粤教版（2020）三年级上册广东“靓汤“备课课件ppt

这是一份粤教版（2020）三年级上册广东“靓汤“备课课件ppt，文件包含综合实践活动指引三年级第三单元第一课时《广东“靓汤”》课件ppt、综合实践活动指引三年级第三单元第一课时《广东“靓汤”》教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共23页， 欢迎下载使用。

岭南有句俗语：“宁可食无肉，不可饭无汤。”在广东，宴席上总是先上汤，后上菜，这是广东饮食文化中的一道亮风景。经历一天繁忙的学习后，喝一碗清新的广府“靓汤”，各中味道，实在让人惬意。
广东人，甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。熬一锅汤，美美地、暖暖地喝下，美极了！
广东人煲汤讲究老火和原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。就可以了。不加任何调料，要的就是这原汁原味，这原汤营养。
汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气使人感到宽慰。由于汤在膳食中具有不可替代的作用，人们发出这样的感叹：“宁可食无肉，不可食无汤。”
营养学家认为，喝汤可以开胃，促进血液循环，抗御感冒，喝汤要讲究科学性。喝汤的习惯也因人随地而异，如广东人喜爱饭前喝汤，而北方人则习惯于饭后进汤。
餐前喝汤，不宜过多，并应缓缓咽下。早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多，因此早餐前喝汤量可适当多些，晚餐不宜喝汤太多。另外，喝汤时不能凭喜好每天只喝一种，酸甜咸辣的多种汤交替上桌，更能增进食欲，平衡营养。
在广东，几乎家家户户都会煲汤，相信同学们都喝过不少“靓汤”吧！这煲汤的学问可真不少：夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒……
各种各样的汤具有不同的功效
骨头汤可以补充脂肪和蛋白质。
冬瓜薏米猪骨汤可以祛湿。
莲藕排骨汤能清热消痰、补血养颜.
冬瓜薏仁老鸭汤（润肺滋补，抗衰老，美白祛痘。）
玉米炖鸡汤（易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。）
荸荠豆腐紫菜汤（清热利尿，降低血压，促进人体新陈代谢。）
鲫鱼豆腐汤（清热解毒）
这煲汤的学问可真不少！
骨头汤真的可以补钙吗？虽然猪骨等食材中含有大量的钙元素，但这些钙元素是以羟磷灰石的结晶形式存在，很难溶于水。中山大学蒋卓勤教授的研究显示，骨头汤的钙浓度很低，和饮用水的差别不大。
思考：不同年龄段的长辈喜欢喝的汤一样吗？在家里开展一次小调查。
1.不同年龄段的人肠胃功能不同，我奶奶特别喜欢莲子百合汤，说容易吸收不伤胃。 2.________________________________________ 3.________________________________________
本节课我们学习了岭南的广东靓汤的特点，各种味道，实在让人惬意。希望同学们向长辈们学一学煲汤，让他们也喝上我们的精心烹制的“靓汤”。