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新疆喀什地区巴楚县第一中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题（Word版附解析）
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这是一份新疆喀什地区巴楚县第一中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题（Word版附解析），共12页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。
（满分：100分，考试时间：60分钟）
第I卷（选择题 每道题3分共60分）
一、单选题
1. 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A. 传统发酵的操作过程都需要经过严格的灭菌处理，防止杂菌污染
B. 果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源和氮源
C. 果醋发酵液中，液面处醋酸菌的密度大于瓶底处的密度
D. 泡菜制作时只能装八成满，所留空间的氧气可促进主要发酵菌种的增殖
【答案】C
【解析】
【分析】1、果酒制作的原理是利用酵母菌在无氧条件下才能进行酒精发酵产生酒精，若是在有氧条件下则进行有氧呼吸而大量繁殖。果酒发酵是在18～30℃、缺氧、呈酸性的环境中，其中酵母菌可大量繁殖，而其他绝大多数微生物无法适应这一环境而受到抑制。检验酒精是用酸性条件下的重铬酸钾反应，使溶液变成灰绿色即说明有酒精存在，即检验酒精的试剂是酸性的重铬酸钾。
2、果醋制作原理是利用醋酸菌在氧气充足的条件将乙醇先转化为乙醛，在进一步转化为醋酸。醋酸菌是好氧菌，必须生活在氧气充足的环境中，且最适生长温度是30～35℃，所以杨梅醋的发酵过程中，需要往发酵液中持续地通入无菌空气（氧气）。
【详解】A、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，A错误；
B、果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源，B错误；
C、醋酸菌属于好氧菌，果醋发酵液中，液面处的醋酸菌更易接触到充足氧气，因此其密度大于瓶底处的密度，C正确；
D、泡菜坛中加入蔬菜时装至半坛，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，避免发酵液溢出坛外，D错误。
故选C。
2. 在获得某种微生物纯净培养物的过程中，操作的关键是（ ）
A. 适宜环境条件下培养B. 接种纯种细菌
C. 对所有器皿、培养基灭菌D. 用无菌水配培养基
【答案】C
【解析】
【分析】在微生物的实验室培养中获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括以下几个方面： ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；②将用于微生物培养的培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌；③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
【详解】A、适宜环境下培养不能有效防止外来杂菌入侵，A错误；
B、接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，不符合题意，B错误；
C、在微生物的实验室培养中获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，对所有器皿、培养基进行灭菌可以防止杂菌入侵，C正确；
D、用无菌水配制培养基不是防止杂菌入侵的关键，D错误；
故选C。
3. 统计菌落数目范围是（ ）
A. 300～400B. 30～40C. 30～300D. 200～30
【答案】C
【解析】
【分析】当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
【详解】统计菌落时可根据需要选择显微镜计数法或间接计数法，设置重复，一般选择菌落数在30-300之间的平板进行计数，以保证实验结果的准确性。
故选C。
4. 用于组织培养中的植物器官或组织，称为（ ）
A. 组织切片B. 原生质体C. 外植体D. 愈伤组织
【答案】C
【解析】
【分析】植物组织培养的过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）。
【详解】A、组织切片用于显微镜观察，A错误；
B、在植物体细胞杂交的过程中，去除细胞壁获取原生质体，B错误；
C、植物组织培养的过程中，离体的植物组织，器官或细胞称为外植体，C正确；
D、植物组织培养过程中，高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织为愈伤组织，D错误。
故选C。
5. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵
B. 制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶
C. 制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精
