初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素精品ppt课件

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8.3 蛋白质 维生素
构成人体细胞的基础物质
摄入蛋白质不足会使人：
生长发育迟缓、体重减轻、贫血
一定含有C、H、O、N
还可能有S、P、Zn、Fe、Cu等元素
—— 有机高分子化合物
蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸等）构成的极为复杂的化合物。
我国于1965年在世界上首次人工方法合成了具有生命活性的蛋白质 。
摄入的动植物蛋白在人体内的变化
（皮肤、肌肉、毛发等）
1.食品中的有机高分子化合物有：
、 、 。
2.六类营养物质在人体的代谢过程中能释放能量的是：
、 、 。
非重金属盐的浓溶液（如氯化钠、饱和硫酸铵等）会使其溶解度降低
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质,会发生化学变化,失去原有的生理功能，即变性。
生活中还有哪些方式可以用来杀菌消毒呢？
人误食重金属盐中毒后,可服用大量的蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质来进行紧急解毒处理。
蛋白质的检验方法： 取样品灼烧，如果产生烧焦羽毛的气味，说明样品中含蛋白质。
几百年前长期在海上航行的水手经常牙龈出血，遭受坏血病的折磨。你知道其中的原因吗？
新鲜的蔬菜水果及维生素制剂中。
（1）不是人体中主要组织的成分；（2）一般人体内不能合成；（3）不能给人体提供能量。
① 调查食谱② 调查新房装修污染③ 向亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识
任选一题，课后实践，完成调查报告（时间一个月）