【学考复习】2024年高中化学学业水平考试（新教材专用）第21讲 化学与可持续发展-复习讲义

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\l "_Tc20052" PAGEREF _Tc20052 \h 1
\l "_Tc7491" 考点一 金属矿物的开发 PAGEREF _Tc7491 \h 1
\l "_Tc5106" 考点二 海洋资源与煤、石油、天然气 PAGEREF _Tc5106 \h 3
\l "_Tc6630" 考点三 合肥、农药、药物、添加剂、环境变化与绿色化学 PAGEREF _Tc6630 \h 6
\l "_Tc19638" PAGEREF _Tc19638 \h 11
\l "_Tc7726" PAGEREF _Tc7726 \h 13
1.知道金属冶炼的常见方法，了解金属资源合理开发和利用的主要途径。
2.了解海水水资源和化学资源开发利用的主要途径和方法。
3.煤、石油和天然气综合利用的主要途径。
4.了解常见的化学品，认识化学品对农业生产、生命健康的意义。
5.了解合理使用化学品的方法和原则，知道不合理使用化学品造成的危害。
6.能列举常见的环境污染的成因、危害及其防治措施的化学原理。
7.了解绿色化学思想，并能运用其分析和讨论化工生产的相关问题。
考点一 金属矿物的开发
一、自然资源与可持续发展
1．自然资源：是人类社会发展不可或缺的自然物质基础，包括土地与 资源、 资源、生物资源、 、能源资源、环境资源等，根据其能否再生可以分为 资源和 资源。
2．可持续发展的目标：是在满足人类需要的同时，强调人类的行为要受到自然界的制约，强调人类代际之间、人类与其他生物种群之间、不同国家和不同地区之间的公平。它包括经济可持续发展、社会可持续发展、 可持续发展、 可持续发展等方面。
二、金属矿物的开发利用
1．金属冶炼的原理和实质
(1)金属冶炼的原理：利用 的原理，在一定条件下，用还原剂或者加热、电解的方法把金属化合物 为金属单质。
(2)金属冶炼的实质：金属离子eq \(―――→,\s\up7(得到电子))金属单质，即Mn＋＋ne－===M。
2．冶炼步骤
eq \x(富集)—eq \a\vs4\al(除去杂质，提高矿石中有用成分的含量。)
↓
eq \x(冶炼)—eq \a\vs4\al(将矿石中化合态的金属元素还原为金属单质。)
↓
eq \x(精炼)—eq \a\vs4\al(采用一定的方法，提纯金属。)
3．几种常用金属冶炼方法
【温馨提示】工业上冶炼镁是电解MgCl2而不是MgO的原因是MgO的熔点比MgCl2的高，冶炼铝是电解Al2O3而不是AlCl3的原因是AlCl3是共价化合物，熔融状态不导电。
4．金属资源的合理开发利用
(1)必要性
地球上的金属矿物资源是有限的，也是不可再生的，且分布不均匀，人类对金属的需求量很大，并且金属的冶炼需要消耗大量的能量，还会造成环境污染，另外金属的腐蚀也会造成大量损失，因此金属资源应合理地开发利用。
(2)主要途径
①提高金属矿物的用率；
②开发环保高效的金属冶炼方法；
③防止金属的腐蚀；
④加强废旧金属的回收和再利用；
⑤使用其他材料代替金属材料。
【典例分析】
【例1】（2023年湖北省普通高中学业水平合格性考试）铝热反应的原理为，该反应可用于铺设高铁无缝钢轨的施工现场焊接钢轨，下列关于该反应的说法错误的是
A．化学能转化为热能B．铝作为还原剂
C．铁为氧化产物D．若生成铁至少需要铝
【例2】（2023年湖南省普通高中学业水平考试）下列金属的冶炼方法中，属于电解法的是
A．B．2NaCl(熔融)
C．D．
【例3】（2023年黑龙江省春季普通高中学业合格考试）工业冶炼铝的原理是，据此原理可知工业上冶炼铝的方法是
A．热还原法B．热分解法C．沉淀法D．电解法
考点二 海洋资源与煤、石油、天然气
三、海水资源的开发利用
1．海水水资源
水资源的利用主要包括 和 等，其中海水淡化的方法主要有 、 、离子交换法和膜分离法等。
2．海水化学资源
化学资源的利用主要包括 、 、 、提取铀和重水等。
3．新能源的开发
(1)从海水中提取铀和重水，铀和重水是核能开发的重要原料。
