24，湖南省娄底市双峰县2023-2024学年八年级上学期期末生物试题

这是一份24，湖南省娄底市双峰县2023-2024学年八年级上学期期末生物试题，共24页。试卷主要包含了选择题，识图题，资料分析题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。

时量：60分钟 总分：100分
一、选择题（25个小题，每小题2分，共50分）
1. 下列有关几种无脊椎动物的描述，错误的是（ ）
A. 水螅属于腔肠动物，体表有刺细胞
B. 涡虫属于扁形动物，身体呈辐射对称
C. 蛔虫属于线形动物，体表有角质层
D. 蝗虫属于昆虫，胸部着生着的三对足和两对翅
【答案】B
【解析】
【分析】扁形动物：身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门。代表动物有：华枝睾吸虫、血吸虫、绦虫、涡虫等。
【详解】A．水螅生活在水中，结构简单，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成；内胚层、外胚层有细胞结构，中胶层没有细胞结构，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，有口无肛门，属于腔肠动物，A正确。
B．涡虫营自由生活，身体背腹扁平，两侧对称，有口无肛门，属于扁形动物，B错误。
C．蛔虫的身体细长，呈圆柱形，体表有角质层；有口有肛门，属于线形动物，C正确。
D．蝗虫属于昆虫，体表有外骨骼，有保护和防止水分蒸发的作用。有蜕皮现象。头部为感觉中心，胸部为运动中心，三对足、一般有两对翅都着生在胸部，D正确。
故选B。
2. 下列不属于节肢动物是（ ）
A. B. C. D.
【答案】A
【解析】
【分析】节肢动物除昆虫外，还包括甲壳类（如虾、蟹）、多足类（如蜈蚣）、蛛形纲（如蜘蛛）等。它们的共同特征是：身体由许多体节构成，体表有外骨骼，足和触角分节。
【详解】A．蚯蚓身体由许多相似的体节构成，不分部，属于环节动物，A符合题意。
BCD．蜈蚣属于节肢动物中的多足纲，虾属于节肢动物物的甲壳纲，蜘蛛属于节肢动物中的蛛形纲，它们身体都有许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节，都属于节肢动物，BCD不符合题意。
故选A。
3. 下列关于“观察蚯蚓”实验的叙述不正确的是（ ）
A. 用放大镜观察蚯蚓的外部形态
B. 实验过程中要经常用浸水的湿棉球轻擦蚯蚓体表
C. 蚯蚓的环带靠近身体的后端
D. 蚯蚓在玻璃上比糙纸上爬得慢
【答案】C
【解析】
【分析】蚯蚓的身体呈圆筒形，身体由许多彼此相似的体节构成，因此，蚯蚓属于环节动物。前端有口，后端有肛门，靠近前端有一个较大且滑的体节称为环带。用手触摸蚯蚓的体壁，体表有黏液，腹部有刚毛，能协助运动。
【详解】A．取一条活蚯蚓，放在玻璃板上，用放大镜观察其外部形态，故A正确。
B．蚯蚓靠湿润的体壁来完成呼吸，为了维持蚯蚓的正常呼吸，在实验过程中要经常用浸水的湿棉球轻擦蚯蚓体表，故B正确。
C．蚯蚓身体靠近环带的一端为前端，远离环带的一端为后端，故C错误。
D．蚯蚓是通过身体肌肉的伸缩和刚毛的配合运动的。在光滑的玻璃板上，刚毛无法固定和支撑身体。因此，与在光滑的玻璃板上运动相比，蚯蚓在粗糙的纸上运动要快一些，故D正确。
故选C。
4. 董宇辉的这段文字，曾激发了无数少年的梦想：“当你背单词时，阿拉斯加的鳕鱼正跃出水面；当你算数学时，南太平洋的海鸥正掠过海岸；当你晚自习的时候，地球极圈的夜空正五彩斑斓，但少年，梦想你要亲自实现，未来可期，全力拼搏。当你为未来付出踏踏实实努力的时候，那些你看不到的人，和遇不到的风景，都终将在你生命里出现……”。以下有关鳕鱼和海鸥的说法不正确的是（ ）
A. 鳕鱼属于海洋鱼类，体表有鳞片覆盖
B. 鳕鱼用侧线感知水流，测定方向
C. 海鸥的呼吸器官肺和气囊都能进行气体交换
D. 鳕鱼和海鸥都属于脊椎动物，都是卵生
【答案】C
【解析】
【分析】（1）鸟类的特征：有喙无齿，身体被覆羽毛，前肢特化为翼，长骨中空，心脏四起，用肺呼吸，有气囊辅助呼吸，体温恒定，卵生。
（2）鱼类的主要特征：鱼类终生生活在水中，身体呈梭形，体表大多覆盖着鳞片，用鳃呼吸，用鳍游泳。
【详解】A．鳕鱼属于海洋鱼类，生活在水中，体表覆盖黏滑的鳞片，身体一般为流线型，用鳍游泳，用鳃呼吸，A正确。
B．鳕鱼身体的两侧各有一条侧线，是鱼的感觉器官，可以感知水流测定方向，B正确。
C．海鸥属于鸟类，身体被有羽毛、前肢变翼，用肺呼吸，有气囊辅助呼吸，但气囊不能进行气体交换，C错误。
D．鳕鱼和海鸥身体里都有脊椎骨组成的脊柱，属于脊椎动物，都是卵生，D正确。
故选C。
5. 2023年是兔年，兔与十二生肖中的鼠、牛、虎、蛇、鸡等动物的共同特征是（ ）
A. 胎生、哺乳
B. 体表被毛
C. 有门齿、犬齿、臼齿的分化
D. 用肺呼吸
【答案】D
【解析】
【分析】根据动物体内有无脊椎骨构成的脊柱，可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类。①无脊椎动物：身体内没有由脊椎骨组成的脊柱的动物。如：腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等。②脊椎动物：身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物。包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。根据动物的体温是否恒定，可以把动物分为恒温动物和变温动物。
【详解】鼠、牛、虎、兔都是哺乳动物，哺乳动物的主要特征：体表面有毛，一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；牙齿分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸；大脑发达，体温恒定，是恒温动物；哺乳胎生。蛇是爬行动物。爬行动物：体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳。鸡是鸟类，体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；用肺呼吸，气囊辅助呼吸。兔与十二生肖中的鼠、牛、虎、蛇、鸡等动物的共同特征是用肺呼吸。ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
