化学九年级下册第一节 食物中的营养物质练习

这是一份化学九年级下册第一节 食物中的营养物质练习，共10页。试卷主要包含了选择题，判断题，综合应用题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题
1．端午节是我国重要的传统节日：下列有关说法错误的是
A．吃完粽子可利用洗洁精的乳化作用洗去手上的油渍
B．粽子香气扑鼻说明分子不停地做无规则运动
C．粽子中的糯米富含的营养素是糖类
D．为防止粽子变质，通常在包装袋中放入双吸剂，其主要成分为氧化铁
2．食品保鲜是长距离运输和长时间储存的关键，下列做法正确的是
A．用甲醛浸泡毛肚防止变质
B．用工业盐亚硝酸钠腌制食品防止变质
C．将氮气充入薯片袋中防止变质、压碎
D．霉变的大米洗净后食用
3．化学知识有助于树立正确认识，选择科学生活。下列叙述不正确的是
A．营养元素摄入不足或过量都不利于人体健康
B．运动大量出汗后，要补充含无机盐的运动饮料
C．缺铁会引起贫血，可以通过多食用动物肝脏进行补充
D．焚烧含氯塑料会产生刺激性气体氯化氢等，污染空气
4．某同学患了夜盲症，到了傍晚就看不清东西，他体内缺乏的是
A．维生素AB．锌C．维生素CD．铁
5．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是
A．火灾时用水灭火，降低了可燃物的着火点
B．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
C．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
D．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
6．我国《食品安全法》明文规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的（ ）
A．销售含有微量放射性铯的日本明治儿童奶粉
B．双汇生猪主产基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺
D．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠
7．下列连线错误的是（ ）
A．人类的营养物质﹣甲醛和一氧化碳
B．空气中的主要成分﹣氮气和氧气
C．二氧化硫、二氧化氮排入大气中﹣形成酸雨
D．有机化合物﹣都含有碳元素
8．分类法是化学学习的重要方法。下列说法正确的是
A．铁、锌、碘元素都属于人体必需的微量元素
B．KNO3、CO（NH2）2、NH4H2PO4都属于复合肥料
C．生铁、不锈钢和金刚石都属于合金
D．烧碱、浓硫酸都可用作二氧化碳气体的干燥剂
9．宜州三姐香粽的配料中有下列四种物质，其中富含糖类的是
A．糯米B．五花肉C．料酒D．食盐
10．妈妈准备的午餐食谱有：红烧肉、水煮鱼片、花菜、牛奶，从营养素均衡摄入的角度考虑还应该增加以下哪种食物
A．蒸蛋B．米饭C．空心菜D．烧鸡
二、判断题
11．缺钙会引起侏儒症( )
12．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用( )
13．六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源( )
14．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下( )
15．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入( )
三、综合应用题
16．金属材料的应用推动了社会的发展。
(1)铁是年产量最高的金属。中国人烹饪常使用铁锅，铁做炊具主要利用了其 性，铁锅炒菜时少量铁元素会随着烹饪进入食物，有利于预防 (填疾病名称)。某混合物由铁、锌、铝、镁中的两种组成，取2.4g该混合物与足量的稀硫酸反应，生成0.2g气体，则该混合物中一定含有的金属是
(2)用足量的细铁丝进行如图所示实验，放置足够长的时间后，观察到试管中的水面上升至1处，请解释原因 。
(3)为实现工业废水的综合利用、回收金属资源，某化学小组进行了以下探究：
①Y为 ；加入稀盐酸时发生反应的化学方程式为
②操作I和操作Ⅱ中都要用到的玻璃仪器在操作Ⅱ中的作用是
(4)金属铝可通过通电分解熔融的氧化铝制得。请计算要制取9t金属铝，所需铝土矿(其中氧化铝的质量分数为68%)的质量 。
17．请运用你在初中学过的化学知识和技能，解决下列生活中的实际问题
(1)潮湿的铁器生锈，还需 ；铁锅的把柄应是木柄或 塑料柄(填“热塑性”或“热固性”)
(2)一个“小火星”引燃了油库燃烧大爆炸，从燃烧的三个条件认识，“小火星”的作用是
(3)用木柴烧火做饭，木柴架空燃烧，火更旺，原因是
(4)目前一种叫碘酸钙[Ca(IO3)2]的保健品已进入一些超市，Ca(IO3)2中I的化合价为 。
(5)打开食醋的瓶盖，会闻到一股酸味，粗略测定食醋的酸度，常用 ；用食醋凉拌黄瓜生吃能补充人体需要的
18．日常生活、抗疫救灾、社会发展都与化学密切相关。
(1)疫情发生后，蔬菜、大米、禽蛋和植物油等生活必需品从全国各地源源不断运到疫区。上述食品中，主要为人体提供糖类营养素的是 。
