高二化学1.4维生素和微量元素课件及练习题含答案详解

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课时达标·效果检测一、选择题1.下列食物中富含维生素的是(　　)A.水果 B.汽水C.甘蔗 D.馒头【解析】选A。新鲜水果中富含维生素。【补偿训练】有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是(　　)A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素【解析】选D。苹果为人体提供的主要营养素是维生素。2.关于维生素的下列说法正确的是(　　)A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂【解析】选A。人体对维生素的需要量极小，但其对人体的生长和健康至关重要，A正确。维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化，是一种较强的还原剂，并非所有维生素都是较强的还原剂，故D也不正确。【补偿训练】关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是(　　)A.前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂B.两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症C.前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素CD.前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片【解析】选A。根据溶解性将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄，主要积存在肝脏中；水溶性维生素易随尿液排出，不易积存，易缺乏。前者主要包含维生素A、D、E、K等，后者主要包括维生素C和维生素B族。前者主要来自动物肝脏，后者主要来自水果、蔬菜。3.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素(　　)A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【解析】选B。切好的菜浸泡半天，蔬菜中的水溶性维生素会流失。4.(2014·安阳高二检测)人体中需要多种元素维持各种生理活动，下列元素中不属于人体必需元素的是(　　)A.Fe B.Na C.Pb D.Ca【解析】选C。常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。铁元素属于微量元素，钠、钙元素属于常量元素，均是人体必需元素；铅元素不属于常量元素、微量元素，不属于人体必需元素，故选C。【补偿训练】(2014·洛阳高二检测)下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是(　　)A.H B.O C.Fe D.Na【解析】选C。常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。氢元素属于常量元素，A错误；氧元素属于常量元素，B错误；铁元素属于微量元素，是人体必需的微量元素，C正确；钠元素属于常量元素，故D错误。5.有关微量元素的下列说法中正确的是(　　)A.微量元素虽然含量占人体的0.1%以下，但对于维持生命活动、促进健康生长和发育却有极其重要的作用B.钙元素属于微量元素C.青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大D.摄入的铁越多越利于身体健康【解析】选C。微量元素是含量在0.01%以下的元素，A错；钙元素属于常量元素，B错；并不是人体摄入的铁越多越利于身体健康，D错。6.(2014·池州高二检测)碘是人体必需的元素之一。下列关于碘元素的说法不正确的是(　　)A.人体中的碘元素有一半左右集中在甲状腺内B.人体缺碘会造成智力低下C.可在食盐中加入碘单质来补充人体缺乏的碘D.海带、海鱼等海产品中含碘较多【解析】选C。人体吸收的碘有一半左右集中在甲状腺里，A正确。人体缺碘会影响正常的生命活动。儿童缺碘会造成身体矮小，智力低下，性器官发育不良，出现呆小症，B正确。食盐加碘是加入碘酸钾，不是加入碘单质，C错误。海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品中含碘量较高，故D正确。【补偿训练】某元素是公认的“智力元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是(　　)A.Ca B.I C.Fe D.P【解析】选B。甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物，当人体缺碘时，甲状腺激素合成原料减少，因此甲状腺激素分泌过少，引发机体的代谢性病理反应，不断增大甲状腺以吸收更多碘形成甲状腺肿大。7.(2014·天津高二检测)下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(　　)A.硒 B.锌 C.铁 D.碘【解析】选C。从题干图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。8.河虾不宜与西红柿同食，主要原因是河虾中含有五价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。下列说法正确的是(　　)A.在该反应中维生素C作催化剂B.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用C.砒霜是砷的氧化物，由上述信息可推知砒霜中含有的砷可能是三价砷D.上述反应中维生素C作氧化剂【解析】选C。五价砷与维生素C反应可生成有毒的三价砷，所以可判断维生素C具有还原性，显然A、B、D三项均错。砒霜是含砷的剧毒物质，而河虾含五价砷是无毒的，所以可推测砒霜中可能含有毒的三价砷，C项正确。9.在新制的氯水中滴入足量的维生素C溶液，氯水褪色，发生的化学反应是(　　)A.氧化还原反应 B.加成反应C.取代反应 D.化合反应【解析】选A。维生素C具有很强的还原性，Cl2具有很强的氧化性，所以氯水褪色一定发生了氧化还原反应。【补偿训练】(2014·淄博高二检测)苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色(Fe2+)变为棕黄色(Fe3+)。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有(　　)A.氧化性 B.还原性C.碱性 D.酸性【解析】选B。维生素C具有还原性，加入维生素C，可有效防止苹果汁中淡绿色的Fe2+被氧化为棕黄色的Fe3+。10.对人体中的所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是(　　)A.小芳认为，人体缺乏某些元素，会得不同疾病B.小宝搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如C.小蓉为某些元素设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用D.小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，为此她提供下列建议：【解析】选B。A项应为：缺铁——会引起贫血；缺钙——会得佝偻病；缺碘——会引起甲状腺肿大。C项应为：碘——智力之星；硒——抗癌之星；氟——龋齿克星。