋白质水解后最终生成氨基酸；
油脂水解后能生成高级脂肪酸和丙三醇（）。
17．C、H、O
【详解】由定义可知，糖类由C、H、O三种元素组成。
18．(1) 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖
(2)纤维素硝酸酯

【详解】（1）淀粉属于多糖，在酶的催化作用下会水解得到麦芽糖，在酸性条件下水解得到的是葡萄糖；纤维素也属于多糖，完全水解得到的是葡萄糖；
（2）纤维素在一定条件下与浓硝酸发生酯化反应，纤维素上的羟基上的H原子被硝基取代，产生纤维素硝酸酯和水。
19． 300 无醛基 有砖红色沉淀产生 蔗糖发生了水解，生成了葡萄糖
【分析】葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO；蔗糖分子中无醛基，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，据此分析解答。
【详解】(1)①葡萄糖完全氧化：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，1mol葡萄糖参加反应，需要6mol氧气，所需氧气在标准状况下的体积为6mol×22.4L/mol=134.4L，故答案为：134.4；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
②葡萄糖分子中含有5个羟基，与醋酸完全酯化生成酯的方程式为：CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH→CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO+5H2O，
1mol葡萄糖参加反应，完全酯化需要5mol乙酸，乙酸的质量为5mol×60g/mol=300g，故答案为：300；
(2)蔗糖分子中无醛基，不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，故答案为：无醛基；有砖红色沉淀产生；蔗糖发生了水解，生成了葡萄糖。
20．银镜反应、醛与新制Cu(OH)2悬浊液的反应都必须在碱性环境中进行
【解析】略
21． H2SO4 NaOH Cu(OH)2 否 因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸 18％
【分析】(1)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜，有砖红色沉淀，可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝；
(2)葡萄糖与新制氢氧化铜反应需要在碱性环境下进行；
(3)依据1mol-CHO～1molCu2O，根据生成的Cu2O质量求出水解的淀粉的质量，据此计算淀粉的水解率。
【详解】(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加NaOH溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故答案为H2SO4；NaOH；Cu(OH)2悬浊液；
(2)葡萄糖与新制氢氧化铜的反应需要在碱性环境下进行，加NaOH溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，故答案为否；葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行，加NaOH溶液是为了中和硫酸；
(3)淀粉水解的方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC6H12O6(葡萄糖)，葡萄糖与新制氢氧化铜反应的方程式为：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O+Cu2O↓，则有(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O。
设水解的淀粉的质量为x，则：
(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O
162n　　　　　　  　144n
x　　　　　　　 　1.44 g
x==1.62g，淀粉的水解率=×100%=18%，故答案为18%。
22．(1) 分液漏斗 溶液颜色变浅 除去
(2) 乙醇 催化剂、吸水剂
(3)

【解析】（1）
浓硫酸通过分液漏斗注入圆底烧瓶与木炭粉一同受热，反应生成二氧化碳、二氧化硫、水，B处无水硫酸铜遇到水蒸气从白色变成蓝色，C处品红溶液遇到二氧化硫红色褪去，D处酸性高锰酸钾被二氧化硫还原褪色，E处澄清石灰水遇到二氧化碳或者二氧化硫均能出现浑浊。
从图示可看出A是分液漏斗，浓硫酸注入圆底烧瓶发生反应：，装置C中品红溶液被二氧化硫漂白而红色褪去；装置D可以除去二氧化硫，以便后续装置检验二氧化碳。
（2）
为了防止混合浓硫酸时暴沸，应先向试管中加入乙醇，最后缓慢加入浓硫酸，在乙酸与乙醇发生酯化反应制取乙酸乙酯过程中，浓硫酸起到催化剂、吸水剂的作用。
（3）
淀粉在稀硫酸催化下，水解为葡萄糖，化学反应方程式为：。
23． (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) D
【详解】(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为: (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，故答案为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(2)淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，碱性条件下银氨溶液与葡萄糖能发生银镜反应，加入银氨溶液有银镜出现，说明淀粉已经发生水解；淀粉的水解液加入氢氧化钠溶液后再加碘水不变色，是因为NaOH溶液过量，碘能够与NaOH溶液反应，所以无法判断溶液中是否还有淀粉，故D项正确。
故答案为：D。