人教版九年级化学下册 第13讲 化学与生活（原卷版）

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第十三讲　化学与生活模块一 人类重要的营养物质知识精讲知识点一 营养物质 六大营养素：________、________、________、________、________和________。营养素在人体中的功能及主要来源：1．蛋白质（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成，起着运输O2和呼出CO2的作用。CO中毒：是血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200～300倍，导致窒息死亡。（2）蛋白质的变性：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。用福尔马林（40%的甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。（3）酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂，重金属、高温、硝酸都可以使蛋白质变性。2．糖类（1）淀粉：化学式为(C6H10O5)n（2）葡萄糖：化学式为C6H12O6，在人体组织里经缓慢氧化转化为H2O和CO2，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。该反应的化学方程式为C6H12O6+6O2eq \o(=====,\s\up7(酶))6CO2+6H2O。（3）蔗糖：化学式为C12H22O11，白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖。3．维生素缺VA：夜盲症；缺VC：坏血症；缺VD：佝偻病。 总结归纳——有害物质（1）亚硝酸钠（NaNO2）：存在于工业用盐中，食用后可致癌；（2）甲醛（HCHO）：有剧毒，俗称福尔马林，可使蛋白质变质；用甲醛浸泡过的海鲜可长期保存，但食用后易中毒。（3）甲醇（CH3OH）：与酒精相似，存在于工业酒精中，饮用后可使眼睛失明；（4）黄曲霉素：食品发霉后的霉中的一种毒素，可致癌。（5）一氧化碳（CO）：煤气的主要成分，存在吸烟的烟气、汽车尾气中，易与血红蛋白结合而使人中毒。 经典例题六大营养物质【例1】（2020·广东广州）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（ ）A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆 C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油【例2】下列物质中不能为人体提供能量的是（ ）A．油脂 B．淀粉 C．维生素 D．蛋白质【例3】（2020·广东）下列广东美食中富含淀粉的是（ ）A．客家豆腐 B．广式腊肠 C．深井烧鹅 D．陈村米粉【例4】下图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（ ）A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质【例5】某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是（ ）A.水果 B.蔗糖 C.食盐 D.豆腐【例6】某食品包装袋上的说明如下：（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为 。有害物质【例1】关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是（ ）A．为防止海产品腐烂，可将其浸泡在甲醛溶液中B．在房间内放一盆水能防止CO中毒C．为节约粮食，发霉的大米经过浸泡、淘洗后可以食用D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量的小苏打模块二 化学元素与人体健康知识精讲知识点二 化学元素1．常量元素和微量元素1、人体中最多的元素是 ；最多的金属元素为 ；2、组成人体的元素共50多种，分两大类：（1）常量元素（含量超过0.01%的元素）：氧、碳、氢、氮、钙等；（2）微量元素（含量在0.01%以下的元素）：必需微量元素： 、Zn、Se硒、碘、氟等； 非必需微量元素：Al、 Ba钡、Ti钛等；有害微量元素： Hg汞、Pb铅、Cd镉等；2．