北师大版七年级下册第1节 食物中能量的释放课文ppt课件

这是一份北师大版七年级下册第1节 食物中能量的释放课文ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了实验思路，作出假设，提出问题，制定实验计划，实验结果，实验结论，记录实验结果，有机物，+氧气，二氧化碳等内容，欢迎下载使用。
“食物中的能量是怎样释放出来的？
怎么测定食物含多少能量？
食物通过燃烧释放的能量应该如何测定？
探究不同食物贮存能量的差异
含水少、油脂丰富、容易燃烧
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1mL水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。
你认为哪个热量测定仪比较合适？为什么？
1.如何保证充足的氧气供应使得样品充分燃烧 2.如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失
实验材料：1g花生、1g核桃
相同质量的花生仁比核桃仁含能量多
相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多?
a.取一只锥形瓶(50mL)，注入30mL水，将它固定在实验装置上。b.在锥形瓶内放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)c.测定水温（T1）。d.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到酒精灯火焰上点燃。e.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，立刻测量水温（T2）。f.利用同一实验装置，取一相同的锥形瓶，放入同体积同温度的水，然后称取相同质量的花生仁，重复上述实验。为了减少实验的误差，提高实验结果的准确度，对选择的样品安排平行重复实验。将测得的数据记录下来,求平均值。g.释放的能量=（T2-T1）×水的体积×4.187
取三组实验数据平均值：核桃中的能量为2681.68J/g(理论值为31800J)
取三组实验数据平均值：花生仁中的能量为921.14J/g(理论值为23500J)
结论：相同质量的核桃仁比花生仁含能量多
热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量食物的热价反应食物中储存能量的多少
三类有机物的热价糖类：17kJ/g 蛋白质：23kJ/g 脂肪：38kJ/g不同的食品中所含的能量不同，富含油脂的食物储存的能量多，淀粉和蛋白质类食物储存能量相对较少人体生命活动所需的能量主要来源于糖类，其次是脂肪，脂肪是主要的储能物质体内能量物质的消耗顺序是糖类→脂肪→蛋白质
食物体外燃烧的本质是什么？
食物被消化吸收后，营养物质在细胞内怎么释放能量？
释放能量过程是否也需要氧气？
人呼吸时：吸入氧气， 呼出二氧化碳？
空气中氧气和二氧化碳对比值
呼出气体中氧气和二氧化碳对比值
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？
请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？ 提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？
现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。
思考：设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。
提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？
现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。
为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？
二、细胞通过呼吸作用释放能量
类似燃烧过程，但是反应温和主要场所在线粒体