D. 制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸
【答案】D
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。
2、参与果醋制作微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
4、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
【详解】A、在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵，A正确；
B、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，B正确；
C、酵母菌在无氧条件下，可通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精，C正确；
D、醋酸菌是好氧型生物，制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸，D错误。
故选D。
6. 玉米的花药离体培养得到的幼苗，用秋水仙素处理后再选择，这种育种方式属于（ ）
A. 诱变育种B. 杂交育种C. 单倍体育种D. 多倍体育种
【答案】C
【解析】
【分析】单倍体育种原理：染色体变异，方法与优点：花药离体培养获得单倍体植株，再人工诱导染色体数目加倍，优点 明显缩短育种年限，原因是纯合体自交后代不发生性状分离。
【详解】玉米的花药离体培养得到的幼苗，用秋水仙素处理后再选择，这种育种方式属于单倍体育种，该育种方式的典型优点是明显缩短育种的年限，即C正确。
故选C。
7. 植物组织培养的原理是（ ）
A. 动物细胞核的全能性B. 植物细胞全能性
C. 分离定律D. 基因能自由组合
【答案】B
【解析】
【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。
【详解】根据分析，植物组织培养的原理是植物细胞全能性，即已分化的细胞具有发育成完整个体的潜能。
故选B。
【点睛】
8. 植物组织培养过程中，一般在培养基中添加的植物激素分别是（ ）
A. 生长素和细胞分裂素B. 生长素和乙烯
C. 乙烯和脱落酸D. 赤霉素和生长素
【答案】A
【解析】
【分析】在植物组织培养时，植物激素的使用：
【详解】在植物组培中，需要使用生长素和细胞分裂素，两种激素的使用比例、顺序均能影响植物组培的结果，A正确，BCD错误。故选A。
9. 下列关于单克隆抗体应用的叙述，不正确的是（ ）
A. 可以用作体外检测试剂
B. 可以用于治疗癌症
C. 可以作为药物，制成“生物导弹”
D. 可以制成“早早孕诊断试剂盒”
【答案】C
【解析】
【分析】单克隆抗体的作用：①作为诊断试剂：（最广泛的用途）具有准确、高效、简易、快速的优点．②用于治疗疾病和运载药物：主要用于治疗癌症，可制成“生物导弹”。
【详解】A、由于具有特异性强等特点，故单克隆抗体广泛用作体外检测试剂，A正确；
BD、单克隆抗体可定位诊断肿瘤、心血管畸形等疾病，此外利用单克隆抗体也可生产“早早孕诊断试剂盒”，具有准确、高效的特点，BD正确；
C、单克隆抗体和放射性同位素、化学药物或细胞毒素等制成生物导弹，C错误。
故选C。
10. 动物细胞工程常用的技术手段中最基础的是（ ）
A. 胚胎移植B. 动物细胞核移植C. 动物细胞融合D. 动物细胞培养
【答案】D
【解析】
【分析】动物细胞工程常用的技术手段有：动物细胞培养、动物细胞核移植、动物细胞融合、生产单克隆抗体等，其中动物细胞培养技术是其他动物工程技术的基础。
【详解】动物细胞培养就是从动物机体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞，然后放在适宜的培养基中，让这些细胞生长和繁殖，动物细胞培养技术是其他动物工程技术的基础，D正确，ABC错误。
故选D。
11. 目前，动物细胞融合技术在哪方面的应用比较成熟和广泛 （ ）
A. 制备单克隆抗体B. 克服远源杂交的不亲和性
C. 培育新物种D. 生产杂种细胞
【答案】A
【解析】
【分析】动物细胞融合也称细胞杂交，是指两个或多个动物细胞结合形成一个细胞的过程，主要的用途是制备单克隆抗体。
【详解】动物细胞融合技术应用比较成熟和广泛的是制备单克隆抗体，A正确，BCD错误。
故选A。
【点睛】
12. 生产中，培育香蕉脱毒苗常用的方法是（ ）
A. 人工诱导基因突变B. 选择优良品种进行杂交
C. 进行远缘植物体细胞杂交D. 取茎尖分生组织进行组织培养
【答案】D
【解析】
【分析】作物脱毒：1．脱毒原因：长期进行无性繁殖的作物，病毒在体内逐年积累，就会导致作物产量下降，品质变差。2．方法：用分生区的细胞进行组织培养。3．结果：形成脱毒苗。
【详解】培育脱毒苗的方法是取茎尖分生组织（几乎不含病毒）进行组织培养，D正确。
故选D。
13. 植物体细胞杂交的结果是（ ）
A. 产生杂种植株B. 产生杂种细胞C. 原生质体融合D. 形成愈伤组织
【答案】A
【解析】
【分析】
植物体细胞杂交技术：就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术。
【详解】植物体细胞杂交将不同物种的原生质体融合在一起，再经过植物组织培养技术形成植株，所以其的结果是形成杂种植株。
故选A。
【点睛】
14. 与传统育种相比，植物体细胞杂交在培育作物新品种方面的重大突破表现在
A. 证明杂种细胞具有全能性
