化学选择性必修3第一节 糖类多媒体教学ppt课件

这是一份化学选择性必修3第一节 糖类多媒体教学ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了葡萄糖，糖的组成与分类，演示实验4-1，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
根据高一所学内容，你知道生活中有哪些糖？
葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素 ……
糖的结构特征是什么？如何把它们分类？
概念：多羟基醛或多羟基酮 以及它们的脱水缩合物
由C、H、O三种元素组成，大多数糖可用通式Cm（H2O）n（m、n可以相同，也可以不同）表示。
单糖:葡萄糖、果糖，核糖、脱氧核糖
寡糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖
1ml糖水解能生成2~10ml单糖的糖
1ml糖水解能生成多ml单糖的糖
思考一：符合Cm(H2O)n的物质一定都是糖吗？
思考二：糖一定都有甜味吗？
答：符合Cm(H2O)n的物质不一定都是糖，如HCHO，糖不一定都符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。
答：糖不一定有甜味，如纤维素，有甜味的物质不一定是糖，如木糖醇。
根据已学内容和生活经验归纳整理葡萄糖和果糖的物理性质
常为粘稠状液体，纯净的为无色晶体，易溶于水。
最甜的糖： 果糖
葡萄糖和果糖(1)分子组成和结构特点。从组成和结构上看，葡萄糖和果糖互为_____________。
通过葡萄糖的结构式预测一下其所具有的化学性质？实验验证之？
实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论 2 设计实验方案3 动手实施方案4 设计表格记录并记录现象5 分析实验结果6 做出推论（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）
CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 + 2Ag + H2O + 3NH3
CH2OH -（CHOH）4- COOH + Cu2O + 2 H2O
现象：得绛蓝色溶液，生成砖红色沉淀。
现象：在试管的内壁生成一层光亮的银镜
CH2OH -（CHOH）4 - CH2OH
CH2OH -（CHOH）4- CHO + H2
（4）分解生成乙醇(酿酒)
CH2OH(CHOH)4CHO 2CH3CH(OH)COOH
a.制镜工业 b.糖果制造业c. 营养物质
仔细观察探析核糖和脱氧核糖的结构式，研究每个分子中手性碳的个数；根据结构预测生物体的遗传物质核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的化学性质？
1．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是（ ）
2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（ ）
A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖
A．甲醇    B． 甲酸乙酯  C．葡萄糖  D．苯酚
3、能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是(　　)
A．能与H2加成生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与酸发生酯化反应D．能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀
4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液和核糖溶液，这种试剂是 (　)
5．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是(　　　)
A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水 C．两者都能发生酯化反应D．葡萄糖比果糖要甜
A．新制Cu(OH)2　　　 B．Na2CO3溶液C．石蕊试液 D．FeCl3溶液