小学劳技人教版六年级下册第三章 服务他人我能行劳动项目八 清炒蒿子杆优质ppt课件

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1.劳动观念：通过清炒蒿子秆，体验烹饪美食的乐趣，增强服务他人的意识。2.劳动能力：了解蒿子秆的烹饪方法，掌握清炒蒿子秆的步骤。3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神：在实践过程中，体会为家人服务的快乐，养成勤于劳作的精神。
蒿子秆是什么？
茼蒿也称为蒿子秆，是一种极富香味的青菜。除了可以水煮后调味，或当汤料外，亦可当做火锅菜。它非常柔软，不可水煮太久。
今天，我们用蒿子秆来做一道菜肴吧！
准备好了
蒿子秆 蒜 香油食用油 食盐 菜刀
（2）将择好的蒿子秆清洗干净。
(3)将蒿子秆切段备用。
（4）将蒜去皮，切碎备用。
（5）将锅烧热，倒入适量油，油热微微冒烟时放入蒜粒，炒出香味。
（6）放入蒿子秆，大火翻炒约 2分钟。
（7）加入食盐、香油等调料翻炒均匀后，就可以关火出锅了。
（8）一盘美味的清炒蒿子秆完成了。
说一说，你用稿子秆做的菜肴？
视频《素炒蒿子秆的做法》。
小伙伴们，展示一下自己亲手炒的蒿子秆吧！
劳 动 收 获
炒蒿子秆时，因为蒿子秆比较鲜嫩，所以要后放盐，防止出水。
炒蒿子秆时，火要急，翻炒几下，才稍微打蔫，即可出锅。
美味可□的蒿子秆做好了，你有哪些心得体会？记录一下吧！
你还会用蒿子秆炒哪些菜？不妨在休息时间为家人再做几道其他的菜吧！
拓 展 园 地
视频《豆豉炒蒿子秆》。
你知道蒿子秆的保健功效吗？
茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。
说一说选购蒿子秆要点？
购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。
你会保存蒿子秆吗？
因属叶菜类，故最好现买现吃，否则菜内的水分易流失而不新鲜。如需短期贮藏，适宜温度为0"12，适宜相对湿度为95％以上。
说一说，你还会用蒿子秆做哪些美食？
同学们， 今天我们学习炒蒿子秆方法，通过实践锻炼了动手、动脑能力，让我们学到一些蒿子秆的做法，今后，我们要学习更多的炒菜方法，替爸爸、妈妈分担家务，做一个懂事的好孩子！
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