(2)潮汐能、波浪能是待开发的新型能源。
四、海水化学资源的开发途径
1．海水制盐
海水eq \(――→,\s\up7(日晒),\s\d5(结晶))粗盐eq \(――→,\s\up7(提纯))精盐。
2．海带提碘
(1)流程：海带→灼烧→浸泡→过滤eq \(――→,\s\up7(Cl2))氧化→提纯→碘单质。
(2)原理：2I－＋Cl2==I2＋2Cl－。
3．海水提溴
4．海水提镁
(1)过程：浓缩eq \(――→,\s\up7(CaO))沉淀―→过滤eq \(――→,\s\up7(盐酸))溶解―→结晶(MgCl2·6H2O)eq \(――→,\s\up7(脱水))MgCl2晶体eq \(――→,\s\up7(电解))金属镁。
(2)原理：①沉淀：Mg2＋＋2OH－==Mg(OH)2↓
②溶解：Mg(OH)2＋2HCl==MgCl2＋2H2O
③脱水：MgCl2·6H2Oeq \(=====,\s\up7(HCl),\s\d5(△))MgCl2＋6H2O
④电解：MgCl2(熔融)eq \(=====,\s\up7(电解))Mg＋Cl2↑
五、煤、石油和天然气的综合利用
1．煤的组成和加工
(1)组成：由 和少量 组成的复杂混合物。
(2)煤的综合利用
煤的综合利用主要是通过煤的 、 和 ，获得洁净的 和多种化工原料。
①煤的气化
含义：把煤转化为 的过程。
原理：制水煤气的反应为 。
应用：制备燃料或化工原料气。
②煤的液化
含义：煤的液化是把煤转化为 燃料的过程。
原理：a．把煤和氢气作用，得到 ；b.煤气化生成的水煤气(CO和H2)合成 和含氧有机化合物。
(3)煤的干馏
煤干馏是将煤 加强热，得到 、煤焦油、 、粗氨水、粗苯等，煤焦油经分离可得到 、 、二甲苯等有机化合物。
2．天然气的组成
天然气的主要成分是 。
3．石油的组成和加工
(1)石油的成分：多种 组成的混合物，所含元素以 、 为主。
(2)石油加工
4．煤、石油、天然气为原料生产合成材料
(1)三大合成材料： 、 、 。
(2)实例：丙烯制聚丙烯：nCH2==CH—CH3eq \(――→,\s\up7(催化剂))。
【温馨提示】煤的干馏、气化、液化和石油的裂化、裂解均是化学变化，而石油的分馏是物理变化。
【典例分析】
【例1】（2023年7月黑龙江省普通高中学业水平合格性考试）为了扎实推进“碳达峰十大行动”，着力建设“绿色龙江”，我省政府印发出台了《黑龙江省碳达峰实施方案》，推动了新时代新能源的高质量发展。下列属于新能源的是
A．煤B．石油C．天然气D．太阳能
【例2】（2023年湖北省普通高中学业水平合格性考试）下列过程不涉及化学反应的是（ ）。
A．水力发电B．煤的干馏C．甲烷燃烧D．石油裂化
【例3】（2022年广东省高中学业平合格考试）工业上从海水中提取镁的生产流程如图所示。关于该流程说法不正确的是

A．煅烧：贝壳高温分解生成
B．沉淀：海水与石灰乳反应获得
C．中和：与盐酸反应生成
D．电解：熔融电解生成金属Mg和
考点三 合肥、农药、药物、添加剂、环境变化与绿色化学
六、化肥农药的合理使用
1．化学品的分类
化学品可分为大宗化学品和精细化学品，如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于 化学品，医药、农药、日用化学品和食品添加剂等属于 化学品。
2．化肥的合理施用
(1)农业生产中常见的化肥：
(2)合理施用化肥应考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质
(3)实例：①硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。
②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
(4)不合理施用化肥的危害：
①水体污染：由于很多化肥易溶于水，过量施用不仅浪费，而且部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化、产生水华等污染现象
②危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构
