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新教材2023版高中化学课时作业十二糖类和核酸鲁科版选择性必修3
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这是一份新教材2023版高中化学课时作业十二糖类和核酸鲁科版选择性必修3，共7页。
课时作业（十二） 糖类和核酸1．战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是（ ）A．果糖B．麦芽糖C．淀粉D．蔗糖2．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据。下列关于核酸的说法正确的是（ ）A．组成核酸的基本单元是脱氧核苷酸B．核酸与蛋白质的功能完全相同C．组成核酸的元素有C、H、O、N、PD．核酸是生物小分子化合物3．葡萄糖是维持生命的基础物质。下列叙述错误的是（ ）A．加热条件下葡萄糖溶液遇到新制氢氧化铜悬浊液后，生成砖红色沉淀B．工业上用葡萄糖的银镜反应生产镜子C．葡萄糖与H2发生反应可生成己六醇D．1mol葡萄糖最多可与6mol乙酸反应4．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质的是（ ）①乙醛 ②葡萄糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤纤维素 ⑥淀粉A．①②④B．③⑤C．④D．③④⑥5．（双选）已知苏糖的结构简式为以下有关苏糖的说法不正确的是（ ）A．苏糖能发生银镜反应B．能用银氨溶液区分苏糖与甲酸甲酯C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体6．如图所示为DNA和RNA化学成分的比较，图中阴影部分表示（ ）A．脱氧核糖、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸基团B．胸腺嘧啶、腺嘌呤、磷酸基团C．核糖、脱氧核糖、磷酸基团D．胞嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸基团7．有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为淀粉―→X―→Yeq \o(――→,\s\up7(M))乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ）A．X可用新制的氢氧化铜检验B．反应X―→Y中，1molX可生成3molYC．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全8．美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20～60nm）。下列有关说法中错误的是（ ）A．检测时NaAuCl4发生氧化反应B．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHOC．葡萄糖具有还原性D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与90%浓硫酸共热后加入新制Cu（OH）2悬浊液并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是（ ）A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．使用的硫酸过浓，只发生了脱水反应C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以无砖红色沉淀生成D．加热时间不够长，所以无砖红色沉淀生成10．某小组同学自酿米酒，具体步骤如下：糯米eq \o(――→,\s\up7(冲洗、浸泡),\s\do5(①))eq \o(――→,\s\up7(蒸熟、晾凉),\s\do5(②))eq \o(――→,\s\up7(拌入酒曲),\s\do5(③))eq \o(――→,\s\up7(密封恒温发酵),\s\do5(④))eq \o(――→,\s\up7(定时监测),\s\do5(⑤))米酒定时监测获得的实验数据如下：下列说法不正确的是（ ）A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇B．酿造过程中米酒pH逐渐减小，是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸C．从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明溶液中的葡萄糖已经完全反应D．该小组最终酿出的米酒酒精度不高，可采用蒸馏法提高酒精度11．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。（1）在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应 （填序号）。（2）①②的反应类型为 （填字母）。A．氧化反应B．加成反应C．水解反应D．消去反应（3）反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为 。（4）葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为 。12．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。（1）写出淀粉水解的化学方程式： 。（2）设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。（3）实验1失败的原因是_________________________________________________________________________________________________________________________。（4）实验3中溶液颜色无明显变化的原因是 。（5）下列结论合理的是 （填字母）。a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d．若用唾液代替稀硫酸，则实验l可能出现预期的现象13．以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。回答下列问题：（1）检验反应①中淀粉是否完全水解，可使用的试剂是 （填字母）。A．FeCl3溶液 B．碘水C．新制的Cu（OH）2 D．NaOH溶液（2）葡萄糖的分子式为 ，反应⑤的反应类型为 。（3）反应②和③的化学方程式依次为 、__________________________。（4）若X为Br2的CCl4溶液，则反应④的现象为 。（5）已知B的分子式为C4H6O4，其核磁共振氢谱中峰面积之比为2∶1，则B的结构简式为________________________________________________________________________。