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初中科学华师大版九年级下册第四章 健康与保健5 卫生与健康导学案及答案
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这是一份初中科学华师大版九年级下册第四章 健康与保健5 卫生与健康导学案及答案，共5页。学案主要包含了列出我的疑惑等内容，欢迎下载使用。
1.良好的饮食卫生习惯包括三餐要________、________、饭后不进行剧烈运动、进餐提倡________等。
2.合理营养的基本要求
(1)________________，不偏食。(2) ________。(3) ________。
3.误食________而引起________疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为________食物中毒和________食物中毒(包括________、________和________。)
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究点一：饮食卫生
1.良好的饮食习惯有哪些？
2.合理营养的基本的要求有哪些？
探究点二：预防食物中毒
1.食物中毒的概念如何？
2.什么是细菌性食物中中毒？如何预防？
3.非细菌是食物中毒包括哪些？
4.什么是有毒动植物食物中毒？
5.什么是化学性食物中毒？
6.什么是真菌中毒？如何预防？
【训练案】
1.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为( )
A.30%：50%：20% B.40%：30%：30%
C.30%：40%：30% D.40%：40%：20%
2.导致食物中毒的原因可能是( )
A.食物本身无毒，被有毒的化学物质污染 B.食物本身有毒
C.食物中含有大量微生物及它们产生的毒素 D.以上均是
3.注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒( )
A.发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品
C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
4.下列哪种情况会引起细菌性食物中毒( )
A.吃了腐败变质的食品 B.食用了河豚鱼
C.吃了用工业盐炒的菜 D.食用了毒蘑菇
5.我们到超市中购买火腿肠或方便面等食物，一定要注意是否超过保质期，以避免( )
A.细菌性食物中毒 B.非细菌性食物中毒
C.心肌梗塞 D.价格太贵
6.下列做法你认为合理的是( )
A.用甲醛溶液浸泡水产品 B.用聚乙烯制作食品保鲜膜
C.用添加苏丹红的饲料喂鸭子 D.用水将霉变大米清洗后食用
7.下列有关合理营养的叙述，错误的是( )
A.合理营养是指全面而均衡的营养
B.营养全面是指摄取的营养素种类要齐全
C.营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适
D.每日三餐中，晚餐摄入的能量应当占40%
8.食用发霉变质的食物后引起的中毒属于( )
A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物食物中毒
C.化学性食物中毒 D.真菌中毒
9.食品安全应该考虑的问题有( )
①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案
A.①③⑤⑦ B.②③④⑧ C.①⑤⑥⑧ D.②⑤⑥⑦
10.鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是( )
甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险
乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒
丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中
丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用
A.甲、乙 B.乙、丙 C.甲、丙 D.丙、丁
11.某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答问题。
(1)购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和___________期。
(2)向食品中添加防腐剂可以防止由___________引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
(3)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是___________。
12.东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校科学兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，食盐与白菜的重量比约为1∶50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过___________的方式大量繁殖。
(2)培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是___________。
13.随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高，餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染，刻不容缓。请回答下列问题。
(1)关于餐桌污染产生的原因，正确的是___________。
A.食品添加技术越来越发达
B.人们不良的消费和饮食习惯
C.增加添加剂可提高食品质量
D.食品添加剂有利于食品的保存和运输
(2)下列消除餐桌污染的措施中，最不切合实际的是___________。
A.多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种，推广使用低毒高效农药
B.建立食品卫生监督检查机构，加大食品监测力度
C.重新制定、细化食品标准
D.老百姓擦亮眼睛，不吃有污染的食物
(3)为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是___________。
①使用高毒农药防治虫害
②引进抗病虫害的优良品种
③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂
④利用作物害虫的天敌防治害虫
A.①③ B.②④ C.②③ D.③④
参考答案
【预习案】
1.定时定量 不偏食 分食制
2.(1)全面均衡 不挑食 (2)适量 (3)三餐要合理。
3.有毒食物 急性 细菌性 非细菌性 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
【训练案】
1.C
2.D
3.A
4.A
5.A
6.B
7.D
8.D
9.A
10.C
11.(1) 保质 (2) 微生物(或细菌、真菌) (3) 向有关部门举报
12.(1) 分裂 (2)白菜
13.(1)D (2)D (3)B
学习目标
与
核心素养
1.了解饮食卫生知识，形成良好的饮食卫生习惯。