3．农药的合理施用
(1)农药的种类：
①天然植物农药：除虫菊、烟草
②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂
③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药
(2)农药的发展方向：高效、低毒、低残留
(3)农药对生态系统和自然环境的影响
①可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性
②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡
③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染
七、合理用药
1．药物的分类：
(1)按照来源：天然药物和合成药物，现有的药物中大部分属于 药物
(2)按照作用分：抗酸药、解热镇痛药、抗生素、合成抗菌药、安眠药、镇静药、止泻药等等
2．药物在人体内的作用方式：
(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效。如：抗酸药
(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。如磺胺类药物等
3．解热镇痛药——阿司匹林
(1)化学名称：
(2)制备：以水杨酸为原料：
(3)主要功效：解热镇痛
(4)不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状
4．常见的抗酸药：
胃舒平——Al(OH)3；三硅酸镁——Mg2Si3O8·nH2O；胃得乐——MgCO3
5．合理用药
(1)处方药和非处方药：
①R表示处方药，是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物
②OTC表示非处方药，是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物
(2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面
①药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。例如，有的药用片剂、有的用注射剂
②机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量
(3)滥用药物的危害：例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；
(4)拒绝吸毒、珍爱生命
八、安全使用食品添加剂
1．食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 物质。
2．常见的几类食品添加剂
3．安全使用食品添加剂
在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。
九、环境保护
1．生态系统：包括人类和其他生物生存的 与 、 和 。
2．环境问题：一是指由于人类不合理地开发和利用自然资源而造成的 ，二是指工农业生产和人类生活所造成的 。
3．“三废”污染——废气、废液和废渣
(1)大气污染：主要来自 和工业生产过程产生的 及其携带的颗粒物。
(2)水体污染
①污染原因：工农业生产和生活中产生 的任意排放。
②处理方法：
(3)固体废物污染
工业废渣和生活垃圾等固体废物的处理应遵循 化、 化和 化的原则，达到 和 两个重要目的。
十、绿色化学
1．绿色化学思想：也称环境友好化学，其核心思想就是改变“ ”的观念和做法，利用化学原理和技术手段，减少或消除产品在生产和应用中涉及的 ，实现从 减少或消除环境污染。
2．原子经济性反应：就是反应物的原子全部转变为期望的 ，原子利用率达到100%，也就是说在化学反应过程中不产生 ，其中，原子利用率＝eq \f(期望产物的总质量,生成物的总质量)×100%。
3．绿色化学对化学反应的要求
