吉林省辽源市东辽县2023-2024学年八年级上学期期末生物试卷

这是一份吉林省辽源市东辽县2023-2024学年八年级上学期期末生物试卷，共13页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。

时间:60 分钟 满分:100分
一、选择题(每小题2分，共50分)
1.以下动物中属于脊椎动物的是 ( )
A.水螅 B.蛔虫 C.蚯蚓 D.青蛙
2.下列不是软体动物的是 ( )
A.河蚌 B.蚯蚓 C.蜗牛 D.乌贼
3.下列几种动物群体中，不具有社会行为的是 ( )
A.蜜蜂群体 B.蝗虫群体
C.白蚁群体 D.狒狒群体
4.工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢。蜜蜂的这些行为属于 ( )
A.先天性行为和社会行为
B.先天性行为和迁徙行为
C.学习行为和防御行为
D.学习行为和迁徙行为
5.下列细菌和真菌营寄生生活的是 ( )
①人体中的链球菌 ②引起人患足癣的真菌 ③使玉米得玉米瘤黑粉病的真菌
④地衣中的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌
A.①②③ B.③④⑤ C.②③④ D.①③⑤
6.“骨笛”是用一种内部中空、轻而坚固的长骨制成的乐器。下列动物的骨骼中最适合做“骨笛”的是 ( )
A.草鱼 B.羊 C.鹤 D.蛇
7.下列关于哺乳动物的叙述，不正确的是 ( )
A.大多数种类体表都被毛，有利于保温
B.胎生可以提高哺乳动物的产仔数量
C.具有发达的感觉器官，便于适应生活环境
D.并不是所有哺乳动物都是陆生动物
8.香菇是一种食用真菌。下列属于香菇的特征的是 ( )
A.细胞内无细胞核 B.细胞内有叶绿体
C.通过孢子繁殖 D.单细胞生物
9.“鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由”描述了动物的哪些运动方式? ( )
A.飞行、游泳 B.奔跑、蠕动
C.跳跃、爬行 D.行走、跳跃
10.在研究蚂蚁的通讯过程中，先在侦察蚁要经过的地方铺上纸片，纸片的尽头放食物，待侦察蚁回巢后，将纸片重新排列成圆形，结果蚂蚁 ( )
A.直奔食物取食
B.在纸上来回打转
C.找不到食物，返回巢穴
D.停止前进，等着将“桥”换回来
11.下列相关说法正确的是 ( )
A.动物只能以植物为食，能促进生态系统的物质循环
B.动物对生态系统的物质循环起促进作用
C.没有动物，生态系统中的物质循环就无法进行
D.只有生产者才能促进物质循环，其他动物不起作用
12.如图是鸟的呼吸系统结构示意图，下列有关叙述不正确的是 ( )
题号
一
二
总分
得分



A.①是气管，②是肺，③是气囊
B.呼吸时，②和③都能进行气体交换
C.体温恒定，能适应复杂多变的环境
D.身体呈流线型，有利于减少飞行时的阻力
13.下列有关细菌、真菌、病毒与人类的关系的叙述，正确的是 ( )
A.细菌、真菌、病毒一旦进入人体，就会使人患病
B.细菌、真菌、病毒的营养方式都是寄生
C.日常生活中食用的蘑菇、木耳、灵芝等均属于真菌
D.将煮熟的食物放入冰箱保存是为了杀死食物中的细菌、真菌
14.骨、关节、骨骼肌在运动中的作用分别是 ( )
A.杠杆、支点、动力 B.杠杆、动力、支点
C.动力、杠杆、支点 D.支点、杠杆、动力
15.如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是
( )
A.发面过程中不可能产生酒精
B.45 ℃时的发面效果明显好于30℃时的发面效果
C.60℃的环境中，酵母菌不能存活
D.发面的适宜温度为30~45 ℃
16.科研人员发现了一种含有集光绿色体的喜氧罕见细菌，每个集光绿色体含有大量的叶绿素，使得细菌能够同其他生物争夺阳光，维持生存。下列有关该细菌的叙述，不正确的是 ( )
A.该细菌没有真正的细胞核，是原核生物
B.该细菌生命活动所需的能量主要由线粒体提供
C.该细菌也能进行光合作用制造有机物
D.该细菌是自养型微生物，属于生产者