B. 克服远源杂交不亲和的障碍
C. 缩短育种周期，减少盲目性
D. 快速培育无病毒植株，保留杂种优势
【答案】B
【解析】
【分析】
【详解】A、植物体细胞杂交能证明杂种细胞具有全能性，但不是其优点，A错误；
B、传统杂交育种只限于进行有性生殖的同种生物之间，而植物体细胞杂交克服远缘杂交不亲和的障碍培育出作物新品种，B正确；
C、植物体细胞杂交能缩短育种周期，但这不是其突出特点，C错误；
D、植物体细胞杂交不能快速培育无病毒植株，快速培育无病毒植株应该采用植物组织培养技术，D错误。
故选B。
【点睛】
15. 单克隆抗体与常规抗体相比优越之处在于（ ）
A. 单克隆抗体能够制成“生物导弹”B. 单克隆抗体可以在体外制备
C. 单克隆抗体的特异性强，灵敏度高，产量也大大高于常规抗体D. 单克隆抗体的制备过程简单
【答案】C
【解析】
【分析】向动物体内反复注射某种抗原，使得动物产生抗体，这种方法不仅产量低，纯度低，而且制备的抗体特异性差；单克隆抗体的优点：特异性强、灵敏度高，并可能大量制备。
【详解】单克隆抗体的制备是通过已免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合形成的杂交瘤细胞在体外或体内培养产生的。它区别于常规抗体的特点是特异性强、灵敏度高，产量大大高于常规抗体。
故选C。
16. 植物体细胞杂交与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（ ）
A. 纤维素酶、果胶酶处理和胰蛋白酶处理——酶的专一性
B. 植物细胞培养和动物细胞培养——细胞的全能性
C. 原生质体融合和动物细胞融合——生物膜的流动性
D. 紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养——细胞分裂
【答案】B
【解析】
【分析】酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类底物。细胞全能性是指细胞分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。细胞全能性一般与细胞分化程度呈反相关，即分化程度越高，全能性越低。
【详解】A、植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，因此利用纤维素酶、果胶酶去除植物细胞壁是利用了酶的专一性；动物细胞之间主要是蛋白质，因此利用胰蛋白酶使动物组织分散成单个细胞也是利用了酶的专一性，A正确；
B、动物细胞培养最终没有获得完整个体，因此不是利用细胞的全能性，B错误；
C、原生质体融合和动物细胞融合都是细胞膜的融合，因此都利用了生物膜的流动性，C正确；
D、紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养都是利用细胞分裂的原理来获得大量细胞，D正确。
故选B。
17. 在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是( )
A. 淀粉酶、蛋白酶B. 淀粉酶、脂肪酶
C. 蛋白酶、果胶酶D. 蛋白酶、脂肪酶
【答案】D
【解析】
【分析】
【详解】腐乳制作过程中，利用了多种微生物产生的多种酶的作用将豆腐中的营养物质转化成小分子有机物，使腐乳具有一定的风味。由于豆腐中的营养物质主要是蛋白质和脂肪，因此起主要作用的酶是蛋白酶和脂肪酶。
故选D
【点睛】
18. 下列不属于传统发酵技术的是( )
A. 通过微生物的培养生产胰岛素B. 果酒和果醋的制作
C. 利用乳酸菌发酵制作泡菜D. 利用微生物发酵制作腐乳
【答案】A
【解析】
【分析】
【详解】传统发酵技术是指利用自然界存在的微生物的发酵作用来制作食品，B、C、D均属此类，而通过微生物培养生产胰岛素则为现代科学技术——基因工程的应用，A错误。
19. 干细胞有着广泛的应用前景。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A. 干细胞是从胚胎中分离提取的细胞
B. 造血干细胞可以分化为各种血细胞
C. 不同类型的干细胞，它们的分化潜能是有差别的
D. 由iPS细胞产生特定细胞，可以在新药的测试中发挥重要作用
【答案】A
【解析】
【分析】1、干细胞的概念：动物和人体内保留着少量具有分裂和分化能力的细胞。
2、干细胞的分类：1）全能干细胞：具有形成完整个体的分化潜能。2）多能干细胞：具有分化出多种细胞组织的潜能。3）专能干细胞：只能向一种或两种密切相关的细胞类型分化。如神经干细胞可分化为各类神经细胞，造血干细胞可分化为红细胞、白细胞等各类血细胞。
【详解】A、胚胎干细胞是从早期胚胎或原始性腺中分离提取的细胞，干细胞不一定来自胚胎，如造血干细胞，A错误；
B、造血干细胞可以分化为各种血细胞，B正确；
C、不同类型的干细胞，它们的分化潜能是有差别的，如胚胎干细胞的分化潜能大于多能干细胞，C正确；
D、由iPS细胞产生的特定细胞，可以在新药的测试中发挥重要作用，D正确。
故选A。
20. 采用平板法培养微生物的过程中，使微生物均匀分布在培养基上需要用到的工具是（ ）
A. 接种环B. 涂布器C. 接种针D. 移液管
【答案】B
【解析】
【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
【详解】采用平板法培养微生物的过程中，采用稀释涂布平板法培养微生物，使微生物均匀分布在培养基上需要用到的工具是涂布器，B符合题意。
故选B。
第II卷（每个填空2分共40分）
二、填空题
