专题15 化学与生活-三年中考（2021-2023）化学真题分项汇编（全国通用）

这是一份专题15 化学与生活-三年中考（2021-2023）化学真题分项汇编（全国通用），共14页。试卷主要包含了选择题，填空题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题
1．臭豆腐是株洲市民喜爱的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的营养素是（）
A．油脂B．维生素C．糖类D．蛋白质
2． “夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是（）
A．鸡蛋B．苹果
C．青菜D．白粥
3．端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（）
A．油脂B．维生素C．糖类D．无机盐
4．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是（）
A．油脂B．维生素C．糖类D．蛋白质
5．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（）
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂
6．下列食物中，蛋白质含量最高的是（）
A．米饭B．瘦肉C．青菜D．菜籽油
7．人体中含量最多的元素是（）
A．OB．CaC．NaD．H
8．幼儿及青少年缺氟可能会患（）
A．佝偻病B．贫血C．甲状腺肿大D．龋齿
9．化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（）
A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B．服用补铁剂治疗骨质疏松症
C．缺锌会影响青少年生长发育
D．汞、镉属于对人体有害的元素
10． “民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是（）
A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B．蛋白质是人体所需的营养物质之一
C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
11．区别羊毛纤维和合成纤维的正确方法是（）
A．观察颜色B．加水溶解
C．抚摸感觉D．灼烧闻味
12．“中国元素”为卡塔尔世界杯足球赛提供了大力支持。比赛用球的球皮材料是中国生产的聚氨酯塑料，该材料属于（）
A．金属材料B．天然材料
C．合成材料D．无机非金属材料
13．某服装标签的部分信息如图所示，成分中属于天然纤维的是（）
A．棉B．锦纶C．聚酯纤维D．涤纶
14．中国已成为当今世界太空强国之一。为了探索太空，中国科学家研发出了多种类型的宇航服。其中舱外字航服的最内层由尼龙经编材料制成，尼龙属于
A．复合材料B．金属材料C．合成材料D．合金
15． “粤绣”是国家级非物质文化遗产，以蚕丝线为绣线。下列与蚕丝同属天然材料的是（）
A．塑料B．棉花
C．玻璃D．涤纶
16．下列制造手机用到的材料中，属于有机合成材料的是（）
A．钛合金B．硅晶体C．玻璃D．塑料
17．化学与生活关系密切。下列做法正确的是（）
A．霉变花生洗净后食用B．用甲醛水溶液浸泡食品
C．用小苏打做焙制糕点的发酵粉D．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
18．运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是（）
A．蛋白质B．油脂C．纤维素D．无机盐
19．下列富含油脂的是（）
A．菜籽油B．豆腐C．土豆D．黄瓜
20．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．牛肉B．黄瓜C．鱼肉D．鸡蛋
21．某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（）
A．油脂B．维生素C．糖类D．无机盐
22．醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（）
A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂
23．化学元素与人体健康紧密相关。下列元素缺少或摄入量过大都会引起甲状腺肿大的是（ ）
A．锌B．碘C．钙D．铁
24．某元素是人体必需的元素，幼儿及青少年缺乏此元素会患佝偻病和发育不良，老年人缺乏此元素会发生骨质疏松，容易骨折。此元素是（ ）
A．钙B．铁C．锌D．碘
25．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶
26．合理使用食品添加剂可成就美食，维护健康。下列食品添加剂与其作用不相符的是（）
A．食盐—调味剂B．蔗糖—甜味剂
C．碳酸钙—预防骨质疏松D．小苏打—预防甲状腺肿大
27．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（）
A．人体中氢元素含量约为10%
B．含量最高的金属元素是钠
C．人体中微量元素共有10种
D．缺铁会引起骨质疏松
28．下列物品中，主要由合成橡胶材料制成的是（ ）
A．铁锅B．尼龙绳C．塑料袋D．汽车轮胎
29．化学材料的发展对人类的生活和社会的进步有着深远的影响。下列有关化学材料的说法不正确的是（）
A．羊毛属于合成纤维B．汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶
C．不锈钢属于金属材料D．聚乙烯塑料属于有机合成材料
30．“秘色瓷莲花碗”是苏州博物馆的镇馆之宝。陶瓷材料属于（）
A．金属材料B．无机非金属材料C．合成材料D．复合材料
31．食品安全问题是2022年全国两会热点话题。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用甲醛浸泡生鲜食材B．食品添加剂的合理使用
C．霉变大米煮熟后食用D．用亚硝酸钠腌制肉制品
32．下列富含糖类的食品是（）
A．①③B．①④C．②④D．①②
33．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（）
A．米饭B．鸡蛋C．青菜D．牛肉
34．如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素D．鸡蛋富含糖类
