2024广西三新学术联盟高一上学期12月联考试题生物含解析

这是一份2024广西三新学术联盟高一上学期12月联考试题生物含解析，共25页。

注意事项：
1. 答题前，考生先在答题卡上用直径0.5 毫米黑色墨水签字笔将自己的姓名、学校、班级、准考证号填写清楚，然后贴好条形码。请认真核准条形码上的准考证号、姓名和科目。
2. 答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净，再选涂其他答案标号，回答非选择题时，请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，在试题卷上作答无效。
一、单项选择题(共16题, 第1-12题, 每题2分; 第13-16题, 每题4分, 共40分。 )
1. “高鸟黄云暮，寒蝉碧树秋”描写了深秋暮景，情景交融。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 依据细胞学说，所有生物都由细胞和细胞产物构成
B. 蝉和树具有相同的结构层次，体现动植物的统一性
C. 叶子在生命系统的结构层次中属于器官层次
D. 叶绿素分子是生命系统中最基本的结构层次
2. 绿藻(一种低等植物)和蓝细菌大量繁殖会形成水华现象。研究人员通过放养鲢鱼等滤食性鱼类使水华问题得到有效控制。下列有关绿藻、蓝细菌和鲢鱼的叙述正确的是（ ）
A. 三者细胞均有细胞壁，起到支持和保护作用
B. 绿藻和鲢鱼的细胞内含有多种细胞器，蓝细菌不含细胞器
C. 鲢鱼和蓝细菌的细胞中具有拟核，核内有染色质
D 绿藻和蓝细菌中都含有叶绿素，属于自养生物
3. 中国农业大学研制的某玉米品种平均亩产量可达1600斤，某兴趣小组欲检测该品种玉米中有机物的存在，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 若要观察到玉米细胞中的脂肪颗粒，需借助显微镜
B. 检测蛋白质时，双缩脲试剂A 液和B液先混合再使用
C. 向玉米研磨液中加斐林试剂后加热有砖红色沉淀，则玉米一定含有蔗糖
D. 检测玉米种子中的脂肪时，种子切片经苏丹Ⅲ染色后，需用清水反复冲洗
4. 生物体的生命活动离不开水和无机盐。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质相结合
B. 细胞中参与生命活动的无机盐大多数以化合物的形式存在
C. 人体内 Na⁺的缺乏会引起神经、肌肉等细胞的兴奋性降低
D. 活细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛
5. 低浓度的维生素 D会导致脂肪组织中的甲状旁腺激素(PTH) 和钙含量升高，从而刺激脂肪生成并抑制脂肪分解，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 维生素 D 和 PTH都属于蛋白质类物质
B. 脂肪和葡萄糖的元素组成都是C、H、O
C. 在正常人体内脂肪不能大量转化为糖类
D. 低浓度的维生素 D水平可能会引起肥胖
6. 肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中储氧的蛋白质，由一条肽链和一个血红素辅基构成，元素组成为C、H、O、N、Fe 五种元素。Mb中的极性侧链基团(易与水分子结合)几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。下列有关叙述错误的是（ ）
A. Mb侧链基团的分布使Mb可溶于水
B. Fe作为微量元素，参与构成血红素辅基
C. Mb 的功能仅与肽链的盘曲、折叠方式有关
D. 若血浆中Mb含量增高，则表明肌肉细胞可能大量受损破裂
7. 新型冠状病毒(2019 -nCV)外有包膜结构，主要来源于宿主细胞的细胞膜，包膜上含有病毒自身的糖蛋白S，糖蛋白S可以与人体某些细胞表面的蛋白 ACE2结合，使病毒的包膜与宿主细胞膜融合，进而侵入宿主细胞。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 新型冠状病毒外包膜中含有磷脂和蛋白质等物质
B. 新型冠状病毒可直接从无机环境中获得营养物质
C. 新型冠状病毒进入细胞的过程体现了细胞膜的流动性
D. 新型冠状病毒的糖蛋白S能够与双缩脲试剂发生紫色反应
8. 科学家认为“碳是生命的核心元素”。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 没有碳，就没有生命
B. 构成生物大分子的单体不一定都以碳链为基本骨架
C. 生物大分子均以碳链为基本骨架，都含C、H、O
D. 生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架
9. 抗体、胰岛素等物质在生物生命活动中扮演非常重要的角色，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 此类物质都属于分泌蛋白，其合成场所是核糖体
B. 此类物质从合成到分泌至细胞外，膜面积减小的是内质网
C. 参与此类物质的合成和分泌的具膜细胞器只有内质网和高尔基体
D. 生物膜在组成成分和结构上的相似性是此类物质合成和分泌的基础
10. 如图是物质出入动物细胞的两种运输方式，下列有关叙述错误的是（ ）
A. a与b过程所需要的能量主要来自线粒体
B. 细胞通过b过程排出的物质都是大分子物质
C. a过程需要细胞膜上的蛋白质的参与
D. 胃蛋白酶可以通过 b过程分泌到细胞外
11. 如图为酶和无机催化剂催化某化学反应的机理示意图，E1、E2、E3为活化能的数值，A表示没有催化剂的反应过程。据图分析，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 酶和无机催化剂都只能在温和条件下催化反应
B. 酶和无机催化剂都可以为反应物提供活化能
C. 酶降低该化学反应活化能的值为(E1-E3)
D. 曲线B 与C相比可以说明酶具有高效性