21. 科学家以番茄(2n)和马铃薯(4n)为材料利用如图所示的技术得到“番茄—马铃薯”植株。请回答下列问题:
（1）a、b所选用的酶为____，c的名称是__________________。
（2）图示的技术名称是________;由d培育成植株的过程运用的技术手段是______，其依据的原理是__________。
【答案】（1） ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 杂种细胞
（2） ①. 植物体细胞杂交技术 ②. 植物组织培养技术 ③. 植物细胞全能性
【解析】
【分析】图示为“番茄-马铃薯”植株的培育过程，其中其中①为去壁过程；②为原生质体融合的过程；③表示再生细胞壁的过程；④表示脱分化过程；⑤表示再分化过程，据此答题。
【小问1详解】
为去壁过程，该过程需要采用酶解法，由于植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；c表示马铃薯细胞核番茄细胞形成的杂种细胞。
【小问2详解】
图示包括原生质体融合和植物组织培养等过程，采用的是植物体细胞杂交技术；将d杂种细胞培育成杂种植株需要采用植物组织培养技术，其原理是植物细胞具有全能性。
22. 如图所示为细胞融合技术的一些过程：
（1）由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用________作为诱导剂融合过程包括________和________两方面。
（2）若A、B细胞为植物细胞，那么这样细胞已经用酶降解掉了________，这种酶可能是____________________酶。
（3）若由D细胞培育成植株，可用______________技术，这一培养过程要经过_______和____________两个阶段。
【答案】（1） ①. PEG（聚乙二醇） ②. 膜融合 ③. 核融合
（2） ①. 细胞壁 ②. 纤维素酶和果胶
（3） ①. 植物组织培养 ②. 脱分化 ③. 再分化
【解析】
【分析】植物体细胞杂交中去壁过程，最常用方法是酶解法，即用纤维素酶和果胶酶处理去除细胞壁，细胞融合完成的标志是杂种细胞形成新的细胞壁，细胞壁的形成过程主要与细胞内的高尔基体有关。形成的杂种细胞还要经过植物组织培养过程中的脱分化和再分化行成杂种植株。
【小问1详解】
由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用PEG（聚乙二醇）（或灭活的病毒）作为诱导剂，该融合融合过程包括膜融合和核融合。
【小问2详解】
在植物体细胞杂交过程中，首先需要用酶解法去掉细胞壁；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，可以用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁得到原生质体，去壁的植物细胞A和B细胞称为原生质体。
【小问3详解】
可通过植物组织培养技术将杂交D细胞培养成植株，这一过程要经过脱分化和再分化两个阶段。
23. 德尔塔变异株是目前新冠肺炎传播的主要变异株，中国研究员团队最新发现针对德尔塔变异株有效的单克隆抗体，为治疗新冠带来新希望。图是单克隆抗体制备流程示意图，回答下列问题:
（1）上述实验前必须给小鼠注射减毒或灭活的新冠病毒抗原，注射抗原的目的_____________________。
（2）骨髓瘤细胞与某些淋巴细胞融合，融合的方法除了电激外，还可以用 ________________。细胞融合完成后融合体系中有_______种杂交细胞。
（3）单克隆抗体制备经过了两次筛选。利用特定的选择培养基进行筛选①，能在该培养该培养基上正常生长的细胞的是______________ 。还需经过筛选②才能获得产生特定抗体的杂交瘤细胞，筛选所依据的基本原理是__________________。
（4）与普通抗体相比较，单克隆抗体最主要的优点在于它的____________________。目前，单克隆抗体的主要用途有__________________________________(至少举出两例)，该技术也为新冠肺炎的治疗提供了思路。
【答案】（1）诱导小鼠产生能够分泌抗新冠病毒抗体的B淋巴细胞
（2） ①. 聚乙二醇（PEG）或灭活病毒 ②. 3##三
（3） ①. 杂交瘤细胞 ②. 抗原与抗体的特异性结合
（4） ①. 特异性强，灵敏度高，可大量制备 ②. 作为诊断试剂、用于治疗疾病和运载药物
【解析】
【分析】单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。
【小问1详解】
抗原能够激发机体的特异性免疫反应，上述实验前必须给小鼠注射减毒或灭活的新冠病毒抗原，注射抗原的目的是诱导小鼠产生能够分泌抗新冠病毒抗体的B淋巴细胞，然后用于制作杂交瘤细胞。
【小问2详解】
骨髓瘤细胞与某些淋巴细胞融合，融合的方法除了电激外，还可以用聚乙二醇（PEG）或灭活病毒；若仅考虑两两融合的细胞，则融合体系中有3种杂交细胞：骨髓瘤细胞与骨髓瘤细胞细胞杂交、淋巴细胞与淋巴细胞融合，以及所需的骨髓瘤细胞与淋巴细胞融合。
【小问3详解】
获得能分泌所需单克隆抗体的杂交瘤细胞至少需要两次筛选，第一次筛选HAT培养基上存活的细胞为杂交瘤细胞，同种融合的细胞或未融合的细胞均不能生长；还需经过筛选②才能获得产生特定抗体的杂交瘤细胞，筛选所依据的基本原理是抗原与抗体的反应具有特异性。
【小问4详解】激素使用情况
结果
先使用生长素，后使用细胞分裂素