6. 结构与功能相适应是生物学的基本观念。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 环节动物身体分节，使运动灵活
B. 爬行动物体表覆盖角质的鳞片或甲，能减少体内水分的蒸发
C. 鸟的身体呈流线型，前肢变成翼，胸肌发达，有利于飞行
D. 兔的犬齿发达，与植食性生活相适应
【答案】D
【解析】
【分析】生物对环境的适应是普遍存在的，现在生存的每一种生物，都具有与环境相适应的形态结构、生理特征或行为。
【详解】A．环节动物没有骨骼，其身体分节，使躯体运动更灵活，肌肉和刚毛配合完成运动，A正确。
B．爬行动物体表覆盖角质鳞片或甲，能减少体内水分散失，与陆生环境相适应，B正确。
C．鸟的身体呈流线型，可减少空气的阻力；胸骨龙骨突上的胸肌很发达，它能牵动两翼完成飞行动作；前肢变成翼都是鸟适于飞行的特点，C正确。
D．兔是草食性动物，与其食性相适应，家兔的牙齿分为门齿和臼齿，无犬齿，有特别发达的盲肠，消化食物的面积很大，适于消化植物纤维，D错误。
故选D。
7. 在生物圈中，动物种类繁多，形态千差万别，它们与人类生活密切相关。下列说法错误的是（ ）
A. 日本血吸虫的幼虫主要寄生在人体血液内
B. 可以提取蛭唾液中的蛭素，生产抗血栓药物
C. 河蚌等软体动物的外套膜受刺激能形成珍珠
D. 蝎、蜈蚣、蝉蜕等可以入药
【答案】A
【解析】
【分析】动物与人类的关系十分密切，有些对人类有益，有些对人类有害。
【详解】A．日本血吸虫的幼虫主要寄生在钉螺的体内，钉螺是血吸虫幼虫的唯一中间寄主，人若进入含钉螺的水域可能感染血吸虫病，A错误。
B．水蛭的唾液中有防止血液凝固的蛭素，可以用来生产抗血栓药物，B正确。
C．河蚌等软体动物的外套膜受刺激能分泌碳酸钙，层层包裹在异物外面形成珍珠，C正确。
D．蝎子、蜈蚣、蝉蜕等可以入药，用于治疗疾病，如蝎子用于治疗痉挛抽搐、风湿顽痹等，D正确。
故选A。
8. 下图为某初中生物学习小组利用硬纸板、适当长度的松紧带和工字钉制作的模型，用来模拟肌肉牵动骨运动的过程。下列相关叙述不正确的是（ ）
A. 工字钉相当于关节，硬纸板相当于骨
B. 用工字钉将①和②相连，模拟骨骼
C. 松紧带相当于肌肉，至少需要两组肌肉相互配合才能完成运动
D. 若用该模型模拟屈肘运动，则③舒张，④收缩
【答案】D
【解析】
【分析】骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体就会产生运动。图中①②模拟骨，③④模拟骨骼肌。
【详解】A．运动系统主要是由骨、关节和肌肉组成的，图中相当于关节，硬纸板相当于骨，故A正确。
B．骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼，图中用工字钉将①和②相连，模拟的是运动系统中的骨骼，故B正确。
C．骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱，同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上。骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌收缩受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就袜枣银产生了运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的。因此③④松紧带相当于肌肉，至少需要两组肌肉相互配合才能完成运动，故C正确。
D．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；若用该模型模拟屈肘运动，则③收缩，④舒张，故D错误。
故选D。
9. 深蹲起是一种锻炼人体下肢力量的运动形式，在锻炼腿部力量的同时，也能提高人体的心肺功能。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 股四头肌的肌腹部分主要由肌肉组织组成
B. 深蹲起时，膝关节起到支点的作用
C. 深蹲后起身过程中，股四头肌会舒张，牵引着胫骨、股骨等共同完成动作
D. 深蹲起动作所需的能量来自细胞内线粒体的呼吸作用
【答案】C
【解析】
【分析】骨骼肌有受刺激而收缩特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
【详解】A．骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱，其中肌腱属于结缔组织，肌腹主要由肌肉组织组成，A正确。
B．在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌收缩起动力作用。可见深蹲起时，膝关节起到支点的作用，B正确。
C．深蹲后起身过程中，股四头肌收缩、臀肌舒张，牵引着骨绕着关节共同完成动作，C错误。
D．深蹲起所需的能量是在肌肉细胞中的线粒体内通过呼吸作用分解有机物释放的，D正确。
故选C。
10. 下列属于先天性行为的一组是（ ）
A. 惊弓之鸟 大雁南飞B. 孔雀开屏 公鸡报晓
C. 望梅止渴 老马识途D. 黄牛耕地 蜻蜓点水
【答案】B
【解析】
【分析】（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。
（2）学习行为是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为。
【详解】 惊弓之鸟、望梅止渴、老马识途、黄牛耕地、是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为，属于学习行为；大雁南飞、孔雀开屏、公鸡报晓、 蜻蜓点水都属于先天性行为，是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为。故ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
11. 八年级程曦同学周末在家进行“小鼠走迷宫获取食物”实验探究，以下是他本次实验的数据记录，下列分析你认为不合理的是（ ）
A. 小鼠重复走迷宫的次数越多，走迷宫所用的时间越短