12. 如图为某同学绘制的细胞膜流动镶嵌模型示意图，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 细胞膜具有流动性，膜上的蛋白质都能自由移动
B. ①与细胞表面的识别和细胞间信息传递密切相关
C. ②的内部是疏水端，水溶性分子不能自由通过
D. 功能越复杂的细胞膜，③的种类和数目就越多
13. 驱动蛋白在细胞内的物质运输中发挥着重要作用。典型的驱动蛋白是由4条肽链构成的，它通过一端与ATP结合并使ATP水解，导致构象发生改变，驱动自身沿着细胞骨架定向“行走”，将另一端结合的“货物”转运到指定位置。据此分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 一个驱动蛋白分子中至少含有4个游离的氨基
B. 驱动蛋白分子既具有运输功能，又具有酶的催化特性
C. 合成驱动蛋白和细胞骨架的原料分别是氨基酸和葡萄糖
D. 破坏细胞骨架的药物可能会影响细胞内物质的运输
14. 通过咽拭子检测人体中是否存在新冠病毒的RNA可判断人体是否感染新冠病毒，上述判断的依据是（ ）
A. 新冠病毒的RNA 是由核糖核苷酸连接而成的单链
B. 新冠病毒的RNA含有尿嘧啶，但是不含胸腺嘧啶
C. 新冠病毒的 RNA具有特异性的核糖核苷酸排列顺序
D. 新冠病毒的RNA 是以碳链为基本骨架的生物大分子
15. ATP 是细胞内重要的能源物质，下图是ADP与AMP(腺苷一磷酸)相互转化的示意图，下列有关叙述错误的是（ ）

A. 催化甲过程和乙过程的酶不是同一种酶
B. ATP、ADP、AMP中的“A”均代表腺苷
C. ADP 能够直接给细胞生命活动提供能量
D. AMP 可以作为组成RNA 的单体之一
16. 研究人员为估测盆栽观赏植物小蚌兰叶叶片细胞的细胞液浓度，取 16支干燥洁净的小试管，分A、B两组，每组试管依次编为1-8号。向 A、B两组相同编号的试管中加入等量相同浓度的蔗糖溶液。取适量大小相同的小蚌兰叶叶圆片(细胞液浓度一致)平均置于 A组试管中，放置一段时间，并多次摇晃试管，再向A组试管中滴加微量黄色丙烯颜料染色(忽略其对蔗糖溶液浓度的影响)，充分摇匀后从A 组各组试管分别用吸管吸取少量有色溶液，插入 B组相同编号试管内的溶液中部，从吸管中挤出一滴有色溶液，观察记录有色液滴升降情况。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 有色液滴在 B组试管中上升是由于叶片在A组试管中失水
B. 为确定小蚌兰叶叶片细胞液浓度，可在 0.35-0.40 ml/L 之间继续探究
C. 5、6、7、8号试管中的叶片会失水，其中失水后细胞液浓度最大的是8号试管的叶片
D. 1、2、3、4号试管中有色液滴均下降，其中下降最慢的是试管1中的液滴
二、非选择题(共5题, 共60分。 )
17. 下图是细胞中的物质关系简图，请回答下列问题。
（1）若某种单糖A为葡萄糖，则A与葡萄糖构成的二糖①是在发芽的小麦中含量丰富的__________(填名称)；在动物细胞中，若干个A脱水缩合得到某种多聚体，则该多聚体是___________，其功能是细胞的_____________物质。
（2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基可能是尿嘧啶，则物质②参与构成的多聚体是________________，其元素组成为______________。
（3）淀粉和 DNA 是由许多单体组成多聚体，为什么DNA才是遗传信息的载体，试从单体的角度分析：_______。
18. 细胞自噬是维持细胞内稳态的主要方式和途径，通过细胞自噬可以降解多余的蛋白质、受损或衰老的细胞器并回收利用，以应对细胞自身的需求，其局部过程如图所示。
（1）残余体膜与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上的特点是具有__________，该过程__________(填“需要”和“不需要”)消耗细胞呼吸所释放的能量。
（2）由图可知，自噬体膜来源的细胞器是_________，该细胞器在细胞中的主要功能是___________________和运输的通道。
（3）溶酶体与自噬体结合后，溶酶体中含有多种__________用于分解衰老的线粒体。
19. 细胞内的生物膜把细胞结构分隔开，使得细胞内能够同时进行多种化学反应，下面是某种细胞结构的示意图。据图回答下列问题：

（1）上图细胞结构的名称是__________，对该结构功能较为全面的阐述是：其为遗传信息库，是细胞________________中心。
（2）①由_____________和_________紧密结合形成。②与某种RNA的合成以及_________的形成有关。
（3）蛋白质和RNA通过③_______________(填名称)进出该结构，据图分析该过程需要消耗能量，判断依据是___________。
20. 下图是物质跨膜运输示意图，序号①②③④代表不同的运输方式。请观察图示并回答相关问题。
（1）很多海洋生物有泌盐的能力。实验证明抑制鲨鱼体内 ATP生成，其泌盐速率无明显变化，说明鲨鱼体内多余盐分是经_____________(选填“①”或“②”或“④”)途径排出，该跨膜运输方式称为________________。
（2）蟾蜍心肌细胞通过主动运输吸收Ca2+、K+，若对蟾蜍的离体心脏施加某种毒素能使Ca²⁺ 吸收明显减少，但K⁺的吸收不受影响，最可能的原因是该毒素使图一中所示的转运Ca2+的_________的活动受到抑制。
（3）怪柳是强耐盐植物。为探究怪柳从土壤中吸收盐分是主动运输还是被动运输，设计了如下实验：
①实验步骤：
a.取数量相等、________________甲、乙两组怪柳幼苗植株，放入适宜浓度的含有Ca²⁺、K⁺的溶液中；
b.甲组给予正常的呼吸条件，乙组完全抑制呼吸；
c. 一段时间后测定两组植株根系________________。
②预测实验结果及结论：
a. 若_____________，说明怪柳从土壤中吸收盐分的方式是主动运输；
b.若两组植物对 Ca²⁺、K⁺的吸收速率无明显差异，说明怪柳从土壤中吸收盐分的方式为被动运输。