17.下列关于动物的描述，正确的是 ( )
A.蚯蚓、泥鳅和蜗牛都属于无脊椎动物
B.鸟类的运动系统由骨骼肌和关节构成
C.大脑发达、胎生、哺乳等特点使哺乳动物成为生物圈中种类最多的一类动物
D.生物圈中的各种动物都具有重要的生态功能
18.与被子植物相比，裸子植物特有的特征是 ( )
A.受精作用离开水 B.靠种子进行繁殖
C.种子没有果皮包被 D.能进行光合作用
19.下列叙述不正确的是 ( )
A.在一个生态系统中，生产者、消费者、分解者是紧密联系、缺一不可的
B.维持生态平衡，就是要维持生态系统内部各种生物的数量相对稳定
C.人类所需的资源中，土地和能源是有限的，而水和空气则是取之不尽、用之不竭的
D.生态平衡失调、生物多样性锐减的主要原因是人类活动的干扰
20.向甲、乙两瓶中各装入3g 干酵母，10 mL葡萄糖和100 mL不同温度的水，并分别在瓶口套一个挤瘪的气球，观察瓶中的情况，实现现象记录如表所示。下列分析不正确的是 ( )
A.甲、乙两瓶形成一组对照实验，变量是水的温度
B.将葡萄糖替换成蛋白质也可以获得相同的效果
C.该实验需要在密封的条件下进行
D.酵母菌在适宜温度下的发酵效果更好
21.图中圆圈重合部分表示各生物的共同特征，下列观点正确的是 ( )
A. Q可以表示有种子
B. E可以表示绿色开花植物
C. F可以表示有果实
D. P可以表示种子中有胚乳
水的温度
现象(30 分钟后)
甲瓶
10℃
少量气泡，气球不胀大
乙瓶
30 ℃
大量气泡，气球胀大
22.某同学做了“洗手是否可以减少细菌数目”的探究实验，下列有关说法不合理的是 ( )
A.培养用的培养皿和培养基在接种前后必须进行高温灭菌处理
B.接种前，不能打开灭菌过的培养皿和培养基
C.把手指印在培养基上，相当于培养过程中的接种
D.洗手前后，应该用同一手指，取样面积应该相同
23.关于观察鲫鱼的实验，以下说法错误的是 ( )
A.背部深色、腹面浅色属于保护色
B.游泳动力来自尾部和躯干部的摆动
C.[③]尾鳍可以控制运动的方向
D.用鳃呼吸、皮肤辅助呼吸适应水中生活
24.依据生物的某些特征，将学过的生物归类到如图所示的三个类群中。下列有关说法正确的是 ( )
A.烟草花叶病毒属于类群①，它必须寄生在动物的活细胞中
B.类群①②③的共同特点是不能利用无机物制造有机物
C.杜鹃花、杜鹃鸟属于类群③，酵母菌属于类群②
D.类群②没有成形的细胞核，属于原核生物
25.下列关于生物多样性及其保护的叙述，错误的是 ( )
A.森林大面积减少会危害到当地的生物多样性
B.大批引进外来物种可丰富当地的生物多样性
C.建立自然保护区是保护生物多样性最有效的措施
D.丰富的生物多样性是生态平衡的基础
二、非选择题(共50分)
26.(16分)如图是虾的外形和鲫鱼的骨骼图片，请据图回答问题。
(1)虾的体表包着坚韧的[ ] ，不仅起到保护作用，还能起到防止体内 的作用。虾的体内没有由脊椎骨组成的脊柱，这类没有脊柱的动物称为 动物。
(2)鲫鱼的骨骼在身体内部，身体内有由脊椎骨组成的[ ] ，称为 动物。
(3)鱼的身体大多呈 型，有利于减少在水中运动时的 。鱼的体表大多有光滑的 覆盖，能分泌黏液，起保护身体的作用。
(4)鱼在水中通过 和 的摆动以及 的协调作用游泳。
(5)鲫鱼在水中依靠 感知水流和测定方向。
(6)鲫鱼在水中游泳时，口和鳃盖后缘会不停地张合，这是鱼在 。鱼的呼吸器官是 。
27.(10分)如图是两种微生物的结构图，请据图回答问题：
(1)图A细胞的结构和植物细胞的结构相似，都有[①] 、[④]细胞膜、[②] 、[③] 、[⑤]液泡。
(2)与绿色植物的叶肉细胞相比，图A 细胞没有 (填细胞结构)，只能利用现成的有机物生活。
(3)图A 和图B 两种微生物都属于 (填“细菌”或“真菌”)，它们的细里都有成形的细胞核，所以它们都属于 (填“原核”或“真核”)生物。
(4)适宜这两种微生物生存的环境条件是充足的 、适宜的 和有机物等。
(5)图A 和图 B 两种微生物与人类的生活关系密切。蒸馒头时需要用到图 (填“A”或“B”)所示生物，因为它产生的二氧化碳气体能使面团膨大和松软。受潮的衣物或食物会发霉长毛，是因为图 (填“A”或“B”)所示生物的存在。