14．由淀粉、乙烯和其他无机物原料合成环状化合物E，其合成过程如图所示，请通过分析回答下列问题。（1）写出淀粉水解制备A的化学方程式： 。（2）用浓HNO3、浓H2SO4氧化A获取B的原理为C6H12O6＋HNO3―→H2C2O4＋NOx↑＋H2O（未配平）。①检验氧化后的溶液中是否仍含有A的具体实验方案为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。②氧化时需控制反应液温度为55～60℃（温度过高或过低均影响B的生产效率）的原因是 。（3）物质B中官能团的名称为 ，C―→D的反应类型为 。（4）合成E的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（5）物质X与C互为同分异构体，则X可能的结构简式为 。课时作业（十二）1．解析：果糖是单糖，A项错误；麦芽糖是双糖，1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，B项正确；淀粉是多糖，C项错误；蔗糖是双糖，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，D项错误。答案：B2．解析：天然的核酸按其组成中所含戊糖的不同分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类，其中组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，组成RNA的基本单元是核糖核苷酸，A错误；核酸是生物体遗传信息的携带者，与蛋白质的功能不同，B错误；根据核酸的组成，可知组成核酸的元素有C、H、O、N、P，C正确；核酸是生物大分子，D错误。答案：C3．解析：葡萄糖分子中含有醛基，加热条件下可与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀，A项正确；葡萄糖分子中含有醛基，可以与银氨溶液发生银镜反应，工业上用该反应生产镜子，B项正确；葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，醛基可以与H2发生加成反应生成羟基，所以葡萄糖与H2发生反应可生成己六醇，C项正确；1mol葡萄糖分子中含有5mol羟基，最多可与5mol乙酸反应，D项错误。答案：D4．解析：酯类物质及双糖、多糖等能发生水解反应，能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。题给6种物质中④属于还原性二糖，能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物葡萄糖能发生银镜反应，C项正确。答案：C5．解析：分子中含有—CHO，能发生银镜反应；苏糖与甲酸甲酯中均含有醛基，所以不能用银氨溶液区分；分子中含有—CHO，能发生加成反应，含有—OH，能发生取代反应；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体。答案：BD6．解析：答案：D7．解析：由转化关系可知，X为葡萄糖，Y为乙醇，M是乙酸。A.葡萄糖分子中含有醛基，可用新制氢氧化铜检验，正确；B.在反应X―→Y中，1mol葡萄糖能生成2mol乙醇还有2mol二氧化碳，错误；C.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯属于取代反应，正确；D.淀粉水解最终得葡萄糖，若使碘的四氯化碳溶液变蓝色证明淀粉水解不完全，反之则完全，正确。答案：B8．解析：氯金酸钠（NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金酸钠发生还原反应，A项错误；葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，B项正确；葡萄糖含有醛基，具有还原性，C项正确；纳米金单质颗粒的直径为20～60nm，分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D项正确。答案：A9．解析：葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液的反应必须在碱性条件下进行，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液。答案：C10．解析：糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，A正确；酿造过程中米酒pH逐渐减小，可能是因为葡萄糖在乳化酶的作用下产生了乳酸，B错误；从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明葡萄糖已经完全反应，C正确；该小组最终酿出的米酒酒精度不高，为了提高酒精度可进行蒸馏，D正确。答案：B11．解析：工业上制镜和热水瓶胆都是利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为⑥反应，反应①为淀粉与水反应生成葡萄糖，反应②为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖，因此为水解反应，第（3）问和第（4）问是葡萄糖的两个应用即CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O、C6H12O6＋6O2eq \o(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O。答案：（1）⑥ （2）C（3）CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O（4）C6H12O6＋6O2eq \o(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O12．解析：（1）在酸性条件下，淀粉最终水解生成葡萄糖，化学方程式是（2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。（3）甲中淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时应在碱性条件下，实验1未加入氢氧化钠中和酸便加入了新制氢氧化铜，所以实验1失败。（4）加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液颜色无明显变化。（5）a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华且能与NaOH反应，所以最好在冷却后的水解液中直接加入碘，检验淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断水解产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，所以若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象，正确。