21. 在苹果汁的加工过程中，褐变现象严重影响果汁的色泽和口感。研究表明，苹果汁褐变是由于苹果细胞中的多酚氧化酶(PPO，一种蛋白质)催化无色多酚物质氧化为醌类物质，然后醌类物质聚合产生色素导致的。寻找抗褐变剂以防止果汁加工过程中发生褐变已成为目前研究的热点。请回答下列相关问题：
（1）PPO在苹果细胞内的合成场所是_______________，提取出的 PPO通常要在0℃左右的低温条件下保存，原因是_____________。
（2）已知L-半胱氨酸和柠檬酸是两种抗褐变剂。科研人员将不同浓度的上述两种物质分别加入到 PPO提取液中，30℃水浴恒温后，测定并得到 PPO相对酶活性，结果如图。该实验的自变量是______________________________。据图分析，在苹果汁加工过程中，选用______________作为抗褐变剂效果可能更好。
（3）已知短时(3min)高温处理可抑制褐变，但高温也可能破坏苹果汁中的营养成分。请设计实验探究既能有效防止褐变，又能保留营养成分的最佳高温温度，实验思路为设置一系列__________________，分别处理等量苹果汁相同时间后，分别测定________ 。2023年广西三新学术联盟高一年级 12月联考
生物学
本卷满分： 100分，考试时间：75分钟。
注意事项：
1. 答题前，考生先在答题卡上用直径0.5 毫米黑色墨水签字笔将自己的姓名、学校、班级、准考证号填写清楚，然后贴好条形码。请认真核准条形码上的准考证号、姓名和科目。
2. 答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净，再选涂其他答案标号，回答非选择题时，请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，在试题卷上作答无效。
一、单项选择题(共16题, 第1-12题, 每题2分; 第13-16题, 每题4分, 共40分。 )
1. “高鸟黄云暮，寒蝉碧树秋”描写了深秋暮景，情景交融。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 依据细胞学说，所有生物都由细胞和细胞产物构成
B. 蝉和树具有相同的结构层次，体现动植物的统一性
C. 叶子在生命系统的结构层次中属于器官层次
D. 叶绿素分子是生命系统中最基本的结构层次
【答案】C
【解析】
【分析】1、细胞学说的内容有：细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所组成。细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。新细胞可以从老细胞中产生。
2、生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。
【详解】A、细胞学说认为一切动植物体都由细胞和细胞产物构成，A错误；
B、多细胞动物与植物的生命系统结构层次不完全相同，多细胞植物无系统层次，B错误；
C、根、茎、叶、花、果实、种子是高等植物的六大器官，C正确；
D、生命系统中最基本的结构层次是细胞。分子不能作为生命系统的结构层次,D错误。
故选C。
2. 绿藻(一种低等植物)和蓝细菌大量繁殖会形成水华现象。研究人员通过放养鲢鱼等滤食性鱼类使水华问题得到有效控制。下列有关绿藻、蓝细菌和鲢鱼的叙述正确的是（ ）
A. 三者的细胞均有细胞壁，起到支持和保护作用
B. 绿藻和鲢鱼的细胞内含有多种细胞器，蓝细菌不含细胞器
C. 鲢鱼和蓝细菌的细胞中具有拟核，核内有染色质
D. 绿藻和蓝细菌中都含有叶绿素，属于自养生物
【答案】D
【解析】
【分析】原核生物没有以核膜为界限的细胞核，只有拟核；原核生物除了支原体都具有细胞壁，成分主要是肽聚糖；原核生物具有细胞膜、细胞质和核糖体；原核生物遗传物质是DNA，DNA为环状裸露的，不构成染色体。
【详解】A、鲢鱼是动物，没有细胞壁，A错误；
B、蓝细菌含有细胞器--核糖体，B错误；
C、鲢鱼是真核生物，细胞细胞核，含有染色质，蓝细菌是原核生物，含有拟核，没有染色质，C错误；
D、绿藻有叶绿体，内含叶绿素，蓝细菌含有叶绿素和藻蓝素，都可以光合作用，属于自养生物，D正确。
故选D。
3. 中国农业大学研制的某玉米品种平均亩产量可达1600斤，某兴趣小组欲检测该品种玉米中有机物的存在，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 若要观察到玉米细胞中的脂肪颗粒，需借助显微镜
B. 检测蛋白质时，双缩脲试剂A 液和B液先混合再使用
C. 向玉米研磨液中加斐林试剂后加热有砖红色沉淀，则玉米一定含有蔗糖
D. 检测玉米种子中的脂肪时，种子切片经苏丹Ⅲ染色后，需用清水反复冲洗
【答案】A
【解析】
【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
【详解】A、细胞中的脂肪颗粒属于显微结构，需要使用显微镜观察，故若要观察到玉米细胞中的脂肪颗粒，需借助显微镜，A正确；
B、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，检测时先加双缩脲试剂A液再加双缩脲试剂B液，B错误；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，但蔗糖不属于还原糖，故向玉米研磨液中加斐林试剂后加热有砖红色沉淀，则玉米一定含有还原糖，无法得知是否含有蔗糖，C错误；
D、苏丹Ⅲ易溶于酒精，故检测玉米种子中的脂肪时，种子切片经苏丹Ⅲ染色后，需用50%酒精洗去浮色，D错误。
故选A。
4. 生物体的生命活动离不开水和无机盐。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质相结合
B. 细胞中参与生命活动的无机盐大多数以化合物的形式存在
C. 人体内 Na⁺的缺乏会引起神经、肌肉等细胞的兴奋性降低
D. 活细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛
【答案】B
【解析】
