第七章有机化合物复习 课件+知识清单

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人教版高中化学必修第二册第七章复习课件 目录01一、认识有机化合物 甲烷(CH4)分子中的碳原子以最外层的 个电子与 个氢原子的电子形成 个 共价键，电子式为 ，结构式为 。444C—H一、有机化合物中碳原子的成键特点(1) 键的个数每个碳原子形成4个共价键(2) 成键的类型碳原子与碳原子之间也能形成共价键，可以形成单键、双键或三键。(3) 碳骨架形式碳原子之间可构成链状结构，也可构成环状结构。 甲烷分子结构是以碳原子为中心，四个氢原子为顶点的正四面体。①单键：碳原子之间以碳碳单键相结合。②饱和：碳原子剩余价键全部与氢原子相结合，烷烃是饱和烃，相同碳原子数的有机物分子里，链状烷烃的含氢量最大。链状烷烃的结构特点烷烃中碳碳结合成链状，链状不是“直线状”，而是呈锯齿状。二、烷烃 结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。通式相同、结构相似、化学性质相似，分子式不同、组成上相差一个或若干CH2原子团。戊烷辛烷CH3CH2CH2CH2CH3正戊烷无支链异戊烷带一支链新戊烷带两支链 称为 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸 烷化合物具有相同的分子式，但具有不同的结构现象，叫做同分异构体现象。 具有同分异构体现象的化合物互称为同分异构体。如：正戊烷、异戊烷、新戊烷互称为同分异构体。三同分子式相同、分子组成相同、分子量相同两不同结构不同、性质不同质子数等，中子数不等，原子之间原子氕、氚同一元素形成的不同单质单质O2、O3结构相似，组成上差一个或n个CH2有机物C2H6、C4H10相同分子式，不同结构的化合物化合物正丁烷、异丁烷三、烷烃的性质 在通常情况下，烷烃比较稳定，与强酸、强碱或高锰酸钾等强氧化剂不发生反应。但物质的稳定性是相对的，在特定条件下，烷烃也会发生某些反应。（1）燃烧烷烃燃烧通式：_____________________________________01二、乙烯与有机高分子材料（1）分子式C2H4（2）电子式（3）结构式（4）结构简式CH2 = CH2CH2 CH2 6个原子共平面，键角120°，平面型分子，分子中有碳碳双键，碳原子的价键没有全部被氢原子“饱和”。一、乙烯颜色、状态：气味：密度：水溶性：现象：火焰明亮并伴有黑烟（1）燃烧（2）被酸性KMnO4溶液氧化 有机物分子中的不饱和键（双键 或 三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合成新化合物的反应叫加成反应。CH3—CH3 (乙烷)CH3CH2—OH(乙醇)工业上制乙醇的原理CH3—CH2Cl(氯乙烷)CH2Cl-CH2 Cl(1，2-二氯乙烷)链节聚合度单体混合物用于制造合成橡胶、合成树脂(如聚苯乙烯、聚氯乙烯)、合成纤维、炸药、乙醇、乙醛、醋酸、环氧乙烷等有机合成产品天猫超市运送新鲜水果，在水果箱中放入一些用0.2%的KMnO4溶液浸泡过的纸，封严，能延长水果的保质期仅含 和 两种元素的有机化合物称为碳氢化合物，也称为烃。碳氢烷烃：只含 和 两种元素，分子中的碳原子之间都以 结合，碳原子的剩余价键均与 结合，使碳原子的化合价都达到“ ”，这样的一类有机化合物称为 ，也称为烷烃。碳氢单键氢原子饱和饱和烃烯烃：烃分子中含有碳碳双键的烃称为烯烃。炔烃：烃分子中含有碳碳三键的烃称为炔烃。芳香烃：烃分子中含有苯环的烃称为芳香烃。二、烃除了烯烃，炔烃也是一类重要的不饱和烃。乙炔是最简单的炔烃。根据 碳骨架 的不同，还可以将烃分为链状烃和环状烃。烃饱和烃（烷烃）不饱和烃链状烷烃环状烷烃烯烃炔烃芳香烃根据 碳原子间成键方式 的不同，可以将烃分为饱和烃和不饱和烃。增塑剂防老剂着色剂合成树脂压制成型塑料制品具有强度 、密度 、耐 ， 加工等优良的性能。性能：高小腐蚀易三、有机高分子材料主要成分是 ；聚异戊二烯结构简式 。异戊二烯 工业上用硫与橡胶作用进行硫化，使线型的高分子链之间通过硫原子形成化学键，产生交联，形成网状结构，从而提高强度、韧性和化学稳定性。橡胶硫化属于 变化化学硫化 合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。合成橡胶通用橡胶丁苯橡胶顺丁橡胶氯丁橡胶特种橡胶氟橡胶硅橡胶天然纤维： 、 、 和麻等化学纤维棉花羊毛蚕丝纤维再生纤维：黏胶纤维、大豆蛋白纤维合成纤维：丙纶（聚丙烯纤维）氯纶（聚氯乙烯纤维）腈纶（聚丙烯腈纤维）涤纶（聚对苯二甲酸乙二酯纤维）锦纶、芳纶（聚酰胺纤维）（六大纶）制衣料、绳索、渔网等，广泛应用于工农业领域。