35．牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是（）
A．钠 B．铁 C．钙 D．锌
36．为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓，发育不良，需适量补充的元素是（）
A．碘B．铁C．钙D．锌
二、填空题
37．饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：
（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是_______，富含糖类的是_______（填序号）；
①新鲜鸡蛋
②精选小麦粉
③优质奶粉
④优质花生油
（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充______________等营养成分。
38．化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。
（1）扬州某中学的午餐食谱如图：
①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是_______。
A．鱼片含有丰富蛋白质
B．淀粉可分解为氨基酸
C．适度补充油脂，有益身体健康
②若需补充维生素C，建议多吃食谱中_______(写出一种即可)。
③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是_______。
A．人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松
B．除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素
C．加碘盐中添加了碘酸钾(KIO3)，淀粉可用于检验其中碘元素的存在
④学校正推行垃圾分类。餐后的食物残渣应投入印有_______标识的垃圾箱。
（2）校服面料常用棉花、羊毛等混纺制成。棉花_______溶于水中(填“难”或“易”)：生活中常用_______法区分羊毛线和棉线。
39．人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0．01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是。
A．微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B．人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C．铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
D．人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99．95%
40．如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
（1）该牛奶属于_______（选填“纯净物”或“混合物”）；
（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和_______；
（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患_______和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大
41．某品牌乳制品的营养成分如图所示。
（1）表中“钠”指的是___________。（填“原子”、“元素”或“单质”）
（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患___________。（填“大脖子病”、“佝偻病”或“贫血
（3）___________是机体生长和修补受损组织的主要原料。（填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）
（4）蛋白质、淀粉、葡萄糖中不属于有机高分子化合物的是___________。
成分
面料：棉85%；锦纶15%
绣线：聚酯纤维100%
里料：涤纶100%
【品名】××饼干
【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。
食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）
用料表
黄瓜、蒜
醋、白糖
香油、食盐
红烧狮子头
水煮鱼片
炒青菜、海带汤
米饭、桔子
项目
每100mL
营养素参考值
蛋白质
3．8g
6%
脂肪
3．6g
6%
碳水化合物
6．4g
2%
钠
62mg
3%
钙
120mg
15%
参考答案
1．D
【解析】大豆中富含的营养素是蛋白质。故选D。
2．A
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质；符合题意；
B、苹果中富含维生素；不符合题意；
C、青菜中富含维生素；不符合题意；
D、白粥中富含淀粉，淀粉属于糖类；不符合题意；故选：A。
3．B
【解析】糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；五花肉、植物油中富含油脂，五花肉中富含蛋白质，食盐、食用纯碱属于无机盐。其中不包含的基本营养素是维生素。故选B。
4．C
【解析】馒头中富含淀粉，属于糖类。故选C。
5．A
【解析】从甘蔗中提取的“石蜜”，属于糖类，故选A。
6．B
【解析】A 、米饭富含糖类，不符合题意；
B、瘦肉富含蛋白质，符合题意；
C、青菜富含维生素，不符合题意；
D、菜籽油富含油脂，不符合题意。综上所述：选择B。
7．A
【解析】人体中含量最多的元素前五位为：氧、碳、氢、氮，含量最多的元素为氧元素，故选A。
8．D
【解析】A、幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，故A不符合题意；
B、缺铁容易引起缺铁性贫血，故B不符合题意；
C、缺碘或碘摄入过多容易引起甲状腺肿大，故C不符合题意；
D、缺氟容易引起龋齿，故D符合题意；故选：D。
9．B
【解析】A、运动后人体中的部分矿物质会随汗液排出，可以饮用运动饮料补充钠、钾等元素，正确；
B、铁是人体血红蛋白的重要组成元素，服用补铁剂治疗缺铁性贫血。钙是人体骨骼的重要组成元素，补钙可以防治骨质疏松症，错误；