【分析】自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质代。结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能溶解其它物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多(如人的心肌含水79％)，仍呈现坚韧的形态。
【详解】A、水与蛋白质和多糖等物质结合，这种被蛋白质和多糖等所限制的水就是结合水，这种水失去了流动性和溶解性，A正确；
B、无机盐在细胞内大多数以离子的形式存在，B错误；
C、人体内缺Na+会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，C正确；
D、活细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛，抵抗不良环境的能力越弱，D正确。
故选B。
5. 低浓度的维生素 D会导致脂肪组织中的甲状旁腺激素(PTH) 和钙含量升高，从而刺激脂肪生成并抑制脂肪分解，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 维生素 D 和 PTH都属于蛋白质类物质
B. 脂肪和葡萄糖的元素组成都是C、H、O
C. 在正常人体内脂肪不能大量转化为糖类
D. 低浓度的维生素 D水平可能会引起肥胖
【答案】A
【解析】
【分析】1、脂质包括：固醇、磷脂和脂肪，而固醇包括胆固醇、维生素D和性激素。
2、由题意可知，低浓度的维生素D会导致脂肪组织中的PTH和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖，在这一过程中维生素D的浓度和活性与肥胖程度呈负相关。
【详解】A、维生素D属于固醇类物质，PTH属于多肽，A错误；
B、脂肪和葡萄糖的元素组成都是C、H、O，B正确；
C、糖类是主要的能源物质，当代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖类，C正确；
D、由题意可知，低浓度的维生素D会导致脂肪组织中的PTH和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖，在这一过程中维生素D的浓度和活性与肥胖程度呈负相关，因此，低浓度的维生素D水平可能会引起肥胖，D正确。
故选A。
6. 肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中储氧的蛋白质，由一条肽链和一个血红素辅基构成，元素组成为C、H、O、N、Fe 五种元素。Mb中的极性侧链基团(易与水分子结合)几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。下列有关叙述错误的是（ ）
A. Mb侧链基团的分布使Mb可溶于水
B. Fe作为微量元素，参与构成血红素辅基
C. Mb 功能仅与肽链的盘曲、折叠方式有关
D. 若血浆中Mb含量增高，则表明肌肉细胞可能大量受损破裂
【答案】C
【解析】
【分析】蛋白质空间结构的形成：多个氨基酸脱水缩合成的化合物含有多个肽键，叫多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链。由于氨基酸之间能够形成氢键，从而使得肽链能盘区、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合一起，形成更为复杂的空间结构。
【详解】A、Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，则Mb表面极性侧链基团能够与水分子结合而使Mb溶于水，A正确；
B、Fe作为微量元素，参与构成血红素辅基，B正确；
C、Mb（肌红蛋白）复杂结构形成与与肽链的盘曲、折叠方式有关 ，也与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关，C错误；
D、肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉细胞中储氧的蛋白质，若血浆中Mb含量增高，则表明肌肉细胞发生了破裂，D正确。
故选C。
7. 新型冠状病毒(2019 -nCV)外有包膜结构，主要来源于宿主细胞的细胞膜，包膜上含有病毒自身的糖蛋白S，糖蛋白S可以与人体某些细胞表面的蛋白 ACE2结合，使病毒的包膜与宿主细胞膜融合，进而侵入宿主细胞。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 新型冠状病毒外包膜中含有磷脂和蛋白质等物质
B. 新型冠状病毒可直接从无机环境中获得营养物质
C. 新型冠状病毒进入细胞的过程体现了细胞膜的流动性
D. 新型冠状病毒的糖蛋白S能够与双缩脲试剂发生紫色反应
【答案】B
【解析】
【分析】1、生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。
2、生物膜的结构特点：具有一定的流动性；功能特性：具有选择透过性。
【详解】A、新型冠状病毒外包膜主要来源于宿主细胞膜，因此其成分与宿主细胞膜相同，含有磷脂和蛋白质等物质，A正确；
B、新型冠状病毒没有细胞结构，只能寄生在活细胞内利用宿主细胞内的物质合成自身的结构，不能直接从无机环境中获得营养物质，B错误；
C、新型冠状病毒进入细胞的过程中需要病毒的包膜与宿主细胞膜融合，该过程依赖于生物膜的流动性，C正确；
D、新型冠状病毒的糖蛋白S含有蛋白质成分，蛋白质可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色络合物，D正确。
故选B。
8. 科学家认为“碳是生命的核心元素”。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 没有碳，就没有生命
B. 构成生物大分子的单体不一定都以碳链为基本骨架
C. 生物大分子均以碳链为基本骨架，都含C、H、O
D. 生物大分子构成细胞生命大厦的基本框架
【答案】B
【解析】
