必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物课时作业

这是一份必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物课时作业，共10页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．生活中常用某些化学知识解决实际问题，下列解释不正确的是
A．AB．BC．CD．D
2．我国传统酿老陈醋工艺的主要步骤有蒸、酵、沥、陈。
蒸——将大米高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却；
酵——拌酶曲入坛发酵，经糖化、成醇后，在醋酸菌作用下成酸；
沥——除去糟，闻到酒、醋香味；
陈——陈放1~3年，闻到果香味。
下列有关叙述错误的是
A．“蒸”时可使用木质炊具，木质炊具的主要成分为淀粉
B．“酵”中涉及的葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．“沥”中涉及的主要操作是过滤
D．“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了反应
3．NA代表阿伏加德罗常数的值，下列叙述正确的是
A．Cu与浓硝酸反应生成9.2gNO2和N2O4混合气体时，转移电子数为0.2NA
B．60g乙酸与足量乙醇发生酯化反应，充分反应后断裂的C-O键数目为NA
C．在1L0.1ml/L的Na2CO3溶液中，阴离子总数小于0.1NA
D．标准状况下22.4LCl2完全溶于水，所得溶液中含氯微粒的总数为2NA
4．丙烯酸()可用于生产高吸水性的树脂。下列有关丙烯酸的说法不正确的是
A．分子式为B．分子中含有的官能团为碳碳双键、羟基
C．能发生聚合反应D．能使紫色石蕊溶液变红
5．下列有机反应属于加成反应的是
A．CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HCl
B．CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br
C．2+15O212CO2+6H2O
D．CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
6．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是
A．油脂不能使酸性溶液褪色
B．甲烷和的反应与乙烯和的反应属于同一类型的反应
C．葡萄糖、果糖的分子式均为，二者互为同分异构体
D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出，二者分子中官能团相同
7．下列有机反应方程式书写正确，且属于加成反应的是
A．CH4+Cl2CH2Cl2+H2
B．CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br
C．CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5
D．Br2+HBr+
8．下述实验方案能达到实验目的的是
A．AB．BC．CD．D
9．利用下列装置(夹持装置略)进行实验，不能达到实验目的的是
A．用甲装置检验中是否混有B．用乙装置防止倒吸
C．用丙装置制取D．用丁装置制备并收集乙酸乙酯
10．某有机物只含有C、H、O三种元素，其结构模型如图所示。下列说法正确的是
A．该有机物难溶于水B．能和NaHCO3溶液反应
C．与NaOH醇溶液共热能发生消去反应D．能在加热及催化剂作用下发生加聚反应
二、填空题
11．糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是 。
A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖为人体提供能量
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质： 。
(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。
A的有关性质实验结果如下：
Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。
Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。
Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。
试写出A的结构简式： 。
(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 (填序号)。
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式： 。
12．乳酸是酸奶中含有的酸味物质，其结构简式为
(1) 乳酸分子中的含氧官能团有 和 。(填名称)
(2) 乳酸可聚合成聚乳酸，聚乳酸是一种新型的生物降解材料，可以替代部分塑料。废弃的塑料导致的环境影响为 (填“白色污染”“酸雨”或“臭氧层空洞”)。
(3) 乳酸为一元酸且酸性强于碳酸。
① 乳酸溶液滴入石蕊溶液中的现象为 。
② 乳酸溶液与足量的碳酸氢钠溶液反应，当生成22.4 L(标准状况)二氧化碳时，反应消耗C3H6O3(乳酸)的物质的量为 。(C3H6O3转化为C3H5O3Na)
13．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．甲烷B．乙烯C．乙酸D．油脂E.淀粉F.蛋白质
(1)最简单的烃是 ；
(2)属于多糖的是 ；
(3)动物毛发主要成分是 ；
(4)分子式为C2H4O2的是 ；
(5)工业上常用于制造肥皂的是 ；
(6)分子呈平面结构且含有碳碳双键的是 。
14．乙烯是石油裂解气的主要成分，它的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。请回答下列问题。
(1)乙烯的结构简式为 。
(2)能鉴别和除去甲烷中混有的乙烯的试剂是_______(填序号)。
A．稀硫酸B．溴的四氯化碳溶液
C．水D．酸性高锰酸钾溶液
(3)下列物质不可能是乙烯加成产物的是 (填序号)。
a. b. c. d.
