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劳技八年级下册任务二 超市、 菜场购物示范课课件ppt
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这是一份劳技八年级下册任务二 超市、 菜场购物示范课课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了判断肉质是否新鲜，课堂活动，自我评价，Homework等内容，欢迎下载使用。
1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。
同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。
本节课将进入探讨学习：
学习内容：如何挑选食材设计购买路线规划购买计划
计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。
挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。
1.菠菜 菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。
判断蔬果新鲜从以下三点入手！
2.鱼类 挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。
3.猪肉 挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。
干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
表1. 你了解的常见食材选购方法
劳动创意坊 伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的需求不断增加，使得网上购物越来越普及。比较重或量较大的食材可以考虑在网上采购，由快递员配送到家。
市面上主要有这九大生鲜平台：天猫超市、京东到家、苏宁易购、饿了么、美团买菜、盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜和美菜网。
劳动实践设计：清晰的路线规划及食材分类，可以帮助我们节约购物时间。1.规划购物路线：购物前需规划好购物路线，确定出行方式。下面是慧慧的出行购物计划，可供参考。
路线规划：先乘坐31路公交车去超市购买部分食材，然后乘坐105路公交车去菜场购买留鱼、对虾等食材及葱姜蒜等调味料，再乘16路公交车回家。
2.食材分区 分类购物前可先将食材分类，在菜场或超市按分类分区购买，使购物时目的更明确，节省时间成本。下面是慧慧的食材分类表，可以作为参考。
购物时，可以关注店内优惠信息，购买更实惠的食材。
4.向工作人员请教有关食材的问题
超市一般划分为七个区,包括面包及果菜品区、奶制品区、肉食品区、冷冻食品区、膨化食品区、饮料区、日用品区。
超市一般都有哪些分区？
菜市场一般都有哪些分区？
根据农产品类型分为：蔬菜区、生肉区、水果区、水产区、家禽区、豆制品区、熟食区、干货区以及其他店铺区等九大类。
超市、菜市场等公共场所相对密闭、人群聚集，存在较大的疫情传播风险，市民朋友前往采购时，如何做好个人防护？
注意采购后，将使用过的口罩丢入专用垃圾桶；及时做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗双手；所购物品外包装疑似污染时，认真用消毒湿巾或其它消毒剂擦拭或喷洒消毒。
菜场买菜VS超市买菜1. 菜场买菜的价格比较便宜，还可以进行讲价，超市则不同，都是明码标价，价格也相对较高。菜场的菜比超市要多得多，选择性也要更强，种类相对比较齐全。菜场的菜很多都是当天现摘现卖的，菜一般都比较新鲜，而超市的菜大多是从超市的库存里取出的，存放时间还是相对比较久，菜没有菜场里的新鲜。菜场的准入门槛比较低，食品安全难追溯。菜市场的菜很多来源是不明确的，也没有经过严格的检查，一旦出现问题都没有办法追究到人。而超市则不一样，一般超市的商品是需要经过严格的审查才能上架，食品安全有保障，及时出现问题，也能够进行食品的安全溯源。
能够根据菜单合理规划购物行程能选购经济实惠又新鲜的食材遇到问题时能够与工作人员沟通交流在购物过程中体验劳动的价值
我们都学习了哪些内容？
这节课我们跟着老师学习了如何挑选食材，一起设计购买路线和规划购买计划，相信以后在生活中我一定会帮到爸爸妈妈。
课后思考这两个问题。在购买食材的过程中你遇到了哪些困难？是如何解决的？你认为路线规划及购买食材的安排是否有改进的空间？如何改进？
1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。
同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。
本节课将进入探讨学习：
学习内容：如何挑选食材设计购买路线规划购买计划
计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。
挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。
1.菠菜 菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。
判断蔬果新鲜从以下三点入手！
2.鱼类 挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。
3.猪肉 挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。
干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
表1. 你了解的常见食材选购方法
劳动创意坊 伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的需求不断增加，使得网上购物越来越普及。比较重或量较大的食材可以考虑在网上采购，由快递员配送到家。
市面上主要有这九大生鲜平台：天猫超市、京东到家、苏宁易购、饿了么、美团买菜、盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜和美菜网。
劳动实践设计：清晰的路线规划及食材分类，可以帮助我们节约购物时间。1.规划购物路线：购物前需规划好购物路线，确定出行方式。下面是慧慧的出行购物计划，可供参考。
路线规划：先乘坐31路公交车去超市购买部分食材，然后乘坐105路公交车去菜场购买留鱼、对虾等食材及葱姜蒜等调味料，再乘16路公交车回家。
2.食材分区 分类购物前可先将食材分类，在菜场或超市按分类分区购买，使购物时目的更明确，节省时间成本。下面是慧慧的食材分类表，可以作为参考。
购物时，可以关注店内优惠信息，购买更实惠的食材。
4.向工作人员请教有关食材的问题
超市一般划分为七个区,包括面包及果菜品区、奶制品区、肉食品区、冷冻食品区、膨化食品区、饮料区、日用品区。
超市一般都有哪些分区？
菜市场一般都有哪些分区？
根据农产品类型分为：蔬菜区、生肉区、水果区、水产区、家禽区、豆制品区、熟食区、干货区以及其他店铺区等九大类。
超市、菜市场等公共场所相对密闭、人群聚集，存在较大的疫情传播风险，市民朋友前往采购时，如何做好个人防护？
注意采购后，将使用过的口罩丢入专用垃圾桶；及时做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗双手；所购物品外包装疑似污染时，认真用消毒湿巾或其它消毒剂擦拭或喷洒消毒。
菜场买菜VS超市买菜1. 菜场买菜的价格比较便宜，还可以进行讲价，超市则不同，都是明码标价，价格也相对较高。菜场的菜比超市要多得多，选择性也要更强，种类相对比较齐全。菜场的菜很多都是当天现摘现卖的，菜一般都比较新鲜，而超市的菜大多是从超市的库存里取出的，存放时间还是相对比较久，菜没有菜场里的新鲜。菜场的准入门槛比较低，食品安全难追溯。菜市场的菜很多来源是不明确的，也没有经过严格的检查，一旦出现问题都没有办法追究到人。而超市则不一样，一般超市的商品是需要经过严格的审查才能上架，食品安全有保障，及时出现问题，也能够进行食品的安全溯源。
能够根据菜单合理规划购物行程能选购经济实惠又新鲜的食材遇到问题时能够与工作人员沟通交流在购物过程中体验劳动的价值
我们都学习了哪些内容？
这节课我们跟着老师学习了如何挑选食材，一起设计购买路线和规划购买计划，相信以后在生活中我一定会帮到爸爸妈妈。
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