人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质巩固练习

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质巩固练习，共6页。试卷主要包含了下列关于糖类的说法正确的是，有下列物质，对于淀粉和纤维素的说法正确的是，检验淀粉水解程度的实验如下等内容，欢迎下载使用。
1.下列关于葡萄糖和蔗糖的叙述正确的是( )
A.分子式相同
B.都有甜味
C.都属于单糖
D.都能发生水解反应
2.以下各反应不属于淀粉在体内变化过程的是( )
A.+nH2O
B.+H2O
C.C6H12O6(葡萄糖)+6O26H2O+6CO2
D.C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2↑
3.(2023·北京石景山区高一期末)下列关于糖类的说法正确的是( )
A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水
B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同
C.淀粉和纤维素互为同分异构体
D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
4.(2023·山东临沂高一期中)有下列物质:①蔗糖;②淀粉;③纤维素。在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )
A.①和②B.③
C.②D.②和③
5.对于淀粉和纤维素的说法正确的是( )
A.两者都能水解,但水解的最终产物不同
B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体
C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物
D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于冷水
6.形成白酒辛辣口感的物质是醛类物质,主要由葡萄糖经如下转化生成:
葡萄糖
下列说法不正确的是( )
A.一定条件下,1 ml X最多可与3 ml Na发生反应
B.Y中含有羟基和醛基,属于糖类物质
C.可用新制的Cu(OH)2鉴别X和Z
D.葡萄糖、Y和Z都能发生银镜反应
7.(2023·江苏连云港高一期中)检验淀粉水解程度的实验如下:
步骤1:向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热几分钟,冷却后取少量水解液置于一支试管中,向试管中加入碘水,溶液显蓝色。
步骤2:另取少量水解液置于试管中,加入NaOH溶液至碱性,再加入新制的Cu(OH)2加热至沸腾,有砖红色沉淀生成。
下列说法正确的是( )
A.步骤1如果不加入稀硫酸,淀粉就不会发生水解
B.步骤1中的实验现象说明淀粉没有发生水解
C.步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有氧化性
D.步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉部分发生水解
8.(2023·江苏徐州阶段练习)下列根据实验操作和现象所得实验结论正确的是( )
9.某有机化合物的化学式为(C6H10O5)n,它可以作为膳食纤维添加到食品中,其水解能生成果糖(C6H12O6)。下列叙述正确的是( )
A.该有机化合物与纤维素是互为同分异构体
B.果糖是一种单糖
C.该有机化合物遇到浓硝酸会炭化变黑
D.1 ml果糖完全燃烧至少需要9 ml氧气
10.(2023·福建漳州高一期末)以淀粉为基本原料制备聚乙烯和乙酸。下列说法正确的是( )
A.淀粉和葡萄糖都是营养物质,均能在体内发生水解、氧化反应
B.工业上以石油为原料制取乙烯,再经过加聚反应制得聚乙烯
C.燃烧等物质的量的乙烯和乙醇耗氧量不同
D.1 ml乙醇和1 ml乙酸发生酯化反应生成1 ml乙酸乙酯
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11.(2023·广东肇庆高一期中)向有机化合物X中加入合适的试剂(可以加热),检验其官能团。下列有关结论不正确的是( )
12.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示:
下列说法中不正确的是( )
A.C12H22O11属于二糖,水解生成葡萄糖
B.采取分液的方法不能分离乙醇和水
C.可用碘水检验淀粉是否完全水解
D.葡萄糖可以在酒化酶作用下发生水解生成乙醇
13.如图所示是几种常见有机化合物之间的转化关系,有关说法正确的是( )
A.有机化合物a可能是淀粉或纤维素