(4)是一种重要的化工原料，可通过乙烯与氯化氢的加成反应或乙烷与氯气的取代反应制得，你认为哪种方法较好？ ，请说明理由 。
(5)已知。若以乙烯为主要原料合成乙酸，其合成路线如下图所示：
①反应②的化学方程式为 。工业上以乙烯为原料可以生产一种重要的合成有机高分子化合物，其反应的化学方程式为 。
②有机物B中含有的官能团是 (填名称)，A与乙酸反应的化学方程式是 ，该反应的反应类型是 。
15．有下列3种有机化合物A：CH2=CH2、 B：、 C：CH3COOH
（1）写出化合物A、C中官能团的名称 、 ；
（2）3种化合物中能使溴的四氯化碳溶液褪色的是 （写名称）；反应的化学方程式为： ；具有特殊气味、常做有机溶剂的是 （写结构简式）。
（3）3种化合物中能与乙醇发生酯化反应的是 （写名称）；反应的化学方程式为： ；反应类型为： 。
16．乙烯是一种重要的化工原料，以乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如下(部分反应条件已略去)：请回答下列问题：

(1)A的化学名称是 ；
(2)B和A反应生成C的化学方程式为 ，该反应的类型为 ；
(3)A的同分异构体的结构简式为 。
17．从A．甲烷B．乙烯C．乙醇D．油脂E．葡萄糖F．淀粉等六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。
(1)可用于制造肥皂的是 ；
(2)属于天然高分子的是 ；
(3)人体血液里的血糖含有 ；
(4)能与乙酸发生酯化反应的是 ；
(5)我国“西气东输”的气体主要成分是 ；
(6)世界上将 的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志。
18．乙醇和乙酸是生活中常见的有机物，两者均可通过粮食酿造获得。
(1)乙醇和乙酸所含官能团的名称分别为 、 。
(2)可用于鉴别乙醇和乙酸的化学试剂是： 。(回答一种即可)
(3)工业上可用乙烯与水反应制取乙醇，该反应类型为 。
(4)写出乙醇与乙酸反应制取乙酸乙酯的化学方程式 。
19．普通的食醋中一般含3%～5%(质量分数)的乙酸，无水乙酸常被称为冰醋酸。回答下列问题：
(1)乙酸可用于除水垢，写出乙酸与碳酸钙反应的化学方程式： ，该反应说明乙酸的酸性比碳酸的 (填“强”或“弱”)。
(2)乙酸能与活泼金属反应，写出乙酸与镁反应的离子方程式： 。
(3)乙酸可燃烧，写出乙酸燃烧的化学方程式： 。
20．乙烯和乙醇是重要的有机化合物。请根据题意填空：
(1)乙烯的分子式为 (如乙烷的分子式为C2H6)；
(2)将乙烯通入溴水中，溴水逐渐褪色。请写出相关化学方程式： ；
(3)乙醇的官能团为 ；
(4)交警查酒驾，通常让司机向盛有酸性重铬酸钾的测试仪吹气，若变色，说明司机饮了酒。该过程中乙醇被 (填“氧化”或者“还原”)；
(5)乙醇和乙酸能发生酯化反应，生成物乙酸乙酯的结构简式为 。
选项
实际问题
解释
A
用食醋除去水壶中的水垢
醋酸能与水垢反应生成可溶性物质
B
用酒精除去衣服上圆珠笔油渍
圆珠笔油渍可溶于酒精而不溶于水
C
成熟的水果与未成熟的水果混合放置，可使未成熟的水果成熟
成熟的水果会释放乙烯，乙烯是一种植物生长调节剂
D
酸性重铬酸钾溶液可用于检查酒后驾车
乙醇能将橙色重铬酸钾溶液氧化
选项
A
B
C
D
方案
目的
收集乙烯并验证它与溴水发生加成反应
分离苯和CCl4
在强光照条件下制取纯净的一氯甲烷
实验室制备乙酸乙酯
参考答案：
1．D
【详解】A．水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，碳酸钙和氢氧化镁能与食醋反应生成可溶性的醋酸钙和醋酸镁，所以可用食醋除去暖瓶中的水垢，故A正确；
B．酒精是优良的有机溶剂，用酒精除去衣服上圆珠笔油渍，是因为圆珠笔油能溶解于酒精，故B正确；
C．乙烯是一种植物生长调节剂，成熟的水果与未成熟的水果混合放置，成熟的水果会释放乙烯，可使未成熟的水果成熟，故C正确；
D．乙醇具有还原性，酸性重铬酸钾溶液可用于检查酒后驾车是因为乙醇与酸性重铬酸钾溶液发生氧化反应直接生成乙酸，故D错误；
故选D。
2．A
【详解】A．木质炊具的主要成分为纤维素，A错误；
B．葡萄糖与果糖分子式相同，结构不同，故互为同分异构体，B正确；
C．“沥”中涉及的主要除去不溶性的杂质，主要操作是过滤，C正确；
D．“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应，生成乙酸乙酯，出现果香味，D正确；
故本题选A。
3．A