微量元素的作用 及时小练【练1】根据你所知道的知识连线： 人体必需的元素 缺乏对人体的健康影响 食物来源 铁 佝偻病，骨质疏松 加碘盐钙 食欲不振，发育不良 海产品、瘦肉 碘 贫血 牛奶、虾皮 锌 甲状腺肿大 肝胆、蛋经典例题常量元素与微量元素【例1】（2020·广东广州）人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（ ）A．铅 B．锌 C．硒 D．铁【例2】（2018·广东）关注健康，预防疾病，下列有关说法正确的是（　　）A．缺乏维生素C会引起夜盲症B．处于生长发育期的青少年需要蛋白质的量更大C．锡、碘、钠、氟是人体中含有的微量元素D．人体胃液的pH范围在7.35﹣7.45【例3】（2018·广东）下表中知识的归纳正确的是（ ）【例4】生活与化学密切相关。下列有关说法不正确的是（ ）A．米面食物含有丰富糖类，是人体的主要供能物质B．多吃水果蔬菜补充维生素，预防夜盲症C．霉变的大米含黄曲霉素，禁止食用D．钙是人体微量元素，老年人缺钙易患骨质疏松症【例5】（2020·广东广州）下列说法正确的是（ ）A．霉变的花生煮熟食用 B．用甲醛浸泡水产品保鲜C．食用新鲜的蔬菜水果 D．缺铁会引起骨质疏松【例6】下列有关加铁酱油的说法正确的是（ ）A．食用加铁酱油能防止产生龋齿B．酱油中的“铁”是指铁元素C．铁在人体中属于常量元素D．酱油中的NaCl可用NaNO2代替 模块三 有机合成材料知识精讲知识点一 有机材料1．有机化合物1、有机化合物：含C的化合物。有机化合物都含有碳元素。但含碳元素的化合物不一定是有机化合物！如：CO、CO2以及碳酸、碳酸盐虽然含有碳元素，但属于无机化合物！2、生活中常见的有机物有机高分子化合物：相对分子质量比较大的，从几万到几十万，甚至几百万，如：蛋白质、淀粉等。2．有机合成材料1、三大天然有机高分子材料是指： 、 、 ；2、三大合成材料是指： 、 、 ；3、天然纤维： 、 、 ； 合成纤维： 、 、 ； 归纳总结1、合成塑料的结构和性质链状结构的合成材料加热可熔化，具有 性，如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料网状结构的合成材料加热不再熔化，具有 性，如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）2、鉴别纤维棉花、羊毛、合成纤维的鉴别方法：点燃，闻气味棉花：烧纸一样的气味；羊毛： ；合成纤维：先融化后燃烧，生成黑色硬块。3、白色污染白色污染：乱扔 而引起的环境污染。 3．复合材料复合材料：将两种及以上的材料复合起来。如：混筋钢泥土、玻璃和陶瓷混合、碳纤维、玻璃钢等。经典例题有机化合物【例1】（2020·广东广州）核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。因最早由细胞核中分离得到，而且具有酸性而得名。下列说法不正确的是（ ）A．核酸中一定含有C、PB．不同核酸中碳原子数目都相同C．核酸相对分子质量可达几百万D．不同核酸的原子排列方式不同【例2】（2020·广东深圳）“艾叶香，香满堂；粽子香，香厨房。”据研究，粽子的香味源于粽叶的主要成分——对乙烯基苯酚（化学式为C8H8O）。下列说法正确的是（ ）A．对乙烯基苯酚不属于有机物B．对乙烯基苯酚由3 种元素组成C．对乙烯基苯酚中C、H、O 三种元素的质量比为8﹕8﹕1D．对乙烯基苯酚由8 个C 原子、8 个H 原子、1 个O 原子构成【例3】属于有机高分子的是（ ）A．甲烷 B．淀粉 C．乙醇 D．丙氨酸【例4】（2017·广东广州）下列说法不正确的是（ ）A．多吃果蔬可以补充维生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C．炒菜用加碘盐可补充碘元素D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2有机合成材料【例1】（2020·广东广州）有机合成材料让人类的发展前进了一大步，下列物品的材质不属于有机合成材料的是（ ）A．天然橡胶为原料制成的乳胶枕芯B．富有弹性的尼龙丝袜C．“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夹层D．