28.(9分)某同学想要重新探究俄国科学家伊万诺夫斯基的烟草花叶病毒的实验。该同学进行了以下实验操作：①收集患有烟草花叶病的烟草叶片，榨成汁夜；②将汁夜分为两部分，A 部分进行高温灭菌处理，B 部分使用细菌过滤器来过滤，得到滤夜；③分别将高温处理过的汁夜和滤去细菌的汁夜去感染正常烟草叶。请问：
(1)这两组实验的变量是 ，A 组的汁夜被杀死了其中的 ，B组的汁夜被滤去了其中的 。
(2)经过两种处理感染正常烟草叶后， 组会使正常烟草叶得病，其原因是 。
(3)烟草花叶病毒属于 病毒，若用它去感染酵母菌，它能存活吗? 为什么? 。
(4)观察烟草花叶病毒结构应该在 显微镜上观看，它的结构包括 和 ,没有 。
29.(5 分)小明同学的弟弟饭前总不爱洗手。为让弟弟养成饭前洗手的卫生习惯，小明利用自己所学的知识，用随手可得的材料和弟弟做了如下探究实验。
找两个相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30 分钟。待冷却后起盖，让弟弟尽快用手在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下。用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋中并密封好，一起放在温暖的地方。过一段时间，观察甲、乙两个馒头的变化。
请分析回答下列问题：
(1)几天后形成较多、较大菌落的是 馒头。
(2)将两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟，目的是 。
(3)用两个馒头和两个相同的洁净塑料袋，目的是设置一组 实验。
(4)“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的 步骤。
(5)选用相同馒头和塑料袋，用同 手指的目的是 。
30.(10分)为了探究肉汤变质的原因，小伍同学做了如下实验：将甲、乙、丙三套装置分别连接好，用酒精灯加热至肉汤沸腾15 分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
(1)将装置中的肉汤煮沸的目的是 。
(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是 。
A.室温保持在 25°C
B.弯管阻挡了细菌和真菌进入肉汤中
C.选用的肉比甲的好
D.没有空气进入乙试管内
(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是 。
(4)甲、丙和甲、乙对照实验中控制的变量分别是 。
(5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是 。
八年级生物参考答案
1. D
2. B 【解析】蜗牛、河蚌、乌贼的身体柔软，蜗牛、河蚌均有贝壳保护，乌贼的贝壳退化，它们都属于软体动物；而蚯蚓身体由许多彼此相似的体节组成，属于环节动物。故选B。
3. B 【解析】蜜蜂群体和白蚁群体中，成员之间有明确的分工，具有社会行为，A、C正确；蝗虫群体内没有明确的分工，也没有严格的等级，因此蝗虫不具有社会行为，B不正确；狒狒群体内具有严格的等级秩序，有首领，具有社会行为，D正确。
4. A 【解析】工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢，蜜蜂的这些行为是蜜蜂一出生就有的，是由其体内的遗传物质所决定的先天性行为。工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢，体现了蜜蜂之间具有明确的分工，不同成员之间分工合作、共同维持群体生活，因此蜜蜂的这些行为还属于社会行为。故选A。