B. 每只小鼠所用的时间不同，说明不同个体之间的学习能力存在差异
C. 实验中要让小鼠在相同环境条件下，多次走相同的迷宫
D. 小鼠尝试走迷宫是一种学习行为，这种行为一旦形成就不会改变
【答案】D
【解析】
【分析】（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，又称为本能，如蜜蜂采蜜、蜘蛛结网、亲鸟育雏等。
（2）学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，如鹦鹉学舌、海豹表演、小狗钻火圈等。
【详解】 A．根据表中数据可知：小鼠重复走迷宫的次数越多，走迷宫所用的时间越短，A正确。
B．不同种类的动物，学习能力是不同的；同种动物中不同的个体，学习能力也是有差异的。根据题表数据可知，每只小鼠所用的时间不同，说明不同个体之间的学习能力存在差异，B正确。
C．只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，可以避免偶然性，减小实验误差。因此本实验中，要让小鼠在相同环境条件下，多次走相同的迷宫，可以避免偶然性，提高实验结果的可信度，C正确。
D．学习行为是可以遗忘的，需要不断强化。可见，小鼠尝试走迷宫是一种学习行为，这种行为能够形成，也会发生改变，D错误。
故选D。
12. 在探究“蚂蚁的通讯”时，生物实验小组的同学用三块小石头放在盛有少许清水的容器内，形成三个小岛，小岛间用两根等长的小木条连接起来（如图），探究蚂蚁是怎样进行通讯的，以下实验操作中不正确的是（ ）
A. 捕获的蚂蚁必须来自同一蚁穴
B. 实验前要把蚂蚁饿饲一段时间
C. 小木条的材质、粗细和长短可以不同
D. 实验中可以将连接AB的小木头与连接BC的小木头进行交换
【答案】C
【解析】
【分析】在探究蚂蚁的通讯时，蚂蚁传递信息的主要方式是依靠分泌物的气味。
【详解】A．为不影响实验效果，捕获的蚂蚁必需来自同一蚁穴，A正确。
B．实验所用的蚂蚁最好饲养一段时间后，使它处于饥饿状态，这样更利于实验观察，B正确。
C．实验用的木条大小、长短大致要一致，目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰，以免影响实验结果，C错误。
D．实验中可以将连接AB的小木头与连接BC的小木头进行交换，可以探究蚂蚁是否依靠分泌物进行通讯的，D正确。
故选C。
13. 下列关于动物行为的叙述，正确的是（ ）
A. 具有社会行为的群体内，都有等级且成员之间有明确的分工
B. 动物越高等，“尝试与错误”的次数越多，学习行为越复杂
C. 乌贼遇到天敌时，会喷出墨囊里的墨汁，这属于动物个体间信息交流
D. 用性外激素诱杀农业害虫是利用了动物个体间的信息交流
【答案】D
【解析】
【分析】信息交流指一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应。
【详解】A．具有社会行为的群体内都有明确的分工，有的有等级，有的没有等级，并不是都有等级，A错误。
B．动物越高等，“尝试与错误”的次数越少，学习行为越复杂，B错误。
C．乌贼遇到天敌时，会喷出墨囊里的墨汁，借机逃跑，这是动物的防御行为，不属于动物个体间信息交流，C错误。
D．动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流，用性外激素诱杀农业害虫是利用了动物个体间的信息交流，D正确。
故选D。
14. 下列有关动物在生物圈中作用的叙述，不正确的是（ ）
A. 不能随意灭杀某种动物，否则可能会影响生态平衡
B. 没有动物，生态系统的物质循环就无法进行
C. 太阳鸟在吸食花蜜的同时，也帮助植物传粉
D. 苍耳果实带有钩刺，可钩挂在动物皮毛上，被动物传播到不同的地方
【答案】B
【解析】
【分析】动物在生物圈中的作用：维持自然界中生态平衡；促进生态系统的物质循环；帮助植物传粉、传播种子。
【详解】A．在生态系统中，生物的种类、各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫生态平衡。动物在维持生态平衡中起着重要的作用，因此不能随意灭杀某种动物，否则可能会影响生态平衡，故A正确。
B．动物能促进生态系统的物质循环，但并不是没有动物，生态系统的物质循环就无法进行，只是会变慢。因为腐生细菌、真菌等营腐生生活的微生物，它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，在物质循环中起到重要的作用，故B错误。
D．太阳鸟在吸食花蜜的同时，雄蕊的花粉会粘在鸟的身体上，当它飞到另一朵花采蜜时，又会将划分粘在雌蕊的柱头上，帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，故C正确。
D．苍耳的果实表面有钩刺，可以挂在动物的皮毛上，被动物传播到不同的地方，能够帮助植物传播种子，扩大植物的分布范围，故D正确。
15. 某同学为“监测不同环境中的细菌和真菌”做了以下操作，其中不正确的是（ ）
A. 配制培养基时，加入牛肉汁为细菌和真菌的生长繁殖提供营养物质
B. 配制好的培养基，在接种前进行了高温灭菌处理
C. 对接种后的培养基再次进行了高温灭菌处理
D. 无论检测哪一环境中的细菌和真菌都需要设置对照实验
【答案】C
【解析】
【分析】细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。
【详解】A．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，加入牛肉汁是为细菌和真菌的生长繁殖提供营养物质，故A正确。
B．配制好的培养基，在接种前进行了高温灭菌处理，以防杂菌对实验的干扰，故B正确。
C．对接种后的培养基不能再次进行高温灭菌处理，防止高温杀死接种的细菌、真菌，故C错误。
D．细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少，本实验需要设置对照实验，因此无论检测哪一环境中的细菌和真菌都需要设置对照实验，故D正确。
故选C。
16. 如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质，下列说法错误的是：（ ）
A. 使肉汤变质的细菌来自空气中
B. 甲乙两图所示的两组实验中，所控制的变量分别是是否煮沸和瓶颈
C. 甲图中控制变量的办法是A瓶煮沸，B瓶不做处理
