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    沪教版九年级化学 第8章第2节 糖类 油脂教案

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    化学九年级下册第2节 糖类 油脂教学设计

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    这是一份化学九年级下册第2节 糖类 油脂教学设计,共4页。教案主要包含了师生归纳,活动与探究等内容,欢迎下载使用。
    1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源。
    2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉的转化关系。
    3.知道油脂的元素组成,了解油和脂肪在常温下的状态差异。
    教学重难点
    1.重点:
    淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法。
    2.难点:
    淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法。
    教学过程
    导入新课
    【投影】
    【讲述】 看到这些图片,大部分知道前面两幅图都是营养不良引起的,后面的两幅图是营养过剩造成的,实际上,肥胖也是因为营养不良造成的。
    人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质,通常称为营养素。如何正确的饮食,合理的摄取营养,就需要我们来正确的认识我们所摄取的营养素。
    推进新课
    【讲述】 从大米、面粉、玉米等食物中摄入的营养物质淀粉要被人体吸收,必须首先转化为葡萄糖。下面请大家通过阅读来了解淀粉和葡萄糖的相关知识。
    【板书】 一、淀粉和葡萄糖
    【提问】
    1.淀粉怎样转化为葡萄糖?
    2.纤维素能否转化为葡萄糖?若能,如何转化?
    3.简述葡萄糖的性质,写出其在人体内发生反应的化学方程式。
    4.你知道低血糖是怎么回事吗?
    5.什么是碳水化合物?
    【师生归纳】
    1.淀粉在酶的催化下与水作用转化成葡萄糖。
    2.纤维素通过食草动物体内微生物作用分解、消化,转化为葡萄糖。
    3.葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体,化学式是C6H12O6,在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水,并释放出能量。
    C6H12O6+6O2―→6CO2+6H2O
    4.正常人的血液中维持一定浓度的葡萄糖,如果摄入这些化合物的量不够,就会造成低血糖。
    5.人们把糖类如葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物习惯上称为碳水化合物。
    【思考】 人要维持一定的体温,要从事各种活动,需要能量。吃饭时摄入的食物,为什么能提供人活动时所需要的能量?
    【过渡】 淀粉是人们食用的最主要的糖类,在许多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。
    【投影】
    大米和玉米的营养成分
    【设问】 我们能否用化学方法检验出食物中的淀粉?
    【活动与探究】 用碘水(或碘酒)检验食物中的淀粉。
    【师生归纳】 淀粉遇碘单质会变蓝色,这是碘单质的特性,因此我们可用碘单质来检验淀粉。常用的含碘试剂是碘水或碘酒。
    【过渡】 富含淀粉的谷物、甘薯等除了可以提供人体所必需的营养外,还可以酿酒。在酿酒过程中,淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖发酵生成酒精。各种酒中都含酒精。
    【提问】 酒精是大家都熟悉的一种物质,你知道酒精有哪些性质吗?酒精与工业酒精有区别吗?请大家从书上的资料中寻找答案。
    【师生归纳】 酒精燃烧的化学方程式:
    C2H5OH+3O2eq \(――→,\s\up7(点燃))2CO2+3H2O
    【过渡】 葡萄糖在人体内代谢不正常时,会患糖尿病,即葡萄糖会随尿液排出。我们如何判断病人是否患有糖尿病呢?
    【活动与探究】
    1.如图87所示,在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液,滴加5%硫酸铜溶液4~5滴,混合均匀,生成蓝色的Cu(OH)2沉淀。
    2.向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液,并在酒精灯上加热至沸,片刻后生成红色的Cu2O沉淀。
    【现象】 葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液共热生成红色沉淀。
    【过渡】 我们刚才学习了食物中的营养物质——淀粉,下面我们看看以下几种物质中主要含有哪些营养素?
    【投影】
    【板书】 二、油脂
    【提问】
    1.油脂与淀粉的组成结构是否相同?
    2.油脂如何被人体吸收?
    3.油与脂肪是一种物质吗?
    【师生归纳】
    1.油脂与淀粉组成元素相同,结构不同;
    2.油脂在人体内经消化,氧化分解,释放能量;
    3.常温下脂呈固态,油呈液态。
    【讨论】 你知道我们食用的植物油是如何得到的吗?
    【活动与探究】 用己烷从大豆中提取油脂。
    【思考】 你知道减肥的最佳方法吗?有人为了快速减肥,常用抽脂的方法,即要求医生将身体上的脂肪尽量抽尽,谈谈你的看法。
    本课小结
    这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法,同时这个知识点也是重要的考点,希望同学们通过这节课的学习好好掌握。
    板书设计
    一、淀粉和葡萄糖
    1.淀粉的来源及转化。
    2.葡萄糖的作用。
    3.碳水化合物:蔗糖、淀粉、葡萄糖、纤维素。
    4.淀粉的检验:碘水或碘酒。
    5.葡萄糖的检验:氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液,加热。
    二、油脂
    1.油脂与淀粉的组成元素相同,但结构不同。
    2.油脂在体内消化,氧化分解,释放能量。
    3.油脂的提取——原理:油脂不溶于水,易溶于有机溶剂。

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