有利于细胞分裂，但细胞不分化
先使用细胞分裂素，后使用生长素
细胞既分裂也分化
同时使用，且比例适中
促进愈伤组织的形成
同时使用，且生长素用量较高
有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用，且细胞分裂素用量较高
有利于芽的分化、抑制根的形成
（满分：100分，考试时间：60分钟）
第I卷（选择题 每道题3分共60分）
一、单选题
1. 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A. 传统发酵的操作过程都需要经过严格的灭菌处理，防止杂菌污染
B. 果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源和氮源
C. 果醋发酵液中，液面处醋酸菌的密度大于瓶底处的密度
D. 泡菜制作时只能装八成满，所留空间的氧气可促进主要发酵菌种的增殖
【答案】C
【解析】
【分析】1、果酒制作的原理是利用酵母菌在无氧条件下才能进行酒精发酵产生酒精，若是在有氧条件下则进行有氧呼吸而大量繁殖。果酒发酵是在18～30℃、缺氧、呈酸性的环境中，其中酵母菌可大量繁殖，而其他绝大多数微生物无法适应这一环境而受到抑制。检验酒精是用酸性条件下的重铬酸钾反应，使溶液变成灰绿色即说明有酒精存在，即检验酒精的试剂是酸性的重铬酸钾。
2、果醋制作原理是利用醋酸菌在氧气充足的条件将乙醇先转化为乙醛，在进一步转化为醋酸。醋酸菌是好氧菌，必须生活在氧气充足的环境中，且最适生长温度是30～35℃，所以杨梅醋的发酵过程中，需要往发酵液中持续地通入无菌空气（氧气）。
【详解】A、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，A错误；
B、果酒制作时，葡萄中的葡萄糖可以为微生物的发酵提供碳源，B错误；
C、醋酸菌属于好氧菌，果醋发酵液中，液面处的醋酸菌更易接触到充足氧气，因此其密度大于瓶底处的密度，C正确；
D、泡菜坛中加入蔬菜时装至半坛，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，避免发酵液溢出坛外，D错误。
故选C。
2. 在获得某种微生物纯净培养物的过程中，操作的关键是（ ）
A. 适宜环境条件下培养B. 接种纯种细菌
C. 对所有器皿、培养基灭菌D. 用无菌水配培养基
【答案】C
【解析】
【分析】在微生物的实验室培养中获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括以下几个方面： ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；②将用于微生物培养的培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌；③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
【详解】A、适宜环境下培养不能有效防止外来杂菌入侵，A错误；
B、接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，不符合题意，B错误；
C、在微生物的实验室培养中获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，对所有器皿、培养基进行灭菌可以防止杂菌入侵，C正确；
D、用无菌水配制培养基不是防止杂菌入侵的关键，D错误；
故选C。
3. 统计菌落数目范围是（ ）
A. 300～400B. 30～40C. 30～300D. 200～30
【答案】C
【解析】
【分析】当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
【详解】统计菌落时可根据需要选择显微镜计数法或间接计数法，设置重复，一般选择菌落数在30-300之间的平板进行计数，以保证实验结果的准确性。
故选C。
4. 用于组织培养中的植物器官或组织，称为（ ）
A. 组织切片B. 原生质体C. 外植体D. 愈伤组织
【答案】C
【解析】
【分析】植物组织培养的过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）。
【详解】A、组织切片用于显微镜观察，A错误；
B、在植物体细胞杂交的过程中，去除细胞壁获取原生质体，B错误；
C、植物组织培养的过程中，离体的植物组织，器官或细胞称为外植体，C正确；
D、植物组织培养过程中，高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织为愈伤组织，D错误。
故选C。
5. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵
B. 制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶
C. 制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精
D. 制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸
【答案】D
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。
2、参与果醋制作微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
