高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质教学课件ppt

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掌握糖的分类及其在细胞中的作用
掌握脂质的分类及其在细胞中的作用
为什么不吃饭会出现晕厥呢？
为什么不吃早饭会头晕、注意力不集中呢？
哪种食物可以快速补充能量缓解低血糖症状？
你能说出哪些糖的名字?这些都是同一类型的糖吗?糖都是甜的，对吗?糖由哪些元素组成?
糖类的组成元素：C H O因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。注意:不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例，如脱氧核糖，C5H10O4。
单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收多糖：水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收
二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收
蔗糖是非还原糖，不能被斐林试剂检测
多糖：水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖（（C6H10O5）n）的形式存在
多糖(淀粉、纤维素、糖原)的基本构成单位都是葡萄糖
果糖蔗糖麦芽糖纤维素淀粉
1.生命活动的主要能源物质：葡萄糖2.动、植物的储能物质分别是：糖原、淀粉
糖类的基本功能:糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质，是构成细胞和生物体的结构成分。
补充营养后，多余的糖类细胞会如何处理呢？
(1)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中多余的葡萄糖可以转变成糖原、脂肪和某些氨基酸。如家禽、家畜的育肥就是利用了过多的糖类可以在它们体内转变成脂肪这一原理。(2)糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异。糖类在供应充足的情况下可大量转化为脂肪,而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
1.元素组成:都含有C、H、O，有些脂质还含有N和P。2、特点:(1)脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢的含量更高。(2)不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
脂肪是细胞内良好的储能物质
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能?
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。
脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸:长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接,那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的,这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。特点:饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固。例子:多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
不饱和脂肪酸:长链中存在双键,那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。特点:不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。例子:植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)
磷脂是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分，元素为C、H、O、N、P。
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。
性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。维生素D：可促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。。
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
婴儿晒太阳可补充维D
胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输。