【详解】A．Cu与浓硝酸反应生成9.2g NO2和N2O4混合气体时，NO2和N2O4的最简式为NO2，9.2g NO2的物质的量为0.2ml，N原子化合价由+5变为+4，则转移电子数为0.2NA，A正确；
B．乙酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，无法计算其参加反应的乙酸的物质的量，B错误；
C．Na2CO3溶液中的碳酸根离子可以水解产生碳酸氢根离子和氢氧根离子，导致阴离子数目增大，故阴离子总数大于0.1NA，C错误；
D．氯气和水的反应是可逆反应，提给条件下无法判断反应的程度，无法计算含氯微粒的总数，D错误；
故选A。
4．B
【详解】A．由丙烯酸的结构简式可知，分子式为，故A正确；
B．丙烯酸分子中含有的官能团为碳碳双键、羧基，故B错误；
C．丙烯酸中含有碳碳双键，可以发生聚合反应，故C正确；
D．丙烯酸中含有羧基，能使紫色石蕊溶液变红，故D正确；
故选B。
5．B
【分析】有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应属于加成反应，据此解答。
【详解】A． CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HCl是甲烷的取代反应，A错误；
B． CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br是乙烯和单质溴的加成反应，B正确；
C． 2+15O212CO2+6H2O是苯的燃烧，属于氧化反应，C错误；
D． CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O是酯化反应，也是取代反应，D错误；
答案选B。
6．C
【详解】A．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故A错误；
B．甲烷和Cl2光照下发生取代反应，乙烯和Br2发生加成反应，故B错误；
C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者结构不同，二者互为同分异构体，故C正确；
D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团不同，乙醇中官能团为羟基，乙酸中官能团为羧基，故D错误；
答案选C。
7．B
【详解】A．由CH4+Cl2CH2Cl2+H2可知：甲烷中的氢原子被氯原子取代，发生的是取代反应，故A错误；
B．由CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br可知：乙烯和溴发生了加成反应，故B正确；
C．由CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5可知：CH3COOH和C2H5OH发生了酯化反应，故C错误；
D．由Br2+HBr+可知：苯环中的氢原子被溴原子取代，发生了取代反应，故D错误；
故答案：B。
8．D
【详解】A．乙烯的密度和空气接近，不能用排空气法收集，A错误；
B．苯和四氯化碳互溶，不能用分液的方法分离，B错误；
C．甲烷与氯气在光照的条件下发生取代反应生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳和氯化氢的混合物，不能制取纯净的一氯甲烷，C错误；
D．实验室制备乙酸乙酯时，为防止倒吸右端导管口应位于饱和碳酸钠溶液的液面上方，D正确；
故选D。
9．B
【详解】A．检验CO2，常利用CO2能使澄清石灰水变浑浊，但SO2也能使澄清石灰水变浑浊，因此检验SO2中含有CO2，应先除去SO2，SO2与酸性高锰酸钾溶液反应除去SO2，再用品红溶液检验SO2是否除尽，然后用澄清石灰水检验CO2，A能达到实验目的，故A不符合题意；
B．倒扣漏斗应紧贴液面，不能伸入液面以下，B不能达到实验目的，故B符合题意；
C．浓盐酸与二氧化锰加热可以制取氯气，C能达到实验目的，故C不符合题意；
D．饱和碳酸钠的作用是降低乙酸乙酯的溶解度使之析出，吸收乙醇、乙酸，为防止倒吸，导气管口不能伸入液面以下，用丁装置可以制备并收集乙酸乙酯，D能达到实验目的；故D不符合题意；
答案为B。
10．B
【分析】根据有机物的球棍模型可知其表示的物质是，然后根据物质的结构及性质分析解答。
【详解】A．该物质分子中含有亲水基-OH、-COOH，因此易溶于水，A错误；
B．该物质分子中含有羧基，具有酸性，能和NaHCO3溶液反应产生CO2气体，B正确；
C．该物质含有醇羟基，由于羟基连接的C原子的邻位C原子上含有H原子，因此能够与浓硫酸混合加热发生消去反应，C错误；
D．物质分子中含有醇羟基和羧基，因此能在加热及催化剂作用下发生缩聚反应产生聚乳酸和水，D错误；
