初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素同步训练题

这是一份初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素同步训练题，共9页。试卷主要包含了选择题，判断题，综合应用题等内容，欢迎下载使用。


一、选择题
1．2020年11月24日，“航聚香丝苗”稻种乘坐“嫦娥五号”探测器升空，成为人类历史上飞得最远的稻种。稻米中所含的营养素是
A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素
2．为了防止事故发生，下列做法不正确的是
A．变霉的大米，要煮熟后食用
B．厨房煤气泄漏要先关闭阀门，再开窗通风
C．燃放烟花爆竹时，要远离人群和可燃物
D．电器失火后首先要切断电源
3．下列归纳总结完全正确的是
A．AB．BC．CD．D
4．下列物质中富含糖类的是
A．小麦粉B．蔬菜C．植物油D．鲜鸡蛋
5．下列物质不属于六大基本营养素的是
A．水B．氧气C．糖类D．油脂
6．下列早餐中富含蛋白质的是
A．稀饭B．馒头C．牛奶D．玉米
7．化学与人体健康及日常生活息息相关，下列做法正确的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡带鱼保鲜
B．发霉变质的大米洗净后再食用
C．烹饪调味使用加碘盐
D．服用大量保健品增强体质
8．下列叙述错误的是
A．餐具上的油污可用加入洗涤剂的水洗掉
B．用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等
C．为减少水体污染，可将生活污水集中处理达标后排放
D．在火场的浓烟中逃生，可用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域
9．化学知识与日常生活关系密切。下列说法错误的是
A．因为煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风
B．因为常温下碳的化学性质不活泼，所以用墨书写的文字可以长时间保存
C．因为甲醛具有防腐作用，所以可以用甲醛水溶液浸泡水产品
D．因为儿童缺少钙元素时会得佝偻病，所以应通过进食奶类、豆类加以补充
10．下列对某一主题知识的归纳，正确的一组是
A．AB．BC．CD．D
二、判断题
11．香蕉果实中含有人体所需的维生素( )
12．大量吸烟能使人中毒死亡，青少年一定不要吸烟( )
13．人体中重要的供能营养素有：蛋白质、油脂、糖类( )
14．锌是人体必需的微量元素，人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓，造成思维迟钝( )
15．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白( )
三、综合应用题
16．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是 。
(2)通常所说的煤气中毒是指由 引起的中毒。(填化学式)。
(3)老年人缺乏 元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是 。
(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是 。
阅读下列材料，回答下列小题。
泰州，古称海陵，素有“祥泰之州”的美称。泰州早茶驰名中外，其中烫煮干丝最为有名。泰州境内名胜古迹众多，白米镇的蒋氏宗祠的墙砖是用糯米灰浆粘合而成的，糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成。泰州的市树是银杏，其果、叶都有很高的药用价值。
17．烫煮干丝以豆腐干为主要原料，豆腐干中富含的营养素是
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂
18．糯米灰浆属于
A．复合材料B．金属材料C．合成材料D．无机非金属材料
19．银杏果中含有银杏酸（C12H34O3），具有抗肿瘤、抗病毒等生物学活性，下列关于银杏酸的说法正确的是
A．银杏酸是氧化物B．银杏酸由12个碳原子、34个氢原子、3个氧原子构成
C．银杏酸由碳、氢、氧三种元素组成D．银杏酸中碳、氢元素质量比6：17
20．银杏在生长过程中需要施加复合肥，下列属于复合肥的是
A．K2SO4B．CaHPO4C．CO(NH2)2D．KH2PO4
21．某食品包装袋上的说明如下：
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 ，富含油脂的是 。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为 。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于 g（列出算式即可）。
A．化学与健康
B．化学与社会发展
①缺碘会引起贫血
②油脂是人体最主要的供能物质
③活用水硬度过大，煮沸后使用
①广泛使用太阳能能有效减少碳排放
②普通玻璃属于无机非金属材料
③煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨
C．化学与安全
D．化学实验中的先与后
①图书档案着火用干粉灭火器灭火
②煤气泄漏立即开灯查找泄漏源
③煤炉上放盆水防止CO中毒
①点燃可燃性气体：先验纯后点燃
②称量一定质量药品：先加药品后加砝码
③还原氧化铁：先通气体后点酒精灯
A．有关判断
B．金属材料
冰和二氧化碳——都是纯净物，也都是氧化物
木材燃烧质量减小——不符合质量守恒定律
铁表面刷漆——防止生锈
保护金属资源——只能通过防止金属锈蚀实现
C．化学与环境
D．化学与生活
施用化肥——越多越好
自然界的碳循环——对生态环境极为重要
大米、花生霉变——产生有毒的黄曲霉素
重金属离子——会使蛋白质失去活性
商品名称
XX饼干
配料
小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法
存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期
270天
生产日期
XXXX年XX月XX日
参考答案：
1．A
【详解】稻米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故稻米中所含的营养素是糖类，故选：A。
2．A
【详解】A、变霉的大米会产生黄曲霉素，黄曲霉素即使在高温时也不容易破坏，故即使煮熟后，也不可食用，故A错误；
B、厨房煤气泄漏要先关闭阀门，再开窗通风，故B正确；
C、燃放烟花爆竹时，要远离人群和可燃物，防止引发火灾或人身伤害事故，故C正确；
D、电器失火后首先要切断电源，以免在灭火过程中触电，故D正确；
故选A。
3．B