【分析】1、组成生物体的主要元素有：C、H、O、N、P、S，其中氧元素是生物体内含量最多的元素，碳元素是生物体内最基本的元素。
2、生物体的有机化合物主要有糖类、蛋白质和核酸，其中多糖、蛋白质和核酸都是以碳链为基本骨架的生物大分子。
【详解】A、碳元素是生物体内最基本的元素，没有碳，就没有生命，A正确；
B、生物大分子都是由单体组成，每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，B错误；
C、多糖、蛋白质和核酸这些生物大分子以碳链为基本骨架，多糖的元素是都含C、H、O，蛋白质的元素是都含C、H、O、N等，核酸的元素是都含C、H、O、N和P，故都含C、H、O，C正确；
D、以碳链为骨架的生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架，D正确。
故选B。
9. 抗体、胰岛素等物质在生物生命活动中扮演非常重要的角色，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 此类物质都属于分泌蛋白，其合成场所是核糖体
B. 此类物质从合成到分泌至细胞外，膜面积减小的是内质网
C. 参与此类物质的合成和分泌的具膜细胞器只有内质网和高尔基体
D. 生物膜在组成成分和结构上的相似性是此类物质合成和分泌的基础
【答案】C
【解析】
【分析】分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。
【详解】A、消化酶、抗体、胰岛素等物质都是需要从产生部位运输到作用部位的分泌蛋白，其合成场所是核糖体，A正确；
B、消化酶、抗体、胰岛素等物质都是分泌蛋白，它们的合成与分泌过程需要依次经过核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜，该过程中通过囊泡运输，囊泡是由生物膜构成的，囊泡由内质网最后转移到细胞膜，因此膜面积减小的是内质网，增加的是细胞膜，B正确；
C、此类物质的合成和分泌参与的细胞器不只有核糖体、内质网和高尔基体，还需要线粒体供能，C错误；
D、分泌蛋白合成与分泌过程中涉及到膜的融合和转移，这说明内质网、高尔基体和细胞膜在结构上具有相似性，可见生物膜在组成成分和结构上的相似性是此类物质合成和分泌的基础，D正确。
故选C。
10. 如图是物质出入动物细胞的两种运输方式，下列有关叙述错误的是（ ）
A. a与b过程所需要的能量主要来自线粒体
B. 细胞通过b过程排出的物质都是大分子物质
C. a过程需要细胞膜上的蛋白质的参与
D. 胃蛋白酶可以通过 b过程分泌到细胞外
【答案】B
【解析】
【分析】分析题图：a为胞吞过程，b为胞吐过程，两个过程均利用细胞膜的流动性，均需要ATP供能，多数大分子物质通过生物膜的方式为胞吞与胞吐，但某些小分子物质也可通过胞吞、胞吐的方式通过细胞膜。
【详解】A、动物细胞中a与b过程分别为胞吞、胞吐，都需要消耗能量，该过程所需要的能量主要来自线粒体，A正确；
B、经过b胞吐方式排到细胞外的物质，不全是大分子物质，也可能是小分子物质或颗粒性物质，B错误；
C、a过程为胞吞，需要膜上的蛋白质参与，C正确；
D、胃蛋白酶属于分泌蛋白，可以通过 b过程（胞吐过程）分泌到细胞外，D正确。
故选B。
11. 如图为酶和无机催化剂催化某化学反应的机理示意图，E1、E2、E3为活化能的数值，A表示没有催化剂的反应过程。据图分析，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 酶和无机催化剂都只能在温和条件下催化反应
B. 酶和无机催化剂都可以为反应物提供活化能
C. 酶降低该化学反应活化能的值为(E1-E3)
D. 曲线B 与C相比可以说明酶具有高效性
【答案】D
【解析】
【分析】据图分析可知，曲线A代表没有催化剂，反应所需活化能为E2，曲线B代表有无机催化剂，反应所需活化能为E1，曲线C代表是有酶催化，反应所需活化能为E3，则酶降低该化学反应活化能的值为(E2-E3)；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的）。
【详解】A、酶需要在温和条件下催化反应，无机催化剂不需要，A错误；
B、酶和无机催化剂都可以降低反应所需的活化能，而不是为反应物提供活化能，B错误；
C、酶降低该化学反应活化能的值为(E2-E3)，C错误；
D、据图分析可知曲线A代表没有催化剂，曲线B代表有无机催化剂，曲线C代表是有酶催化，则曲线B 与C相比可以说明酶具有高效性，D正确。
故选D。
12. 如图为某同学绘制的细胞膜流动镶嵌模型示意图，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 细胞膜具有流动性，膜上的蛋白质都能自由移动
B. ①与细胞表面的识别和细胞间信息传递密切相关
C. ②的内部是疏水端，水溶性分子不能自由通过
D. 功能越复杂的细胞膜，③的种类和数目就越多
【答案】A
【解析】
【分析】1、据图分析，①表示糖蛋白，②表示磷脂双分子层，③表示蛋白质。
2、磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架，蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。
【详解】A、细胞膜具有流动性，主要表现为构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动，膜中的蛋白质大多也能运动，A错误；
B、细胞膜外表面的糖类分子与蛋白质结合形成糖蛋白，即①表示糖蛋白，糖蛋白与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有密切关系，B正确；
C、②是构成细胞膜基本支架的磷脂双分子层，内部疏水亲脂，水溶性分子不能自由通过，C正确；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，一般而言，功能越复杂的细胞膜，②蛋白质的种类和数量越多，D正确。
故选A。