C、锌会影响青少年生长发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，正确；
D、汞、镉属于对人体有害的元素，会影响人体健康，正确；故选B。
10．B
【解析】A、纤维素不能被人体吸收，但是纤维素能助消化，故应食用富含纤维素的蔬菜，不符合题意；
B、蛋白质是人体所需的营养物质之一，是机体生长及修补受损组织的主要原料，符合题意；
C、变质的油脂含有有害物质，不能食用，不符合题意；
D、奶茶具有良好的口感，但是长期饮用，对人体健康不利，不符合题意。故选B。
11．D
【解析】A、羊毛纤维和合成纤维颜色都是相近的，观察颜色不能鉴别，故A错误；
B、羊毛纤维和合成纤维都不能溶于水，所以加水溶解不能鉴别，故B错误；
C、羊毛纤维和合成纤维抚摸手感相近，抚摸感觉不能鉴别，故C错误；
D、羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧有特殊气味，灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛纤维和合成纤维，故D正确；故选D。
12．C
【解析】聚氨酯塑料是一种塑料，属于有机合成材料，故选C。
13．A
【解析】A、棉花属于自然界生长、人工培植的纤维，为天然纤维，故A符合题意；
B、锦纶属于由合成的高分子化合物制成的纤维，为合成纤维，故B不符合题意；
C、聚酯纤维属于由合成的高分子化合物制成的纤维，为合成纤维，故C不符合题意；
D、涤纶属于由合成的高分子化合物制成的纤维，为合成纤维，故D不符合题意。故选：A。
14．C
【解析】尼龙是人们通过化学方法合成的有机高分子化合物，是合成纤维，属于合成材料。故选C。
15．B
【解析】A、塑料属于有机合成材料，不符合题意；
B、棉花属于天然材料，符合题意；
C、玻璃属于无机非金属材料，不符合题意；
D、涤纶属于合成纤维，属于合成材料，不符合题意。故选B。
16．D
【解析】A、钛合金属于金属材料，选项错误；
B、硅晶体属于无机非金属材料，选项错误；
C、玻璃属于无机非金属材料，选项错误；
D、有机合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶，则塑料属于有机合成材料，选项正确。故选D
17．C
【解析】A、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，洗净后也不能食用，不符合题意；
B、甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能用甲醛水溶液浸泡食品，不符合题意；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，且能与发酵过程中产生的酸性物质反应生成二氧化碳，可用作焙制糕点的发酵粉，符合题意；
D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物，不符合题意。故选C。
18．D
【解析】大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，饮用无机盐饮料补充因出汗流失的钠离子以维持渗透平衡；故选D。
19．A
【解析】A、菜籽油富含油脂，符合题意；
B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；
C、土豆富含糖类，不符合题意；
D、黄瓜富含维生素，不符合题意。故选A。
20．B
【解答】解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。
C、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。故选：B。
21．B
【解析】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；
B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；
C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；
D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。
22．A
【解析】黄瓜、蒜富含维生素；醋富含水；食盐为无机盐；白糖为糖类；香油为油脂；故需搭配蛋白质物质；故选A。
23．B
【解答】解：A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，摄入量过大也会引起甲状腺肿大，故选项正确。
C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项错误。
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。故选：B。
24．Ａ
【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。故选：A。
25．A
【解答】解：A、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项说法错误。
B、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质，吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟，故选项说法正确。
C、缺乏维生素C，会引起坏血病，故选项说法正确。
D、鸡蛋和牛奶中富含蛋白质，为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶，故选项说法正确。
故选：A。
26．D
【解析】A、食盐是氯化钠，具有咸味，能作调味剂；正确；
B、蔗糖具有甜味，可以食用，则可以作甜味剂；正确；
C、钙主要存在于人体的骨骼和牙齿，碳酸钙能预防预防佝偻病、骨质疏松等；正确；
D、小苏打是碳酸氢钠不含有碘元素；碘是甲状腺激素的重要成分，加碘食盐能预防甲状腺肿大；错误。
故选D。
27．A
【解析】A．由图可知，人体中氢元素的质量分数大约为10%，该选项说法正确；
B．由图可知，人体中含量最高的金属元素为钙元素，而不是钠元素，该选项说法不正确；
C．低于人体体重0．01%的元素是微量元素，人体常量元素由11种，其他组成人体的元素为微量元素，微量元素多于10种，错误。
D．人体缺铁会引起缺铁性贫血，该选项说法不正确；故选A。
28．D
【解答】解：A、铁锅是用钢或生铁制成的，属于铁的合金，属于金属材料，故选项错误。