【详解】A、①缺铁会引起贫血，错误；
②糖类是人体最主要的供能物质，错误；
③生活用水硬度过大，煮沸后使可以降低水的硬度，正确；
B、①太阳能来自于太阳光，没有碳的排放，属于新能源，正确；
②普通玻璃中含硅酸盐等属于无机非金属材料，正确；
③煤燃烧产生的二氧化硫、二氧化氮是形成酸雨的主要原因，正确；
C、①图书档案着火用干粉灭火器灭火，会损坏档案，错误；
②可燃性气体和氧气或空气混合达到一定程度时，遇明火会发生爆炸，因此夜间发现煤气泄漏时，不能开灯寻找泄漏源，错误；
③一氧化碳难溶于水，因此在煤炉上放一盆清水不能防止CO中毒，错误；
D、①点燃可燃性气体：先验纯后点燃，防止爆炸，正确；
②称量一定质量的药品时，要先加砝码并移动游码再加药品，错误；
③还原氧化铁：先通气体后点酒精灯，排净空气，防止可燃性气体与空气混合易爆炸，正确。
故选B。
4．A
【详解】A、小麦粉中含有淀粉，淀粉在富含糖类，故选项正确；
B、蔬菜中富含维生素，故选项错误；
C、植物油中富含油脂，故选项错误；
D、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
故选：A。
5．B
【详解】人体内的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，上述物质中的氧气不属于六大营养素。
故选B。
【点睛】
6．C
【详解】A、稀饭中富含淀粉，属于糖类，故A不符合题意；
B、馒头中富含淀粉，属于糖类，故B不符合题意；
C、牛奶中富含蛋白质，故C符合题意；
D、玉米中富含淀粉，属于糖类，故D不符合题意。
故选C。
7．C
【详解】A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛水溶液浸泡海产品，故A错误；
B、霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有致癌作用，不能食用，故B错误；
C、缺碘易引起甲状腺肿大，使用加碘盐可以补充碘元素，能预防甲状腺肿大，故C正确；
D、随意服用大量保健品对人体有害，会危害人体健康，故D错误。
故选C。
8．B
【分析】A、根据洗涤剂具有乳化作用进行分析解答；B、根据亚硝酸钠有毒进行分析解答；C、根据生活污水集中处理达标后排放，可以减少水体污染进行分析解答；D、根据火灾时烟尘都在室内的上方进行分析解答。
【详解】A、洗涤剂具有乳化作用，可以将油垢分解为微小的小油滴，随水流冲走，故A选项叙述正确；
B、亚硝酸盐有毒，不能食用，故B选项叙述错误；
C、为减少水体污染，可将生活污水集中处理达标后排放，故C选项叙述正确；
D、在火场的浓烟中逃生，可用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域，故D选项叙述正确。
故选B。
【点睛】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。通过该题注意掌握发生火灾时的逃生方法和常见的有毒物质的记忆。
9．C
【详解】A、因为一氧化碳有毒，而煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风，选项A正确；
B、常温下碳的化学性质不活泼，而墨是由炭黑制成的，所以用墨书写的文字可以长时间保存，选项B正确；
C、因为甲醛有毒，所以不能用于保存食品，选项C错误；
D、因为奶类、豆类中含钙，所以儿童缺钙时可以通过进食奶类、豆类加以补充，选项D正确。故选C。
10．D
【详解】A、冰和二氧化碳都是纯净物、也都是氧化物，木材燃烧符合质量守恒定律。故选项归纳有错误，故A错误；
B、铁表面刷漆，能隔绝氧气和水，能防止生锈；保护金属资源的有效途径除了防止金属锈蚀外，还有金属的回收利用，有计划、合理地开采矿物，寻找金属的代用品等，故选项归纳有错误，故B错误；
C、施用化肥不是越多越好，滥施滥用化肥会造成环境污染；自然界的碳循环对生态环境极为重要。故选项归纳有错误，故C错误；
D、大米、花生霉变会产生有毒的黄曲霉素，重金属离子会使蛋白质失去活性。完全正确。故D正确。故选D。
11．正确
【详解】香蕉属于水果，富含人体所需的维生素，说法正确。
12．正确
【详解】香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，大量吸烟能使人中毒死亡。吸烟是不良嗜好，青少年一定不要吸烟。正确。
13．正确
【详解】蛋白质、油脂、糖类属于三大供能物质，人体中重要的供能营养素有：蛋白质、油脂、糖类，故填：正确。
14．错误
【详解】锌是人体必需的微量元素，人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓，但是不会造成思维迟钝。故说法错误。
15．错误
【详解】二氧化硫气体有毒，不能熏蒸馒头，错误。
16． 蛋白质 CO 钙 均一性 防止铁锅生锈
【详解】(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质；(2)通常所说的煤气中毒是指由CO引起的中毒；(3)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松；(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，氯化钠溶于水形成溶液，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性；(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈。
17．B 18．A 19．C 20．D
【解析】17．豆腐干中富含的营养素是蛋白质；故选：B；
18．糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成，属于复合材料；故选：A；
19．A、银杏酸（C12H34O3）含有三种元素，不属于氧化物，选项A错误；
B、银杏酸（C12H34O3）由C12H34O3分子构成，1个C12H34O3分子由12个碳原子、34个氢原子、3个氧原子构成，选项B错误；
C、银杏酸由碳、氢、氧三种元素组成，选项C正确；
D、银杏酸中碳、氢元素质量比为（12×12）：（1×34），化简为72:17，选项D错误；
故选：C。
20．KH2PO4中含有钾元素和磷元素，属于复合肥，故选D。
21． 鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【详解】(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
【点睛】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是：鲜鸡蛋;富含油脂的是：精炼植物油、奶油;葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可。