13. 驱动蛋白在细胞内的物质运输中发挥着重要作用。典型的驱动蛋白是由4条肽链构成的，它通过一端与ATP结合并使ATP水解，导致构象发生改变，驱动自身沿着细胞骨架定向“行走”，将另一端结合的“货物”转运到指定位置。据此分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 一个驱动蛋白分子中至少含有4个游离的氨基
B. 驱动蛋白分子既具有运输功能，又具有酶的催化特性
C. 合成驱动蛋白和细胞骨架的原料分别是氨基酸和葡萄糖
D. 破坏细胞骨架的药物可能会影响细胞内物质的运输
【答案】C
【解析】
【分析】细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。
【详解】A、驱动蛋白是由4条链组成的，因此至少含有4个游离的氨基，A正确；
B、据题意，驱动蛋白具有转运“货物”和催化ATP水解双重功能，故驱动蛋白分子既具有运输功能，又具有酶催化特性，B正确；
C、合成驱动蛋白和细胞骨架的原料都是氨基酸，C错误；
D、驱动蛋白会沿着细胞骨架定向行走，因此破坏细胞骨架的药物可能会影响细胞内物质的运输，D正确。
故选C。
14. 通过咽拭子检测人体中是否存在新冠病毒的RNA可判断人体是否感染新冠病毒，上述判断的依据是（ ）
A. 新冠病毒的RNA 是由核糖核苷酸连接而成的单链
B. 新冠病毒的RNA含有尿嘧啶，但是不含胸腺嘧啶
C. 新冠病毒的 RNA具有特异性的核糖核苷酸排列顺序
D. 新冠病毒的RNA 是以碳链为基本骨架的生物大分子
【答案】C
【解析】
【分析】1、新冠病毒是一种RNA病毒，只有RNA一种核酸，RNA是该病毒的遗传物质。
2、生物大分子：指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子，都是以碳链为基本骨架，常见的生物大分子：蛋白质、核酸、糖类。
【详解】A、人体中的RNA也是由核糖核苷酸组成的单链，据此不能进行判断人体是否感染新冠病毒，A错误；
B、人体中的RNA也含有尿嘧啶，但是不含胸腺嘧啶，据此不能进行判断人体是否感染新冠病毒，B错误；
C、RNA是该病毒的遗传物质，其携带的遗传信息储存在RNA分子的核糖核苷酸序列当中，每一种生物的遗传物质都具有特异性的核苷酸序列，据此可判断人体是否感染新冠病毒，C正确；
D、所有生物的核酸都是以碳链为基本骨架的生物大分子，据此不能进行判断人体是否感染新冠病毒，D错误。
故选C。
15. ATP 是细胞内重要的能源物质，下图是ADP与AMP(腺苷一磷酸)相互转化的示意图，下列有关叙述错误的是（ ）

A. 催化甲过程和乙过程的酶不是同一种酶
B. ATP、ADP、AMP中的“A”均代表腺苷
C. ADP 能够直接给细胞生命活动提供能量
D. AMP 可以作为组成RNA 的单体之一
【答案】C
【解析】
【分析】ATP的结构简式A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，T代表三个，ATP是细胞的直接能源物质。
【详解】A、甲过程表示ADP的水解，乙表示ADP的合成，由于酶具有专一性，故催化甲过程和乙过程的酶不是同一种酶，A正确；
B、ATP、ADP、AMP中的“A”均代表腺苷，是由腺嘌呤和核糖组成的，B正确；
C、ATP是直接能源物质，ADP不能直接给细胞生命活动提供能量，C错误；
D、AMP是ATP脱去两个磷酸基团后形成的，称为腺嘌呤核糖核苷酸，是组成RNA的基本单位之一，D正确。
故选C。
16. 研究人员为估测盆栽观赏植物小蚌兰叶叶片细胞的细胞液浓度，取 16支干燥洁净的小试管，分A、B两组，每组试管依次编为1-8号。向 A、B两组相同编号的试管中加入等量相同浓度的蔗糖溶液。取适量大小相同的小蚌兰叶叶圆片(细胞液浓度一致)平均置于 A组试管中，放置一段时间，并多次摇晃试管，再向A组试管中滴加微量黄色丙烯颜料染色(忽略其对蔗糖溶液浓度的影响)，充分摇匀后从A 组各组试管分别用吸管吸取少量有色溶液，插入 B组相同编号试管内的溶液中部，从吸管中挤出一滴有色溶液，观察记录有色液滴升降情况。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 有色液滴在 B组试管中上升是由于叶片在A组试管中失水
B. 为确定小蚌兰叶叶片细胞液浓度，可在 0.35-0.40 ml/L 之间继续探究
C. 5、6、7、8号试管中的叶片会失水，其中失水后细胞液浓度最大的是8号试管的叶片
D. 1、2、3、4号试管中有色液滴均下降，其中下降最慢的是试管1中的液滴
【答案】D
【解析】
【分析】分析题干信息，A、B中放置等量相同浓度的蔗糖溶液，若小蚌兰叶叶片细胞液浓度大于蔗糖溶液浓度，则在甲试管中将出现细胞吸水，导致A试管中蔗糖浓度增大，再将A试管中溶液转移至B试管中部，由于该液滴浓度大，在试管中表现为下沉，小蚌兰叶叶片细胞液浓度与A溶液浓度差越大，细胞吸水越多，A液滴浓度越大，液滴下沉越快，反之同理。
【详解】A、有色液滴在 B组试管中上升是由于该液滴浓度小于B组试管中的蔗糖溶液浓度，而该液滴浓度小是因为叶片在A组试管中失水，A正确；
B、据表可知，加入的蔗糖溶液浓度为0.35ml/L时，细胞吸水，有色液滴下降，加入的蔗糖溶液浓度为0.40ml/L时，细胞失水，有色液滴上升，因此小蚌兰叶叶片细胞的细胞液浓度介于0.35—0.40ml/L之间，B正确；
C、根据液滴上升情况，得到试管5、6、7、8中的蔗糖溶液浓度大于小蚌兰叶叶片细胞液浓度，叶片都会失水，且8号试管中蔗糖溶液与细胞液浓度差最大，故在A试管中，小蚌兰叶叶片细胞失水最多，失水后细胞液浓度最大，C正确；
D、根据液滴下降情况，得到试管1、2、3、4中的蔗糖溶液浓度小于小蚌兰叶叶片细胞液浓度，其中1号试管中蔗糖溶液与细胞液浓度差最大，故液滴下降最快，D错误；
故选D。
二、非选择题(共5题, 共60分。 )
17. 下图是细胞中的物质关系简图，请回答下列问题。
（1）若某种单糖A为葡萄糖，则A与葡萄糖构成的二糖①是在发芽的小麦中含量丰富的__________(填名称)；在动物细胞中，若干个A脱水缩合得到某种多聚体，则该多聚体是___________，其功能是细胞的_____________物质。
