初中北师大版第1节 人类的食物教课内容ppt课件

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第四单元 生物圈中的人
8.1.1 人类的食物
1.能分析食物中的营养成分
2.知道六大营养素，理解三大产热营养素
3.能区别营养物质中的有机物和无机物
1.食物中的营养成分主要包括 、 、 、 、 、 ，其中三大产热营养素分别是 、 、 ，他们能提供 。2.有机物包括： 、 、 、 ； 无机物包括： 、 。
阅读课本第5页的内容，思考下列问题
自学要求：在课本上用线条作出标记并熟记， 3分钟后能完成基础题
脂肪 蛋白质 维生素
糖类 脂肪 蛋白质 维生素
糖类 脂肪 蛋白质
1.下列食物中，淀粉含量最丰富的是（ ） A.肥肉 B.馒头 C.牛肉 D.空心菜2.（2020.德江）处于生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物 （ ） A.米饭 B.青菜 　 C.肥肉 D.瘦肉3.（2021·成华区）下列都是人体必须的营养素，其中不能为人体提供能量的是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
富含______的食品
1.食物中含有的主要营养成分：
2.食物中含有的六大营养成分：
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
3.食物中主要营养成分的分类
即时演练：下列不能为人体提供能量的是（ ） A.豆腐 B.矿泉水 C.鸡蛋 D.馒头
第七营养素：膳食纤维(纤维素)(笔记P5)
糖类蛋白质脂肪都是构成 的重要成分，都能为生命活动提供能量，被称为三大产热营养素。
阅读课本3-4页的内容，思考下列问题
1.如何检测蛋白质、维生素C？ 可通过实验表明： ＿＿＿＿＿试剂与蛋白质呈现 反应， 与维生素C呈现＿＿＿反应。2.如何检验脂肪？ ________________ 3.如何检验无机盐？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿4.如何检验淀粉？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
1.在探究食物中的营养成分的实验中，可以用下列什么方法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在（ ）①烘烤 ②燃烧 ③在白纸上挤压④碘液 ⑤双缩脲试剂 ⑥加碘的淀粉溶液A.①和④ B.④和⑤ C.②和⑥ D.①和⑤2.遇加碘的淀粉溶液呈现褪色反应的是（ ） A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素C D.脂肪
如何检验食物中的营养成分（水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质）？
水：烘烤 无机盐：燃烧 淀粉：碘液脂肪：在白纸上挤压（油性透明） 蛋白质：双缩脲试剂（紫色反应）维生素C：加碘的淀粉溶液（褪色反应）
夏季有人喜欢自己在家制作面筋，选择高筋面粉加盐和水揉成面团，将面团放入清水中搓洗，一直洗到最后很小一团有较高延展性时为止，剩下的面团就是面筋。取一小块面筋滴加双缩脲试剂会发生怎样的变化（ ） A.变成红色 B.变成蓝色 C.变成紫色 D.不变色
一、食物中含有的六种营养成分： 二、三大产热营养素： 三、六种营养物质中有机物有： 无机物有：
水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪
维生素、糖类、蛋白质、脂肪
1、馒头和花生种所含有的主要营养物质依次分别是（ ）A.蛋白质 脂肪 B.淀粉 脂肪C.蛋白质 淀粉 D.淀粉 蛋白质2、糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）3、下列不能为人体提供能量的是（ ） A.苹果 B.牛奶 C.食盐 D.面包
A B C奶、蛋 D坚果
4.（辽宁）观察上面三幅图片，回答相关问题：（1）A中含有 较多，B中含有 较多， C中含有 较多。（2）这三类物质都是构成 的重要成分，并且能为生命活动提供 。5.食物中的营养成分主要包括 、 、 、 、 、 、其中三大产热营养素分别是 、 、 。
糖类 脂肪 蛋白质
水 无机盐 维生素
（选做题）1、随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。小明想探究这些食物中的营养成分，下列做法错误的是（ ）A.用烘烤的方法可检测食物中是否含有水分B.用碘液可以检验食物中是否有淀粉C.用燃烧的方法可检测食物中是否有有机物D.用双缩脲试剂可检测食物中是否有维生素2、在测定菠菜和梨中VC含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（     ） A、菠菜中VC含量高 B、菠菜中VC含量低 C、能使高锰酸钾褪色 D、不能说明问题