01三、乙醇和乙酸学科网一、乙醇（1）分子式C2H6O（2）结构式（3）结构简式CH3CH2OHC2H5OH—官能团决定有机化合物特殊性质的原子或原子团乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物OH 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。（4）烃的衍生物（5）常见的官能团 -OH-COOH 如一氯甲烷、二氯甲烷等卤代烃2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ (乙醇钠)（置换反应）（1）燃烧（2）催化氧化（3）与强氧化剂反应分子内脱水（乙烯的实验室制法）酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子（1）酯化反应（2）与氢卤酸HX反应（3）分子间脱水学科网二、乙酸C2H4O2 CH3COOH 或 —COOH（羧基）（1）与指示剂作用使紫色石蕊试液变红（2）酸+活泼金属=盐+氢气（3）酸+碱性氧化物=盐+水（4）酸+碱=盐+水（5）酸+某些盐=新盐+新酸含 —COOH 的有机物都显酸性2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ 2H2O2 CH3COOH + CuO =(CH3COO)2Cu + H2O冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。酯基：—C—O—R，或写作—COOR=O乙酸01四、基本营养物质 糖类是由 、 、 三种元素组成碳 氢 氧Cn(H2O)m碳水化合物可用通式 表示，也称为 。四、基本营养物质葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为 。C6H12O6CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO同分异构体 （1）结构分子式： 结构简式：或CH2OH(CHOH)4CHO葡萄糖是一种 的 晶体， 溶于水。（2）物理性质有甜味无色能①银镜反应②与新制Cu(OH)2悬浊液反应医学用于检验尿糖（3）化学性质CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O葡萄糖易于被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量。低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。③生理氧化（3）化学性质 蔗糖和麦芽糖分子式都为 ，两者互为 。C12H22O11同分异构体蔗糖 水解液 中和液产生红色沉淀↓注：稀硫酸做催化剂；NaOH中和硫酸使溶液呈碱性 检验蔗糖的水解产物麦芽糖与银氨溶液、新制Cu(OH)2反应，是还原糖（1）特征反应：淀粉遇单质碘变蓝。（1）组成二者通式为 ，属于天然高分子化合物，不是同分异构体（2）淀粉的化学性质（2）淀粉水解反应(C6H10O5)n消化 排泄淀粉纤维素（1）淀粉为人体提供能量（3）以富含 的农作物为原料酿酒，以富含 .的植物秸秆为原料生产燃料乙醇。（2）人体内，无纤维素酶，但纤维素能刺激肠道蠕动， 促进 和 。蛋白质是构成 的基本物质，存在于各类生物体内。细胞组成：由 等元素组成， 是一类非常复杂的___________ 碳、氢、氧、氮、硫天然有机高分子（1）水解反应（2）蛋白质的变性 变性条件:重金属的盐类、强酸、强碱、乙醇、加热、紫外线等。 变性：蛋白质在一些化学试剂或一些物理因素作用下，失去生理活性，溶解度下降而析出的过程。（3）蛋白质的显色反应向蛋白质溶液加入浓硝酸会有___色沉淀产生，加热后沉淀变_____色。可用于蛋白质的分析检测固体蛋白质如皮肤、指甲遇浓硝酸变______色。白含有苯环黄黄（4）蛋白质的燃烧反应可用于蛋白质的鉴别一般生成CO2、H2O、N2、SO2、P2O5等物质。烧焦羽毛味。【应用】真假羊毛衫、蚕丝被的鉴别（1）蛋白质存在于一切细胞中，是人类必需的营养物质。（2）毛和蚕丝的成分都为蛋白质，可以制作服装（3）从动物皮、骨中提取的明胶可作食品增稠剂，阿胶可作中药材等（4）绝大多数酶也是蛋白质，是重要的催化剂根据室温下油脂状态，油脂分为 和 。（1）组成元素碳、氢、氧（2）分类油 脂肪液态固态饱和脂肪酸硬脂酸：____________软脂酸：____________C17H35COOHC15H31COOH不饱和脂肪酸油酸：____________亚油酸：____________C17H33COOHC17H31COOH （3）结构易溶于有机溶剂在室温下，植物油通常呈液态 动物油脂通常呈固态密度比水小黏度较大难溶于水（1）油脂的氢化——加成反应（2）油脂的水解反应(皂化反应)（1）是产生能量最高的营养物质（2）具有保持体温和保护内脏器官的作用（3）能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能（4）工业上生产高级脂肪酸和甘油，制肥皂等课程结束