D. 巴斯德的实验中，鹅颈瓶的妙处是鹅颈瓶可防止空气中的细菌进入
【答案】B
【解析】
【分析】此题是为了验证使食物变质的微生物是来自于空气，还是自身产生。因此控制的变量是有无细菌。
【详解】A．巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，A正确。
B．甲乙两图所示的两组实验中，所做的操作是为了控制变量，煮沸和不处理，瓶颈弯曲和打碎，都是为了控制变量：有无细菌，B错误。
C．甲图中的变量是有无细菌，控制变量的办法是A瓶煮沸，里面没有细菌，而B瓶不作处理，里面有细菌，C正确。
D．鹅颈瓶的优点是空气能进入，而细菌不能进入。这样乙控制的变量是有无细菌，D正确。
故选B。
17. 在“观察酵母菌”实验中，乐乐同学用碘液对酵母菌染色，是为了更清楚地观察（ ）
A. 细胞核和淀粉粒B. 细胞壁和细胞膜
C. 细胞核和液泡D. 细胞核和细胞质
【答案】A
【解析】
【分析】酵母菌是单细胞真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
【详解】由于细胞核内的染色体很容易被碱性染料染成深色，淀粉遇到碘液会呈现出蓝色。所以，用碘液对酵母菌进行染色后，能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。细胞壁具有保护和支持的作用。细胞膜具有保护和控制物质的进出。细胞质能够流动，加速物质的交换。液泡中含有细胞液，有糖分等物质，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
18. 微生物一般“无影无踪”，但又“无处不在”。有关图中微生物的描述不正确的是（ ）
A. ①是病毒，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，必须寄生在活细胞中
B. ④是青霉，能从中提取抗生素，治疗细菌性疾病
C. 属于单细胞生物的有①②③，除①外，其它都属于真核生物
D. ③④⑤都能产生孢子，③在环境适宜的条件下还能进行出芽生殖
【答案】C
【解析】
【分析】题图中，①病毒，②细菌，③酵母菌，④青霉，⑤蘑菇。
【详解】A．①病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成。病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞中生活，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体，A正确。
B． ④是青霉，能产生青霉素，治疗细菌性疾病，B正确。
C．单细胞生物有②细菌、③酵母菌。①病毒没有细胞结构，②细菌有细胞结构，没有成形的细胞核，是原核生物，其它都属于真核生物，C错误。
D．③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇都是真菌，都能产生孢子，③酵母菌在环境适宜的条件下还能进行出芽生殖，D正确。
故选C。
19. 下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误的是（ ）
A. 将糯米蒸熟——将糯米熟化，同时高温杀死杂菌
B. 加入酒曲并与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种，并扩大与糯米的接触面积
C. 将糯米饭压实、容器盖好——提供无氧环境，使酵母菌在无氧的环境下分解葡萄糖产生二氧化碳和水
D. 将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度
【答案】C
【解析】
【分析】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（2）细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌冷却、接种、恒温培养。
【详解】A．将糯米蒸熟，是高温杀死杂菌及糯米熟化，有利于有机物的分解，A正确。
B．将酒曲与糯米拌匀，是为了接种酵母菌等菌种，并扩大与糯米的接触面积，有利于发酵，B正确。
C．将糯米饭压实，并把容器盖好，是为后期发酵提供无氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸将葡萄糖分解产生酒精，C错误。
D．酵母菌的生活需要一定的水分、适宜的温度和有机物，将制作的糯米饭放在温暖处是为了提供发酵时所需的适宜温度，D正确。
故选C。
20. 你知道吗，很多微生物是对人类是有益的。以下哪些选项可以支持这一观点（ ）
①利用大肠杆菌生产胰岛素
②利用苏云金杆菌治理虫害
③利用甲烷菌净化污水
④利用霉菌制作霉豆腐
⑤利用真菌引起棉花枯萎病
⑥利用经处理过的病毒制作疫苗
A. ①②③④⑥B. ①③④⑤⑥
C. ①③④⑥D. ②③④⑥
【答案】A
【解析】
【分析】微生物在发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，有的细菌和真菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，而有的细菌和真菌对人类是有益的。
【详解】①经处理过的细菌生产药物，如利用大肠杆菌生产胰岛素，对人类有益。
②利用苏云金杆菌治理虫害，进行生物防治，无污染，成本低，效果好，对人类有益。
③利用甲烷菌净化污水，是生物方法处理污水，对细菌的利用，对人类有益。
④利用霉菌制作霉豆腐，分解豆腐中的蛋白质为氨基酸，更容易被肠道吸收，对人类有益。
⑤利用真菌引起棉花枯萎病，棉花减产，是对人类有害的。
⑥利用经处理过的病毒制作疫苗，可以预防传染病，对人类是有益的。
故选A。
21. 下图是某同学建立的生物分类图，其中①~④各代表一种生物，下列哪组生物不符合该图分类（ ）
A. ①艾滋病毒②银杏③肾蕨④海带
B. ①蘑菇②红豆杉③满江红④紫菜
C. ①熊猫②油松③玉米④水绵
D. ①蜗牛②苏铁③墙藓④衣藻
【答案】C
【解析】
【分析】（1）分类的依据是生物在形态结构和生理功能等方面的特征。
（2）没有叶绿体只能进行异养的是动物和微生物，有叶绿体的是植物。植物根据是否产生种子分为孢子植物和种子植物。孢子植物不能产生种子，用孢子来繁殖后代，孢子植物中的藻类植物没有根、茎、叶的分化，苔藓植物有茎和叶的分化，但没有真正的根，蕨类植物有根、茎、叶的分化；种子植物根据种子外有无果皮包被分为被子植物和裸子植物，被子植物有果实，没有果实的是裸子植物。