(2)医院使用“直饮水”方便安全。“直饮水”主要生产流程为：自来水→活性炭→超滤膜分离→紫外线消毒→直饮水，其中活性炭起 作用；超滤膜可以让水分子通过，其它大分子污染物则被截留，这个分离过程属于 (填“物理”或“化学”)变化。
(3)应急灯使用的Al-CO2电池是一种新型电池。电池的工作原理：在O2的催化下，Al与CO2发生化合反应生成Al2(C2O4)3。写出此反应的化学方程式： 。
(4)“84消毒液”是次氯酸钠(NaClO)为主要成分的水溶液。次氯酸钠在水中可产生次氯酸，次氯酸具有强氧化性，可有效杀灭细菌和病毒。次氯酸的化学式为 。
(5)废弃塑料瓶应放在可回收垃圾箱中。判断热塑性塑料的方法是：用酒精灯缓缓加热装有少量塑料碎片的试管，能观察到的现象是 。
(6)合成氨厂和硝酸厂的烟气中含有大量的氮氧化物(NOx)。常温下将NO与H2的混合气体通入某混合溶液中，可转化为无害物质，其转化过程如图所示。
①上述转化过程体现了H2具有 (填“氧化性”或“还原性”)；
②理论上，4 kg H2处理烟气后，最多可得到 kg氮气。
参考答案：
1．D
【详解】A、洗洁精洗去手上的油渍是利用洗洁精和油渍之间的乳化作用，说法正确，不符合题意；
B、粽子香气扑鼻是分子不停地做无规则运动的表现，说法正确，不符合题意；
C、粽子中的糯米主要成分是淀粉，因此粽子中富含的营养素是糖类，说法正确，不符合题意；
D、为防止粽子变质，通常在包装袋中放入双吸剂，主要是吸收空气中的水分和氧气，其主要成分是铁粉，说法错误，符合题意。
故选：D。
2．C
【详解】A、甲醛对人体有害，不能浸泡食品，该选项做法不正确；
B、亚硝酸钠有毒，不能腌制食品，该选项做法不正确；
C、氮气化学性质稳定，可作食品防腐剂，且将氮气充入薯片袋中防止变质、压碎，该选项做法正确；
D、霉变大米中含有黄曲霉毒素，蒸煮也不能杀死，则不能使用，该选项做法不正确。
故选C。
3．C
【详解】A、人体对营养元素的摄入量是有一定量的，所以无论是营养元素摄入不足或是过量都会对人体产生影响，不利于身体健康，选项正确；
B、汗水中带走了身体里的大量水分和无机盐，故此运动大量出汗后，要补充含无机盐的运动饮料，选项正确；
C、动物的肝脏虽然含铁元素，但动物肝脏的胆固醇含量高，同时作为解毒器官可能还含一定水平的有毒物质，不能过多食用，选项错误；
D、焚烧含氯塑料会产生刺激性气体氯化氢等，所以焚烧塑料会生成大量的有害气体，污染空气，选项正确；
答案为：C。
4．A
【详解】夜盲症是由于体内缺少维生素A引起的；缺锌会造成生长缓慢；缺维生素C易得败血症；缺铁易造成缺铁性贫血。
故选A。
5．C
【详解】A. 发生火灾时用水灭火，是降低可燃物的温度至着火点以下，物质的着火点是不变的，选项A错误；
B. 生活污水任意排放，也会造成水污染，不可向江河湖泊里任意排放，选项B错误；
C. 地沟油经化学方法处理制成航空燃油，既减少了环境污染，又实现了变废为宝，选项C正确；
D. 脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，要合理食用，不是吃得越多越好，选项D错误。故选C。
6．D
【详解】A、销售含有微量放射性铯的日本明治儿童奶粉，会对儿童的健康造成危害，A选项不符合食品安全规定，不符合题意；
B、双汇生猪主产基地使用瘦肉精，“瘦肉精”对人的危害很大，被人食用后造成食物中毒，B选项不符合食品安全规定，不符合题意；
C、三聚氰胺是一种化工产品，用于食品会对人体健康造成危害，三鹿奶粉中加入三聚氰胺，婴儿食用了造成营养不良，肾结石等，C选项不符合食品安全规定，不符合题意；
D、焙制面包时加入适量的碳酸氢钠，碳酸氢钠参与反应生成二氧化碳使面包变得蓬松多孔，D选项符合食品安全规定，符合题意。故选D。
7．A
【详解】A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，一氧化碳能与血红蛋白结合引起中毒，故A错误；
B、空气的主要成分是氧气和氮气，故B正确；
C、二氧化硫、二氧化氮排入空气中，会产生酸雨，故C正确；
D、有机物一定含有碳元素，含有碳元素的化合物不一定是有机物，故D正确。
故选A。
8．A
【详解】A、微量元素指人体内含量小于0.01% 的元素，其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁、锌、碘等，正确；
B、含有氮磷钾三种元素中两种或两种以上的肥料是复合肥，CO(NH2)2只含氮元素，不是复合肥，错误；
C、生铁、不锈钢是铁的合金，金刚石是碳单质，错误；
D、烧碱氢氧化钠和二氧化碳反应会消耗二氧化碳，不能干燥二氧化碳，错误；
故选A。
9．A
【详解】A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故A正确；
B、五花肉中富含蛋白质，故B错误；
C、料酒是一种调味品，不富含糖类，故C错误；
D、食盐中富含无机盐，故D错误；
故选A。
10．B
【分析】人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质，花生米中主要含有蛋白质和油脂，牛奶中主要含有蛋白质和水，花菜主要含有维生素，缺少糖类。
【详解】A、蒸蛋中主要含有蛋白质，故A选项不符合题意；