4．开发和利用自然资源的原则：遵循 、 和 的原则，践行绿色发展理念，保护生态环境。
1．“绿色化学”的含义
(1)核心：利用化学原理从 上减少和消除工业生产对环境造成的污染。又称为“环境无害化学”、“环境友好化学”、“清洁化学”。
绿色化学的理想在于不再使用有毒、有害的物质，不再产生废物，不再处理废物，这是一门从源头上减少或消除污染的化学。
(2)绿色化学的研究主要围绕化学反应、原料、催化剂、溶剂和产品的绿色化开展的，因此化学反应及其产物具有以下特征：
①采用无毒、无害的原料；
②在无毒、无害的条件(包括催化剂、溶剂)下进行；
③产品应该是环境友好的；
④具有“原子经济性”，即反应具有高选择性、极少副产物，甚至实现“ ”。此外，它还应当满足“物美价廉”的传统标准。
2．原子经济性
原子经济性可用原子利用率来衡量，其定义式可表示为：原子利用率＝eq \f(期望产品的总质量,生成物的总质量)×100%。
经济性的反应有两个显著优点：一是最大限度地利用了 ，二是最大限度地减少了 。
【典例分析】
【例1】（2023年湖北省普通高中学业水平合格性考试）药物对人类的健康发挥重要作用。合理用药必须遵循安全、有效、经济和适当等原则，下列有关说法正确的是
A．注射给药的治疗效果一定好于口服给药
B．为尽快恢复健康可自行加大服药剂量
C．服用处方药要严格遵照医嘱
D．不可自行购买和使用印有“OTC”标识的非处方药物
【例2】（2023年湖北省普通高中学业水平合格性考试）碳排放与温室效应密切相关，为有效保护环境，我国承诺2060年实现“碳中和”。下列不利于减少碳排放的做法是
A．开展植树造林B．推广使用新能源车
C．开发利用太阳能D．焚烧废旧电路板回收金属
【例3】（2023年7月黑龙江省普通高中学业水平合格性考试）下列说法正确的是
A．为增加农作物产量，施用化肥越多越好
B．为延长食品保质期，可大量使用防腐剂
C．睡眠不好的人无需医生处方可以长期服用安眠药
D．维生素C具有还原性，是水果罐头中常用的抗氧化剂
1．（2023年湖南省普通高中学业水平考试）践行绿色发展理念，保护生态环境。下列做法值得提倡的是
A．选用一次性筷子、纸杯和塑料袋B．将生活污水任意排入河流
C．夏季炎热，多开空调降温D．回收利用快递包装纸盒
2．（2023年湖南省普通高中学业水平考试）下列过程属于物理变化的是
A．工业合成氨B．食物腐败C．冰川融化D．石油裂化
3．（云南省2023年春季学期期末普通高中学业水平考试）党的二十大报告强调，要持续打好蓝天、碧水、净土保卫战。下列描述或做法违背环境保护理念的是
A．工业“三废”直接排放B．研发可降解高分子材料
C．绿水青山就是金山银山D．厨余垃圾转化为沼气和有机肥料
4.（2023年7月黑龙江省普通高中学业水平合格性考试）下列过程属于化学变化的是
A．煤的干馏B．碘的升华C．冰的融化D．活性炭吸附
5．（云南省2023年春季学期期末普通高中学业水平考试）壮族特色食物五色糯米饭呈黄、红、紫、黑、白5种颜色，其着色剂主要是从植物中提取的花色素苷、姜黄素、苋菜红色素等天然色素。下列物质属于着色剂的是
A．味精B．β-胡萝卜C．维生素CD．苯甲酸钠
6．（云南省2023年春季学期期末普通高中学业水平考试）下列有利于“碳达峰”“碳中和”的是
A．煤的液化B．风能发电C．石油裂化D．火力发电
7．（2023年黑龙江省春季普通高中学业合格考试）下列有关合理用药的说法中正确的是
A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
B．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
C．没有医生处方长期服用安眠药
D．在医生、药师指导下合理用药
8．（2023年1月辽宁省普通高中学业水平合格性考试）酸雨的pH小于5.6，在一定天气条件下会形成酸雨的物质是
A．B．C．COD．
9．（2023年1月辽宁省普通高中学业水平合格性考试）下列不属于常用金属冶炼方法的是
A．电解法B．蒸馏法C．热分解法D．热还原法
10．（2023年6月浙江省学业水平适应性考试）化学与生活、生产和人类社会的发展密不可分。下列说法不正确的是
