高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者导学案及答案

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者导学案及答案，共4页。学案主要包含了情境引入，当堂检测等内容，欢迎下载使用。
【情境引入】
1.1965年9月17日，世界上第一个人工合成的蛋白质--牛胰岛素在中国诞生。这是世界上第一次人工合成与天然胰岛素分子相同化学结构并具有完整生物活性的蛋白质，标志着人类在揭示生命本质的征途上实现了里程碑式的飞跃，被誉为我国"前沿研究的典范"，是当年接近获得诺贝尔奖的重大成就。
（1）胰岛素有什么作用，科学家为什么要合成胰岛素呢？
2.早在19世纪初，人们已经认识到，证明一种物质的分子结构最直接的方法，是在实验室中直接合成这种分子。19世纪中叶，科学家陆续用无机物合成了一些有机物，但是还不能合成蛋白质。1886年，俄国一位科学家尝试用氨基酸“装配”蛋白质。他先将蛋白质分解，把得到的氨基酸放进试管里，再加入一些促进蛋白质合成的物质。过一段时间后，试管里出现了乳白色的沉淀物。当时整个科学界轰动了，以为找到了人工合成蛋白质的方法，实际上这些沉淀物只是一些氨基酸分子随机连接形成的多肽。
（2）阅读书本P30-31，找出氨基酸，多肽及蛋白质的关系，用文字和箭头表示。
一．氨基酸
1.蛋白质的基本组成单位——氨基酸
结构通式：
2、氨基酸形成蛋白质
原料：用约21种氨基酸作为原料
合成场所：在核糖体中，按特定顺序和方式相互连接成肽链。
方式： 。
二.多肽的形成
(1)形成过程

①肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸缩合而成就称为 肽 。
②H2O中各元素的来源:H来自 和 ,O来自 。
③一条肽链上氨基数目或羧基数目的确定:一条肽链上至少有一个游离的 和一个游离的 ,分别位于肽链的 ;其余的氨基(或羧基)在 上。
思考？
讨论1.调节氨基酸R1与R2的位置，合成的二肽与原来的二肽一样吗？为什么？
讨论2. 从氨基酸的角度讨论分析蛋白质种类多样性的原因有哪些？
三．肽链—胰岛素的结构
半胱氨酸
两条链
A链（上，21个氨基酸）
B链（下，30个氨基酸）
17种，51个氨基酸
相对分子质量5807
A
⑤ ⑥ ⑪ ⑳
NH2——
讨论3.下题数字表示半胱氨酸，两两相连可形成二硫键，胰岛素有一条A链，一条B链，下图二硫键的连接方式可能有多少种？每种连接方式所形成的物质都是胰岛素吗？为什么？
—COOH
NH2——
B
⑦ ⑲
—COOH
四．小结
1．蛋白质的结构层次
氨基酸
补充：
蛋白质变性：指蛋白质在某些 下，其特定 被破坏，成了导致其 的改变和 的丧失的现象。
原因：物理因素 。
化学因素： 。
注意：蛋白质分子空间结构被破坏，未破坏一级结构——肽键；仍可以和双缩尿试剂反应。（至少两个连续的肽键）
2.蛋白质的盐析：轻金属盐、铵盐的加入使得蛋白质的 降低，蛋白质析出，加水后絮状物消失。
【当堂检测】
1.两种氨基酸(如下列结构简式),它们在形成二肽化合物时,最可能缩合的基团是( )。
A.①③B.②⑥C.②④D.⑤⑥
2.某化合物的结构简式如下图所示,R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是( )。
A.该化合物是三肽
B.该化合物由多个氨基酸缩合形成
C.该化合物含有2个肽键,肽键可表示为CO—NH
D.该化合物水解可产生3种氨基酸
3.下列关于肽键的描述,正确的是( )。
A.在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数
B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO
C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
4.分析下图多肽的结构,可知下列说法正确的是( )。
A.该化合物有5个游离氨基、4个游离羧基
B.该多肽中含有5个肽键、4个R基团
C.假定一个由n个氨基酸构成的含m条肽链的蛋白质分子,氨基酸平均相对分子质量为a,那么,这个蛋白质分子的相对分子质量表达式是na-18(n-m)
D.组成该化合物的氨基酸有5种