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小学中国美食教案
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这是一份小学中国美食教案，共22页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学过程，板书设计等内容，欢迎下载使用。
课前解析
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸”，会写“烧、烤、炒”三个字。
2. 发现偏旁“火”和 “四点底”的联系。
3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。
【教学重难点】
1.认识15个生字，掌握1个多音字。
2.说出各种美食的名称。
3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。
【教学过程】
环节一、回忆旧知，导入新课
亲爱的同学们，之前我们跟随课文去游览了神州名山大川，知道中华传统节日的风俗，读了“贝”的故事，了解了汉字的起源和发展，今天让我们走进博大精深的中国美食，请把右手食指伸出来跟老师一起板书课题---中国美食。
环节二、任务驱动 情境识字
老师准备在周末邀请几位远方的朋友，到我们的家乡来做客。为了让她们出门在外玩得开心，吃得愉快，老师特地准备了一份菜单（7种菜肴和4种主食），想请咱们班的小朋友来当小厨师帮助老师招待客人，你们有信心吗？
活动一：小小厨师识菜单
1.（出示文中内容），请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。
2.指名读词语。（强调多音字“炸”）
（出示多音字“炸”）
师：生活中你都吃过炸什么？
师：你能根据刚才同学们说的词语猜一猜它什么时候读二声“炸”吗？
师：真是个爱动脑筋的孩子。是的，把食物放进沸腾的油里加热时读第二声。
表示突然破裂时读四声“炸” 。谁能借助生活经验帮它找找词语朋友？
组词：炸弹 爆炸（很有威力的 更吓人了）
师小结：学习中遇到多音字时我们可以像这样根据他的意思来确定读音。
3. 开火车读，拍手读。
活动二：小小厨师识菜名
1. 俗话说：巧妇难为无米之炊，想要做饭光有菜单还不行，我们还要去买菜。看着菜单，请大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些菜呢？请用“--”画出。（随机出示菜名）
2.看图片，认菜名。
（1）出示词语图片:菠菜、茄子、蘑菇、豆腐。
师：同学们发现了吗，这些字大都带有什么部首？
引导学生发现带有“艹”的字的共性，“艹”的字大部分都与草木、植物有关。
师：看，他们还都是形声字呢，上面的草字头表意下面的声旁表音。
（2）识记带有“艹”的生字。
师：除了这些字带有“艹”，你还知道哪些字也有这个部首？
师：豆腐，中国的一种美食，腐单独出现时读三声，和豆放在一起时读轻声。
师：腐字的演变过程，上面一个府，表示房子，肉放在一个不透风的房子里就容易腐烂。
（3）出示四个肉类。
师：光买素菜可不行，想要营养均衡也要适当地吃些肉类，出示其它食材名称（鸭、鱼、羊肉、小鸡）。
（4）分类。
素菜和荤菜。（板书：素菜 荤菜）
活动三：小小厨师学做法
1. 我们买好了菜，怎样把它们做成美食呢？我们先来做“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了，“拌”就是把食物加上调料进行搅拌。还有哪些菜也可以用“拌”的方法制作呢？凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌莜面。
2.菜单中已经告诉我们做法了，你能用“○”圈出这些美食的烹饪方法吗？
（1）再读课文，师随机板书“拌”“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炒、炖、炸”，这么多生字，你想用什么办法来识记它们呢？
（2）生交流识字办法：加一加、生活中识字、分类……
师：蒸字不仅可以用加一加来识字，还可以用联想法识字呢。看下面的四点底，就像是四把火。中间的丞就像是锅中盛放的食物。而上面的草字头就像是锅盖一样。
师：你们的识字方法就和烹饪方法一样五花八门，丰富多变。
3.仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？
预设1:“煎、煮、蒸”都有“灬”。
预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。
预设3：含有“灬”的字和含有“火”的字都与火有关。
播放“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炒、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。
4.招待朋友，我不只准备了各种菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？你知道怎样做吗？
(出示)蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
蒸饺：加一加，认识“饺”，拓展水饺、煎饺。
炸酱面：酱，“酉”的本义是酒器（酒坛子），引申指“酒”。“酱”的本义是用发酵的豆、麦等做成的一种调味品。（辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、酱油……）
小米粥：出示“粥”字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲”组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。我们祖国的汉字博大精深，它不仅是一个符号，更是一种文化密码。你还知道哪些粥？（八宝粥、大米粥、山药粥……）
蛋炒饭：扩展鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋。
5.你会用哪种食材，什么样的烹饪方法来做美食呢？
6.请你根据客人的喜好推荐美食。
活动四：小小厨师评美食
一道道美食让人垂涎欲滴，你想用哪个词来评价这些美食呢？
出示词语：
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷
油腻腻 软绵绵 脆生生 硬邦邦
预设：水煮鱼辣乎乎的。
环节三、任务驱动 书写汉字
活动五：小小厨师学写字
我们发现了舌尖上的汉字，研究了舌尖上的汉字，更要写好舌尖上的汉字。
1.出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。写字四步骤：一看二写三对照四修改。（一看：看宽窄、看高低、看重点笔画、看穿插避让）
2.引导学生观察共性，提示要点：这三个字都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点，这三个字都是左窄右宽的字，右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法不同。
3.学生练写，提醒写字姿势。
4.自评，互评，展评。
环节四
任务驱动 说话练习
活动六：小小厨师品美食