A．海水淡化可得饮用水，从海水中也可以提取重水
B．乙烯可以作为合成有机高分子材料的基础原料
C．氟利昂和都能破坏臭氧层，从而导致“温室效应”
D．钢是用量最大的合金材料，钢中加入稀土元素可改善钢的性能
11．（2023年黑龙江省春季普通高中学业合格考试）下列做法值得提倡的是
A．大量使用一次性餐具B．使用过的口罩随意丢弃
C．塑料制品回收再利用D．大量使用农药、化肥
12．（2023年四川省高中学业水平合格性考试）我国宣布力争到2060年前实现“碳中和”目标。“碳中和”是指CO2的排放总量和减少总量相当。下列做法有利于实现“碳中和”的是
A．大力发展火力发电B．积极开展植树造林
C．露天焚烧稻田秸秆D．增加工厂烟囱高度
13．（2023年四川省高中学业水平合格性考试）四川某品牌豆瓣酱标签的部分信息如图所示。
下列配料中，属于防腐剂的是
A．山梨酸钾B．红辣椒C．小麦粉D．植物油
14．（2023年7月黑龙江省普通高中学业水平合格性考试）海鲜容易变质，需要使用冷链运输。日常生活中的下列做法，与其目的一致的是
A．冰箱冷藏食物B．煤燃烧时，用煤粉代替煤块
C．门窗合页中滴加润滑油D．高压锅煮制食物，缩短烹饪时间
15．（2023年福建省普通高中学业合格性考试）氮肥的使用提高了农业产量，也会造成水体的富营养化。下列说法不正确的是
A．氮肥的使用造成水污染，使用氮肥是科学史上的一个错误
B．氮肥的使用给农业带来丰收，对人类作出了巨大贡献
C．科学合理使用氮肥，可以在提高作物产量的同时防止污染
D．化学合成的新物质，在使用前需要科学评估对环境的影响
1．（2023江西省抚州市2022-2023学年高一上学期学业质量监测）金属材料包括纯金属和它们形成的合金，合金在生产生活中有着广泛的应用，生铁和钢是含碳量不同的两种铁碳合金，下列有关生铁和钢的叙述不正确的是
A．生铁中碳的含量比钢中碳的含量高B．用生铁炼钢的过程中发生了氧化还原反应
C．生铁和钢的硬度都比纯铁的硬度大D．钢的化学性质和生铁的化学性质完全不同
2．（2023年江苏省扬州市普通高中学业水平合格性模拟）下列属于金属材料的是
A．棉布B．橡胶C．涤纶D．铝合金
3．（河南省开封市2023年高中学业水平考试模拟）《汉书·地理志》记载“豫章郡出石，可燃为薪”，此处的可燃之“石”是煤。煤炭中含量最高的元素是
A．碳B．氮C．氧D．钙
4．（湖北省2023年高中学业水平考试模拟）天然气的主要成分是
A．H2B．CO2C．CH4D．NH3
5．（辽宁省鞍山市2023年高中学业水平考试模拟）煤、石油是宝贵的自然资源。下列说法正确的是
A．煤中只含有碳元素B．煤的干馏是物理变化
C．汽油属于纯净物D．石油分馏可以获得汽油
6．（天津市和平区2022-2023学年学业水平合格性考试模拟）下列金属中，通常采用热还原法冶炼的是
A．NaB．CuC．HgD．Ag
7．（河北省衡水市2022-2023学年高一下学期学业水平模拟考试）“碳中和”是指企业、团体或个人测算在一定时间内直接或间接产生的温室气体排放总量，然后通过植物造树造林、节能减排等形式，抵消自身产生的排放量，实现“零排放”。下列选项所述措施能促进实现“碳中和的是
①减少化石燃料使用 ②发展捕集技术 ③燃煤中加入石灰石 ④开发新的能源
A．①②④B．①②③C．①③④D．②③④
8．（黑龙江省哈尔滨市2022-2023学年高一下学期学业水平模拟考试）下列资源的开发利用过程中，只发生物理变化的是
A．石油分馏B．石油裂化C．煤的干馏D．煤的气化
9．（浙江省宁波市2022-2023学年高一下学期学业水平考试模拟）下列说法不正确的是
A．长效缓释药物可减少每天吃药次数B．阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸
C．可向肉类中加入亚硝酸钠来防止肉类变质D．污水治理可利用胶体聚沉的性质
10．（山东省德州市2022-2023学年高一下学期学业水平合格考模拟）下列金属冶炼的反应原理，错误的是
A．B．
C．D．
11．（天津市2023年普通高中学业水平合格性考试模拟）下列金属冶炼的化学反应原理不正确的是
A．MgCl2(熔融)Mg+Cl2↑B．2Al2O34Al+3O2↑