2.了解预防食物中毒的知识。
学习重点
1.关注食品安全
2.预防食物中毒的知识
学习难点
1.形成良好的饮食卫生习惯
2.预防食物中毒的知识
1.良好的饮食卫生习惯包括三餐要________、________、饭后不进行剧烈运动、进餐提倡________等。
2.合理营养的基本要求
(1)________________，不偏食。(2) ________。(3) ________。
3.误食________而引起________疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为________食物中毒和________食物中毒(包括________、________和________。)
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究点一：饮食卫生
1.良好的饮食习惯有哪些？
2.合理营养的基本的要求有哪些？
探究点二：预防食物中毒
1.食物中毒的概念如何？
2.什么是细菌性食物中中毒？如何预防？
3.非细菌是食物中毒包括哪些？
4.什么是有毒动植物食物中毒？
5.什么是化学性食物中毒？
6.什么是真菌中毒？如何预防？
【训练案】
1.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为( )
A.30%：50%：20% B.40%：30%：30%
C.30%：40%：30% D.40%：40%：20%
2.导致食物中毒的原因可能是( )
A.食物本身无毒，被有毒的化学物质污染 B.食物本身有毒
C.食物中含有大量微生物及它们产生的毒素 D.以上均是
3.注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒( )
A.发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品
C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
4.下列哪种情况会引起细菌性食物中毒( )
A.吃了腐败变质的食品 B.食用了河豚鱼
C.吃了用工业盐炒的菜 D.食用了毒蘑菇
5.我们到超市中购买火腿肠或方便面等食物，一定要注意是否超过保质期，以避免( )
A.细菌性食物中毒 B.非细菌性食物中毒
C.心肌梗塞 D.价格太贵
6.下列做法你认为合理的是( )
A.用甲醛溶液浸泡水产品 B.用聚乙烯制作食品保鲜膜
C.用添加苏丹红的饲料喂鸭子 D.用水将霉变大米清洗后食用
7.下列有关合理营养的叙述，错误的是( )
A.合理营养是指全面而均衡的营养
B.营养全面是指摄取的营养素种类要齐全
C.营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适
D.每日三餐中，晚餐摄入的能量应当占40%
8.食用发霉变质的食物后引起的中毒属于( )
A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物食物中毒
C.化学性食物中毒 D.真菌中毒
9.食品安全应该考虑的问题有( )
①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案
A.①③⑤⑦ B.②③④⑧ C.①⑤⑥⑧ D.②⑤⑥⑦
10.鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是( )
甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险
乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒
丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中
丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用
A.甲、乙 B.乙、丙 C.甲、丙 D.丙、丁
11.某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答问题。
(1)购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和___________期。
(2)向食品中添加防腐剂可以防止由___________引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
(3)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是___________。
12.东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校科学兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，食盐与白菜的重量比约为1∶50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过___________的方式大量繁殖。
(2)培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是___________。
13.随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高，餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染，刻不容缓。请回答下列问题。
(1)关于餐桌污染产生的原因，正确的是___________。
A.食品添加技术越来越发达
B.人们不良的消费和饮食习惯
C.增加添加剂可提高食品质量
D.食品添加剂有利于食品的保存和运输
(2)下列消除餐桌污染的措施中，最不切合实际的是___________。
A.多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种，推广使用低毒高效农药
B.建立食品卫生监督检查机构，加大食品监测力度
C.重新制定、细化食品标准
D.老百姓擦亮眼睛，不吃有污染的食物
(3)为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是___________。
①使用高毒农药防治虫害
②引进抗病虫害的优良品种
③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂
④利用作物害虫的天敌防治害虫
A.①③ B.②④ C.②③ D.③④
参考答案
【预习案】
1.定时定量 不偏食 分食制
2.(1)全面均衡 不挑食 (2)适量 (3)三餐要合理。
3.有毒食物 急性 细菌性 非细菌性 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
【训练案】
1.C
2.D
3.A
4.A
5.A
6.B
7.D
8.D
9.A
10.C
11.(1) 保质 (2) 微生物(或细菌、真菌) (3) 向有关部门举报
12.(1) 分裂 (2)白菜
13.(1)D (2)D (3)B
学习目标
与
核心素养
1.了解饮食卫生知识，形成良好的饮食卫生习惯。
2.了解预防食物中毒的知识。
学习重点
1.关注食品安全
2.预防食物中毒的知识
学习难点
1.形成良好的饮食卫生习惯
2.预防食物中毒的知识
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