第八章食品中的有机化合物同步练习 沪教版（全国）初中化学九年级下册
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这是一份第八章食品中的有机化合物同步练习 沪教版（全国）初中化学九年级下册，共11页。
第八章食品中的有机化合物学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题1．下列食物中主要为人体提供维生素的是（ ）A．米饭 B．红烧鲤鱼 C．凉拌黄瓜 D．红薯粉条2．下列食物富含蛋白质的是A．A B．B C．C D．D3．南昌米粉粉深受广大年轻人的喜爱，其主要原料米粉中富含的营养素为A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素4．等质量的下列物质中，蛋白质含量最高的是A．牛肉 B．馒头 C．青菜 D．苹果5．市场上一些橡皮､涂改液里的甲苯（化学式 C7H8，分子结构如图）超标 34倍，甲苯低毒，属于致癌物｡下列有关甲苯的说法正确的是（ ） A．甲苯是有机高分子化合物B．甲苯中碳､氢原子的个数比为 7∶8C．甲苯分子中碳元素的质量分数最大D．甲苯分子中的质子数和电子数目相等都是 50个6．推理是化学学习中常用的思维方法，下列推理正确的是A．碱性溶液能使酚酞溶液变红色，能使酚酞溶液变红色的溶液一定显碱性B．溶液具有均一性和稳定性，则具有均一性和稳定性的液体一定是溶液C．中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应D．有机物中一定含有碳元素，因此含有碳元素的化合物一定是有机物7．五通桥西坝豆腐以独特的风味而享誉四方。豆腐营养丰富，含有大量蛋白质和少量的脂肪、糖类，还富含B族维生素（VB1、VB2、烟酸、叶酸等）以及钙、磷、锌、钾等多种人体所需的矿物质。下列关于豆腐的说法错误的是A．蛋白质、脂肪、糖类都是人体必需的营养素B．豆腐可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育C．由于脂肪、糖类含量较少，因而豆腐属于低能量、减肥食品D．豆腐中的锌可以有效防止人体贫血8．珍受生命，关注生活。以下做法不正确的是A．油锅起火时用锅盖盖灭B．冬季吃炭火锅时打开门窗C．甲醛溶液浸泡海产品用来保鲜D．适量补充维生素C能预防坏血病9．分类、归纳是化学学习的重要方法。下列分类、归纳中不正确的是A．单质：铁、水银、氮气 B．混合物：铝合金、稀盐酸、空气C．有机物：CH4、 CO(NH2)2、C2H5OH D．人体必需的微量元素：氧、碘、锌、钙、氟10．下列实验操作不能达到实验目的是（ ）A．A B．B C．C D．D二、判断题11．人体需要的维生素、微量元素需要量很少，可有可无( )12．CH4、C2H5OH 都属于有机化合物( )13．经常食用水果蔬菜可预防坏血病( )14．缺乏维生素C患佝偻病。( )15．凡是食品添加剂对人体都有害，不可食用( )三、科学探究题16．小华所在的化学兴趣小组同学，在学习燃料的合理利用与开发后，对天然气的主要成分甲烷，燃烧后的气体产物是什么产生了兴趣，他们在老师的指导下进行探究，请你参与探究并回答下列问题。[提出问题]甲烷燃烧后生成哪些气体物质？[查阅资料]①含碳元素的物质完全燃烧生成CO2 ，不完全燃烧生成CO；②白色无水硫酸铜粉末遇水变蓝色。[猜想假设]猜想Ⅰ：CO2、H2O；猜想Ⅱ：CO、H2O；猜想Ⅲ：CO2、CO、H2O[实验设计]将甲烷在一定量纯净氧气中燃烧的产物依次通过A～E装置（部分夹持、固定装置省略）进行实验：观察到的实验现象如下：（1）A中白色粉末变为蓝色；（2）B、E中澄清石灰水变浑浊；（3）D中红色粉末变成黑色。[实验结论]根据以上实验现象可推断出猜想 成立。[反思交流]（1）装置B的作用是鉴别是否有CO2生成；装置C的作用是充分吸收CO2 。（2）实验过程中用纯净的氧气而不用空气的原因是：空气中含有 影响实验结果。[拓展延伸]日常生活中使用含碳燃料时，请你说出一条防止一氧化碳中毒的方法： 。四、综合应用题17．世界上的物质丰富多样，有些物质能危害健康，现代社会中，毒品的危害并未完全消除，工农业生产带来的污染依然存在，香烟的产销量依然巨大．“珍爱生命，远离有毒物质”，是我们的一种生活理念，保护环境，建设和谐社会，实现“中国梦”，则是每个公民的责任。(1)1839年6月，在广州虎门，著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁，显示了中华民族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方法是在海滩上挖池，池中注水，且放入 (填“烧碱”“纯碱”“石灰石”“生石灰”之一)，再将鸦片倒入池中销毁。(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学视为C20H21O4N)中，C，O两种元素的原子个数之比为 (填最简整数比)。(3)近期，关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道引人注目。“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S)，在涕灭威中，所含元素质量分数最小的元素是 。