人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质背景图免费ppt课件

这是一份人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质背景图免费ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了导入新课，新课学习，蛋白质，维生素，无机盐，六大基本营养素，鱼蛋奶，蛋白质的作用，摄入量，氨基酸等内容，欢迎下载使用。
现在生活水平虽然提高了，但不合理的营养膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？
1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.为人体提供能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
排出体外
CO(NH2)2、CO2、H2O等
由蛋白质和血红素构成，起载体作用。
血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳，尼古丁和焦油等。
酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行。
蛋白质分子在受到高温、紫外线、酒精、重金属盐或甲醛等化学药剂的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
破坏蛋白质的结构，使其变质。甲醛水溶液用于制作动植物标本。
用甲醛水溶液浸泡的水产品能否食用？为什么？
甲醛能使蛋白质变质，人食用了用甲醛水溶液浸泡的水产品对人体健康有严重危害。
医院常用下列手段来杀菌消毒，煮沸法消毒医疗器械、紫外线照射病房，请解释原因：
若不慎误服重金属盐，可采取哪些方法来缓解症状？
立即服用大量的牛奶或豆浆
利用高温、紫外线等来将细菌中蛋白质变性
由C、H、O三种元素组成
提供人类所需总能量的60%～70%，构成机体的重要物质，调节食品味道，维持大脑功能必需的能量等
米饭、馒头、面条、玉米、土豆 、红薯、糖果等
(C6H10O5)n、存在于种子或块茎中，可用碘液来检验
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，有60%～70%来自糖类。
造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等
储藏在如甘蔗、甜菜等中，日常的白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中的甜味剂
转化为脂肪，会造成人体发胖
植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
1.重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；2.人体贮存的脂肪作为备用能源。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油、黄豆、核桃等
油脂是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，也起到保护人体内脏器官的作用。
太多：导致消化不良、肥胖；太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
蔬菜水果、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类
缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺乏维生素B1：神经炎及脚气病等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：发育不良得佝偻病，骨质疏松。
人体内不能合成维生素，需从食物中摄取。
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜100—200克水果
300---500克谷类
100克奶制品50克豆制品
1.构成细胞的基本物质是（ ）A.血红素 B.蛋白质 C.水 D.氧气2.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）A.果糖 B.淀粉 C.蔗糖 D.葡萄糖3.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食品，张红同学应该选择的早餐是（ ）A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶 C.馒头和稀饭 D.肯德鸡和酸奶
4.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要为人体提供的营养素是（ ）A.油脂 B.维生素 C. 蛋白质 D.无机盐5.青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是______；该同学还需要补充的食物是_________。
1.基本营养素包括 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。2.蛋白质是构成生命的基础物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料3.糖类 、油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量4.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
本节我们学习的主要内容是什么？
1.P96练习与应用2.评析你的一日三餐是否是一种合理的营养搭配
1.营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。2.蛋白质机体生长和修补受损组织的主要原料3.糖类为机体活动和维持恒定体温提供能量4.油脂为机体活动和维持恒定体温提供能量5.维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康