【详解】A．艾滋病病毒属于动物病毒，没有叶绿体，符合①；银杏属于裸子植物，有叶绿体，无果实，有种子，符合②；肾蕨属于蕨类植物，有叶绿体，无果实，无种子，有根、茎、叶的分化，符合③；海带属于藻类植物，没有根、茎、叶的分化，符合④，故A不符合题意。
B．蘑菇属于真菌，没有叶绿体，符合①；红豆杉属于裸子植物，有叶绿体，无果实，有种子，符合②；满江红属于蕨类植物，有叶绿体，无果实，没有种子，有根、茎、叶的分化，符合③；紫菜属于藻类植物，有叶绿体，无果实，无种子，没有根、茎、叶的分化，符合④，故B不符合题意。
C．熊猫属于哺乳动物，无叶绿体，符合①；油松属于裸子植物，有叶绿体，无果实，有种子，符合②；玉米属于被子植物，有叶绿体，有果实，有种子，不符合③；水绵属于藻类植物，没有根、茎、叶的分化，符合④，故C符合题意。
D．蜗牛属于软体动物，没有叶绿体，符合①；苏铁属于裸子植物，有叶绿体，无果实，有种子，符合②；墙藓属于苔藓植物，有叶绿体，无果实，无种子，有茎、叶的分化，符合③；衣藻属于藻类植物，没有根、茎、叶的分化，符合④，故D不符合题意。
故选C。
22. 生物学家将生物进行科学分类，下列有关生物分类叙述错误的是（ ）
A. 种是最基本的分类单位
B. 分类的目的是为了弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系
C. 若增加“亚门”这一分类单位，应处于界与门之间
D. 被子植物中，花、果实、种子往往作为分类的重要依据
【答案】C
【解析】
【分析】为了弄清生物之间的亲缘关系，生物学家根据生物之间的相似程度，把它们分成不同的等级，生物分类的等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。最大的等级是界，最小的等级是种。
【详解】A．生物的分类单位从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，界的分类单位最大，种的分类单位最小，也是最基本的分类单位，A正确。
B．生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系，B正确。
C．生物的分类单位从大到小依次以界、门、纲、目、科、属、种，“亚门”这一分类单位，比门小 比纲大，因此分类地位应处于 门与纲之间，C错误。
D．生物学家在对被子植物分类时，花、果实和种子往往作为分类的重要依据，因为花、果实和种子等生殖器官比根、茎、叶等营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定，D正确。
故选C。
23. 水稻和小麦是我国主要的粮食作物，大豆是我国重要的油料作物，它们的分类关系如下表所示。据表判断，下列叙述错误的是（ ）
A. 表中所列的最大分类单位是门
B. 水稻和小麦的亲缘关系比较近
C. 水稻与小麦的共同特征比水稻与大豆的少
D. 蔷薇目所含的生物种类数量远比大豆属多
【答案】C
【解析】
【分析】为了弄清生物之间的亲缘关系，生物学家根据生物之间的相似程度，把它们分成不同的等级，生物分类的等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。最大的等级是界，最小的等级是种。分类单位越大，所包含的生物共同特征越少，生物种类越多，亲缘关系越远；反之，分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近。
【详解】A．生物分类的等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。最大的等级是界，最小的等级是种。表中所列的最大分类单位是门，A正确。
B．分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近。三种植物中水稻和小麦同属，水稻和大豆同门，属比门分类单位小，因此水稻和小麦的亲缘关系比较近，B正确。
C．分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近。三种植物中水稻和小麦同属，水稻和大豆同门，属比科门分类单位小，因此水稻与小麦的共同特征比水稻与大豆的多，C错误。
D．分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近。目比属大，蔷薇目包含大豆属，因此，蔷薇目所含的生物种类数量远比大豆属多，D正确。
故选C。
24. 下列有关生物多样性的叙述中，错误的是（ ）
A. 每一个生物个体都是一个丰富的基因库
B. 生物多样性包括基因的多样性、生物种类的多样性和生态系统的多样性
C. 生物种类的多样性实质是指基因的多样性
D. 袁隆平的杂交水稻是利用基因的多样性改良作物品种
【答案】A
【解析】
【分析】生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类（物种）的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。
【详解】A．物种基因库是指某个生物种类中所有个体的全部基因组成的基因库；一个种群中全部个体所含有的全部基因，叫做这个种群的基因库。“生物个体”没有“基因库”，A错误。
B．结合分析可知，生物多样性包括基因的多样性、生物种类的多样性和生态系统的多样性，B正确。
C．生物种类（物种）的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性；基因（遗传）的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性。可见，生物种类的多样性实质是指基因的多样性，C正确。
D．原水稻品种与杂交水稻新品种都属于同一个物种。因此，袁隆平杂交水稻是利用基因的多样性改良作物品种，D正确。
故选A。
25. 由于乱砍滥伐、乱捕滥杀等原因，生物多样性面临严重的威胁。保护生物多样性最为有效的措施是（ ）
A. 迁出原地，移入动植物园B. 建立濒危动物繁育中心
C. 建立自然保护区D. 颁布相关法律和文件
【答案】C
【解析】