C．Fe2O3+3CO2Fe+3CO2D．2Ag2O4Ag+O2↑
12．（黑龙江省2023年普通高中学业水平合格性考试模拟）联合国将6月5日设定为世界环境日，目的是促进全球环境意识的提高。下列做法值得提倡的是
A．将废旧电池深挖填埋B．将生活垃圾进行分类处理
C．工业废水不经处理可以直接排放D．鱼虾含有丰富的蛋白质，可以随意捕捞
13．（海南省2023年普通高中学业水平合格性考试模拟）下列举措不符合“减碳在行动”的是
A．发展新能源产业B．加强CO2利用的研究
C．倡导低碳化出行D．促销燃油汽车保经济
14．（辽宁省2023年普通高中学业水平合格性考试模拟）下列措施不利于控制和减少汽车尾气污染的是
A．开发氢能源B．使用电动车
C．使用含铅汽油D．某些地区机动车限号出行
【来源】化学试题
15．（甘肃省2023年普通高中学业水平合格性考试模拟）“绿水青山就是金山银山”，化学工业在发展过程中秉承绿色、环保、可持续的科学理念。下列做法不符合这一理念的是
A．最理想的反应就是追求原子利用率为100%
B．使用可降解塑料，减少白色污染
C．大量开采化石燃料，促进经济发展
D．工业废水必须经无害化处理后才能排放
方法名称
举例
主要特点
热分解法
2Ag2O4Ag＋O2↑
2HgO2Hg＋O2↑
适合冶炼活动性较差的金属
热还原法
CO作还原剂
Fe2O3＋3COeq \(=====,\s\up7(高温))
冶炼的金属为合金(含碳)，生产成本较低
H2作还原剂
WO3＋3H2eq \(=====,\s\up7(高温))
冶炼金属纯度较高，成本较高
Na、Mg、Al作还原剂
Cr2O3＋2Aleq \(=====,\s\up7(高温))
4Na＋TiCl4eq \(=====,\s\up7(高温))
冶炼难熔金属，纯度较高，成本较高
C作还原剂
2ZnO＋Ceq \(=====,\s\up7(高温))
2CuO＋Ceq \(=====,\s\up7(高温))CO2＋2Cu
冶炼金属成本较低，易形成合金(含碳)
电解法
2Al2O3(熔融)eq \(=====,\s\up7(电解),\s\d5(冰晶石))
金属纯度高，耗电量大，生产成本高
氮肥
铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2
磷肥
过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O
钾肥
草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)
复合肥
KNO3、KH2PO4
类型
种类
功能
着色剂
天然色素：红曲素、β－胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等
合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
改善食品色泽
增味剂
味精(谷氨酸钠)
改善食品味道
膨松剂
碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂
使食品松软或酥脆，易于消化
凝固剂
如做豆腐的盐卤(氯化镁、硫酸钙)、葡萄糖­δ­内酯等
改善食品形态
防腐剂
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸钠
杀灭食品中微生物或控制其滋生，防止食品腐败变质
抗氧
化剂
抗坏血酸(即维生素C)
防止食品因氧化而变质
营养强化剂
如食盐中添加的碘酸钾，奶粉中添加的维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
补充必要的营养成分
水体污染物
处理方法
难溶性细小悬浮物
物理法——利用混凝剂通经沉淀、过滤除去
可溶性污染物
化学法——根据化学性质采用中和法、氧化还原法等方法经沉淀除去
复杂有机污染物
生物法——通过微生物代谢作用转化为简单的、无害的物质除去
产品名称
红油xx豆瓣
配料
红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、水、植物油、山梨酸钾