化学选择性必修3第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物公开课ppt课件

这是一份化学选择性必修3第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物公开课ppt课件，共83页。PPT课件主要包含了烃基或H原子，官能团，-COOH，结构简式，第二部分羧酸的分类，按烃基种类不同，低级脂肪酸，高级脂肪酸，CH3COOH，C数＞10等内容，欢迎下载使用。
第一部分 羧酸的结构特点
分子中______________跟________相连的有机物。
CnH2nO2（n≥ 1）
CnH2n+1COOH（n≥ 0）
硬脂酸 C17H35COOH
软脂酸 C15H31COOH
油 酸 C17H33COOH
制备苯甲酸钠， 用于防腐剂
枸橼酸：天然防腐剂、食品添加剂
CH3COOH 乙酸（醋酸）
归纳一元羧酸的物理性质递变规律，从分子结构角度分析可能的原因。
随着碳链增长，溶解度减小；碳数≤4，与水互溶
与相对分子质量相当的其他有机物的沸点相比：
117.9℃ （易挥发）
温度低时，凝结成冰样晶体
1. 酸性 2. 取代反应：生成 酯 、酰胺等
相同浓度的甲酸溶液、 苯甲酸溶液、乙二酸溶液。紫色石蕊、酚酞、铝片、10%NaOH溶液、10%NaHCO3溶液、pH试纸等。
（1）请设计实验证明羧酸具有酸性。
分别取0.01 ml·L-1三种酸溶液,滴入紫色石蕊溶液
分别取0.01 ml·L-1三种酸溶液,测pH
分别取0.01 ml·L-1三种酸溶液,加入NaHCO3
分别取0.01 ml·L-1三种酸溶液,加入Al片
在NaOH中滴加少量酚酞，分别加入0.01 ml·L-1三种酸溶液
2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑
2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O
CH3COOH+NaHCO3 → CH3COONa+H2O+CO2↑
（2）利用下图的仪器和药品，设计实验比较乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱。
2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O
酸性：乙酸 > 碳酸 > 苯酚
乙酸和碳酸钠反应产生气泡，苯酚钠溶液由澄清变浑浊
俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香”
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 鱼的味道就变得香醇，特别鲜美
CH3CO-OH + H - OCH2CH3
CH3CO-OH + H - O CH2CH3
CH3COOCH2CH3 + H2O
1. Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体 2. 闻到香味
乙醇→浓硫酸→乙酸
降低乙酸乙酯的溶解度、吸收乙酸和乙醇
导管不能伸入液面以下：
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
2、使用浓H2SO4作吸水剂
3、冷凝回流，提高产率