4、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
【详解】A、在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵，A正确；
B、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，B正确；
C、酵母菌在无氧条件下，可通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精，C正确；
D、醋酸菌是好氧型生物，制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸，D错误。
故选D。
6. 玉米的花药离体培养得到的幼苗，用秋水仙素处理后再选择，这种育种方式属于（ ）
A. 诱变育种B. 杂交育种C. 单倍体育种D. 多倍体育种
【答案】C
【解析】
【分析】单倍体育种原理：染色体变异，方法与优点：花药离体培养获得单倍体植株，再人工诱导染色体数目加倍，优点 明显缩短育种年限，原因是纯合体自交后代不发生性状分离。
【详解】玉米的花药离体培养得到的幼苗，用秋水仙素处理后再选择，这种育种方式属于单倍体育种，该育种方式的典型优点是明显缩短育种的年限，即C正确。
故选C。
7. 植物组织培养的原理是（ ）
A. 动物细胞核的全能性B. 植物细胞全能性
C. 分离定律D. 基因能自由组合
【答案】B
【解析】
【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。
【详解】根据分析，植物组织培养的原理是植物细胞全能性，即已分化的细胞具有发育成完整个体的潜能。
故选B。
【点睛】
8. 植物组织培养过程中，一般在培养基中添加的植物激素分别是（ ）
A. 生长素和细胞分裂素B. 生长素和乙烯
C. 乙烯和脱落酸D. 赤霉素和生长素
【答案】A
【解析】
【分析】在植物组织培养时，植物激素的使用：
【详解】在植物组培中，需要使用生长素和细胞分裂素，两种激素的使用比例、顺序均能影响植物组培的结果，A正确，BCD错误。故选A。
9. 下列关于单克隆抗体应用的叙述，不正确的是（ ）
A. 可以用作体外检测试剂
B. 可以用于治疗癌症
C. 可以作为药物，制成“生物导弹”
D. 可以制成“早早孕诊断试剂盒”
【答案】C
【解析】
【分析】单克隆抗体的作用：①作为诊断试剂：（最广泛的用途）具有准确、高效、简易、快速的优点．②用于治疗疾病和运载药物：主要用于治疗癌症，可制成“生物导弹”。
【详解】A、由于具有特异性强等特点，故单克隆抗体广泛用作体外检测试剂，A正确；
BD、单克隆抗体可定位诊断肿瘤、心血管畸形等疾病，此外利用单克隆抗体也可生产“早早孕诊断试剂盒”，具有准确、高效的特点，BD正确；
C、单克隆抗体和放射性同位素、化学药物或细胞毒素等制成生物导弹，C错误。
故选C。
10. 动物细胞工程常用的技术手段中最基础的是（ ）
A. 胚胎移植B. 动物细胞核移植C. 动物细胞融合D. 动物细胞培养
【答案】D
【解析】
【分析】动物细胞工程常用的技术手段有：动物细胞培养、动物细胞核移植、动物细胞融合、生产单克隆抗体等，其中动物细胞培养技术是其他动物工程技术的基础。
【详解】动物细胞培养就是从动物机体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞，然后放在适宜的培养基中，让这些细胞生长和繁殖，动物细胞培养技术是其他动物工程技术的基础，D正确，ABC错误。
故选D。
11. 目前，动物细胞融合技术在哪方面的应用比较成熟和广泛 （ ）
A. 制备单克隆抗体B. 克服远源杂交的不亲和性
C. 培育新物种D. 生产杂种细胞
【答案】A
【解析】
【分析】动物细胞融合也称细胞杂交，是指两个或多个动物细胞结合形成一个细胞的过程，主要的用途是制备单克隆抗体。
【详解】动物细胞融合技术应用比较成熟和广泛的是制备单克隆抗体，A正确，BCD错误。
故选A。
【点睛】
12. 生产中，培育香蕉脱毒苗常用的方法是（ ）
A. 人工诱导基因突变B. 选择优良品种进行杂交
C. 进行远缘植物体细胞杂交D. 取茎尖分生组织进行组织培养
【答案】D
【解析】
【分析】作物脱毒：1．脱毒原因：长期进行无性繁殖的作物，病毒在体内逐年积累，就会导致作物产量下降，品质变差。2．方法：用分生区的细胞进行组织培养。3．结果：形成脱毒苗。
【详解】培育脱毒苗的方法是取茎尖分生组织（几乎不含病毒）进行组织培养，D正确。
故选D。
13. 植物体细胞杂交的结果是（ ）
A. 产生杂种植株B. 产生杂种细胞C. 原生质体融合D. 形成愈伤组织
【答案】A
【解析】
【分析】
植物体细胞杂交技术：就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术。
【详解】植物体细胞杂交将不同物种的原生质体融合在一起，再经过植物组织培养技术形成植株，所以其的结果是形成杂种植株。
故选A。
【点睛】
14. 与传统育种相比，植物体细胞杂交在培育作物新品种方面的重大突破表现在
A. 证明杂种细胞具有全能性
B. 克服远源杂交不亲和的障碍
C. 缩短育种周期，减少盲目性
D. 快速培育无病毒植株，保留杂种优势
【答案】B
【解析】
【分析】
【详解】A、植物体细胞杂交能证明杂种细胞具有全能性，但不是其优点，A错误；
B、传统杂交育种只限于进行有性生殖的同种生物之间，而植物体细胞杂交克服远缘杂交不亲和的障碍培育出作物新品种，B正确；
C、植物体细胞杂交能缩短育种周期，但这不是其突出特点，C错误；