B、米饭主要含有淀粉，淀粉属于糖类物质，故B选项符合题意；
C、空心菜中主要含有维生素，故C选项不符合题意；
D、烧鸡中主要含有蛋白质和油脂，故D选项不符合题意。
故选B。
【点睛】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
11．错误
【详解】钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，说法错误。
12．错误
【详解】微量元素是人体必需的，但是其摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
故题干说法错误。
13．正确
【详解】六大基本营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素无机盐和水。糖类是由碳氢氧三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，所以糖类是人体所需能量的主要来源。正确。
14．正确
【详解】儿童缺锌会影响生长发育，导致智力低下，故正确。
15．错误
【详解】人体所需要的维生素一部分能够在体内合成，剩余需要通过外界摄入补充，故错误。
16． 导热 缺铁性贫血 铝 细铁丝与空气中的氧气反应（也就是生锈），氧气被消耗完之后，外界大气压与内部产生压强差 硝酸银 HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3 搅拌以防止液体局部温度过高造成液滴飞溅 可知该反应的方程式为，
设需要氧化铝的质量为 x。
解得 x=17t，
铝土矿中氧化铝的质量分数为68%，17t为氧化铝的质量铝土矿质量为
【详解】（1）铁做炊具主要利用了其导热性，铁锅炒菜时少量铁元素会随着烹饪进入食物，有利于预防缺铁性贫血，锌和稀硫酸Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑，铁和稀硫酸Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑；镁和稀硫酸Mg+H2SO4=MgSO4+H2↑，铝和稀硫酸2A1+3H2SO4=Al2(SO4)3+3H2↑，若四种金属分别产生 0. 2g气体，需要铁5. 6g、锌6. 5g、铝1. 8g、镁2. 4g由于混合物由两种金属组成，则所需金属质量一个得大于2. 4g，一个得小于2. 4g大于2. 4g的铁、锌小于2. 4g的只有铝，故合物中一定含有铝；
（2）细铁丝在空气中放置足够长的时间之后会与空气中的氧气反应（也就是生锈），氧气被消耗完之后，外界大气压与内部产生压强差，所以水面会上升；
（3）锌能和硝酸铜反应生成硝酸锌和铜，X为锌，溶液甲为硝酸锌，溶液乙为氯化锌，硝酸银和氯化锌反应生成硝酸锌和氯化银沉淀，Y为硝酸银。
①根据分析可知，Y为硝酸银，硝酸银和稀盐酸反应生成氯化银和硝酸，反应的化学方程式为：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3；
②操作I和操作II分别是过滤操作和蒸发操作，其中都要用到的玻璃仪器是玻璃棒，玻璃棒在蒸发操作中的作用是搅拌以防止液体局部温度过高造成液滴飞溅；
（4）见答案。
17． 氧气（O2） 、 热固性 使温度达到着火点 增大木柴与空气的接触面积 +5 pH试纸 维生素
【详解】（1）铁生锈的条件是与氧气、水接触，潮湿的铁器生锈还需氧气（O2）；铁锅的把柄应是木柄或热固性塑料柄；（2）一个“小火星”引燃了油库燃烧大爆炸，从燃烧的三个条件认识，“小火星”的作用是使温度达到着火点；(3) (3)用木柴烧火做饭，木柴架空燃烧，火更旺，原因是：增大木柴与空气的接触面积；（4）碘酸钙[Ca（IO3）2]中含有钙、氧、碘三种元素，其中属于微量元素的是碘；钙元素显+2，氧元素显-2，设碘素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，则（+2）+2x+（-2）×3×2=0，则x=+5；（5）常用pH试纸测定食醋酸度，用食醋凉拌黄瓜生吃能补充人体需要的维生素。
18．(1)大米
(2) 除去水中的色素和异味 物理
(3)
(4)HClO
(5)塑料熔化
(6) 还原性 28
【详解】（1）蔬菜、大米、禽蛋和植物油含有的营养素分别是维生素、糖类、蛋白质和油脂，故主要为人体提供糖类营养素的是大米。
（2）活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味；超滤膜可以让水分子通过，其他大分子污染物则被截留，这个分离过程没有新物质生成，属于物理变化。
（3）电池的工作原理：在O2的催化下，Al与CO2发生化合反应生成Al2(C2O4)3。化学方程式为。
（4）次氯酸钠(NaClO)中钠元素显+1价，则次氯酸跟显-1价，在化合物中氢元素显+1价，则次氯酸的化学式为HClO。
（5）热塑性塑料受热会熔化，所以判断热塑性塑料的方法是：用酒精灯缓缓加热装有少量塑料碎片的试管，能观察到塑料熔化。
（6）①在化学反应中，氢元素由0价变为+1价，化合价升高，体现氢气具有还原性。
②设氮气的质量为x，则
故理论上，4 kg H2处理烟气后，最多可得到28kg氮气。