【分析】保护生物多样性的主要措施有：①建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施；②迁地保护：把某些濒危物种迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理；③建立濒危物种的种质库（植物的种子库、动物的精子库等），以保护珍贵的遗传资源；④加强法制和教育管理。
【详解】保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，也叫就地保护，因此ABD错误，C正确。
故选C。
二、识图题（除标注外，每空1分，共25分）
26. 今年10月，娄底市某中学组织师生前往毛主席故居---韶山开展研学活动。该校的初二生物兴趣小组对韶山的动物类群进行了调查。以下为兴趣小组同学提供的部分原始图片材料，请据图回答下列问题：
（1）比较a和d两种动物，外部形态的相同点是： 它们身体的都___。a体表有防止水分蒸发的___。d腹面有许多小突起，这些小突起就是___。
（2）a和b、d进行气体交换的场所分别是___、___、___。
（3）c既能生活在陆地上，又能生活在水中，___（填“属于”或“不属于”）两栖动物。
（4）下面属于鸟类特有的特征的有___（填序号）。
①体表覆羽②前肢变成翼③善于飞行④气囊辅助肺呼吸⑤通过产卵繁殖后代⑥体温恒定
（5）动物f适于水中生活的呼吸器官和运动器官分别是___、___。
（6）若将图中动物分成ad和bcef两类，则分类依据是体内___。
（7）图中所示动物中，体温恒定的动物有___（填字母），增强了对环境的适应能力。寒冬来临，当环境温度由18度降到5度时，b的耗氧量将___（填“增加”或“减少”），原因是___。
【答案】26. ①. 分节 ②. 外骨骼 ③. 刚毛
27. ①. 气管 ②. 肺和皮肤 ③. 湿润的体壁
28. 不属于 29. ①②④
30. ①. 鳃 ②. 鳍
31. 有无脊柱 32. ①. e ②. 减少 ③. 青蛙是变温动物，会进入冬眠，呼吸作用变弱
【解析】
【分析】（1）节肢动物：体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节。代表动物有：各种昆虫、甲壳动物、蜘蛛、蜈蚣等。
（2）两栖动物是指幼体生活在水中，用鳃呼吸。成体既能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。常见的两栖动物有青蛙、蟾蜍、大鲵和蝾螈等。
（3）爬行动物：体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳。
（4）环节动物：身体呈圆筒形，由许多彼此相似的体节组成；靠刚毛或疣足辅助运动。代表动物有：蚯蚓、水蛭、沙蚕等。
（5）鸟类的主要特征有体表被覆羽毛，前肢变成翼，利于飞行；心脏四腔，用肺呼吸，用气囊辅助完成双重呼吸，体温恒定，体内受精，卵生，有发达的神经系统，直肠很短，能减轻体重，有的骨很薄，有的骨愈合在一起，长骨中空等。
（6）鱼类：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
（7）图中：a蝗虫、b青蛙、c乌龟、d蚯蚓、e家鸽、f鱼。
【小问1详解】
比较a蝗虫和d蚯蚓两种动物，外部形态的相同点是： 它们身体都是分节的。
a蝗虫体表有防止水分蒸发的是外骨骼，d蚯蚓腹面有许多小突起，这些小突起就是刚毛，可以协助蚯蚓运动。
【小问2详解】
a蝗虫通过气管进行气体交换；b青蛙用肺呼吸，肺发育不完善，皮肤辅助呼吸，气体交换的是肺和皮肤；d蚯蚓靠湿润的体表来呼吸的，其体壁密布毛细血管，土壤中的氧气先溶解在体表的黏液里，然后渗进体壁，再进入体壁的毛细血管中，体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管由体表排出，蚯蚓的呼吸要靠能分泌黏液、始终保持湿润的体壁来完成。
【小问3详解】
c乌龟，用肺呼吸，生活在水中，必须到陆地产卵，生殖和发育都摆脱了水的限制，是爬行动物，不属于两栖动物。
【小问4详解】
“①体表覆羽②前肢变成翼③善于飞行④气囊辅助肺呼吸⑤通过产卵繁殖后代⑥体温恒定”这几个鸟类的特征中，其中鸟类所特有的特征是：①体表被覆羽毛，②前肢变成翼，利于飞行；有气囊，辅助肺完成双重呼吸，能为鸟类的飞行提供充足的氧气。
【小问5详解】
f鱼类生活在水中，具有与水生生活相适应的特征： ①鱼身体的颜色上深下浅为鱼的保护色；②身体呈流线型中间大两头小，能减小鱼类在水中运动的阻力； ③身体表面覆盖鳞片，保护身体，鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力；④身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用； ⑤鱼的身体长有胸鳍、背鳍、腹鳍和尾鳍是鱼在水中的运动器官；⑥鱼用鳃呼吸；⑦体内有鳔，主要作用是调节身体的比重，鳔在鳍的协同下，可以使鱼停留在不同的水层里；其中呼吸器官是鳃，运动器官鳍。
【小问6详解】
根据动物体内有无脊椎骨构成的脊柱，可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物，图中脊椎动物有b青蛙、c乌龟、e家鸽、f鱼，无脊椎动物有a蝗虫、d蚯蚓。
【小问7详解】
图中所示动物中，体温恒定的动物有e家鸽，增强了对环境的适应能力。寒冬来临，当环境温度由18度降到5度时，b青蛙的耗氧量减少，b青蛙是变温动物，会进入冬眠，呼吸作用变弱，能量消耗减少。
27. 你喜欢跳绳吗？跳绳是一项老少皆宜的健身运动，它能锻炼全身肌肉和多种内脏器官，能提高协调性和平衡能力，预防多种疾病，青少年经常跳绳还能促进生长发育，保持身心愉悦，被誉为“最完美的健康运动”。下图是人体与跳绳运动有关结构模式图，请回答下列问题。
（1）跳绳运动的产生过程是：当骨骼肌受___传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕___活动。
（2）关节面上覆盖着一层光滑的[ ]___，可以减小跳绳时两骨之间的摩擦和缓冲震荡。
（3）小晨同学在走廊上跳绳，上课铃响了，他推开门走进教室，在进行推门动作时，图甲中的[ ]___收缩，该肌肉由图丙中[ ]___和肌腹两部分构成。
（4）跳绳是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由___而获得的行为，因此属于___行为。