D、植物体细胞杂交不能快速培育无病毒植株，快速培育无病毒植株应该采用植物组织培养技术，D错误。
故选B。
【点睛】
15. 单克隆抗体与常规抗体相比优越之处在于（ ）
A. 单克隆抗体能够制成“生物导弹”B. 单克隆抗体可以在体外制备
C. 单克隆抗体的特异性强，灵敏度高，产量也大大高于常规抗体D. 单克隆抗体的制备过程简单
【答案】C
【解析】
【分析】向动物体内反复注射某种抗原，使得动物产生抗体，这种方法不仅产量低，纯度低，而且制备的抗体特异性差；单克隆抗体的优点：特异性强、灵敏度高，并可能大量制备。
【详解】单克隆抗体的制备是通过已免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合形成的杂交瘤细胞在体外或体内培养产生的。它区别于常规抗体的特点是特异性强、灵敏度高，产量大大高于常规抗体。
故选C。
16. 植物体细胞杂交与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（ ）
A. 纤维素酶、果胶酶处理和胰蛋白酶处理——酶的专一性
B. 植物细胞培养和动物细胞培养——细胞的全能性
C. 原生质体融合和动物细胞融合——生物膜的流动性
D. 紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养——细胞分裂
【答案】B
【解析】
【分析】酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类底物。细胞全能性是指细胞分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。细胞全能性一般与细胞分化程度呈反相关，即分化程度越高，全能性越低。
【详解】A、植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，因此利用纤维素酶、果胶酶去除植物细胞壁是利用了酶的专一性；动物细胞之间主要是蛋白质，因此利用胰蛋白酶使动物组织分散成单个细胞也是利用了酶的专一性，A正确；
B、动物细胞培养最终没有获得完整个体，因此不是利用细胞的全能性，B错误；
C、原生质体融合和动物细胞融合都是细胞膜的融合，因此都利用了生物膜的流动性，C正确；
D、紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养都是利用细胞分裂的原理来获得大量细胞，D正确。
故选B。
17. 在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是( )
A. 淀粉酶、蛋白酶B. 淀粉酶、脂肪酶
C. 蛋白酶、果胶酶D. 蛋白酶、脂肪酶
【答案】D
【解析】
【分析】
【详解】腐乳制作过程中，利用了多种微生物产生的多种酶的作用将豆腐中的营养物质转化成小分子有机物，使腐乳具有一定的风味。由于豆腐中的营养物质主要是蛋白质和脂肪，因此起主要作用的酶是蛋白酶和脂肪酶。
故选D
【点睛】
18. 下列不属于传统发酵技术的是( )
A. 通过微生物的培养生产胰岛素B. 果酒和果醋的制作
C. 利用乳酸菌发酵制作泡菜D. 利用微生物发酵制作腐乳
【答案】A
【解析】
【分析】
【详解】传统发酵技术是指利用自然界存在的微生物的发酵作用来制作食品，B、C、D均属此类，而通过微生物培养生产胰岛素则为现代科学技术——基因工程的应用，A错误。
19. 干细胞有着广泛的应用前景。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A. 干细胞是从胚胎中分离提取的细胞
B. 造血干细胞可以分化为各种血细胞
C. 不同类型的干细胞，它们的分化潜能是有差别的
D. 由iPS细胞产生特定细胞，可以在新药的测试中发挥重要作用
【答案】A
【解析】
【分析】1、干细胞的概念：动物和人体内保留着少量具有分裂和分化能力的细胞。
2、干细胞的分类：1）全能干细胞：具有形成完整个体的分化潜能。2）多能干细胞：具有分化出多种细胞组织的潜能。3）专能干细胞：只能向一种或两种密切相关的细胞类型分化。如神经干细胞可分化为各类神经细胞，造血干细胞可分化为红细胞、白细胞等各类血细胞。
【详解】A、胚胎干细胞是从早期胚胎或原始性腺中分离提取的细胞，干细胞不一定来自胚胎，如造血干细胞，A错误；
B、造血干细胞可以分化为各种血细胞，B正确；
C、不同类型的干细胞，它们的分化潜能是有差别的，如胚胎干细胞的分化潜能大于多能干细胞，C正确；
D、由iPS细胞产生的特定细胞，可以在新药的测试中发挥重要作用，D正确。
故选A。
20. 采用平板法培养微生物的过程中，使微生物均匀分布在培养基上需要用到的工具是（ ）
A. 接种环B. 涂布器C. 接种针D. 移液管
【答案】B
【解析】
【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
【详解】采用平板法培养微生物的过程中，采用稀释涂布平板法培养微生物，使微生物均匀分布在培养基上需要用到的工具是涂布器，B符合题意。
故选B。
第II卷（每个填空2分共40分）
二、填空题
21. 科学家以番茄(2n)和马铃薯(4n)为材料利用如图所示的技术得到“番茄—马铃薯”植株。请回答下列问题:
（1）a、b所选用的酶为____，c的名称是__________________。
（2）图示的技术名称是________;由d培育成植株的过程运用的技术手段是______，其依据的原理是__________。
【答案】（1） ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 杂种细胞
