1.6 细菌和真菌的繁殖 七年级科学下册同步备课（浙教版）（课件+练习）

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七年级《科学》下册同步备课（浙教版）1.6 细菌和真菌的繁殖主讲老师：xx老师如果食物储存不当，就会变味或发臭。到底是什么使食物变味或发臭的呢?食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌（bacteria）引起的。细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即菌落细菌细胞有三种基本形态∶球状、杆状、螺旋状。根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三种像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核。细菌是通过______进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于_____（填"有性"或"无性"）生殖。细菌的分裂生殖示意图细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中视频：细菌对人类既有益又有害。 有些食物不能用高温加热（如牛奶），否则会影响它们的营养价值和味道。 我们可快速将它们加热至一定温度（一般为60℃～85℃），持续一段时间，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道，这种加热法叫做巴氏消毒法。 巴斯德通过大量的实验和论证，有力地支持了细菌学说，创立了近代微生物学。 巴斯德还善于解决实际问题，其中以发明预防接种的方法最为闻名。他相继研究出针对狂犬病、炭疽病和鸡霍乱等疾病的预防接种方法，为人类有效预防疾病作出了杰出贡献。使面包发霉的是霉菌。真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。酵母菌的细胞结构主要包括___、_____和___等，酵母菌的生殖方式主要是___。 酵母菌的出芽繁殖酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋等。视频：1分钟了解酵母菌常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。视频：1分钟了解霉菌还有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。 凤尾菇，金针菇，香菇食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。 蘑菇的孢子生殖食物的保存微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有∶1，真空保存法；2，干藏法；3，冷藏法；4，腌制法1，真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝2，干藏法∶去掉食物中的水分势醋大蒜咸肉3，冷藏法∶低温环境 腌制法∶用糖、盐、酱油、醋等腌制食品1．世界上最大的细菌被称之为纳米比亚的硫磺珍珠，呈球形，人类用肉眼就可以看清楚。下列有关这种球菌的叙述正确的是（ ）A．有叶绿体 B．属于多细胞生物体 C．没有遗传物质 D．可以通过分裂的方式繁殖D巩固练习2，首趟“义新欧”中欧班列回到义乌，用时22天，它给义乌市场带来了众多物美价廉的进口商品，其中就有西班牙红酒。红酒的酿造过程中需要用到酵母菌，下列有关酵母菌的说法正确的是（　　）A．酵母菌是一种细菌 B．酵母菌的细胞中没有细胞核C．酵母菌属于真核生物 D．酵母菌的生殖方式主要是分裂繁殖 C（1）从形态上分，细菌可分成三种类型，图中的这种细菌属于_________菌。（2）细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的_________中。（3）与植物细胞相比，细菌体内没有_________，因此大多数细菌只能利用现成的有机物来生活。（4）细菌的生殖方式是_________生殖，细菌的快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们无处不在。 杆 A 叶绿体 分裂