可降解塑料手术缝合线【例2】（2020·广东）合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活。下列物品是用有机合成材料制作的是（ ）A．塑料桶 B．纯羊毛衫 C．铅笔芯 D．青铜铸像【例3】下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）A．羊毛围巾 B．有机玻璃茶几 C．钛合金镜框 D．纯棉布袋复合材料【例1】（2018·广东）下列物质不属于复合材料的是（ ）A．塑料 B．玻璃钢 C．碳素陶瓷 D．钢筋混凝土【例2】（2020·广东深圳）化学与人类的科学技术、生产生活密切相关。下列说法错误的是（ ）A．钛合金可应用于火箭和航天飞机B．头盔缓冲层中的塑料属于合成材料C．垃圾分类有利于废旧金属的回收利用D．霉变的花生经冲洗、蒸煮后仍可食用【例3】下列对物质的分类正确的是（　　）A．有机物：甲烷、乙醇、乙酸 B．碱：氢氧化钠、氢氧化钙、甲醇C．混合物：煤、石油、冰水共存物 D．合成材料：合金、合成橡胶、合成纤维【例4】推理是一种重要的学习方法，下列推理正确的是（ ）A．二氧化碳能使紫色石蕊溶液变红，所以能使紫色石蕊溶液变红的物质就是二氧化碳B．有机化合物都含有碳元素，所以含碳元素的物质一定是有机化合物C．原子或分子都是不带电的粒子，所以不带电的粒子一定是原子或分子D．某物质经分解反应后有二氧化硫生成，所以该物质一定含有硫、氧元素【例5】下列关于有机化合物的说法不正确的是（ ）A．唾液中的淀粉酶是一种蛋白质B．糖类都是有甜味的有机物C．乙醇(C2H5OH)不是高分子化合物D．做炒锅手柄的酚醛塑料是热固性高分子材料【例6】（2020·广东）下列有关抗击新型冠状病毒的说法中不正确的是（　　）A．各地运往武汉的新鲜瓜果、蔬菜中富含维生素，它属于人体必需的营养素B．消毒的医用酒精溶质为乙醇（C2H5OH），乙醇属于碱C．喷洒84消毒液后，室内充满刺激性气味，是因为微粒在不断运动D．医用口罩的制作原料主要是聚丙烯[（C3H6）n]，聚丙烯属于有机物【例7】（2020·广东广州）下列说法不正确的是（ ）A．所有化学反应在生成新物质的同时，都伴随着热量放出B．人类应更多地开发和利用太阳能、风能、地热能等新能源C．乙醇属于可再生能源D．人体活动所需能量与食物在体内的化学反应有关【例8】归纳总结是学习化学的重要方法。下列各组对主题知识的归纳中完全正确的是（ ）专项训练【训1】下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（　　）A．番茄炒蛋 B．清蒸鲫鱼 C．燕麦馒头 D．白灼菜心【训2】下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ）A．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需从外界摄入B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D．鱼类、豆类食物富含蛋白质【训3】下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）A．铁 B．钙 C．碘 D．锌【训4】（2019·广东）如图是某奶制品标签。请回答:(1)“钠”指的是_____(填“单质”或“原子”或“元素”)。 (2)蛋白质、脂肪属于_____(填“无机物”或“有机物")。 (3)人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患_____(填字母)和发育不良。A．大脖子病 B．佝偻病 C．贫血 D．夜盲症【训5】乘船游览港珠澳大桥时，在游船上使用的下列物品中，由有机合成材料制成的是（　　）A．塑料救生圈 B．铝合金门窗 C．钢化玻璃 D．木质甲板【训6】下列常见材料中属于复合材料的是（ ）A．合金 B．玻璃钢 C．普通玻璃 D．塑料【训7】（2019·广东广州）做好垃圾分类，为绿色发展做贡献。下列可回收垃圾主要成分为有机合成材料的是（ ）A．旧报纸 B．塑料瓶 C．铝制易拉罐 D．玻璃瓶【训8】下列物质的主要成分属于合成材料的是（　　）A．医用消毒棉花 B．化纤布口罩 C．蚕丝被 D．铜锁【训9】善于梳理化学知识，是学好化学的有效方法，以下归纳不完全正确的是（ ）提分作业1．在广州乡村美食节中，用艾草叶、糯米粉、花生米、糖制成的甜艾糍深受市民的喜爱，艾糍中富含的营养素不包括（　　）A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐2．