化学7.1 溶解与乳化教学ppt课件

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1．认识溶解现象，了解溶液、溶质、溶剂的概念。2．知道水是最重要的溶剂，酒精、汽油等是常见的溶剂，溶质可以是固体，液体或气体物质。3．知道影响物质溶解快慢的因素。4．了解溶液在生产、生活中的重要意义。
1.溶液、溶质和溶剂概念及判断。2.对溶液均一性、稳定性的理解；影响溶解快慢因素的实验设计
炎炎夏日，来一瓶冰镇饮料， 瞬间感觉清凉无比。
这些饮料是纯净的水吗？
那么像这些饮料是怎样形成的呢？它们有什么样的特征呢？
实验7-1：认识溶解现象在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙、食用油，然后各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
逐渐消失，形成形成蓝色澄清液体，静置后不分层
逐渐消失，形成无色澄清液体，静置后不分层
不消失，形成浑浊液体，静置后沉淀
不消失，形成浑浊液体，静置后分层
溶液各部分浓度和性质完全一样
是指外界条件（温度、压强等）不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。
由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。
凡是溶液都一定是混合物。
溶剂：能溶解其他物质的物质。
M液 = M质 + M剂
思考：溶液由溶质和溶剂组成，那么溶液的质量怎么计算呢？溶液的体积呢？
思考：如何区分溶液中的溶质和溶剂？？
（1）溶质可以是固体，也可以是液体或气体；
（2）固体、气体溶于液体时，固体、气体是溶质，液体是溶剂。
（3）两种液体互相溶解时，通常把量多的一种叫做溶剂，量少的一种叫做溶质。当液体中有水时，不论多少，水均为溶剂；
思考1：溶液是无色透明的吗？？
（5）溶液是透明的，并非是无色的，无色不是溶液的特征；
★★★ 如：Cu2+：蓝色 Fe2+：浅绿色 Fe3+：黄色；
（4）水是最常用溶剂，除水以外，汽油、酒精等也可做溶剂；
思考2：均一、稳定的液体一定是溶液吗？？
思考3：m克蔗糖加入到n克水中一定得到m+n克溶液吗？？
不一定，是≤m+n克。
酒精（C2H5OH）
思考4：指出下列溶液中的溶质和溶剂？？
思考：溶液怎么命名呢？
(1)溶质名+的+溶剂名。
(2)水做溶剂。称作：溶质名+溶液
例如：氯化钠溶液、 高锰酸钾溶液
不溶性固体颗粒分散在水里形成的浑浊液
不溶性液体颗粒分散在水里形成的浑浊液
6.影响溶解快慢的因素：
实验7-2：影响溶质溶解快慢的因素
①温度、②颗粒大小、③搅拌。
[注意] 设计实验探究影响溶质溶解快慢的因素时，对比实验需要控制变量。
在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振荡后静置，观察实验现象。
1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察到的现象是_____________________2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。3.静置一会儿，观察到的现象是__________________________________4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水______（会/不会）分层。
植物油与水分成上下两层；
植物油与水又重新分开成上下两层；
洗涤剂在去油污时起什么作用？
解释：因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
思考：为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？
乳化剂：像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。
乳化作用：乳化剂所起的作用成为乳化作用。
洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。------乳化
汽油去油污原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。------溶解
思考：衣服上面的油污，可以用汽油和洗洁精清洗，原理一样吗？
化妆品、农药、医药一般是乳浊液形式，在配制时需利用乳化作用原理制得乳液也与乳化作用有关。除此之外，乳化作用还广泛应用于食品、石油、乳胶等领域
三、溶解时的吸热或放热现象
结论：有的物质溶解时放热，有的物质溶解时吸热。