答案：（1）（2）温度 催化剂 （3）没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸（4）氢氧化钠与碘反应 （5）abcd13．解析：（1）检验反应①中淀粉是否完全水解，需要检验淀粉是否有剩余，所以可使用的试剂是碘水，故选B。（2）葡萄糖的分子式为C6H12O6，反应⑤为BrCH2CH2Br与NaCN发生反应生成NCCH2CH2CN和NaBr，反应类型为取代反应。（3）反应②为乙醇催化氧化制乙醛的反应，反应③为乙醇在浓硫酸、170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水的反应，化学方程式分别为2C2H5OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O、C2H5OHeq \o(――→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(170℃))CH2===CH2↑＋H2O。（4）若X为Br2的CCl4溶液，反应④是CH2===CH2与Br2的加成反应，生成物BrCH2CH2Br呈无色，则反应④的现象为溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色。（5）根据题图，结合B的分子式可知，B的结构简式为HOOCCH2CH2COOH。答案：（1）B （2）C6H12O6 取代反应（3）2C2H5OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2OC2H5OHeq \o(――→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(170℃)) CH2===CH2↑＋H2O（4）溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色（5）HOOCCH2CH2COOH14．解析：淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖，葡萄糖再缓慢氧化得到乙二酸；乙烯与Br2发生加成反应，生成CH2BrCH2Br，其水解生成乙二醇；乙二醇与乙二酸发生酯化反应生成环酯。（1）淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖的化学方程式为。（2）①葡萄糖分子结构中含有醛基，可取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液后，向其中加入新制Cu（OH）2，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有葡萄糖。②温度对反应速率的影响较明显，温度过低时反应过慢，温度过高时硝酸性质不稳定，易分解，则氧化时需控制反应液温度为55～60℃。（3）乙二酸分子中官能团的名称为羧基；CH2BrCH2Br水解生成乙二醇，反应类型为取代反应。（4）乙二醇和乙二酸发生酯化反应的化学方程式为（5）CH2BrCH2Br的同分异构体X的结构简式只能是CH3CHBr2。答案：（1）（2）①取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液后，向其中加入新制Cu（OH）2，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有A ②温度过低时反应过慢，温度过高时硝酸会分解（或挥发）（3）羧基 取代反应（4）（5）CH3CHBr2
课时作业（十二） 糖类和核酸1．战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是（ ）A．果糖B．麦芽糖C．淀粉D．蔗糖2．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据。下列关于核酸的说法正确的是（ ）A．组成核酸的基本单元是脱氧核苷酸B．核酸与蛋白质的功能完全相同C．组成核酸的元素有C、H、O、N、PD．核酸是生物小分子化合物3．葡萄糖是维持生命的基础物质。下列叙述错误的是（ ）A．加热条件下葡萄糖溶液遇到新制氢氧化铜悬浊液后，生成砖红色沉淀B．工业上用葡萄糖的银镜反应生产镜子C．葡萄糖与H2发生反应可生成己六醇D．1mol葡萄糖最多可与6mol乙酸反应4．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质的是（ ）①乙醛 ②葡萄糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤纤维素 ⑥淀粉A．①②④B．③⑤C．④D．③④⑥5．（双选）已知苏糖的结构简式为以下有关苏糖的说法不正确的是（ ）A．苏糖能发生银镜反应B．能用银氨溶液区分苏糖与甲酸甲酯C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体6．如图所示为DNA和RNA化学成分的比较，图中阴影部分表示（ ）A．脱氧核糖、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸基团B．胸腺嘧啶、腺嘌呤、磷酸基团C．核糖、脱氧核糖、磷酸基团D．胞嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸基团7．有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为淀粉―→X―→Yeq \o(――→,\s\up7(M))乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ）A．X可用新制的氢氧化铜检验B．反应X―→Y中，1molX可生成3molYC．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全8．美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20～60nm）。下列有关说法中错误的是（ ）A．检测时NaAuCl4发生氧化反应B．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHOC．葡萄糖具有还原性D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与90%浓硫酸共热后加入新制Cu（OH）2悬浊液并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是（ ）A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．使用的硫酸过浓，只发生了脱水反应C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以无砖红色沉淀生成D．加热时间不够长，所以无砖红色沉淀生成10．