（2） ①. 植物体细胞杂交技术 ②. 植物组织培养技术 ③. 植物细胞全能性
【解析】
【分析】图示为“番茄-马铃薯”植株的培育过程，其中其中①为去壁过程；②为原生质体融合的过程；③表示再生细胞壁的过程；④表示脱分化过程；⑤表示再分化过程，据此答题。
【小问1详解】
为去壁过程，该过程需要采用酶解法，由于植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；c表示马铃薯细胞核番茄细胞形成的杂种细胞。
【小问2详解】
图示包括原生质体融合和植物组织培养等过程，采用的是植物体细胞杂交技术；将d杂种细胞培育成杂种植株需要采用植物组织培养技术，其原理是植物细胞具有全能性。
22. 如图所示为细胞融合技术的一些过程：
（1）由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用________作为诱导剂融合过程包括________和________两方面。
（2）若A、B细胞为植物细胞，那么这样细胞已经用酶降解掉了________，这种酶可能是____________________酶。
（3）若由D细胞培育成植株，可用______________技术，这一培养过程要经过_______和____________两个阶段。
【答案】（1） ①. PEG（聚乙二醇） ②. 膜融合 ③. 核融合
（2） ①. 细胞壁 ②. 纤维素酶和果胶
（3） ①. 植物组织培养 ②. 脱分化 ③. 再分化
【解析】
【分析】植物体细胞杂交中去壁过程，最常用方法是酶解法，即用纤维素酶和果胶酶处理去除细胞壁，细胞融合完成的标志是杂种细胞形成新的细胞壁，细胞壁的形成过程主要与细胞内的高尔基体有关。形成的杂种细胞还要经过植物组织培养过程中的脱分化和再分化行成杂种植株。
【小问1详解】
由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用PEG（聚乙二醇）（或灭活的病毒）作为诱导剂，该融合融合过程包括膜融合和核融合。
【小问2详解】
在植物体细胞杂交过程中，首先需要用酶解法去掉细胞壁；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，可以用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁得到原生质体，去壁的植物细胞A和B细胞称为原生质体。
【小问3详解】
可通过植物组织培养技术将杂交D细胞培养成植株，这一过程要经过脱分化和再分化两个阶段。
23. 德尔塔变异株是目前新冠肺炎传播的主要变异株，中国研究员团队最新发现针对德尔塔变异株有效的单克隆抗体，为治疗新冠带来新希望。图是单克隆抗体制备流程示意图，回答下列问题:
（1）上述实验前必须给小鼠注射减毒或灭活的新冠病毒抗原，注射抗原的目的_____________________。
（2）骨髓瘤细胞与某些淋巴细胞融合，融合的方法除了电激外，还可以用 ________________。细胞融合完成后融合体系中有_______种杂交细胞。
（3）单克隆抗体制备经过了两次筛选。利用特定的选择培养基进行筛选①，能在该培养该培养基上正常生长的细胞的是______________ 。还需经过筛选②才能获得产生特定抗体的杂交瘤细胞，筛选所依据的基本原理是__________________。
（4）与普通抗体相比较，单克隆抗体最主要的优点在于它的____________________。目前，单克隆抗体的主要用途有__________________________________(至少举出两例)，该技术也为新冠肺炎的治疗提供了思路。
【答案】（1）诱导小鼠产生能够分泌抗新冠病毒抗体的B淋巴细胞
（2） ①. 聚乙二醇（PEG）或灭活病毒 ②. 3##三
（3） ①. 杂交瘤细胞 ②. 抗原与抗体的特异性结合
（4） ①. 特异性强，灵敏度高，可大量制备 ②. 作为诊断试剂、用于治疗疾病和运载药物
【解析】
【分析】单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。
【小问1详解】
抗原能够激发机体的特异性免疫反应，上述实验前必须给小鼠注射减毒或灭活的新冠病毒抗原，注射抗原的目的是诱导小鼠产生能够分泌抗新冠病毒抗体的B淋巴细胞，然后用于制作杂交瘤细胞。
【小问2详解】
骨髓瘤细胞与某些淋巴细胞融合，融合的方法除了电激外，还可以用聚乙二醇（PEG）或灭活病毒；若仅考虑两两融合的细胞，则融合体系中有3种杂交细胞：骨髓瘤细胞与骨髓瘤细胞细胞杂交、淋巴细胞与淋巴细胞融合，以及所需的骨髓瘤细胞与淋巴细胞融合。
【小问3详解】
获得能分泌所需单克隆抗体的杂交瘤细胞至少需要两次筛选，第一次筛选HAT培养基上存活的细胞为杂交瘤细胞，同种融合的细胞或未融合的细胞均不能生长；还需经过筛选②才能获得产生特定抗体的杂交瘤细胞，筛选所依据的基本原理是抗原与抗体的反应具有特异性。
【小问4详解】激素使用情况
结果
先使用生长素，后使用细胞分裂素
有利于细胞分裂，但细胞不分化
先使用细胞分裂素，后使用生长素
细胞既分裂也分化
同时使用，且比例适中
促进愈伤组织的形成
同时使用，且生长素用量较高
有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用，且细胞分裂素用量较高
有利于芽的分化、抑制根的形成
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