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第33讲 糖类、油脂、蛋白质 高分子材料课件-2024年江苏省普通高中学业水平合格性考试化学复习
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这是一份第33讲 糖类、油脂、蛋白质 高分子材料课件-2024年江苏省普通高中学业水平合格性考试化学复习，共36页。PPT课件主要包含了基本营养物质，蛋白质，C6H12O6，小分子，光亮的银，砖红色Cu2O沉淀，3淀粉和纤维素，C12H22O11，不互为同分异构体，天然高分子等内容，欢迎下载使用。
1.六大营养物质主要包括： 糖类 、 油脂 、 蛋白质 、水、维生素和无机盐。
（1）葡萄糖：化学式为 C6H12O6 ，属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。
①在人体中发生缓慢氧化， 放出 热量，提供生命活动所需要的能量。
②与银氨溶液反应可析出 光亮的银 。
③与新制的Cu（OH）2悬浊液反应有 砖红色Cu2O沉淀 生成。
（2）蔗糖：化学式为 C12H22O11 ，属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。
①化学式均为 （C6H10O5）n ，两者 不互为同分异构体 （填“互为同分异构体”或“不互为同分异构体”）。
②均属于 天然高分子 （填“天然高分子”或“小分子”）。
③均可以水解生成 葡萄糖 。
④淀粉遇 I2 变蓝色。
⑤生活中含淀粉的物质有 米饭、马铃薯、玉米、馒头、面粉等 。
⑥生活中含纤维素的物质有 棉花等 。
（C6H10O5）n
米饭、马铃薯、玉米、馒头、面粉等
3.油脂（1）组成元素： C、H、O 。 （2）油脂是 热值 最高的营养物质。 （3）油脂属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。 （4）油脂在酸性条件下水解生成 高级脂肪酸 和 甘油 。 （5）油脂在 碱 性条件下发生水解，叫皂化反应，可用于制肥皂。 （6）生活中含油脂的物质有 花生油、菜籽油等植物油；牛油、羊油等动物脂肪 。
花生油、菜籽油等植物油；牛油、羊油等
4.蛋白质（1）组成元素： C、H、O、N 。 （2）蛋白质属于 高分子 （填“高分子”或“小分子”）。 （3）盐析与变性的区别：加入 浓的无机盐 会盐析，加入 强酸、碱、重金属盐等 会变性。 （4）蛋白质水解最终生成 氨基酸 。含有 氨 基和 羧 基。 （5）灼烧蛋白质会有 烧焦羽毛 的气味。 （6）生活中含蛋白质的物质有 牛奶、豆浆、牛肉、鸡蛋等 。
牛奶、豆浆、牛肉、鸡蛋等
二、有机高分子1.天然有机高分子： 淀粉 、 纤维素 、 蛋白质 等。 2.人工合成有机高分子： 聚乙烯 、 聚氯乙烯 等。
问题1：糖类都是高分子化合物吗？
不是。葡萄糖属于小分子，淀粉和纤维素属于多糖，为高分子化合物。
问题2：哪些物质水解能得到葡萄糖？
二糖和多糖（淀粉和纤维素）水解得到葡萄糖。
问题3：向蛋白质溶液中加入氯化钠溶液和硫酸铜溶液，均可以使蛋白质析出，此过程均属于盐析吗？
NaCl使蛋白质盐析，CuSO4使蛋白质变性。
考点1：营养物质的成分
【真题1】 （2021·江苏合格考真题）鸭绒可用作羽绒服的填充物，其主要成分是（ C ）
A.纤维素 B.淀粉 C.蛋白质 D.油脂
解析：鸭绒属于动物身上的毛，属于蛋白质，C项正确。
【真题2】（2020·江苏学测合格考）大米是中国人的主食之一，其中含量最高的营养物质是淀粉。淀粉属于（ A ）
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
解析：淀粉属于多糖，属于糖类，A项正确。
考点2：营养物质的水解产物
【真题3】 （2022·江苏合格考真题）我国科学家在实验室实现了二氧化碳到淀粉的人工合成。淀粉在人体内水解的最终产物是（ A ）
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.无机盐 D.脂肪
【真题4】 （2019·江苏学测合格考）下列物质可通过皂化反应来制造肥皂的是（ D ）
A.乙酸 B.葡萄糖 C.聚乙烯 D.油脂
解析：油脂在碱性条件下发生的水解反应，称为皂化反应，生成的产物高级硬脂酸钠，实质上是肥皂的主要成分。