某小组同学自酿米酒，具体步骤如下：糯米eq \o(――→,\s\up7(冲洗、浸泡),\s\do5(①))eq \o(――→,\s\up7(蒸熟、晾凉),\s\do5(②))eq \o(――→,\s\up7(拌入酒曲),\s\do5(③))eq \o(――→,\s\up7(密封恒温发酵),\s\do5(④))eq \o(――→,\s\up7(定时监测),\s\do5(⑤))米酒定时监测获得的实验数据如下：下列说法不正确的是（ ）A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇B．酿造过程中米酒pH逐渐减小，是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸C．从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明溶液中的葡萄糖已经完全反应D．该小组最终酿出的米酒酒精度不高，可采用蒸馏法提高酒精度11．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。（1）在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应 （填序号）。（2）①②的反应类型为 （填字母）。A．氧化反应B．加成反应C．水解反应D．消去反应（3）反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为 。（4）葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为 。12．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。（1）写出淀粉水解的化学方程式： 。（2）设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。（3）实验1失败的原因是_________________________________________________________________________________________________________________________。（4）实验3中溶液颜色无明显变化的原因是 。（5）下列结论合理的是 （填字母）。a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d．若用唾液代替稀硫酸，则实验l可能出现预期的现象13．以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。回答下列问题：（1）检验反应①中淀粉是否完全水解，可使用的试剂是 （填字母）。A．FeCl3溶液 B．碘水C．新制的Cu（OH）2 D．NaOH溶液（2）葡萄糖的分子式为 ，反应⑤的反应类型为 。（3）反应②和③的化学方程式依次为 、__________________________。（4）若X为Br2的CCl4溶液，则反应④的现象为 。（5）已知B的分子式为C4H6O4，其核磁共振氢谱中峰面积之比为2∶1，则B的结构简式为________________________________________________________________________。14．由淀粉、乙烯和其他无机物原料合成环状化合物E，其合成过程如图所示，请通过分析回答下列问题。（1）写出淀粉水解制备A的化学方程式： 。（2）用浓HNO3、浓H2SO4氧化A获取B的原理为C6H12O6＋HNO3―→H2C2O4＋NOx↑＋H2O（未配平）。①检验氧化后的溶液中是否仍含有A的具体实验方案为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。②氧化时需控制反应液温度为55～60℃（温度过高或过低均影响B的生产效率）的原因是 。（3）物质B中官能团的名称为 ，C―→D的反应类型为 。（4）合成E的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（5）物质X与C互为同分异构体，则X可能的结构简式为 。课时作业（十二）1．解析：果糖是单糖，A项错误；麦芽糖是双糖，1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，B项正确；淀粉是多糖，C项错误；蔗糖是双糖，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，D项错误。答案：B2．解析：天然的核酸按其组成中所含戊糖的不同分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类，其中组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，组成RNA的基本单元是核糖核苷酸，A错误；核酸是生物体遗传信息的携带者，与蛋白质的功能不同，B错误；根据核酸的组成，可知组成核酸的元素有C、H、O、N、P，C正确；核酸是生物大分子，D错误。答案：C3．解析：葡萄糖分子中含有醛基，加热条件下可与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀，A项正确；葡萄糖分子中含有醛基，可以与银氨溶液发生银镜反应，工业上用该反应生产镜子，B项正确；葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，醛基可以与H2发生加成反应生成羟基，所以葡萄糖与H2发生反应可生成己六醇，C项正确；1mol葡萄糖分子中含有5mol羟基，最多可与5mol乙酸反应，D项错误。答案：D4．解析：酯类物质及双糖、多糖等能发生水解反应，能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。题给6种物质中④属于还原性二糖，能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物葡萄糖能发生银镜反应，C项正确。答案：C5．解析：分子中含有—CHO，能发生银镜反应；苏糖与甲酸甲酯中均含有醛基，所以不能用银氨溶液区分；分子中含有—CHO，能发生加成反应，含有—OH，能发生取代反应；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体。答案：BD6．解析：答案：D7．解析：由转化关系可知，X为葡萄糖，Y为乙醇，M是乙酸。A.葡萄糖分子中含有醛基，可用新制氢氧化铜检验，正确；B.在反应X―→Y中，1mol葡萄糖能生成2mol乙醇还有2mol二氧化碳，错误；C.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯属于取代反应，正确；D.淀粉水解最终得葡萄糖，若使碘的四氯化碳溶液变蓝色证明淀粉水解不完全，反之则完全，正确。答案：B8．