B、尼龙绳是用尼龙制成的，尼龙是合成纤维的一种，故选项错误。
C、塑料袋是用塑料制成的，故选项错误。
D、汽车轮胎是用合成橡胶制成的，故选项正确。故选：D。
29．A
【解析】A、羊毛属于天然纤维，故说法错误；
B、汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶，合成橡胶属于合成材料，故说法正确；
C、不锈钢是铁的合金，属于金属材料，故说法正确；
D、塑料、合成橡胶以及合成纤维属于有机合成材料，所以聚乙烯是塑料属于有机合成材料，故说法正确；故选A。
30．B
【解析】陶瓷属于无机非金属材料。故选B。
31．B
【解答】解：A、甲醛有毒，不能用甲醛浸泡生鲜食材，以防危害人体健康，说法错误；
B、食品添加剂的合理使用对于提高食品的色、香、味有很好的作用，说法正确；
C、霉变大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使煮熟后也不能食用，以防危害人体健康，说法错误；
D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠腌制肉制品，以防危害人体健康，说法错误；故选：B。
32．D
【解析】玉米、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；豆油中含有丰富的油脂；鱼中含有丰富的蛋白质。故选D。
33．C
【解析】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜；
A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；
B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；
C、青菜含有维生素，所以C正确；
D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；故选：C。
34．C
【解答】解：A．牛肉富含蛋白质，故A错误；
B．米饭富含糖类，故B错误；
C．番茄富含维生素，故C正确；
D．鸡蛋富含蛋白质，故D错误。故选：C。
35．C
【解析】牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是钙，选C。
36．D
【解析】A、人体缺碘会引起甲状腺肿大，此选项不正确；
B、人体缺铁会引起贫血，此选项不正确；
C、人体缺钙易会引起骨质疏松，此选项不正确；
D、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，此选项正确。故选D。
二、填空题
37．（1）①③；②；（2）维生素。
【解答】解：（1）①新鲜鸡蛋中富含蛋白质。
②精选小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。
③优质奶粉中富含蛋白质。
④优质花生油中富含油脂。
（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类；新鲜鸡蛋、优质奶粉、优质花生油中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
38．（1）①． B ②．炒青菜##桔子③． B ④． C
（2）①．难②．灼烧、闻气味
【解析】（1）①A、鱼片是动物的肌肉，富含蛋白质，不符合题意；
B、淀粉属于糖类，可分解为葡萄糖，符合题意；
C、油脂是供给人体生命活动的备用能源，适度补充油脂，有益身体健康，不符合题意。故选B；
②蔬菜、水果富含维生素，故若需补充维生素C，建议多吃食谱中的炒青菜、桔子；
③A、人体缺碘，会导致甲状腺肿大，老年人缺钙，会导致骨质疏松，不符合题意；
B、除加碘盐外，海带中等海产品中也富含碘元素，符合题意；
C、淀粉遇碘单质变蓝，不能用于检验其中碘元素的存在，不符合题意。故选B；
④A、可回收物是指，适宜回收利用和资源化利用的生活废弃物，如废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等，不符合题意；
B、有害垃圾指对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物。常见的有害垃圾包括废灯管、废油漆、杀虫剂、废弃化妆品、过期药品、废电池、废灯泡、废水银温度计等，不符合题意；
C、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，故餐后的食物残渣属于厨余垃圾，符合题意；
D、其他垃圾指危害比较小，没有再次利用的价值的垃圾，如建筑垃圾，生活垃圾等，不符合题意。
故选C；
（2）棉花难溶于水中；
羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，棉线的主要成分是纤维素，灼烧有纸燃烧的气味，气味不同，故可通过灼烧、闻气味的方法区分；
39．（1）O ； 7；碘（2）BD
【解析】（1）人体含量最多的元素是氧元素，符号O；11种常量元素中非金属元素共有氧、碳、氢、氮、磷、硫、氯共7种；合成甲状腺激素需要碘元素，缺碘会导致甲状腺肿大。
（2）A、含量小于0．01%的元素称为微量元素，错误；
B、有机营养物质四种：糖类、油脂、维生素、蛋白质，和无机物水中含有的元素有O、C、H、N，是人体含量前四位的元素，所以人体摄入这些物质获得这些元素，正确；
C、铜元素是人体必需的元素，其主要功能为辅助造血，但是不能g过量摄入，错误；
D、根据表中数据分析，人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99．95%，正确。故选BD。
40．（1）混合物；（2）蛋白质；（3）A。
【解答】（1）牛奶中含有蛋白质、脂肪等多种物质，属于混合物，故填：混合物；
（2）由表中信息可知，牛奶含有碳水化合物，脂肪和蛋白质等营养物质，故填：蛋白质；
（3）钙元素可以预防幼儿及青少年患佝偻病，故选：A。
41．（1）元素（2）佝偻病（3）蛋白质（4）葡萄糖
【解析】（1）物质是由元素组成的，表中“钠”不是指具体的物质，指的是元素。
（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病。
（3）蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料。
（4）蛋白质、淀粉相对分子质量很大，属于有机高分子化合物；葡萄糖是含碳化合物，相对分子质量较小，属于有机物但不是高分子化合物。