【真题5】（2023·江苏合格考真题）下列属于高分子化合物的是（ C ）
A.苯 B.乙炔 C.葡萄糖 D.蛋白质
解析：苯的分子式为C6H6，乙炔的分子式为C2H2，葡萄糖的分子式为C6H12O6，这三者均为小分子，而蛋白质是由氨基酸脱水缩合而得的高分子化合物，D项正确。
【真题6】 （2022·江苏合格考真题）下列属于高分子化合物的是（ C ）
A.乙炔 B.乙烯 C.乙酸乙酯 D.聚乙烯
解析：聚乙烯为乙烯的加聚产物，属于人工高分子化合物，D项正确。
【真题7】 （2020·江苏合格考样题）下列物质属于高分子的是（）
A.蔗糖 B.聚乙烯 C.油脂 D.氨基酸
解析：聚乙烯为聚合物，属于高分子化合物，B项正确。
1.（2023·徐州合格考模拟）世界上有一半人口以大米为主食，大米含有丰富的（ B ）
解析：大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米含有丰富的淀粉，故选B。
2.（2023·扬州合格考模拟）糖类是人体所需的重要营养物质。面粉中含有的糖类物质主要是（ C ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素
解析：面粉中含有淀粉，C项正确。
3.（2023·扬州合格考模拟）下列关于生活中的有机物说法正确的是（ A ）
解析：B项，淀粉的化学式为（C6H10O5）n，葡萄糖的化学式为C6H12O6，显然C、H、O的质量分数不同，错误；C项，75%的医用酒精消毒效果最好，错误；D项，油脂属于小分子，错误。
4.（2023·南京合格考模拟）下列物质不属于天然有机高分子的是（ A ）
A.油脂 B.纤维素 C.蛋白质 D.天然橡胶
解析：油脂属于小分子，A项错误。
5.（2023·海安合格考模拟）下列关于油脂的说法正确的是（ D ）
解析：A项，油脂和氨基酸都属于小分子，错误；B项，油脂在碱性条件下水解生成高级硬脂酸盐和甘油，没有葡萄糖，错误；C项，花生油和动物脂肪为油脂，汽油为烃类的混合物，错误；D项，油脂是热值最高的营养物质，正确。
6.（2023·连云港合格考模拟）检验淀粉水解程度的实验如下：
步骤一：向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，待溶液冷却后取少量水解液于一支试管中，向试管加入碘水，溶液显蓝色。
步骤二：另取少量水解液于试管中，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。
下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，淀粉水解中，稀H2SO4作催化剂，可以加快淀粉的水解，没有加入稀H2SO4，淀粉水解较缓慢，错误；B项，可能少量淀粉发生水解，错误；C项，淀粉的水解产物为葡萄糖，可以被新制Cu（OH）2悬浊液氧化，葡萄糖表现为还原性，错误；D项，步骤一说明还存在淀粉，步骤二说明淀粉水解的产物中有葡萄糖，综合说明淀粉是部分水解，正确。
7.（2023·连云港合格考模拟）用化学知识解决生活中的问题，下列做法不合理的是（ C ）
A.活性炭可作室内空气的除味剂
解析：A项，活性炭有吸附性，可以去除异味，正确；B项，细菌属于蛋白质，在高温下会变性，从而杀菌，正确；C项，蚕丝与羊毛均属于蛋白质，不可用灼烧法鉴别，错误；D项，CH3COOH可以除去CaCO3、Mg（OH）2等水垢，正确。
8.（2023·如皋合格考模拟）牛奶中主要富含的营养物质是（ B ）
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素
解析：牛奶中含有蛋白质，B项正确。
9.（2023·徐州合格考模拟）下列物质属于天然高分子化合物的是（ B ）
A.聚乙烯 B.羊毛 C.油脂 D.葡萄糖
解析：聚乙烯为人工合成的高分子化合物；羊毛为蛋白质，属于天然高分子化合物；油脂和葡萄糖属于小分子。
10.（2023·如皋合格考模拟）糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。下列说法正确的是（ B ）
A.糖类都能发生水解反应
解析：A项，葡萄糖不能水解，错误；B项，在工业上可利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂，正确；C项，CuSO4属于重金属盐，可以使蛋白质发生变性，错误；D项，糖类中的单糖和二糖，以及油脂属于小分子，错误。