5. A 【解析】①链球菌寄生在人身上，能使人患扁桃体炎、猩红热等疾病，因此链球菌的生活方式为寄生；②有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患手癣、足癣等皮肤病，因此，引起人患足癣的真菌是营寄生生活的；③使玉米得玉米瘤黑粉病的真菌是营寄生生活的；④地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的；⑤大豆根瘤中的根瘤菌，与生长着的豆科植物属于共生关系。故选A。
6. C 【解析】鸟类的骨有的很薄，有的愈合在一起，长骨中空，腔内充满空气，可减轻体重，利于飞行。鹤属于鸟类，其骨骼适合做骨笛。故选C。
7. B 【解析】哺乳动物大多体表被毛，有利于保温，A 正确。胎生可以提高后代的成活率，不是提高产崽数量，B错误。哺乳动物具有发达的感觉器官，能对复杂的环境及时作出反应，便于适应生活环境，C正确。有的哺乳动物生活在水中，如鲸鱼、海豚等，D正确。
8. C 【解析】香菇是一种多细胞真菌，其基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A、D错误；真菌细胞不含叶绿体，是典型的异养生物，B错误；真菌通过孢子繁殖，孢子落到适宜的环境中就能发育成新个体，C正确。
9. A
10. B 【解析】蚂蚁是依靠气味进行信息交流的。侦察蚁发现食物后，会在沿途(纸片上)留下特殊的气味，其他工蚁会沿着气味找到食物。如果将纸片重新排列成圆形，气味乱了，蚂蚁会在纸上来回打转，找不到食物。
11. B 【解析】动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，并不是只能以植物为食，A错误。动物能促进生态系统中的物质循环，B正确。没有动物，生态系统中的物质循环也可以进行，只是速度缓慢，C错误。生产者、消费者、分解者都对生态系统中的物质循环起促进作用,D错误。
12. B 【解析】乌类有气囊与肺相通，肺是气体交换的场所，气囊本身并没有气体交换的作用。气囊的功能是贮存空气，保证肺吸气和呼气时都进行气体交换，协助肺完成双重呼吸，为飞行提供充足的氧气，B错误。
13. C 【解析】细菌、真菌和病毒与人类的关系非常密切，有的对人体有益，进入人体不会使人患病，A错误；大多数细菌、真菌、病毒的营养方式是寄生或者腐生，有的细菌(如硝化细菌)还能利用化能合成作用合成有机物，它们的营养方式是自养，B错误；可以食用的真菌很多，大多是多细胞的，如蘑菇、木耳、香菇、银耳、金针菇、灵芝等，C正确；将食物放入冰箱保存，是因为低温能抑制细菌和真菌的生长和繁殖，D错误。
14. A 【解析】在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用。故选A。
15. D 【解析】发面过程是酵母菌发酵的过程，酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精和二
氧化碳，A错误；由图可知，45℃时和30℃时，二氧化碳的体积基本相等，说明酵母菌的发面效果基本相同，B错误；60℃时，仍能产生二氧化碳，说明酵母菌还能存活，只是生命活动受到抑制，C错误；发面的适宜温度为30~45 ℃，D正确。
16. C 【解析】细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，没有线粒体，A 正确、B错误。由题意可知，这种细菌含有叶绿素，因此能进行光合作用制造有机物，是自养型微生物，在生态系统中属于生产者，C、D正确。
17. D 【解析】泥鳅属于鱼类，体内有由脊椎骨组成的脊柱，是脊椎动物，A 错误；哺乳动物的运动系统由骨、关节和骨骼肌组成，B错误；节肢动物是动物界中种类最多、数量最大、分布最广的一个类群，C错误；动物能维持自然界中的生态平衡，促进生态系统的物质循环，帮助植物传粉、传播种子，D正确。
18. C 【解析】绿色植物的分类一般要考虑植物的根、茎、叶、花、果实和种子。根据种子外面有无果皮包被，把种子植物分成裸子植物和被子植物。裸子植物的种子无果皮包被，裸露，不能形成果实。被子植物的种子外面有果皮包被，能形成果实。故选C。