（2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基可能是尿嘧啶，则物质②参与构成的多聚体是________________，其元素组成为______________。
（3）淀粉和 DNA 是由许多单体组成的多聚体，为什么DNA才是遗传信息的载体，试从单体的角度分析：_______。
【答案】17. ①. 麦芽糖 ②. 糖原 ③. 储能物质
18. ①. RNA（核糖核酸） ②. C、H、O、N、P
19. 构成淀粉的基本单位是葡萄糖，它们的排列顺序没有变化；而构成DNA的脱氧核苷酸的数量和排列顺序千差万别，从而可以传递遗传信息
【解析】
【分析】分析题图：某种单糖A和葡萄糖结合形成的是二糖，则A可能是葡萄糖、果糖、半乳糖。该单糖与磷酸、碱基结合形成②核苷酸，该单糖是五碳糖；如果五碳糖是核糖，则为核糖核苷酸；根据碱基不同分为四种，如果A是脱氧核糖，则形成的是脱氧核苷酸，根据碱基不同分为四种。
【小问1详解】
麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合形成的，如果单糖A是葡萄糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是麦芽糖；在动物细胞中，若干个A脱水缩合得到某种多聚体，则该多聚体是糖原，可分布在肝脏和肌肉中，其功能是动物细胞的储能物质。
【小问2详解】
尿嘧啶是组成RNA的碱基，组成RNA的糖是核糖，核糖、磷酸、含氮碱基组成的单体是核糖核苷酸，参与构成多聚体RNA；RNA的元素组成有C、H、O、N、P。
【小问3详解】
由于构成淀粉的基本单位是葡萄糖，它们的排列顺序没有变化；而构成DNA的脱氧核苷酸，含四种碱基，脱氧核苷酸的数量和排列顺序千差万别，从而可以传递遗传信息。
18. 细胞自噬是维持细胞内稳态的主要方式和途径，通过细胞自噬可以降解多余的蛋白质、受损或衰老的细胞器并回收利用，以应对细胞自身的需求，其局部过程如图所示。
（1）残余体膜与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上特点是具有__________，该过程__________(填“需要”和“不需要”)消耗细胞呼吸所释放的能量。
（2）由图可知，自噬体的膜来源的细胞器是_________，该细胞器在细胞中的主要功能是___________________和运输的通道。
（3）溶酶体与自噬体结合后，溶酶体中含有多种__________用于分解衰老的线粒体。
【答案】（1） ①. 流动性 ②. 需要
（2） ①. 内质网 ②. 蛋白质等大分子物质的合成、加工场所
（3）水解酶
【解析】
【分析】细胞自噬是细胞在溶酶体的参与下降解细胞自身物质的过程。题图可知细胞中由内质网等结构形成双层膜的膜泡，并逐渐扩展，包裹待降解的细胞器或其他内含物，然后闭合形成自噬体，进而与溶酶体融合，形成自噬溶酶体，内含物被溶酶体内多种水解酶消化分解，溶酶体消化后的物质有些被排出体外，有些被重新利用。
【小问1详解】
残余体膜与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上的特点是具有流动性。残余体膜与细胞膜融合后，会把残余物释放到细胞外，该过程中存在胞吐过程，需要消耗细胞呼吸所释放的能量。
【小问2详解】
由图可知，内质网的一部分膜包裹待降解的细胞器形成自噬体，故自噬体的生物膜最初来源于内质网。内质网是蛋白质等大分子物质的合成、加工场所和运输通道。
【小问3详解】
溶酶体与自噬体结合后，溶酶体中含有多种水解酶用于分解衰老的线粒体。
19. 细胞内的生物膜把细胞结构分隔开，使得细胞内能够同时进行多种化学反应，下面是某种细胞结构的示意图。据图回答下列问题：

（1）上图细胞结构的名称是__________，对该结构功能较为全面的阐述是：其为遗传信息库，是细胞________________中心。
（2）①由_____________和_________紧密结合形成。②与某种RNA的合成以及_________的形成有关。
（3）蛋白质和RNA通过③_______________(填名称)进出该结构，据图分析该过程需要消耗能量，判断依据是___________。
【答案】（1） ①. 细胞核 ②. 遗传和代谢的控制
（2） ①. DNA ②. 蛋白质 ③. 核糖体
（3） ①. 核孔 ②. 蛋白质通过核孔进入细胞核需要ATP水解供能，RNA通过核孔出细胞核需要ATP水解供能
【解析】
【分析】细胞核能够控制细胞的代谢和遗传，是与细胞核的结构分不开的；核膜—双层膜，把核内物质与细胞质分开；核仁—与某种 RNA 的合成以及核糖体的形 成有关；染色质—主要由 DNA 和蛋白质组成，DNA 是遗传信息的载体；核孔—实现核质之间频繁的物质交换和信息交流。DNA上储存着遗传信息。在细胞分裂时，DNA携带的遗传信息从亲代细胞传递给子代细胞，保证了亲子代细胞在遗传性状上的一致性。 遗传信息就像细胞生命活动的“蓝图”，细胞依据这 个“蓝图”，进行物质合成、能量转化和信息交流，完成生长、发育、衰老和凋亡。正是由于这张“蓝图”储藏在细胞核里，细胞核才具有控制细胞代谢的功能。
分析题图：①表示染色质，②表示核仁，③表示核孔。
【小问1详解】
题图中①表示染色质，②表示核仁，③表示核孔，故题图细胞结构的名称是细胞核，细胞核中有DNA，DNA 是遗传信息的载体；故细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。
【小问2详解】
题图中①表示染色质，染色质是极细的丝状物，因容易被碱性染料染成深色而得名，其主要由 DNA 和蛋白质组成，题图中②表示核仁，其与某种 RNA 的合成以及核糖体的形成有关，
【小问3详解】
核孔是RNA和蛋白质等生物大分子进出细胞核的通道，能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流；题图③表示核孔，蛋白质和RNA通过③核孔进出细胞核，据图分析可知，蛋白质通过核孔进入细胞核需要ATP水解供能，RNA通过核孔出细胞核需要ATP水解供能，故RNA和蛋白质通过核孔进出细胞核需要消耗能量。