故选B。
11． BCD 能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可) CH3COOH AC CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br
【详解】(1)A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故A错误；B．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故B正确；C．葡萄糖在人体内会发生氧化反应放出能量，为人体提供需要的能量，故C正确；D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．故答案为BCD；
(2)木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为能与羧酸发生酯化反应；
(3)核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图乙有2个峰，说明有2种氢原子，将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，溶液呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，故答案为CH3COOH；
(4)A．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误； B．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确；故答案为AC；
(5)乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色．反应生成1，2-二溴乙烷，反应方程式为CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br，故答案为CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br。
12． 羧基 羟基 白色污染 石蕊溶液变红色 1 ml
【详解】1)根据乳酸的结构简式可知，乳酸分子中的官能团有羧基和羟基。
(2)废弃塑料在自然环境下很难降解，导致白色污染。
(3)乳酸分子中有羧基，溶于水能电离产生H+，显酸性，可以使石蕊试液变红。
乳酸是一元羧酸，酸性强于碳酸，和碳酸氢钠反应时，1ml乳酸生成1ml二氧化碳，化学方程式可以表示为：+NaHCO3+CO2↑+H2O，所以生成22.4LCO2即1mlCO2，消耗1ml乳酸。
13． A E F C D B
【详解】(1)最简单的烃是甲烷，故答案为：A；
(2)属于多糖的是淀粉，故答案为：E
(3)动物毛发主要成分是蛋白质，故答案为：F；
(4)分子式为C2H4O2的是乙酸，故答案为：C；
(5)工业上常用于制造肥皂的是油脂，故答案为：D；
(6)分子呈平面结构且含有碳碳双键的是乙烯，故答案为：B。
14．(1)
(2)B
(3)c
(4) 乙烯与氯化的加成反应 乙烷与氯气的取代反应副产物较多，而加成反应几乎无副产物
(5) nCH2=CH2 醛基 酯化反应(或取代反应)
【详解】（1）乙烯的分子式为C2H4，官能团为碳碳双键，其结构简式为：；
（2）A．稀硫酸与甲烷和乙烯均不反应，不能鉴别和除去甲烷中混有的乙烯，A错误；
B．溴的四氯化碳溶液能和乙烯发生加成反应而褪色，能鉴别和除去甲烷中混有的乙烯，B正确；
C．水与甲烷和乙烯(常温下)均不反应，不能鉴别和除去甲烷中混有的乙烯，C错误；
D．酸性高锰酸钾溶液能把乙烯氧化为二氧化碳，可鉴别甲烷和乙烯，不能除去甲烷中的乙烯，D错误；
答案选B；
（3）a．乙烯和氢气加成可以生成乙烷，a不符合题意；
b．乙烯和水加成生成乙醇，b不符合题意；
c．乙烯和氯气加成生成CH2ClCH2Cl，c符合题意；
d．乙烯和溴化氢加成生成溴乙烷，d不符合题意；
故选c；
（4）乙烷和氯气的取代反应产物不唯一，而乙烯和氯化氢的加成产物是唯一的，故答案为：乙烯与氯化的加成反应；乙烷与氯气的取代反应副产物较多，而加成反应几乎无副产物；
（5）①乙烯和水发生加成反应生成A是乙醇，乙醇催化氧化生成B是乙醛，乙醛氧化生成乙酸，则反应②的化学方程式为；工业上以乙烯为原料可以生产一种重要的合成有机高分子化合物，即乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，其反应的化学方程式为：nCH2=CH2；
