人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流优秀备课作业ppt课件

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第2课 新航路开辟后的食物物种交流
了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流表现及其对人类历史的影响。
认识新航路开辟后不同地区的食物物种交流，给社会经济、人类生活和生态环境带来的影响。
玉米马铃薯甘薯番茄辣椒南瓜
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
观赏→食用栽培→农艺家改良品质
①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家
在中国的传播历程与玉米相似
明万历年间引入，当作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国
庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。——陈世元《金薯传习录》材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》
【学思之窗】依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。
甘薯最先栽种地是福建、广东等沿海地区。万历二十一年（1593年）在福州近郊的沙帽地旁边空地上试种成功。第二年，福建大早歉收，当时的福建巡抚金学曾下令推广种植以度饥荒。17世纪初，江南一带频发定荒，徐光启大力倡导农民栽种甘薯，总结出甘薯的十三个优点，可谓详尽，以此来劝说百姓栽种甘薯。在他的偶导和推动下，福建的甘薯被引种到江南淞沪一带，并又朝黄河流域推广。乾隆十年（1745年），陈宏谋在以奖励栽种的方式在经常阔饥荒的陕西地区推广，以经济效益逐步引导当地农民种植甘薯。此后甘薯栽种基本在我国传布开来。——摘编自李晓巧《明清时期甘算推广的历史借鉴》原因：政府官员的推广；对甘薯优点的认识；甘薯价值的开发；灾荒的频发。意义：有利于抵御灾荒，养活更多的人口；提高粮食产量，具有经济效益。
根据材料，概括甘薯得以推广的原因，分析甘薯对经济发展的意义。
二、其他地区物种在美洲的推广
欧亚大陆物种：农作物：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆；甘蔗等；畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊
欧亚非物种传入美洲示图
1．（2022·福建龙岩·三模）下图是某植物对外传播的情况示意图。据此判断该植物是
A．茶叶 B．棉花 C．咖啡 D．大豆
左图是早期英属北美殖民地农作物分布图。其中从亚洲传入的作物是（ ）A.玉米、小麦B.水稻、南瓜C.水稻、小麦D.亚麻、玉米
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
牛、驴、马、猪、羊、鸡
小麦成为美洲的主要粮食作物。水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到了美洲，使得食物和营养的供给快速增加。在北美的平原和阿根廷的彭巴斯草原上，小麦长势良好，这些地区太过寒冷和干旱，不适合种植玉米；美洲的牧草把牛群养得膘肥奶足，为人们提供肉食和奶……美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽……东半球的居民对美洲作物起初只是逐渐的尝试，然而到了18世纪，在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和树薯在东南亚及西非的热带土地上疯长，以丰厚的产出，支撑着众多的人口。——[美]杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》
咖啡啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家非馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士领、纽约、费城等城市。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，啡馆成了社交的重要场所。——摘编自马克憂·艾利斯《咖啡馆的文化史》根据材料并结合所学知识，概括其所反映的历史现象。结合15世纪至18世纪的相关历史，阐述对咖啡传播的看法，并作出解释说明。（阐释要求：史实正确，逻辑清晰，语句通顺，表述成文）
现象：咖啡传播到世界各地，深刻影响人类的社会生活。示例：新航路的开辟推动了人口迁徙，人口迁徙促进物种在世界范围内的交流传播。新航路开辟之前，原产于非洲的咖啡传入阿拉伯半岛，新航路开辟后，咖啡伴随着欧洲人的殖民扩张、商贸往来等逐步在世界广泛种植、加工与消费。咖啡的传播改变了人们的饮食结构和生活方式，促进了世界各地区文明的交流，改变了人文地理格局和自然生态坏境状态。
三、食物物种交流带来的影响
16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？
保障粮食供应，缓解饥荒，有利于社会的稳定；增加粮食产量，促进人口增长；改变当地原有的饮食结构；改变当地生态环境。
1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。
(1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。(2)中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。(3)欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
世界人口统计（单位：百万）
——[美]艾尔弗雷德·W.克罗斯比《哥伦布大交换：1492年以后的生物影响和文化冲击》
随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良、吴于廑主编《世界通史资料选辑》
2．改变了人们的饮食习惯。
（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。（2）小麦丰富了北美人民的饮食种类。（3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。
“哥伦布大交换”重新划分了世界各国的产业和贸易结构，这种重新划分使得欧洲各国的生产力及财富水平获得了飞跃，这为欧洲工业革命和资本主义的兴起奠定了基础……由于美洲蔗糖的引入，英国产业工人的再生产成本大大降低，这对于英国城市无产阶级的形成起到了推动作用。 ——陈永伟黄英伟周羿《哥伦布大交换”终结了“气候一治乱循环”吗?》
①北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。②中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
3.推动了当地经济和贸易的发展。
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。——袁景晖《建始县志》
美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。
中国①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。
4.对当地生态环境产生了一定的影响。
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（浙江·高考真题）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是①马铃薯原产于美洲②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播—定意义上也是一次文明的链接A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④