11.（2023·徐州合格考模拟）第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”的理念。下列说法正确的是（ A ）
解析：A项，氟利昂会破坏臭氧层，正确；B项，碳纤维是无机物，错误；C项，石墨烯为无机物，错误；D项，蚕丝是蛋白质，错误。
12.（2023·连云港合格考模拟）下列关于食品中有机物的叙述，正确的是（ B ）
解析：A项，纤维素属于多糖，错误；B项，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖转化为乙醇的方程式为C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2↑，正确；C项，油脂属于小分子，错误；D项，硫酸铵溶液无毒，可以使蛋白质盐析，错误。
13.（2022·扬州合格考模拟）在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾经用一种“隐秘墨水”书写过。这种“隐秘墨水”为（ C ）
A.食盐水 B.白醋 C.淀粉溶液 D.蔗糖溶液
解析：淀粉遇I2显蓝色。
14.（2022·连云港合格考模拟）下列物质属于有机高分子材料的是（ A ）
A.塑料 B.水泥 C.玻璃 D.铝合金
解析：水泥、玻璃为无机非金属材料，铝合金为金属材料。塑料属于有机高分子材料，A项正确。
15.（2022·扬州合格考模拟）下列物质属于天然有机高分子化合物的是（ B ）
A.塑料 B.淀粉 C.涤纶 D.聚氯乙烯
解析：淀粉为天然高分子，塑料、涤纶和聚氯乙烯均为人工高分子。
16.（2022·沛县合格考模拟）随着生活水平的提高，人们越来越注重营养均衡。下列营养物质属于高分子化合物的是（ B ）
A.油脂 B.蛋白质 C.蔗糖 D.葡萄糖
解析：油脂、蔗糖和葡萄糖是小分子，蛋白质属于高分子化合物，B项正确。
17.（2022·盐城合格考模拟）下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，苯的密度比水小，难溶于水，错误；B项，乙酸乙酯可以与NaOH溶液反应，错误；C项，油脂属于小分子，错误；D项，在高温下，蛋白质会发生变性，正确。
18.（2022·扬州合格考模拟）聚乳酸（PLA）具有良好的可降解性和生物相容性，在医用领域得到广泛应用。PLA医用手术缝合线其主要成分属于（ B ）
A.糖类B.合成有机高分子
解析：聚乳酸属于合成有机高分子，B项正确。
19.（2022·连云港合格考模拟）下列关于有机物的叙述正确的是（ D ）
解析：A项，乙醇中没有碳氧双键，错误；B项，（C6H10O5）n中n值不确定，所以淀粉是混合物，错误；C项，乙酸乙酯与NaOH溶液反应生成乙酸钠和乙醇，但乙酸乙酯显中性，错误；D项，75%的酒精溶液为医用酒精，可以杀死细菌，而细菌含有蛋白质，说明75%的酒精溶液可以使蛋白质发生变性，正确。
20.（2022·沛县合格考模拟）下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，CH4和C2H4，分子结构不相似，分子组成上不相差n个CH2，不互为同系物，错误；B项，苯中不存在碳碳双键，错误；C项，乙醇显中性，不会使紫色石蕊试液变红，错误；D项，CuSO4为重金属盐，会使蛋白质变性，变性的蛋白质加水不会溶解，正确。
21.（2021·盐城合格考模拟）2020年诺贝尔化学奖得主埃马纽埃尔·卡彭蒂耶和詹妮弗·杜德纳发现了CRISPR/Cas9“基因剪刀”，该技术可精确改变动植物和微生物的DNA。DNA分子中一定含有的元素是（ A ）
A.碳 B.铁 C.钙 D.锌
解析：DNA属于有机物，是生物大分子，有机物中肯定含有C元素。
22.（2021·盐城合格考模拟）蛋白质是人类必需的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是（ D ）
A.薯片 B.面条 C.蔬菜 D.鱼肉
解析：薯片、面条富含淀粉；蔬菜富含纤维素；鱼肉等肉类富含蛋白质。
23.（2021·海安合格考模拟）下列关于淀粉的说法正确的是（ D ）
A.化学式为C6H12O6 B.不属于糖类
C.不能发生水解反应 D.常温下其水溶液遇碘变蓝
解析：淀粉的化学式为（C6H10O5）n，属于多糖，水解生成葡萄糖，淀粉溶液遇碘变蓝，D项正确。