②由①可知B为乙酸，其官能团为：羧基；A为乙醇，其和乙酸发生酯化反应，方程式为：；该反应为酯化反应(或取代反应)。
15． 碳碳双键 羧基 乙烯 CH2=CH2 + Br2 → CH2Br—CH2Br 乙酸 CH3COOH +CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应
【分析】(1)根据官能团的结构分析解答；
(2)结合乙烯、苯和乙酸的物理性质和官能团的结构和性质分析解答(2)和(3)。
【详解】(1)根据官能团的结构可知，化合物A(CH2=CH2)中含有的官能团为碳碳双键，C(CH3COOH)中含有的官能团为羧基，故答案为：碳碳双键；羧基；
(2)A是乙烯，含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色，反应方程式为CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br；苯具有特殊气味、常做有机溶剂，故答案为：乙烯；CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br；；
(3)C是乙酸，含有羧基，能与乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：乙酸；CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；酯化反应。
16．(1)乙醇
(2) CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应(或取代反应)
(3)CH3OCH3
【分析】CH2=CH2与H2O在催化剂存在下发生加成反应生成的A为CH3CH2OH，A发生氧化反应生成B，B的分子式为C2H4O2，则B的结构简式为CH3COOH，B与A在浓硫酸、加热时发生酯化反应生成C，C的分子式为C4H8O2，C的结构简式为CH3COOCH2CH3。
【详解】（1）A的结构简式为CH3CH2OH，A的化学名称为乙醇；
（2）B和A反应生成C的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，该反应为酯化反应(或取代反应)；
（3）A的结构简式为CH3CH2OH，其同分异构体的结构简式为CH3OCH3。
17． D F E C A B
【详解】(1)油脂在碱性条件下的水解反应也称为皂化反应，可用于制造肥皂，故选D；
(2)淀粉是天然高分子化合物，故选F；
(3)人体血液里的血糖含有葡萄糖，故选E；
(4)有机酸或无机含氧酸和醇在浓硫酸作用下，生成酯和水的反应为酯化反应，故能与乙酸发生酯化反应的是乙醇，选C；
(5)我国“西气东输”输送的是天然气，天然气的主要成分是甲烷，故选A；
(6)世界上将乙烯的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志，故选B。
18． 羟基 羧基 NaHCO3(也可为Na2CO3、Zn、石蕊等) 加成反应 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
【详解】(1)乙醇的官能团为羟基，乙酸所含官能团为羧基；
(2)乙酸具有酸的通性，能碳酸钠或碳酸氢钠反应生成二氧化碳，能和活泼金属反应，能使酸碱指示剂变色，乙醇不能反应，所以可以用碳酸钠或碳酸氢钠或锌等于鉴别乙醇和乙酸；
(3)工业上可用乙烯与水反应制取乙醇，反应过程中碳碳双键变成单键，该反应类型为加成。
(4)乙醇与乙酸反应制取乙酸乙酯的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。
19． 强
【详解】(1)依题意可得，由“强酸制弱酸”，说明乙酸的酸性比碳酸的强；
(2)乙酸能与活泼金属反应，乙酸与镁反应生成氢气和乙酸镁，离子方程式；
(3)乙酸可燃烧，乙酸燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式：。
20． C2H4 CH2=CH2 + Br2 → CH2BrCH2Br 羟基 氧化 CH3CH2OOCH3
【详解】(1)烯烃的通式为CnH2n，乙烯的分子式为C2H4；
(2)将乙烯通入溴水中，溴水逐渐褪色，是乙烯与溴发生加成反应生成1，2-二溴乙烷，反应的化学方程式为：CH2=CH2 + Br2 → CH2BrCH2Br；
(3)乙醇为CH3CH2OH，所含官能团为羟基；
(4)交警查酒驾，通常让司机向盛有酸性重铬酸钾的测试仪吹气，若变色，说明司机饮了酒。该过程中乙醇被氧化成乙酸；
(5)乙醇和乙酸能发生酯化反应，生成物乙酸乙酯的结构简式为CH3CH2OOCH3。