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初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物课前预习ppt课件
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这是一份初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物课前预习ppt课件，共35页。PPT课件主要包含了物质分类图，动动手，蛋白质的分解，请描述，知识拓展，小故事，你做主，本课时小结等内容，欢迎下载使用。
交流、讨论：阅读课本P78有关知识，完成下列问题。
含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。
H. O. N. Cl. P. S等
【活动一：有机物化合物、无机化合物】
2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有 碳元素外还可能含有什么元素？
3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
糖类油脂蛋白质维生素……
【认识食物中的营养元素】
【活动二：认识糖类】
人体摄入最多的糖类是淀粉，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
作用：提供能量，人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？3、如何检验淀粉？
讨论交流：阅读p79课本的有关知识，完成下列问题。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。
淀粉的特性:遇碘水变蓝
淀粉是人们食用的主要糖类。
检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则证明含有淀粉。
【淀粉及葡萄糖在人体内的转化】
C6H12O6+ 6O2 ======
6CO2+ 6 H2O
淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。属于有机高分子化合物。食物中的淀粉不能被人体直接吸收，那它是如何供肌体活动呢？
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
是人体重要的供能物质和储能物质。
4、衣服上沾上油脂应如何除去？
洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）
讨论交流：阅读p80课本的有关知识，完成下列问题。
油脂分子油脂分子在体内的转化
在酶( ) 的催化作用下
人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。）
(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
讨论交流：阅读p80、81课本的有关知识，完成下列问题。
很多种：如血红蛋白、酶等
排出体外
含 蛋 白 质 的 食 物
CO(NH2)2、CO2、H2O等
蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~90g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量来源。
取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是 气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量 。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病
维生素有20多种，如维生素A，B1~B6，C，D，E，F等等
缺乏维生素D：佝偻病
人体内 ___合成维生素，需从 ________ 中摄取。
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
促进肠蠕动、帮助消化等。
富含膳食纤维的食物：糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠) 等杂粮;此外，蔬菜水果中膳食纤维较多。
【合理膳食、均衡营养】
请根据图中所给的食品，搭配出营养全面的营养餐。
1、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素2、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
3、某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下: 配料: ①水 ②蔗糖 ③奶粉 ④乳酸钙 ⑤柠檬酸 ⑥维生素A ⑦维生素B ⑧食用色素 请回答:
(1)该产品中属于营养素的有(填序号)____ _ (2)幼儿及青少年缺钙会患__________ __ ，该产品中的__________可以补充钙元素。(3)人体中缺少配料中的__ ___，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，为人体提供能量。
可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；人体贮存的脂肪作为备用能源。
提供能量，人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
交流、讨论：阅读课本P78有关知识，完成下列问题。
含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。
H. O. N. Cl. P. S等
【活动一：有机物化合物、无机化合物】
2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有 碳元素外还可能含有什么元素？
3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
糖类油脂蛋白质维生素……
【认识食物中的营养元素】
【活动二：认识糖类】
人体摄入最多的糖类是淀粉，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
作用：提供能量，人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？3、如何检验淀粉？
讨论交流：阅读p79课本的有关知识，完成下列问题。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。
淀粉的特性:遇碘水变蓝
淀粉是人们食用的主要糖类。
检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则证明含有淀粉。
【淀粉及葡萄糖在人体内的转化】
C6H12O6+ 6O2 ======
6CO2+ 6 H2O
淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。属于有机高分子化合物。食物中的淀粉不能被人体直接吸收，那它是如何供肌体活动呢？
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
是人体重要的供能物质和储能物质。
4、衣服上沾上油脂应如何除去？
洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）
讨论交流：阅读p80课本的有关知识，完成下列问题。
油脂分子油脂分子在体内的转化
在酶( ) 的催化作用下
人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。）
(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
讨论交流：阅读p80、81课本的有关知识，完成下列问题。
很多种：如血红蛋白、酶等
排出体外
含 蛋 白 质 的 食 物
CO(NH2)2、CO2、H2O等
蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~90g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量来源。
取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是 气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量 。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病
维生素有20多种，如维生素A，B1~B6，C，D，E，F等等
缺乏维生素D：佝偻病
人体内 ___合成维生素，需从 ________ 中摄取。
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
促进肠蠕动、帮助消化等。
富含膳食纤维的食物：糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠) 等杂粮;此外，蔬菜水果中膳食纤维较多。
【合理膳食、均衡营养】
请根据图中所给的食品，搭配出营养全面的营养餐。
1、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素2、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
3、某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下: 配料: ①水 ②蔗糖 ③奶粉 ④乳酸钙 ⑤柠檬酸 ⑥维生素A ⑦维生素B ⑧食用色素 请回答:
(1)该产品中属于营养素的有(填序号)____ _ (2)幼儿及青少年缺钙会患__________ __ ，该产品中的__________可以补充钙元素。(3)人体中缺少配料中的__ ___，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。
是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，为人体提供能量。
可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；人体贮存的脂肪作为备用能源。
提供能量，人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
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