19. C 【解析】生态系统是指在一定的空间内，生物与环境构成的统一整体，在这个统一整体中，生物与生物、生物与环境之间相互影响、相互制约，A 正确；一般情况下，生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的，这种现象叫生态平衡，B 正确；人类所需的资源中，土地和能源是有限的，水和空气也是宝贵而有限的资源，应加以保护，C 错误；人类活动对生态环境的影响很大，过度的人类活动会破坏生态环境，导致生态平衡失调、生物多样性降低等,D正确。
20. B 【解析】甲、乙瓶形成一组对照实验，变量是水的温度，A正确；酵母菌可以分解葡萄糖，产生二氧化碳，将葡萄糖替换成蛋白质不能获得同样的效果，B错误；该实验需在密封的条件下进行，C正确；只有在适宜的温度等条件下，酵母菌才能大量生长和繁殖，才能充分发酵,D正确。
21. A 【解析】大豆、玉米、马尾松都能产生种子，都属于种子植物，Q是大豆、玉米、马尾松的共同特征，故Q可以表示有种子，A正确；大豆属于被子植物，是绿色开花植物，马尾松属于深子植物，不是绿色开花植物，E是大豆、马尾松的共同特征，故E不能表示绿色开花植物，B错误；玉米的种子外有果皮包被，能形成果实，而马尾松的种子裸露，不能形成果实，故F不可以表示有果实，C错误；玉米是单子叶植物，种子中有胚乳，大豆属于双子叶植物，种子中没有胚乳，故P不可以表示种子中有胚乳，D错误。
22. A 【解析】接种后再灭菌会把接种的微生物杀死，导致实验失败，A错误；高温灭菌处理可以将培养皿上、培养基内的细菌或真菌等杀死，排除实验外其他微生物的污染，因此，接种前不能打开灭菌过的培养皿和培养基，B正确；把手指印在培养基上，手上的细菌和真菌就接种到了培养基上，C正确；探究实验要求变量唯一，洗手前后，应选用同一手指，取样的面积应该相同，D正确。故选A。
23. D 【解析】鱼身体的颜色上深下浅，为鱼的保护色，A正确；鱼向前游动时的动力主要来自躯干部和尾部的摆动，B正确；[③]尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的动力，C 正确；炉鱼用鳃呼吸，不用皮肤辅助呼吸，D错误。
24. D 【解析】类群①是无细胞结构的生物——病毒，烟草花叶病毒属于类群①，它不能独立生活，必须寄生在烟草植物的活细胞中才能生活和繁殖，A错误；类群③中的植物含有叶绿体，能进行光合作用，利用无机物制造有机物，B错误；类群③是有成形的细胞核的生物，属于真核生物，真菌和动植物都属于此类群，C错误；类群②有细胞结构，无成形的细胞核，属于原核生物，D正确。
25. B 【解析】外来物种可能会因缺少天敌而数量大增，进而与当地其他生物争夺生存资源，从而影响其他生物的生存，甚至造成其他生物的死亡，破坏生物的多样性，B错误。
26.(1)① 外骨骼 水分蒸发 无脊椎 (2)② 脊柱 脊椎 (3)流线 阻力 鳞片(4)尾部 躯干部 鳍 (5)侧线 (6)呼吸 鳃
【解析】(1)虾的体表包着坚韧的[①]外骨骼，外骨骼起保护作用和防止体内水分蒸发的作用。虾的体内没有由扑椎骨组成的脊柱，这类动物称为无脊椎动物。(2)鱼的骨骼在身体内部，身体内有由脊椎骨组成的[②]脊柱，这类动物称为脊椎动物。(3)鱼的身体大多呈流线型，有利于减少在水中运动时遇到的阻力。鱼的体表常有鳞片覆盖，起保护身体的作用。(4)鱼在水中通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。(5)侧线是鱼的感觉器官，能感知水流和测定方向。(6)鱼的呼吸器官是鳃。鲫鱼在水中游泳时，口和鳃盖后缘会不停地张合，这是鱼在呼吸。
27.(1)细胞壁 细胞核 细胞质 (2)叶绿体 (3)真菌 真核 (4)水分 温度 (5)A B【解析】(1)图A 细胞的结构和植物细胞的结构相似，都有[①]细胞壁、[④]细胞膜、[②]细胞核、[③]细胞质、[⑤]液泡。(2)与绿色植物的叶肉细胞相比，图A 细胞没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活。(3)图A 和图B两种微生物都属于真菌，它们的细胞里都有成形的细胞核，所以它们都属于真核生物。(4)适合这两种微生物生存的环境条件是充足的水分、适宜的温度和有机物等。(5)蒸馒头时需要用到图A所示的酵母菌。受潮的衣物或食物会发霉长毛，是因为图B所示的青霉的存在。