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素3．生活中有些人易患骨质疏松，是因为缺失_____元素；有些人会得大脖子 病，主要是缺少_____元素引起的。4．人体缺少钙、铁等元素会影响身体健康．下列补充化学元素的做法错误的是（ ）A．大量服用含碘药物预防甲状腺肿大B．使用铁制炊具防治缺铁性贫血C．进食牛奶、豆制品等富钙食物预防幼儿佝偻病D．食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良5．下列知识归纳有错误的一组是（ ）6．下表中对部分知识的归纳完全正确的一组是（ ）7．（2020·广东广州·）下列物品主要由有机合成材料构成的是（ ）A．陶瓷水杯 B．单车轮胎 C．羊毛衣服 D．青铜塑像营养素组成及生理功能主要来源蛋白质由氨基酸组成，1g蛋白质能供能18kJ能量动物：肌肉、毛发、蛋清等；植物：大豆糖类单糖：葡萄糖C6H12O6；双糖：蔗糖C12H22O11；多糖：淀粉(C6H10H5)n；是生命活动的主要供能物质蔗糖：甘蔗、甜菜等；淀粉：稻米、玉米、马铃薯等； 油脂是维持生命活动的备用能源牛油、花生油维生素调节新陈代谢蔬菜、水果、动物肝脏等商品名称XX饼干配料小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期270天生产日期XXXX年XX月XX日元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起 。Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓， 。Se有 、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。I甲状腺素的重要成分缺碘会引起 ；幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。A用语2O表示两个氧元素2O2表示两个氧分子B安全有机物都易燃，都要远离火源安全封闭房间烧含 碳燃料要防CO中毒C环保生活垃圾集中焚烧用于发电新制木家具通风放置让甲醛挥发D生活儿童需补钙是因为缺乏微量元素钙糖类、 脂肪、蛋白质和水都是营养素化合物化学式组成元素相对分子质量大致范围甲烷16乙醇46葡萄糖180淀粉(C6H10O5)nC、H、O1万~100万蛋白质无化学式。由多种氨基酸组成的混合物C、H、O、N等人的血红蛋白：64500A．化学与能源B．化学与生活①煤、石油、天然气等化石燃料是不可再生能源②氢氧燃料电池是把电能转变为化学能的装置①鉴别棉织物和毛织物可灼烧后闻气味②炒菜时锅中的油不慎着火可用锅盖盖灭C．化学与健康D．化学与材料①碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿②水产品可用稀甲醛溶液进行保鲜①合金、合成纤维、合成橡胶都是合成材料②棉、蚕丝、羊毛都属于天然高分子材料A 性质决定用途B 日常生活经验石墨导电——用做干电池电极钨的熔点高——用于制灯丝区别硬水和软水——用肥皂水检验区别棉和羊毛织物——点燃闻气味C 化学与健康D 安全常识缺碘——引起甲状腺肿大缺维生素C——引起坏血病皮肤沾上浓硫酸——涂上硼酸溶液炒菜时油锅着火——用锅盖盖灭A．物质组成B．化学与生活苏打、纯碱化学式﹣﹣都是Na2CO3蔗糖、葡萄糖、淀粉﹣﹣都属于糖类物质酒精、汽油、液化气﹣﹣是易燃物油锅着火、电器着火﹣﹣用水浇灭C．物质与变化D．食品与健康煤的干馏、汽油燃烧﹣﹣是化学变化碳铵与草木灰混用﹣﹣产生氨气而降低肥效重金属中毒﹣﹣喝鸡蛋清解毒人体缺碘﹣﹣多吃海带、紫菜、海鲜A．鉴别方法B．化学实验中“先”和“后”①区分棉纤维和羊毛纤维——点燃后闻气味②区分硬水和软水——加肥皂水搅拌③区分氯化铵和氯化钾——加熟石灰粉末研磨，闻气味①点燃可燃性气体时，先验纯，后点燃②稀释浓硫酸时，先在烧杯中盛放浓硫酸，后将水沿烧杯内壁慢慢注入③给试管内液体加热时，先预热，后用外焰固定加热C．日常生活经验D．化学与人体健康①常用钢刷擦洗铝制品②用汽油洗去衣服上的油污③氮气充入食品包装袋中防腐①缺铁会引起贫血症②食用甲醛水溶液浸泡过的海产品③用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物