24.（2013·江苏学测）下列物质属于天然高分子化合物的是（ A ）
A.蛋白质 B.天然气 C.聚乙烯 D.葡萄糖
解析：天然气和葡萄糖为小分子，聚乙烯为人工合成高分子化合物。
1.六大营养物质主要包括： 糖类 、 油脂 、 蛋白质 、水、维生素和无机盐。
（1）葡萄糖：化学式为 C6H12O6 ，属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。
①在人体中发生缓慢氧化， 放出 热量，提供生命活动所需要的能量。
②与银氨溶液反应可析出 光亮的银 。
③与新制的Cu（OH）2悬浊液反应有 砖红色Cu2O沉淀 生成。
（2）蔗糖：化学式为 C12H22O11 ，属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。
①化学式均为 （C6H10O5）n ，两者 不互为同分异构体 （填“互为同分异构体”或“不互为同分异构体”）。
②均属于 天然高分子 （填“天然高分子”或“小分子”）。
③均可以水解生成 葡萄糖 。
④淀粉遇 I2 变蓝色。
⑤生活中含淀粉的物质有 米饭、马铃薯、玉米、馒头、面粉等 。
⑥生活中含纤维素的物质有 棉花等 。
（C6H10O5）n
米饭、马铃薯、玉米、馒头、面粉等
3.油脂（1）组成元素： C、H、O 。 （2）油脂是 热值 最高的营养物质。 （3）油脂属于 小分子 （填“高分子”或“小分子”）。 （4）油脂在酸性条件下水解生成 高级脂肪酸 和 甘油 。 （5）油脂在 碱 性条件下发生水解，叫皂化反应，可用于制肥皂。 （6）生活中含油脂的物质有 花生油、菜籽油等植物油；牛油、羊油等动物脂肪 。
花生油、菜籽油等植物油；牛油、羊油等
4.蛋白质（1）组成元素： C、H、O、N 。 （2）蛋白质属于 高分子 （填“高分子”或“小分子”）。 （3）盐析与变性的区别：加入 浓的无机盐 会盐析，加入 强酸、碱、重金属盐等 会变性。 （4）蛋白质水解最终生成 氨基酸 。含有 氨 基和 羧 基。 （5）灼烧蛋白质会有 烧焦羽毛 的气味。 （6）生活中含蛋白质的物质有 牛奶、豆浆、牛肉、鸡蛋等 。
牛奶、豆浆、牛肉、鸡蛋等
二、有机高分子1.天然有机高分子： 淀粉 、 纤维素 、 蛋白质 等。 2.人工合成有机高分子： 聚乙烯 、 聚氯乙烯 等。
问题1：糖类都是高分子化合物吗？
不是。葡萄糖属于小分子，淀粉和纤维素属于多糖，为高分子化合物。
问题2：哪些物质水解能得到葡萄糖？
二糖和多糖（淀粉和纤维素）水解得到葡萄糖。
问题3：向蛋白质溶液中加入氯化钠溶液和硫酸铜溶液，均可以使蛋白质析出，此过程均属于盐析吗？
NaCl使蛋白质盐析，CuSO4使蛋白质变性。
考点1：营养物质的成分
【真题1】 （2021·江苏合格考真题）鸭绒可用作羽绒服的填充物，其主要成分是（ C ）
A.纤维素 B.淀粉 C.蛋白质 D.油脂
解析：鸭绒属于动物身上的毛，属于蛋白质，C项正确。
【真题2】（2020·江苏学测合格考）大米是中国人的主食之一，其中含量最高的营养物质是淀粉。淀粉属于（ A ）
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
解析：淀粉属于多糖，属于糖类，A项正确。
考点2：营养物质的水解产物
【真题3】 （2022·江苏合格考真题）我国科学家在实验室实现了二氧化碳到淀粉的人工合成。淀粉在人体内水解的最终产物是（ A ）
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.无机盐 D.脂肪
【真题4】 （2019·江苏学测合格考）下列物质可通过皂化反应来制造肥皂的是（ D ）
A.乙酸 B.葡萄糖 C.聚乙烯 D.油脂
解析：油脂在碱性条件下发生的水解反应，称为皂化反应，生成的产物高级硬脂酸钠，实质上是肥皂的主要成分。
【真题5】（2023·江苏合格考真题）下列属于高分子化合物的是（ C ）
A.苯 B.乙炔 C.葡萄糖 D.蛋白质
解析：苯的分子式为C6H6，乙炔的分子式为C2H2，葡萄糖的分子式为C6H12O6，这三者均为小分子，而蛋白质是由氨基酸脱水缩合而得的高分子化合物，D项正确。
【真题6】 （2022·江苏合格考真题）下列属于高分子化合物的是（ C ）
A.乙炔 B.乙烯 C.乙酸乙酯 D.聚乙烯
解析：聚乙烯为乙烯的加聚产物，属于人工高分子化合物，D项正确。
【真题7】 （2020·江苏合格考样题）下列物质属于高分子的是（）
A.蔗糖 B.聚乙烯 C.油脂 D.氨基酸