28.(1)有无烟草花叶病毒 细菌和病毒 细菌 (2)B 滤去细菌的汁液还存在烟草花叶病毒，病毒具有传染性 (3)植物 不能存活，因为烟草花叶病毒属于植物病毒，只能寄生在植物细胞内 (4)电子 蛋白质外壳 内部的遗传物质 细胞结构
【解析】(1)本实验探究俄国科学家伊万诺夫斯基的灱草花叶病毒发现的实验，实验变量是有无烟草花叶病毒。A 部分的汁液经过高温灭菌处理杀死了其中的细菌和病毒，B部分使用细菌过滤器滤去了其中的细菌。(2)经过两种处理感染正常烟草叶后，B组会使正常烟草叶得病，因为滤去细菌的汁液还存在烟草花叶病毒，痰毒具有传染性。(3)烟草花叶病毒的寄生在烟草叶片的细胞内，因此届于植物病毒，若用它去感染酵母菌不能存活，因为烟草花叶病毒属于植物病毒，只能寄生在植物细胞内。(4)病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构。病专无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
29.(1)甲 (2)杀死馒头里的杂菌 (3)对照 (4)接种 (5)控制单一变量
【解析】(1)茵落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。培养基上的茵落数量多，表明培养基上的细菌、真菌多；培养基上的菌落数量少，表明培养基上的细菌、真菌少。实验中让弟弟尽快用手在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下，因此几天后形成较多、较大菌落的是甲馒头。(2)细菌、真菌在高温下会被杀死，小明将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是杀死馒头里的杂茵，防止原有杂菌对实验的影响。(3)用两个馒头和两个相同的塑料袋的目的是设置一组对照实验。
(4)在培养细菌的实验过程中，将细菌植入培养基的过程叫接种。小明让弟弟“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的接种步骤。(5)对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。实验中选用相同馒头和塑料袋，用同一手指的目的是控制单一变量。
30.(1)高温杀灭肉汤内的细菌和真菌等微生物 (2)B (3)空气中的细菌和真菌落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质 (4)温度、细菌和真菌 (5)低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
【解析】(1)食物腐败变质是由食物中的微生物的生长繁殖引起的。将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌和真菌等微生物杀灭。(2)乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌和真菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故窍管阻挡了细菌和真菌进入肉汤中，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。故选B。(3)空气中的细菌和真菌落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。(4)将甲装置放在25℃的空温环境中，丙装置放入冰箱内，甲、丙可以构成一组对照实验，变量是温度；甲和乙形成对照，变量是细菌和真菌。(5)丙装置中的肉汤未腐败，原因是低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖。