沪教版化学九年级下册 第6章 溶解现象 整理与归纳(24)教案

这是一份沪教版化学九年级下册 第6章 溶解现象 整理与归纳(24)教案，共2页。

膨松剂中的化学 教学目标：认识生活中常见的膨松剂了解碳酸氢钠、碳酸氢铵作为膨松剂的原理探究明矾的性质以及离子的检验学会定量确定明矾的化学式教学重难点：实验探究明矾溶液中的离子定量计算明矾的化学式实验中的误差分析教学过程：【引入】课前老师让同学们在超市里购买口感松脆的食品，大家都带来了吗？学生展示油炸、膨化、饼干食品中实物师：那你知道他们为什么酥脆，口感柔软吗？我们发现这些食品添加剂中大都有碳酸氢铵、碳酸氢钠等物质作为膨松剂。为什么加入碳酸氢铵和碳酸氢钠之后这些物质就更加膨松了呢？学习活动一：合作交流探究1．讨论展示：（小组讨论）鉴别NaHCO3与NH4HCO3方法：① ② ③ 学习活动二：合作实验探究浓氨水通入CO2NH4HCO3NH4HCO3母液实验探究1：（碳酸氢铵的工业流程）（学生实验）归纳总结碳酸氢铵晶体析出后的母液中的成分是 。② 为了得到碳酸氢铵母液怎么处理？ 。实验探究1说明了影响物质的溶解性因素有： 。学习活动二：合作实验探究1．猜想明矾溶液呈 。（填酸性、中性、碱性）（对比油条精与无铝膨松剂） 实验探究2（学生实验）2．检验明矾溶液中的离子。资料：Al3+加入氢氧化钠先产生沉淀，继续滴加氢氧化钠沉淀消失。 实验探究3（学生实验）3．确定明矾晶体[KxAly(SO4)z·12H2O]的化学式。（Al(OH)3：78 BaSO4：233 Al:27 K:39 ）（学生交流讨论）（1）y:z= (2)x:y:z= 误差分析：①如果滴加的氢氧化钠过量，会导致y:z的比值 （填“偏大”“偏小”“不变”）；②如果BaSO4沉淀没有洗涤，会导致y:z的比值 （填“偏大”“偏小”“不变”）。总结：同学们，这节课我们对常见的膨松剂有了更多的认识。通过这些认识我们才会不用对食品膨松剂过于恐慌。完全不使用食品添加剂的加工食品，在现代食品工业环境下几乎找不到。只要按照标准添加和使用，就不会对健康产生危害。但某些商家不按相关规定使用食品添加剂行为，是违法且可耻的！没有可怕的食品添加剂，只有可怕的食品添加人。教学反思：实验序号实验操作现象结论12实验序号实验操作现象结论12操作沉淀质量取47.4g的明矾晶体溶于水，逐滴加入氢氧化钠至不再产生沉淀，过滤、洗涤、干燥7.8gAl(OH)3取47.4g的明矾晶体溶于水，加入过量的硝酸钡，过滤、洗涤、干燥46.6gBaSO4