B.反应①②③均为取代反应
C.有机化合物c不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.有机化合物d的羧酸类同分异构体只有1种
14.(2023·辽宁营口高一统考)气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1,淀粉在一定条件下水解可生成B,B在人体组织中发生缓慢氧化,放出热量,提供生命活动所需能量。有关物质的转化关系如图所示:
下列说法不正确的是( )
A.烃A是CH2CH2,B是葡萄糖
B.反应①是加成反应,反应②是水解反应
C.向B的溶液中加入银氨溶液,水浴加热,出现光亮银镜
D.反应③的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
15.常见有机化合物之间的转化关系如图所示(某些反应条件及产物未标明)。B是天然有机高分子化合物,A、E均是常用调味品的主要成分,在相同条件下,G的蒸气密度是氢气的44倍。
请回答下列问题:
(1)有机化合物E中含有的官能团名称是 。
(2)检验B转化过程中有C生成,应先中和水解液,再需要加入的试剂名称是 。
(3)A与E反应生成G的化学方程式为
。
(4)某烃T的相对分子质量是CH2CH2与F相对分子质量之和,分子中碳与氢的质量之比是5∶1。下列说法正确的是 。
A.T难溶于水,与甲烷互为同系物
B.T性质稳定,高温下不会分解
C.T存在含有4个甲基的同分异构体
D.T可能和溴水发生加成反应
分层作业18 糖类
1.B 解析 葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,A错误;葡萄糖和蔗糖都有甜味,B正确;葡萄糖属于单糖,蔗糖属于二糖,C错误;葡萄糖不能发生水解反应,蔗糖发生水解生成葡萄糖和果糖,D错误。
2.D 解析 淀粉在人体内淀粉酶的作用下水解为麦芽糖,化学方程式为+nH2O,A正确;麦芽糖在人体内的麦芽糖酶的作用下水解为葡萄糖,化学方程式为+H2O,B正确;葡萄糖在人体内被氧化生成二氧化碳和水,为人体提供能量,化学方程式为+6O26H2O+6CO2,C正确;人体内没有将葡萄糖转化为乙醇的催化剂,故此反应不能发生,D错误。
3.B 解析 不是所有糖类物质都有甜味、都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,分子式均为C6H12O6,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但由于n值不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有水解纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D错误。
4.D 解析 蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;淀粉和纤维素完全水解只生成葡萄糖。
5.C 解析 两者都能水解,水解的最终产物均为葡萄糖,A错误;由于分子式(C6H10O5)n中的n值不同,B错误;淀粉和纤维素都难溶于冷水,D错误。
6.B 解析 X分子中含3个—OH,故1mlX最多可与3mlNa发生反应,A正确;糖类是多羟基醛类或多羟基酮类,Y只含1个羟基和1个醛基,不属于糖类,B错误;X中不含醛基,Z中有醛基,可用新制的氢氧化铜鉴别,C正确;葡萄糖、Y和Z分子中都含有—CHO,都能发生银镜反应,D正确。
7.D 解析 稀硫酸是淀粉溶液水解的催化剂,步骤1加入稀硫酸,目的是加快淀粉的水解速率,并不是不加入稀硫酸淀粉就不会发生水解,A错误;淀粉水解最终生成葡萄糖,淀粉遇碘变蓝,可能是因为淀粉部分发生水解,则步骤1中的实验现象不能说明淀粉没有发生水解,B错误;Cu(OH)2变为砖红色Cu2O沉淀,即铜元素被还原,步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有还原性,C错误;淀粉水解生成葡萄糖,且葡萄糖能与新制氢氧化铜作用生成砖红色沉淀,淀粉遇碘变蓝,故步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉部分发生水解,D正确。
8.B 解析 向淀粉溶液中加入碘水,溶液变蓝,则有淀粉存在,说明淀粉未水解或部分水解,A错误;乙醇与酸性K2Cr2O7溶液混合,橙色溶液变为绿色,说明Cr2被还原为Cr3+,乙醇是还原剂,表现还原性,B正确;向蔗糖溶液中加入稀硫酸,其水解液呈酸性,要加入NaOH溶液中和至弱碱性,再加入银氨溶液进行检验,不能在水解液中直接加入银氨溶液进行检验,C错误;新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热会产生砖红色沉淀,Cu(OH)2被还原为Cu2O,葡萄糖是还原剂,表现还原性,D错误。
