人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全学案

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全学案，共7页。学案主要包含了复习导入，探究新知，拓展拔高，当堂练习，课堂小结，作业，板书设计等内容，欢迎下载使用。


附：检测试题
一选择题：
1．人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A．“五谷杂粮”能治百病 B．“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收 D．“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
2．人体每日摄入的总热量中，午餐的热量约占（ ）
A．20％ B．30％ C．40％ D．50％
3．培养良好的饮食习惯，下列哪些做法是错误的（ ）
A．一日三餐，按时进餐 B．青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷、维生素丰富的食物
C．不偏食、不挑食 D．逢年过节，饭菜花样、种类多时，应多吃才能使营养均衡
4．小林的爸爸患有糖尿病，让小林到食品店给他买饼干，小林应该特别注意下列哪一项（ ）
A．饼干的生产日期 B．饼干的生产厂家 C．饼干的成分 D．饼干的名称
5．小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ）
A．进行高强度的体育运动 B．尽量少吃或不吃食物
C．到药店买减肥药 D．适当的体育锻炼加合理营养
6．以下生活习惯符合营养学观念，有助于健康的是（ ）
A．炒菜时应多放盐，吃起来才有滋味
B．用饮料代替喝水，同样可以满足身体的需要
C．鸡鸭鱼肉，鲜香味美，营养丰富，宜多食用
D．每天应喝适量的水，而不是口渴时才喝
7．据你判断，下列行为没有问题的是（ ）
A．吃了刚从集市买回的草莓 B．吃了发芽的马铃薯
C．定期清洁厨房和炊具 D．用腐败变质的食物喂家畜
8．关于绿色食品的说法中，错误的是（ ）
A．绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质
B．绿色食品分为A级和AA级两类
C．A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质
9．某患者送医院诊疗被确诊为细菌性食物中毒，他可能食用了（ ）
A．超过保质期的牛奶 B．打过农药的青菜
C．带有甲状腺的猪肉 D．用纯碱做的馒头
10．在一个山村小寨有一些寨民突然死亡，通过调查发现是饮食不当造成的，下列食品是当
地常吃的，请你来判断它们中谁有可能是凶手（ ）
A．竹笋 B．野生蘑菇 C．芋头 D．蕨菜
11．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，
加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理是（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥
12．欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志（ ）

13．对人体健康有益的饮食方式是（ ）
A．多吃零食少吃蔬菜、水果 B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶 D．每日三餐定时定量，注意营养均衡
14．春天是万物复苏的季节。种子萌发、枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（ ）
A．黄豆芽 B．香椿树的嫩芽 C．土豆芽 D．花生芽
15．合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下图能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
16．青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（ ）
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
17．张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙齿出血的现象，给他的建议是（ ）
A．多吃青菜和水果 B．多吃炸鸡腿多喝鸡汤
C．多吃鸡蛋和牛奶 D．适量运动少食多餐
18．芋艿（俗称毛芋）是一种常见的食品，新鲜芋艿在去皮时会出现一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质——皂角，沾上他会奇痒难忍。下列厨房中的物质止痒效果最好的是（ ）
A．食醋 B．料酒 C．纯碱 D．食盐水
19．每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是（ ）

A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多
C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
20．下列食品可以安全食用的是（ ）
A．发芽的马铃薯 B．变质的牛奶 C．新鲜的水果 D．发霉的面包
二．非选择题
21．（2016广元）（9分）如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
（1）消化系统由消化道和 两部分组成。
（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是 （填序号），它能对 进行初步消化。
（3）能够分泌胆汁的结构是 （填序号），其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入
（填序号）内。
（4）消化和吸收营养物质的主要器官是 （填序号）
（5）图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和 。
（6）小旺的妈妈为小旺准备的午餐时：红烧肉（肥肉）、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含 的食物。
（7）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？（答出一个要点即可） 。
课 题：合理营养与食品安全
第 课时
修改与补充
教学目标：1.举例说出什么是合理营养
2.关注食品安全
3.认同环境保护与食品安全之间的统一性
教学重点：
1.关注食品安全
2.理解合理营养并设计营养食谱
教学难点：理解合理营养并设计营养食谱
教具准备：多媒体课件
教学过程：
一、复习导入
我们每天都在吃饭，但是什么样的食物才是安全的，健康的哪本节课我们就一起来学习吧！

二、探究新知
一、合理营养
1．不注意合理营养的危害。2．什么是合理营养？3．“我”该怎么做？
4．运用知识指导生活，设计午餐食谱。合理营养
方案一：①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
②观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。
点评；引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
③师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。
创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学生阅读书上提供的报刊
C．40％、30％、30 % D．30 %、40％、30％
2．为防止“病从口入”不正确的做法是( )
A．不滥用维生素 B．不食霉变食品
C．已过保质期的食品只要不霉变仍可食用
D．不滥用微量元素强化食品
3．正在生长发育的青少年，应该多吃( )
A．含糖丰富的食物 B．含蛋白质丰富的食物
C．含钙、磷丰富的食物 D．含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物
4．暴饮暴食对身体是有害的，会引起( )
A．肥胖症 B．消化系统疾病 C．贫血病 D．心脏病
5．“绿色食品”指的是( )
A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜
C．无污染、安全、优质的食品 D．贴有绿色防伪标记的食品
四、拓展拔高
6．下面是甲、乙两同学分别为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题：
甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶；
乙的设计：米饭、玉米、鱼、肉、面包
（1）分析谁的设计更合理？ 。理由是 。
（2）乙同学的妈妈牙龈常出血，在食谱中应添加的食物是 。
（3）如果请你为你的父母设计一天的食谱，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分别
为 。
（4）乙同学的爸爸是汽车司机，最近老是晚上看不清路，差一点出了车祸。请你分析说明
这是什么原因： ，饮食上应注意多吃 等食
物（举出两种食物名称）
修改与补充
信息，引入课题；
④再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。
二、食品安全
整体感知食品安全的重要性。
1、怎样购买安全食品。
①包装食品的安全。（会读包装内容）。②非包装食品的安全（有一双火眼金睛）
2、预防食物中毒 3、防止食品污染。
通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
读课后“营养师”资料，拓宽视野。
方案二：4人小组合作，以课题形式展开调查，收集信息，进行归纳整理，写出调查报告，课堂上小组交流，相互评价，并用所学知识为家长设计一份午餐食谱，为长辈敬孝心。（注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一。）
学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
三、当堂练习
1．早、午、晚餐的能量应当分别占( )
A．20%、40％、40％ B．30％、30％、40％
五、课堂小结
1、通过这节课的学习活动你有哪些收获？
2、你还有什么想法吗？
六、作业
七、板书设计
第三节 合理营养与食品安全
一、合理营养
1.合理营养
2.平衡膳食宝塔
3.为家长设计午餐食谱
二、食品安全
1.食品安全问题大曝光；
2.生活中安全食品的选购
3.防止食品污染
4.绿色食品

教学反思：
1、成功之处
2、不足之处
3、补救措施