解析：聚乙烯为聚合物，属于高分子化合物，B项正确。
1.（2023·徐州合格考模拟）世界上有一半人口以大米为主食，大米含有丰富的（ B ）
解析：大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米含有丰富的淀粉，故选B。
2.（2023·扬州合格考模拟）糖类是人体所需的重要营养物质。面粉中含有的糖类物质主要是（ C ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素
解析：面粉中含有淀粉，C项正确。
3.（2023·扬州合格考模拟）下列关于生活中的有机物说法正确的是（ A ）
解析：B项，淀粉的化学式为（C6H10O5）n，葡萄糖的化学式为C6H12O6，显然C、H、O的质量分数不同，错误；C项，75%的医用酒精消毒效果最好，错误；D项，油脂属于小分子，错误。
4.（2023·南京合格考模拟）下列物质不属于天然有机高分子的是（ A ）
A.油脂 B.纤维素 C.蛋白质 D.天然橡胶
解析：油脂属于小分子，A项错误。
5.（2023·海安合格考模拟）下列关于油脂的说法正确的是（ D ）
解析：A项，油脂和氨基酸都属于小分子，错误；B项，油脂在碱性条件下水解生成高级硬脂酸盐和甘油，没有葡萄糖，错误；C项，花生油和动物脂肪为油脂，汽油为烃类的混合物，错误；D项，油脂是热值最高的营养物质，正确。
6.（2023·连云港合格考模拟）检验淀粉水解程度的实验如下：
步骤一：向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，待溶液冷却后取少量水解液于一支试管中，向试管加入碘水，溶液显蓝色。
步骤二：另取少量水解液于试管中，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。
下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，淀粉水解中，稀H2SO4作催化剂，可以加快淀粉的水解，没有加入稀H2SO4，淀粉水解较缓慢，错误；B项，可能少量淀粉发生水解，错误；C项，淀粉的水解产物为葡萄糖，可以被新制Cu（OH）2悬浊液氧化，葡萄糖表现为还原性，错误；D项，步骤一说明还存在淀粉，步骤二说明淀粉水解的产物中有葡萄糖，综合说明淀粉是部分水解，正确。
7.（2023·连云港合格考模拟）用化学知识解决生活中的问题，下列做法不合理的是（ C ）
A.活性炭可作室内空气的除味剂
解析：A项，活性炭有吸附性，可以去除异味，正确；B项，细菌属于蛋白质，在高温下会变性，从而杀菌，正确；C项，蚕丝与羊毛均属于蛋白质，不可用灼烧法鉴别，错误；D项，CH3COOH可以除去CaCO3、Mg（OH）2等水垢，正确。
8.（2023·如皋合格考模拟）牛奶中主要富含的营养物质是（ B ）
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素
解析：牛奶中含有蛋白质，B项正确。
9.（2023·徐州合格考模拟）下列物质属于天然高分子化合物的是（ B ）
A.聚乙烯 B.羊毛 C.油脂 D.葡萄糖
解析：聚乙烯为人工合成的高分子化合物；羊毛为蛋白质，属于天然高分子化合物；油脂和葡萄糖属于小分子。
10.（2023·如皋合格考模拟）糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。下列说法正确的是（ B ）
A.糖类都能发生水解反应
解析：A项，葡萄糖不能水解，错误；B项，在工业上可利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂，正确；C项，CuSO4属于重金属盐，可以使蛋白质发生变性，错误；D项，糖类中的单糖和二糖，以及油脂属于小分子，错误。
11.（2023·徐州合格考模拟）第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”的理念。下列说法正确的是（ A ）
解析：A项，氟利昂会破坏臭氧层，正确；B项，碳纤维是无机物，错误；C项，石墨烯为无机物，错误；D项，蚕丝是蛋白质，错误。
12.（2023·连云港合格考模拟）下列关于食品中有机物的叙述，正确的是（ B ）