9.B 解析 该有机化合物和纤维素都是多糖,由于n值不同,不是互为同分异构体,A错误;果糖是一种单糖,B正确;浓硫酸具有脱水性,该有机化合物遇浓硫酸会脱水炭化,遇浓硝酸则不能,C错误;1ml果糖(C6H12O6)完全燃烧消耗O2的物质的量为(6+)ml=6ml,D错误。
10.B 解析 由流程可知,①为淀粉水解生成葡萄糖,②为葡萄糖发生反应生成乙醇,③为乙醇反应生成乙烯,④为乙烯发生加聚反应生成聚乙烯,⑤为乙醇氧化生成乙醛,⑥为乙醛生成乙酸。淀粉和葡萄糖都是营养物质,淀粉能在体内发生水解,葡萄糖不能发生水解反应,能发生氧化反应,A错误;燃烧等物质的量的乙烯和乙醇,耗氧量相同,C错误;酯化反应为可逆反应,不能进行彻底,D错误。
11.C 解析 遇金属钠有气体产生,说明有机化合物X中含羟基和羧基中的至少一种,A正确;遇银氨溶液产生银镜,说明有机化合物X中含醛基,B正确;与碳酸氢钠溶液反应产生气体,说明有机化合物X中含有羧基,C错误;溴能与碳碳双键、碳碳三键发生加成反应,因此溴水褪色说明可能含有碳碳双键,D正确。
12.D 解析 玉米中的淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇,麦芽糖能水解生成葡萄糖且1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖,故麦芽糖属于二糖,A正确;互溶的液体采用蒸馏的方法分离,不能采用分液的方法分离,B正确;淀粉遇碘变蓝色,所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解,C正确;葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳,且1ml葡萄糖分解生成2ml乙醇和2ml二氧化碳,不是水解反应,D错误。
13.A 解析 有机化合物a可能是淀粉或纤维素,A正确;反应②不属于取代反应,B错误;乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因而可使溶液褪色,C错误;乙酸乙酯属于羧酸类的同分异构体有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH两种,D错误。
14.B 解析 根据气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为6∶1,可求出A中C与H的个数比为1∶2,且A与H2O反应生成乙醇,则A为乙烯(C2H4);淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B为葡萄糖。乙烯与水的反应是加成反应,葡萄糖的结构中含有醛基,能与银氨溶液反应生成光亮的银镜,葡萄糖不能发生水解反应。
15.答案 (1)羧基
(2)银氨溶液或新制的Cu(OH)2
(3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
(4)AC
解析 由“G的蒸气密度是氢气的44倍”可知G的相对分子质量为88;结合题给其他信息和变化关系图可知,A为乙醇、B为淀粉、C为葡萄糖、D为乙醛、E为乙酸、G为乙酸乙酯、F为二氧化碳。
(2)要检验有葡萄糖生成,可加入的试剂是银氨溶液或新制的Cu(OH)2。
(3)乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。
(4)烃T的相对分子质量是CH2CH2与F(CO2)相对分子质量之和,则T的相对分子质量为72,又知“分子中碳与氢的质量之比是5∶1”,则C、H原子个数之比为5∶12,故T的分子式为C5H12。C5H12属于烷烃,难溶于水,与甲烷互为同系物,A正确;烷烃在高温下也能分解,B错误;新戊烷中含有4个甲基,C正确;烷烃不能与溴水发生加成反应,D错误。选项
实验操作
现象
结论
A
向淀粉水解液中加入碘水
溶液变蓝
说明淀粉没有水解
B
将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合
溶液由橙色变为绿色
乙醇具有还原性
C
蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入银氨溶液,水浴加热
未出现银镜
水解的产物为非还原糖
D
将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生砖红色沉淀(Cu2O)
葡萄糖具有氧化性
选项
试剂
现象
结论
A
金属钠
有气体产生
含羟基或羧基或羟基和羧基
B
银氨溶液
产生银镜
含有醛基
C
碳酸氢钠溶液
产生气泡
含有羟基
D
溴水
溶液褪色
可能含有碳碳双键