解析：氯金酸钠（NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金酸钠发生还原反应，A项错误；葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，B项正确；葡萄糖含有醛基，具有还原性，C项正确；纳米金单质颗粒的直径为20～60nm，分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D项正确。答案：A9．解析：葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液的反应必须在碱性条件下进行，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液。答案：C10．解析：糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，A正确；酿造过程中米酒pH逐渐减小，可能是因为葡萄糖在乳化酶的作用下产生了乳酸，B错误；从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明葡萄糖已经完全反应，C正确；该小组最终酿出的米酒酒精度不高，为了提高酒精度可进行蒸馏，D正确。答案：B11．解析：工业上制镜和热水瓶胆都是利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为⑥反应，反应①为淀粉与水反应生成葡萄糖，反应②为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖，因此为水解反应，第（3）问和第（4）问是葡萄糖的两个应用即CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O、C6H12O6＋6O2eq \o(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O。答案：（1）⑥ （2）C（3）CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O（4）C6H12O6＋6O2eq \o(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O12．解析：（1）在酸性条件下，淀粉最终水解生成葡萄糖，化学方程式是（2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。（3）甲中淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时应在碱性条件下，实验1未加入氢氧化钠中和酸便加入了新制氢氧化铜，所以实验1失败。（4）加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液颜色无明显变化。（5）a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华且能与NaOH反应，所以最好在冷却后的水解液中直接加入碘，检验淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断水解产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，所以若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象，正确。答案：（1）（2）温度 催化剂 （3）没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸（4）氢氧化钠与碘反应 （5）abcd13．解析：（1）检验反应①中淀粉是否完全水解，需要检验淀粉是否有剩余，所以可使用的试剂是碘水，故选B。（2）葡萄糖的分子式为C6H12O6，反应⑤为BrCH2CH2Br与NaCN发生反应生成NCCH2CH2CN和NaBr，反应类型为取代反应。（3）反应②为乙醇催化氧化制乙醛的反应，反应③为乙醇在浓硫酸、170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水的反应，化学方程式分别为2C2H5OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O、C2H5OHeq \o(――→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(170℃))CH2===CH2↑＋H2O。（4）若X为Br2的CCl4溶液，反应④是CH2===CH2与Br2的加成反应，生成物BrCH2CH2Br呈无色，则反应④的现象为溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色。（5）根据题图，结合B的分子式可知，B的结构简式为HOOCCH2CH2COOH。答案：（1）B （2）C6H12O6 取代反应（3）2C2H5OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2OC2H5OHeq \o(――→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(170℃)) CH2===CH2↑＋H2O（4）溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色（5）HOOCCH2CH2COOH14．解析：淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖，葡萄糖再缓慢氧化得到乙二酸；乙烯与Br2发生加成反应，生成CH2BrCH2Br，其水解生成乙二醇；乙二醇与乙二酸发生酯化反应生成环酯。（1）淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖的化学方程式为。（2）①葡萄糖分子结构中含有醛基，可取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液后，向其中加入新制Cu（OH）2，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有葡萄糖。②温度对反应速率的影响较明显，温度过低时反应过慢，温度过高时硝酸性质不稳定，易分解，则氧化时需控制反应液温度为55～60℃。（3）乙二酸分子中官能团的名称为羧基；CH2BrCH2Br水解生成乙二醇，反应类型为取代反应。（4）乙二醇和乙二酸发生酯化反应的化学方程式为（5）CH2BrCH2Br的同分异构体X的结构简式只能是CH3CHBr2。答案：（1）（2）①取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液后，向其中加入新制Cu（OH）2，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有A ②温度过低时反应过慢，温度过高时硝酸会分解（或挥发）（3）羧基 取代反应（4）（5）CH3CHBr2
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