(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质，下列有关说法中，不正确的是 ；①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为162；③被动吸烟无害健康；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟能防治H7N9禽流感；A 只有①⑤ B 只有②④ C 只有②③ D 只有③⑤18．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖 ①能被人体直接吸收的营养物质是 ； ②可用于人工降雨的物质是 ； ③可用于净水的物质是 ； ④常用作袋装食品的干燥剂 。 ⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的 不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的 低。19．英国《独立报》曾评出改变世界的101个发明，中国古代四大发明赫然在列，造纸术就是其中之一、一种现代造纸流程如图所示。(1)纸的主要成分是纤维素，纤维素属于营养物质中的 类。纤维素组成用(C6H10O5)n表示， (填“属于”或“不属于”)有机高分子化合物，其中碳、氢元素的质量比为 。废办公用纸属于 (填“可回收”或“不可回收”)垃圾。(2)烧碱、纯碱能与树、竹、草中的油脂作用。生活中用洗洁精洗油污，属于 现象。(3)步骤2中捣碎的目的是 ；步骤3中操作a的名称是 ，此操作中常用玻璃棒，作用是 。(4)经检测甲造纸厂废液中含有一定量的碳酸钠，可向废液中加入稀硫酸至不再产生 (填现象)后待排放，环境监测员常用 检测废液的pH，确认是否达标。(5)经检测，乙造纸厂废液中含有一定量的NaOH，NaOH的质量分数为4%，现用H2SO4的质量分数为9.8%的废硫酸10t将其处理至中性，可以处理的废液质量是 ？(写出计算过程) ABCD油菜烤鱼苹果米饭选项实验目的主要操作A检验馒头中含有淀粉取样，滴加碘水或碘酒B探究分子之间有间隙将水、酒精各50mL倒入100mL量筒中C区别硝酸铵和氧化钙固体]取样，分别加水，测量变化前后的温度D除去氢气中的氯化氢气体先通过饱和碳酸氢钠溶液，再通过浓硫酸参考答案：1．C【详解】A、米饭中含有丰富的糖类，能为人体提供糖类，选项错误；B、红烧鲤鱼含有丰富的蛋白质，为人体提供蛋白质，选项错误；C、凉拌黄瓜中含有维生素，能为人体提供维生素，选项正确；D、红薯粉条中含有丰富的糖类，能为人体提供糖类，选项错误，故选C。2．B【详解】A、油菜中富含维生素，选项不符合题意；B、烤鱼中富含蛋白质，选项符合题意；C、苹果中富含维生素，选项不符合题意；D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项不符合题意。故选B3．C【详解】米粉中含有淀粉，淀粉属于糖类。故选：C。4．A【分析】人体所需的六大营养素是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，这些营养素大部分都是通过食物来获得．不同的食物富含不同的营养物质。【详解】肉类、鱼类、奶类、蛋类食物中含有丰富的蛋白质；大米是一种富含糖类的物质；青菜和水果中富含维生素。故选A。5．B【详解】A、甲苯含碳元素，属于有机物，但是甲苯的相对分子质量为12×7+8=92，相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，不符合题意；B、甲苯中碳、氢原子的个数比为7:8，符合题意；C、甲苯中碳、氢元素的质量比为：（12×7）：8=21:2，故甲苯中碳元素的质量分数最大，不符合题意；D、每个甲苯分子中质子数为：6×7+8=50，质子数=核外电子数=50，不符合题意。故选B。6．A【详解】A、碱性溶液能使无色酚酞试液变红，能使无色酚酞试液变红的溶液一定呈碱性，故选项推理正确；B、溶液具有均一性和稳定性，但是具有均一性和稳定性的液体不一定是溶液，如水是均一、稳定的液体，但水属于纯净物，故选项推理错误；C、酸碱中和反应都生成盐和水，但是生成盐和水的反应不一定是中和反应，如氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙和水，不属于中和反应，故选项推理错误；D、有机物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定属于有机物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等均不属于有机物，故选项推理错误。故选：A。7．D【详解】A、人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素，故选项正确；B、豆腐是豆制品，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，故选项正确；C、脂肪、糖类主要提供能量，而豆腐中脂肪、糖类含量较少，因而豆腐属于低能量、减肥食品，选项正确；D、补铁可以防止贫血，而缺锌是影响身体发育，因此补锌不能防止贫血，选项错误；故选：D。8．C【详解】A、油锅起火时，要盖上锅盖，使油与空气或氧气隔绝，从而达到灭火目的。A正确；B、木炭不完全燃烧会产生一氧化碳，关严门窗会发生一氧化碳中毒。