高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类获奖课件ppt

这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类获奖课件ppt，共83页。PPT课件主要包含了生活中的糖类，糖类都有甜味么，葡萄糖，麦芽糖，纤维素，糖类的组成与分类，很多糖类分子中，组成可用通式，CnH2Om，“碳水化合物”等内容，欢迎下载使用。

第一部分 糖类的组成与分类
H : O = 2 : 1
不是所有糖类均符合此通式
脱氧核糖 C5H10O4
符合此通式的不一定为糖
乙酸 C2H4O2甲醛 CH2O
氢氧原子不以水的形式存在
多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物（从分子结构看）
能否水解及水解产物的不同
生成2～10 ml单糖
生成10 ml以上单糖
互为同分异构体
n值不同，不互为同分异构体
自然界中分布最广的单糖
植物的种子、叶、根、花
熔点为146 ℃，有甜味。
葡萄糖的结构是怎么样的呢？
CH2OH (CHOH)4 CHO
在一支洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入lmL10%葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热。
葡萄糖具有醛基，有还原性
CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
试管内壁形成光亮的银镜
②葡萄糖与新制氢氧化铜
在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液，加入5滴5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
用于 检查 糖尿病 等
分别向新制氢氧化铜悬浊液中，滴入等量乙醛、乙醇、丙三醇、葡萄糖，观察现象
葡萄糖中含有多个羟基
多羟基有机化合物：与新制氢氧化铜作用可产生绛蓝色溶液
低血糖：静脉注射葡萄糖
两个-OH连在同一个碳上不稳定
如:葡萄糖、果糖、麦芽糖
如:蔗糖、淀粉、纤维素
银氨溶液、新制氢氧化铜
置换反应：+ 活泼金属
应用1：食品和医药工业
经酶的催化发生氧化反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量
无色晶体，易溶于水，吸湿性强，比蔗糖甜度高
和葡萄糖互为同分异构体
CH2OH CO(CHOH)4
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质_____________________ 与_____________________的重要组成部分。
脱氧核糖核酸(DNA)
1．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是（ ） A．甲醇    B． 甲酸乙酯  C．葡萄糖  D．苯酚