实验7-4：分别取3g氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中，观察并记录加入溶质前后温度的变化。
CaO+H2O==Ca(OH)2
①NaOH (火碱、烧碱、苛性钠）
②浓硫酸《 H2SO4 》
1、放热：当物质溶解的时放热，则溶液的温度升高。
2、吸热：当物质溶解的时吸热，则溶液的温度降低。
3、热现象不明显：当物质溶解的时热现象不明显，则溶液的温度不变。
注：不同的溶质扩散吸热和水合放热不同，导致溶液的温度升降不同。
思考：溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
1、分子或离子从溶质中分散开，并向水中扩散需吸收热量。2、溶质分子或离子与水分子作用，生成水合分子或水合离子会放出热
1.扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，整体吸热，溶液温度降低。2.扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，整体放热，溶液温度升高。3.扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，整体热现象不明显，溶液温度不变。
【练习】将下列物质分别加入试管中，有何现象产生？

1、NaOH , 浓硫酸，CaO :
1.小琪往右图所示的烧杯中加入一种物质，轻轻搅拌后，粘在烧杯上的塑料片脱落。加入的物质可能是（ ） A．食盐 B．硝酸铵 C．蔗糖 　D．氢氧化钠
溶液的应用比较广泛，主要有以下几个方面：(1)在溶液中进行化学反应，可使反应速率更快。(2)动植物对养料的运输、吸收只有在溶液的环境中才能进行。(3)医疗上的针剂通常配成溶液以方便使用。(4)利用物质溶解时的吸放热现象，可对物质进行鉴别等。(5)利用物质溶解后溶液的凝固点降低，可清除公路上的冰雪等。
概念： 一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物,叫做溶液。
定义：小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液
定义：两种互不相溶的液体，其中一种以极小的液滴均匀分散到另一种液体里的作用叫做乳化作用
加快物质溶解的方法：①加热②把固体溶质研细③搅拌
1.要使乳浊液由容易分层变得不易分层，应采取的的措施是（ ）A．多加一些溶剂 　　 B．再加入另外的溶剂 C．加入适量的乳化剂 D．升高温度，必要时加热至沸腾
2.下列叙述正确的是（ ） A．任何均一、稳定的液体都是溶液 B．泥水中泥是溶质，水是溶剂 C．溶液中只能含一种溶质 D．如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从溶液中分离出来
3.下列物质不属于溶液的是（ ） A．汽水 B．食盐水 C．蒸馏水 D．糖水 4.下列状态的物质相互接触，反应速度最快的是( ) A．固体与固体 B．固体与液体 C．液体与液体 D．气体与固体
5.下列说法正确的是 ( ) A．溶液一定无色液体 B．矿泉水也是溶液 C．40mL酒精跟60mL水混合一定得到100mL溶液 D．盐水是溶液，糖水是溶液，两者混在一起，既有糖又有盐，则不是溶液了。
6.下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污 C．用清洗剂洗油腻的餐具 D．用盐酸清除铁锈
7、市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料。在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动它们混合，罐内饮料的温度就会降低，这种固体物质可能是（ ） A.硝酸铵 B.氢氧化钠 C.食盐 D.生石灰
8、关于溶液的叙述，正确的是（ ）A.溶剂一定为水 B.溶液中只能有一种溶质 C.无色透明的液体一定是溶液 D.溶液中各部分的性质均相同
1.溶液是自然界中常见的物质，下列关于溶液的说法正确的是（ ）A.溶液的上层浓度小，下层浓度大B.溶液蒸干后，均能得到固体溶质C.溶液中只有一种溶质时，溶液为纯净物D.物质在溶解得到溶液的过程中，通常有放热或吸热的现象出现
9、衣服上沾有碘很难洗净，碘在下列四种不同溶剂中的溶解性如下表所示：有表中提供的信息判断，洗净衣服上的碘污渍的最佳选择是（ ）A.水 B.酒精 C.汽油 D.苯
10、如图，将少量液体X加入到烧瓶中，观察到气球逐渐膨胀。下表中液体X和固体Y的组合，符合题意的是（ ）A.①② B.①③C.①③④ D.②③④
《基础题与中考新考法》P89 7.1 溶解与乳化