1.观看视频，认识中国美食。
2.说一说
我最想去______(地名），品尝_________（美食名）。
【板书设计】
课前解析
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸”，会写“烧、烤、炒”三个字。
2. 发现偏旁“火”和 “四点底”的联系。
3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。
【教学重难点】
1.认识15个生字，掌握1个多音字。
2.说出各种美食的名称。
3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。
【教学过程】
环节一、回忆旧知，导入新课
亲爱的同学们，之前我们跟随课文去游览了神州名山大川，知道中华传统节日的风俗，读了“贝”的故事，了解了汉字的起源和发展，今天让我们走进博大精深的中国美食，请把右手食指伸出来跟老师一起板书课题---中国美食。
环节二、任务驱动 情境识字
老师准备在周末邀请几位远方的朋友，到我们的家乡来做客。为了让她们出门在外玩得开心，吃得愉快，老师特地准备了一份菜单（7种菜肴和4种主食），想请咱们班的小朋友来当小厨师帮助老师招待客人，你们有信心吗？
活动一：小小厨师识菜单
1.（出示文中内容），请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。
2.指名读词语。（强调多音字“炸”）
（出示多音字“炸”）
师：生活中你都吃过炸什么？
师：你能根据刚才同学们说的词语猜一猜它什么时候读二声“炸”吗？
师：真是个爱动脑筋的孩子。是的，把食物放进沸腾的油里加热时读第二声。
表示突然破裂时读四声“炸” 。谁能借助生活经验帮它找找词语朋友？
组词：炸弹 爆炸（很有威力的 更吓人了）
师小结：学习中遇到多音字时我们可以像这样根据他的意思来确定读音。
3. 开火车读，拍手读。
活动二：小小厨师识菜名
1. 俗话说：巧妇难为无米之炊，想要做饭光有菜单还不行，我们还要去买菜。看着菜单，请大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些菜呢？请用“--”画出。（随机出示菜名）
2.看图片，认菜名。
（1）出示词语图片:菠菜、茄子、蘑菇、豆腐。
师：同学们发现了吗，这些字大都带有什么部首？
引导学生发现带有“艹”的字的共性，“艹”的字大部分都与草木、植物有关。
师：看，他们还都是形声字呢，上面的草字头表意下面的声旁表音。
（2）识记带有“艹”的生字。
师：除了这些字带有“艹”，你还知道哪些字也有这个部首？
师：豆腐，中国的一种美食，腐单独出现时读三声，和豆放在一起时读轻声。
师：腐字的演变过程，上面一个府，表示房子，肉放在一个不透风的房子里就容易腐烂。
（3）出示四个肉类。
师：光买素菜可不行，想要营养均衡也要适当地吃些肉类，出示其它食材名称（鸭、鱼、羊肉、小鸡）。
（4）分类。
素菜和荤菜。（板书：素菜 荤菜）
活动三：小小厨师学做法
1. 我们买好了菜，怎样把它们做成美食呢？我们先来做“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了，“拌”就是把食物加上调料进行搅拌。还有哪些菜也可以用“拌”的方法制作呢？凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌莜面。
2.菜单中已经告诉我们做法了，你能用“○”圈出这些美食的烹饪方法吗？
（1）再读课文，师随机板书“拌”“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炒、炖、炸”，这么多生字，你想用什么办法来识记它们呢？
（2）生交流识字办法：加一加、生活中识字、分类……
师：蒸字不仅可以用加一加来识字，还可以用联想法识字呢。看下面的四点底，就像是四把火。中间的丞就像是锅中盛放的食物。而上面的草字头就像是锅盖一样。
师：你们的识字方法就和烹饪方法一样五花八门，丰富多变。
3.仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？
预设1:“煎、煮、蒸”都有“灬”。
预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。
预设3：含有“灬”的字和含有“火”的字都与火有关。
播放“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炒、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。
4.招待朋友，我不只准备了各种菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？你知道怎样做吗？
(出示)蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
蒸饺：加一加，认识“饺”，拓展水饺、煎饺。
炸酱面：酱，“酉”的本义是酒器（酒坛子），引申指“酒”。“酱”的本义是用发酵的豆、麦等做成的一种调味品。（辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、酱油……）
小米粥：出示“粥”字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲”组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。我们祖国的汉字博大精深，它不仅是一个符号，更是一种文化密码。你还知道哪些粥？（八宝粥、大米粥、山药粥……）
蛋炒饭：扩展鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋。
5.你会用哪种食材，什么样的烹饪方法来做美食呢？
6.请你根据客人的喜好推荐美食。
活动四：小小厨师评美食
一道道美食让人垂涎欲滴，你想用哪个词来评价这些美食呢？
出示词语：
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷
油腻腻 软绵绵 脆生生 硬邦邦
预设：水煮鱼辣乎乎的。
环节三、任务驱动 书写汉字
活动五：小小厨师学写字
我们发现了舌尖上的汉字，研究了舌尖上的汉字，更要写好舌尖上的汉字。
1.出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。写字四步骤：一看二写三对照四修改。（一看：看宽窄、看高低、看重点笔画、看穿插避让）
2.引导学生观察共性，提示要点：这三个字都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点，这三个字都是左窄右宽的字，右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法不同。
3.学生练写，提醒写字姿势。
4.自评，互评，展评。
环节四
任务驱动 说话练习
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1.观看视频，认识中国美食。
2.说一说
我最想去______(地名），品尝_________（美食名）。
【板书设计】
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