（5）关节炎往往是由于[ ]___病变，分泌滑液过多，关节腔内部积液，导致关节肿胀和疼痛，关节的活动受到限制，此时不宜进行跳绳等运动。跳绳也是一门学问，跳绳前和跳绳时我们应该注意哪些问题呢，请写出你对科学跳绳的两条建议：___。
【答案】27. ①. 神经 ②. 关节
28. 5关节软骨 29. ①. ②肱三头肌 ②. ④肌腱
30. ①. 生活经验和学习 ②. 学习
31. ①. 2关节囊 ②. 跳绳前做热身和拉伸；避免用力过猛或跳得过高（或不在饱食后跳绳；选择合适的跳绳和鞋子；跳绳前做热身和拉伸；用前脚掌起跳和落地；循序渐进，运动强度不可太大等合理即可）
【解析】
【分析】1．题图中：①肱二头肌，②肱三头肌，③肌腹，④肌腱；1关节头，2关节囊，3关节腔，4关节窝，5关节软骨。
2．骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
【小问1详解】
结合分析可知，跳绳运动的产生过程是：当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动。
【小问2详解】
关节面是组成关节的相邻两骨的接触面，一凸一凹，凸的是关节头，凹的是关节窝。关节面表面覆有一层光滑的关节软骨。图乙中的5关节软骨可减少跳绳等运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动，使关节的运动更加灵活。
【小问3详解】
骨骼肌是一种附着在骨骼上的肌肉，骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分。骨骼肌两端是白色肌腱，由结缔组织构成，能跨关节附在不同的骨上，有固定作用；骨骼肌中间较粗的部分是肌腹，由肌细胞组成，是骨骼肌收缩和舒张的部分，受刺激可收缩。骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由至少两组肌肉相互配合活动，共同完成的。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。可见，该同学在进行推门动作时，属于伸肘，此时图甲中的②肱三头肌收缩，该肌肉由图丙中④肌腱和肌腹两部分构成。
【小问4详解】
从行为获得的途径来看，动物的行为可分为先天性行为和学习行为。先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为；学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为。跳绳是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，因此属于学习行为。
【小问5详解】
关节囊是附着在关节面周围及其附近骨面上的结缔组织囊，关节囊围成的密闭空腔叫关节腔，关节腔内有关节囊分泌的少量滑液，滑液在关节面之间起润滑作用，可以减少骨与骨之间的摩擦。可见，关节炎往往是由于2关节囊病变，分泌滑液过多，关节腔内部积液，导致关节肿胀和疼痛，关节的活动受到限制，此时不宜进行跳绳等运动。跳绳也是一门学问，跳绳前和跳绳时我们应该注意的问题有：跳绳前做热身和拉伸；避免用力过猛或跳得过高（或不在饱食后跳绳；选择合适的跳绳和鞋子；跳绳前做热身和拉伸；用前脚掌起跳和落地；循序渐进，运动强度不可太大等）。（写2条，合理即可）
三、资料分析题（除标注外，每空1分，共10分）
28. 阅读下列资料，回答问题：
资料一：双峰县域测水河及湄水河河道内遍布着福寿螺，福寿螺和田螺外表较相似，但福寿螺个体较大，卵为粉红色。据悉，福寿螺一年可产卵20-40次，年产卵3—5万粒。在繁殖季节，一团团粉色的福寿螺卵块密集附着于河堤、岸边草丛以及石块山，十分扎眼。
资料二：福寿螺原产南美洲，1980年被当做可食用的经济型螺类引入中国台湾，次年被引入中国大陆，在各地掀起养殖热潮。2006年，福寿螺被证实是一种可怕的人畜共患寄生虫---广州管圆线虫的中间寄主，是传播广州管圆线虫病的“帮凶”之一，一时间，全国各地发文禁止销售福寿螺，于是，养殖户纷纷弃养。由于环境适宜，且其失去原有天敌螺鸢等的制约，这些被弃养的福寿螺在田野蔓延泛滥。福寿螺食量大，食性杂，不仅对水稻、莲、茭白等水生作物危害很大，对入侵地的藻类、水生贝类等其它动植物也构成威胁，严重破坏周边的生态系统。
（1）在分类上，福寿螺和田螺都隶属于___动物。
（2）福寿螺大多拥有保护身体的石灰质贝壳，贝壳是由___分泌的物质形成的。
（3）螺类是腹足纲的通称，包括有75000生存种及15000化石种，体现了生物多样性中的___的多样性。
（4）除福寿螺外，我国的外来入侵生物有加拿大一枝黄花、___等。这些外来入侵生物的危害主要表现在___（答两点即可）。
（5）清除福寿螺刻不容缓，请结合所学知识和生活实践，说出两种防治福寿螺的方法___。
（6）防止生物入侵，人人有责，作为中学生的我们能做的事情有___（答两点即可）。
【答案】28. 软体 29. 外套膜
30. 生物种类##物种
31. ①. 巴西龟##水葫芦##红火蚁##美国白蛾 ②. 破坏本地生态平衡##危害本地生物的多样性##危害农林牧渔业##传播疾病##危害人畜生命健康
32. 引进天敌；人工拾捡##生物防治；化学灭杀法
33. 不进行养殖和制止随意的弃养和“放生”行为；加强外来入侵物种的危害知识的宣传等##发现外来物种及时报告；不随意从网络上购买国外宠物、花草等动植物及其产品等
【解析】
【分析】1．软体动物柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳，运动器官是足。
2．生物多样性面临威胁的原因主要包括以下四个方面：栖息地的破坏或丧失；掠夺式的开发和利用：乱砍滥伐，乱捕滥杀；环境污染；外来生物入侵。
【小问1详解】
在分类上，福寿螺和田螺的身体表面有外套膜，运动器官是足，都隶属于软体动物动物。
【小问2详解】
软体动物的外套膜由内、外两层表皮和中间的结缔组织及少数肌纤维组成，靠近内脏的一侧为内表皮，贴壳的一侧为外表皮，贝壳是由外套膜分泌的物质形成的。可见，福寿螺大多拥有保护身体的石灰质贝壳，贝壳是由外套膜分泌的物质形成的。
【小问3详解】
生物种类多样性（物种多样性）是指一定区域内生物种类（包括动物、植物、微生物）的丰富性。可见，螺类包括有75000生存种及15000化石种，体现了生物多样性中的生物种类（或物种）的多样性。
【小问4详解】