解析：A项，纤维素属于多糖，错误；B项，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖转化为乙醇的方程式为C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2↑，正确；C项，油脂属于小分子，错误；D项，硫酸铵溶液无毒，可以使蛋白质盐析，错误。
13.（2022·扬州合格考模拟）在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾经用一种“隐秘墨水”书写过。这种“隐秘墨水”为（ C ）
A.食盐水 B.白醋 C.淀粉溶液 D.蔗糖溶液
解析：淀粉遇I2显蓝色。
14.（2022·连云港合格考模拟）下列物质属于有机高分子材料的是（ A ）
A.塑料 B.水泥 C.玻璃 D.铝合金
解析：水泥、玻璃为无机非金属材料，铝合金为金属材料。塑料属于有机高分子材料，A项正确。
15.（2022·扬州合格考模拟）下列物质属于天然有机高分子化合物的是（ B ）
A.塑料 B.淀粉 C.涤纶 D.聚氯乙烯
解析：淀粉为天然高分子，塑料、涤纶和聚氯乙烯均为人工高分子。
16.（2022·沛县合格考模拟）随着生活水平的提高，人们越来越注重营养均衡。下列营养物质属于高分子化合物的是（ B ）
A.油脂 B.蛋白质 C.蔗糖 D.葡萄糖
解析：油脂、蔗糖和葡萄糖是小分子，蛋白质属于高分子化合物，B项正确。
17.（2022·盐城合格考模拟）下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，苯的密度比水小，难溶于水，错误；B项，乙酸乙酯可以与NaOH溶液反应，错误；C项，油脂属于小分子，错误；D项，在高温下，蛋白质会发生变性，正确。
18.（2022·扬州合格考模拟）聚乳酸（PLA）具有良好的可降解性和生物相容性，在医用领域得到广泛应用。PLA医用手术缝合线其主要成分属于（ B ）
A.糖类B.合成有机高分子
解析：聚乳酸属于合成有机高分子，B项正确。
19.（2022·连云港合格考模拟）下列关于有机物的叙述正确的是（ D ）
解析：A项，乙醇中没有碳氧双键，错误；B项，（C6H10O5）n中n值不确定，所以淀粉是混合物，错误；C项，乙酸乙酯与NaOH溶液反应生成乙酸钠和乙醇，但乙酸乙酯显中性，错误；D项，75%的酒精溶液为医用酒精，可以杀死细菌，而细菌含有蛋白质，说明75%的酒精溶液可以使蛋白质发生变性，正确。
20.（2022·沛县合格考模拟）下列说法正确的是（ D ）
解析：A项，CH4和C2H4，分子结构不相似，分子组成上不相差n个CH2，不互为同系物，错误；B项，苯中不存在碳碳双键，错误；C项，乙醇显中性，不会使紫色石蕊试液变红，错误；D项，CuSO4为重金属盐，会使蛋白质变性，变性的蛋白质加水不会溶解，正确。
21.（2021·盐城合格考模拟）2020年诺贝尔化学奖得主埃马纽埃尔·卡彭蒂耶和詹妮弗·杜德纳发现了CRISPR/Cas9“基因剪刀”，该技术可精确改变动植物和微生物的DNA。DNA分子中一定含有的元素是（ A ）
A.碳 B.铁 C.钙 D.锌
解析：DNA属于有机物，是生物大分子，有机物中肯定含有C元素。
22.（2021·盐城合格考模拟）蛋白质是人类必需的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是（ D ）
A.薯片 B.面条 C.蔬菜 D.鱼肉
解析：薯片、面条富含淀粉；蔬菜富含纤维素；鱼肉等肉类富含蛋白质。
23.（2021·海安合格考模拟）下列关于淀粉的说法正确的是（ D ）
A.化学式为C6H12O6 B.不属于糖类
C.不能发生水解反应 D.常温下其水溶液遇碘变蓝
解析：淀粉的化学式为（C6H10O5）n，属于多糖，水解生成葡萄糖，淀粉溶液遇碘变蓝，D项正确。
24.（2013·江苏学测）下列物质属于天然高分子化合物的是（ A ）
A.蛋白质 B.天然气 C.聚乙烯 D.葡萄糖
解析：天然气和葡萄糖为小分子，聚乙烯为人工合成高分子化合物。
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第32讲 乙醇 乙酸课件-2024年江苏省普通高中学业水平合格性考试化学复习： 这是一份第32讲 乙醇 乙酸课件-2024年江苏省普通高中学业水平合格性考试化学复习，共40页。PPT课件主要包含了乙醇的结构，C2H6O，C2H5OH，乙醇的物理性质，比水小，比例互溶，乙醇的化学性质，1与金属钠的反应，2氧化反应，①可燃性等内容，欢迎下载使用。