20. 下图是物质跨膜运输示意图，序号①②③④代表不同的运输方式。请观察图示并回答相关问题。
（1）很多海洋生物有泌盐的能力。实验证明抑制鲨鱼体内 ATP生成，其泌盐速率无明显变化，说明鲨鱼体内多余盐分是经_____________(选填“①”或“②”或“④”)途径排出，该跨膜运输方式称为________________。
（2）蟾蜍心肌细胞通过主动运输吸收Ca2+、K+，若对蟾蜍的离体心脏施加某种毒素能使Ca²⁺ 吸收明显减少，但K⁺的吸收不受影响，最可能的原因是该毒素使图一中所示的转运Ca2+的_________的活动受到抑制。
（3）怪柳是强耐盐植物。为探究怪柳从土壤中吸收盐分是主动运输还是被动运输，设计了如下实验：
①实验步骤：
a.取数量相等、________________的甲、乙两组怪柳幼苗植株，放入适宜浓度的含有Ca²⁺、K⁺的溶液中；
b.甲组给予正常的呼吸条件，乙组完全抑制呼吸；
c. 一段时间后测定两组植株根系________________。
②预测实验结果及结论：
a. 若_____________，说明怪柳从土壤中吸收盐分的方式是主动运输；
b.若两组植物对 Ca²⁺、K⁺的吸收速率无明显差异，说明怪柳从土壤中吸收盐分的方式为被动运输。
【答案】（1） ①. ② ②. 协助扩散
（2）载体蛋白 （3） ①. 生长发育相同 ②. 对Ca2+和K+的吸收速率 ③. 乙组吸收速率明显小于甲组
【解析】
【分析】图中甲是磷脂双分子层，乙是蛋白质。小分子物质跨膜运输的方式有自由扩散、协助扩散、主动运输。图中物质a从低浓度向高浓度一侧运输，需要载体和能量，属于主动运输；物质b由高浓度向低浓度一侧扩散，需要载体，不需要消耗能量，属于协助扩散，物质c同物质b；物质d 由高浓度向低浓度一侧扩散，不需要载体，不需要消耗能量，属于自由扩散。
【小问1详解】
很多海洋生物有泌盐的能力。实验证明抑制鲨鱼体内 ATP生成，其泌盐速率无明显变化，说明鲨鱼体内多余盐分运出不需要能量，顺浓度梯度运输，是经②途径排出的，故其跨膜运输的方式是被动运输（或协助扩散）。
【小问2详解】
Ca2+的吸收属于主动运输，影响其运输的主要因素是载体数量和能量，K+的吸收不受影响，说明不是能量的因素，故最可能的原因是该毒素抑制了转运Ca2+的载体蛋白的活动。
【小问3详解】
本实验的自变量是是否需要能量，因变量是吸收无机盐的方式，其他因素属于无关变量，要相同且适宜。主动运输和被动运输相比，前者需要消耗能量，后者不需要消耗能量，所以可以控制是否供能来确定柽柳吸收无机盐的方式。
取数量相等、生长发育相同的甲、乙两组柽柳幼苗植株，放入适宜浓度的含有Ca2+、K+的溶液中，甲组给予正常的呼吸条件，乙组完全抑制呼吸，一段时间后测定两组植株根系对Ca2+和K+的吸收速率。
若乙组吸收速率明显小于甲组，则说明柽柳从土壤中吸收盐分需要消耗能量，应为主动运输；若两组植株对Ca2+和K+的吸收速率无明显差异，说明柽柳从土壤中吸收盐分不需要消耗能量，应该为被动运输。
21. 在苹果汁的加工过程中，褐变现象严重影响果汁的色泽和口感。研究表明，苹果汁褐变是由于苹果细胞中的多酚氧化酶(PPO，一种蛋白质)催化无色多酚物质氧化为醌类物质，然后醌类物质聚合产生色素导致的。寻找抗褐变剂以防止果汁加工过程中发生褐变已成为目前研究的热点。请回答下列相关问题：
（1）PPO在苹果细胞内的合成场所是_______________，提取出的 PPO通常要在0℃左右的低温条件下保存，原因是_____________。
（2）已知L-半胱氨酸和柠檬酸是两种抗褐变剂。科研人员将不同浓度的上述两种物质分别加入到 PPO提取液中，30℃水浴恒温后，测定并得到 PPO相对酶活性，结果如图。该实验的自变量是______________________________。据图分析，在苹果汁加工过程中，选用______________作为抗褐变剂效果可能更好。
（3）已知短时(3min)高温处理可抑制褐变，但高温也可能破坏苹果汁中的营养成分。请设计实验探究既能有效防止褐变，又能保留营养成分的最佳高温温度，实验思路为设置一系列__________________，分别处理等量苹果汁相同时间后，分别测定________ 。
【答案】（1） ①. 核糖体 ②. 低温条件下酶的空间结构稳定
（2） ①. 褐变剂的种类和浓度 ②. L-半胱氨酸
（3） ①. 高温的温度梯度 ②. PPO相对酶活性和某些营养成分的含量
【解析】
【分析】一般影响酶活性的因素包括：温度、pH等，在高温、过酸、过碱的条件下，酶的空间结构会改变，在低温条件下酶的活性会降低。绝大多数的酶都是蛋白质，酶的作用是催化，酶的催化作用是通过降低化学反应的活化能实现的，酶的空间结构易受外界环境影响，发挥作用需要适宜的条件，保存酶需要在低温和最适酸碱值的条件下。
【小问1详解】
多酚氧化酶的本质是蛋白质，合成场所在核糖体；在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高，因此，酶制剂适宜在低温下保存。
【小问2详解】
在对实验中获得的数据进行处理时，自变量会放在横坐标位置，因变量会放在纵坐标位置，所以自变量是抗褐变剂的种类和浓度。比较左右两图，L—半胱氨酸的作用效果更明显，因此在苹果汁加工过程中，选用它作为抗褐变剂效果可能更好。
【小问3详解】
实验目的是探究既能有效防止褐变，又能保留营养成分的最佳温度，自变量是温度，所以设计实验如下：设置一系列高温的温度梯度，分别测定 PPO相对酶活性和某些营养成分的含量。A组/B组试管编号
1
2
3
4
5
6
7
8
加入的蔗糖溶液浓度(ml/L)
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
0.50
0.55
B组试管中有色液滴升降情况
↓
↓
↓
↓
↑
↑
↑
↑
A组/B组试管编号
1
2
3
4
5
6
7
8
加入的蔗糖溶液浓度(ml/L)
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
0.50
0.55
B组试管中有色液滴升降情况
↓
↓
↓
↓
↑
↑
↑
↑