B正确；C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液浸泡海产品。C错误；D、补充维生素C可以预防坏血病。D正确。故选C。9．D【详解】A、由同种元素组成的纯净物是单质。水银是汞的俗称，铁、水银、氮气都属于单质，此选项正确；B、由不同种物质组成的是混合物。合金都属于混合物，铝合金、稀盐酸、空气都属于混合物此选项正确；C、CH4、C2H5OH、CO(NH2)2属于含碳的化合物，属于有机物，此选项正确；D、氧、钙属于常量元素，碘、锌、氟是人体必需的微量元素，此选项错误。故选D。10．D【详解】试题分析：A、取样，滴加碘水或碘酒，若变蓝色，说明馒头中含有淀粉，故选项实验操作能达到实验目的。B、将水、酒精各50mL倒入100mL量筒中总体积小于100mL，说明分子之间有间隙，故选项实验操作能达到实验目的。C、取样，分别加水，测量变化前后的温度，温度降低的是硝酸铵，温度升高的是氢氧化钠，可以鉴别，故选项实验操作能达到实验目的。D、除去氢气中的氯化氢气体，先通过饱和碳酸氢钠溶液，氯化氢与碳酸氢钠溶液反应生成氯化钠、水和二氧化碳，能除去杂质但引入了新的杂质二氧化碳，不符合除杂原则，故选项实验操作不能达到实验目的。故选D。考点：化学实验方案设计与评价；常见气体的检验与除杂方法；酸、碱、盐的鉴别；分子的定义与分子的特性；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质11．错误【详解】人体需要的维生素、微量元素需要量很少，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。不可缺少。所以“人体需要的维生素、微量元素需要量很少，可有可无”是错误的。12．正确【详解】CH4、C2H5OH 都含碳元素，都属于有机化合物。13．正确【详解】蔬菜水果中含有丰富的维生素C，维生素C可预防坏血病，故正确。14．错误【详解】缺乏维生素C，易患坏血病，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，故错误。15．错误【详解】食品添加剂可有改善食品的口感、色泽，延长食品的保质期，食用适量的食品添加剂对人体无害，但大量的食品添加剂对人体有害，说法错误。16． Ⅲ 水蒸气、二氧化碳 提供充足的氧气【详解】[实验结论]（1）A中白色粉末变为蓝色，说明反应生成了水；（2）B、E中澄清石灰水变浑浊，说明反应生成了二氧化碳、一氧化碳；（3）D中红色粉末变成黑色，说明反应生成了一氧化碳。根据以上实验现象可推断出猜想Ⅲ成立。故填：Ⅲ。[反思交流]（2）实验过程中用纯净的氧气而不用空气的原因是：空气中含有水蒸气、二氧化碳影响实验结果。故填：水蒸气、二氧化碳。[拓展延伸]日常生活中使用含碳燃料时，防止一氧化碳中毒的方法：提供充足的氧气，在通风处进行等。故填：提供充足的氧气。17． 生石灰 5∶1 氢 D【详解】（1）利用生石灰与水反应的产物及放出的热来销毁鸦片，池中放入的是：生石灰。（2）由罂粟碱的化学式可知，1个罂粟碱分子是由20个碳原子、21个氢原子4个氧原子和1个氮原子构成的，因此C，O两种元素的原子个数之比为20∶4=5∶1。（3）该物质中碳原子的相对原子质量之和为12×7=84，氢原子的相对原子质量之和为1×14=14，氧原子的相对原子质量之和为16×2=32，氮原子的相对原子质量之和为14×2=28，硫原子的相对原子质量之和为32，氢元素的相对原子质量之和最小，则氢元素的质量分数最小；（4）根据生活经验和所学化学知识：①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为12×10+1×14+14×2=162；③香烟中含有的分子在不断的运动，向四周扩散，造成非吸烟者被动吸烟，被动吸烟危害更大，而不是无害；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟不能防治H7N9禽流感。因此说法不正确的只有③⑤。故选D。18． E A C D B A【详解】(1) ①能被人体直接吸收的营养物质是葡萄糖；②干冰升华吸热，可用于人工降雨；③可用于净水的物质是明矾；④常用作装食品的干燥剂生石灰；(2)①工业制氧气和工业石油分馏都是利用混合物中各成分的沸点不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的熔点低。19．(1) 糖类 属于 36：5 可回收(2)乳化(3) 增大反应物的接触面积 过滤 引流(4) 气泡 pH试纸或pH计(5)20t解：设处理废液的质量为x。x=20t答：可处理20t。【详解】（1）纤维素属于糖类；纤维素的相对分子质量达到几万、甚至几十万，所以属于有机高分子化合物；纤维素由碳、氢、氧三种元素组成；其中碳、氢元素的质量之比=(12×6×n)：(1×10×n)=36：5；废办公用纸可以再利用，属于可回收垃圾；故填：糖类；属于；36：5；可回收。（2）洗洁精能将油污乳化，属于乳化现象；故填：乳化。（3）步骤2中捣碎的目的是增大反应物的接触面积；步骤3中操作a是将固体和液体分离，因此是过滤操作；此操作中常用玻璃棒，作用是引流；故填：增大反应物的接触面积；过滤；引流。（4）碳酸钠与硫酸反应生成硫酸钠钠、水二氧化碳，因此可向废液中加入稀硫酸至不再产生气泡后待排放；检测pH常用pH试纸或pH计；故填：气泡；pH试纸或pH计。（5）见答案。