生物入侵是指某种生物从外地自然传入或人为引种后成为野生状态，并对本地生态系统造成一定危害的现象，这些生物被叫做外来物种。外来物种通常会缺少天敌，数量快速大增，进而与其它生物争夺生存资源，破坏当地的生物多样性。除福寿螺外，我国的外来入侵生物有加拿大一枝黄花、巴西龟（或水葫芦、红火蚁、美国白蛾等）等。这些外来入侵生物的危害主要表现在破坏本地生态平衡；危害本地生物的多样性（或危害农林牧渔业；传播疾病；危害人畜生命健康等）。（写2条，合理即可）
【小问5详解】
清除福寿螺刻不容缓，结合所学知识和生活实践，提出防治福寿螺的方法可以说：引进天敌；人工拾捡（或生物防治；化学灭杀法等）。（写2条，合理即可）
【小问6详解】
防止生物入侵，人人有责，作为中学生的我们能做的事情有：不进行养殖和制止随意的弃养和“放生”行为；加强外来入侵物种的危害知识的宣传等（或发现外来物种及时报告；不随意从网络上购买国外宠物、花草等动植物及其产品等）。（写2条，合理即可）
四、实验探究题（除标注的外，每空1分，共15分）
29. 泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。某兴趣小组计划研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响。
具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量的乳酸菌溶液、7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图：
（1）泡菜制作的主要原理是：___含有的酶能够把蔬菜中含有的葡萄糖转化为___。这种菌和酵母菌结构上最大的区别是___。
（2）制作泡菜时，泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，这样做的科学道理是___。
（3）该实验的变量是___。
（4）设置食醋浓度为0的组，目的是___；实验中称取等量白菜4份，每份均加入等量乳酸菌溶液、7%盐水、鲜姜和辣椒的目的是___。重复做三次的目的是___。
（5）亚硝酸盐是一种致癌物质，主要存在与腌制肉制品、泡菜、变质的蔬菜中。分析曲线可知，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为___，并在第___天达到最大值。为了安全，最好在泡制后的第___天才开始食用泡菜。
（6）三组食醋浓度中，食醋浓度为___%时，抑制作用最强，食醋浓度过高或过低，抑制作用均下降。
（7）结合本实验，请你对家庭制泡白菜提出一条建议：___。
【答案】29. ①. 乳酸菌 ②. 乳酸 ③. 没有成形的细胞核
30. 乳酸菌是厌氧菌，发酵需要无氧的环境
31. 食醋浓度 32. ①. 形成对照##作对照 ②. 控制单一变量 ③. 避免偶然性，减小误差，使结论更科学
33. ①. 先上升后下降##先升高后降低 ②. 3 ③. 9
34. 0.6 35. 为了抑制亚硝酸盐的产生，制作泡菜时要适当加醋
【解析】
【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜、酸奶要用到乳酸菌。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
【小问1详解】
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌含有的酶能够把蔬菜中含有的葡萄糖转化为乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。乳酸菌属于细菌，细胞由细壁、细胞膜、细胞质等组成，没有成形的细胞核，属于原核生物；酵母菌属于真菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等组成，属于真核生物。所以乳酸菌和酵母菌结构上最大的区别是它没有成形的细胞核。
【小问2详解】
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，使坛内保持无氧或缺氧的状态，有利于乳酸菌发酵。
【小问3详解】
本实验是研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，因此实验的变量是食醋浓度。
【小问4详解】
根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。所以，设置食醋浓度为0的组，目的是形成对照或作对照。对照实验设计原则是一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同且理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响和干扰实验结果的可能。故实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量，保证变量唯一，即控制单一变量。一次实验存在一定的偶然性和误差，为了使实验结论更准确，在实验过程中，多次重复实验的主要目的是为了避免偶然现象，减小误差，使实验结果更科学和可信度。
【小问5详解】
分析曲线可知，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最大值，而在第9天下降到最小值，然后不再变化。因此为了安全，最好在泡制后的第9天才开始食用泡菜。
【小问6详解】
分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是：食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%浓度抑制作用最强，食醋浓度过高或过低，抑制作用均下降。
【小问7详解】
由本实验结论可知，食醋能抑制泡白菜中亚硝酸盐的产生。因此对家庭自制泡白菜提出的一条建议是：为了抑制亚硝酸盐的产生，制作泡菜时要适当加醋。第一次获取食物时间
第二次获取食物时间
第三次获取食物时间
甲
6分56秒
4分31秒
2分43秒
乙
8分29秒
6分40秒
3分53秒
丙
4分40秒
3分05秒
1分36秒
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
双子叶植物纲
目
禾本目
蔷薇目
科
禾本科
豆科
属
稻属
小麦属
大豆属
种
水稻
小麦
大豆