D项应为：少吃油条——油条中含有明矾[KAl(SO4)2·12H2O]；治疗胃酸过多——尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平；使用铝锅——加醋后不能长时间炖煮。二、非选择题11.(2014·开封高二检测)碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。A.胰岛素　　　　　　　 B.甲状腺激素C.生长激素 D.雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患__________。A.甲状腺亢进 B.佝偻病C.甲状腺肿大 D.糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为______________________________________。氧化产物与还原产物的物质的量之比为__________；能观察到的明显现象是________________________________________。【解析】甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下，I可氧化I-生成单质碘，单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KI+KIO3+6HCl6KCl+3I2+3H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，氧化产物与还原产物的物质的量之比为5∶1。答案：(1)B　(2)C(3)5KI+KIO3+6HCl3I2+6KCl+3H2O　5∶1溶液变蓝12.缺铁性贫血是指人体内贮存的铁不足时，影响血红蛋白合成而引起的一种细胞低血素贫血。问题1：已知某种硫酸盐可以用来治疗缺铁性贫血，制药厂在药片外包一层特制的糖衣，以防止它在空气中变质、失效。该药品的化学式为_______________。(1)怎样证明该药品溶液中含有Fe2+？__________________________________________________________________________________________________________________________。[来源:学。科。网Z。X。X。K](2)请你设计一个实验，以证明该药片是否变质。___________________________________________________________________________________________________________________________。问题2：已知Fe2+更容易被人体吸收。服用补铁剂的同时，服用一定量的维生素C(具有还原性)效果更好，其原因是_______________________________。【解析】铁元素在化合物中有+2、+3两种价态，该药要特别注意防止变质，说明是亚铁盐。维生素C具有还原性，可避免Fe2+被氧化。先加入KSCN溶液，溶液无变化，然后加入氧化剂，把Fe2+氧化为Fe3+，溶液变为红色，说明存在Fe2+。答案：问题1：FeSO4(1)取少量溶液放入试管中，先加入KSCN溶液，若溶液不变色，再滴入双氧水，观察溶液是否变红，若变红则证明药品中含有Fe2+(2)取一小块药片，研磨，配成溶液，加入KSCN溶液，观察溶液是否变红，若变红则变质，否则不变质问题2：维生素C具有还原性，可避免Fe2+被氧化【方法规律】缺乏微量元素和维生素对人体健康所造成的影响微量元素很重要，含量虽少本领大，缺铁会得贫血症，缺钙会得佝偻病，缺氟牙齿会得病，缺碘甲状腺肿大，锌称为生命之花，生长发育需要它。维生素同样重要，种类众多作用大。缺A易患眼部病，有D骨头硬度大。得了脚气真烦人，吃点维B治治它。另外维C作用大，抗坏血病用到它。13.(能力挑战题)(2014·南通高二检测)维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。Ⅰ.【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。Ⅱ.【实验原理】[来源:学|科|网Z|X|X|K](1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；(2)淀粉遇到碘水变__________________色。Ⅲ.【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。Ⅳ.【实验过程】步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。Ⅴ.【实验记录】试回答下列问题：(1)你认为小明测定的两种饮料中，______________________的维生素C的含量较高。(2)有的同学认为测定标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：_______________________________________________________________________________________________________________________________。(3)化学实验需要控制变量。下列__________________(填序号)情况会影响到测定结果。A.每次实验所用饮料的颜色不同B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同D.没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水Ⅵ.【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是_______________________________________________________________________________________。【解析】Ⅱ.由于淀粉遇到碘会变蓝。Ⅴ.(1)由于标准维生素C溶液的颜色刚好变色需要滴加碘水8滴，而③中饮料需要15滴，④中饮料需要5滴，说明③中的维生素C含量高。(2)由于是对比实验，一定要有实际的参照物，再就是一定要控制好变量，故测定标准维生素C溶液不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度。(3)如果每次实验所用饮料的颜色不同，或者是量取的被测物质的体积不同，就会导致其中的维生素C含量不一样了，而这个量是应该控制相同的；那么这样就会影响测定结果了。如果没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水，就会导致滴加的一滴碘水的量就不一样了，这样即使滴数相同，滴加的碘水也不同，所以也会影响测定结果。而试管的大小不同与盛有3.0 mL物质是无关紧要的。Ⅵ.当碘水消耗掉维生素C时，若再滴加碘水时，碘水就会和淀粉反应使淀粉变蓝。答案：Ⅱ.(2)蓝Ⅴ.(1)橙汁(或③)(2)不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度(其他合理答案也可)(3)A、B、DⅥ.确定维生素C是否与碘水完全反应【方法规律】解答信息题的思路信息题和联系生活实际的习题一定要抓住信息中的关键点，联系生活实际要合理，结合物质的性质进行知识的迁移。(1)根据题给信息，维生素C水溶液显酸性，所以把它放在酸式滴定管中；碘溶液具有氧化性，同样应放在酸式滴定管中。(2)反应原理是用碘氧化维生素C，碘可使淀粉溶液变蓝。(3)由于维生素C易被空气氧化，所以滴定时不能剧烈摇动锥形瓶。 序号项目结果正常范围单位1红细胞计数2.33.5～5×1012/L2血红蛋白75110～150g·L-13血小板计数205.0100～300×109/L测定物质①②③④滴入碘水的数量(滴)18155