人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质教课内容ppt课件

这是一份人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质教课内容ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了学习目标，营养物质，供能物质，蛋白质，非供能物质，维生素，无机盐，富含糖类的食物，富含脂肪的食物，富含蛋白质的食物等内容，欢迎下载使用。
1掌握人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。3.尝试测定某种食物中的能量。4.知道水、无机盐和维生素对人体的作用；5.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状；6.关注食物中的营养物质与健康的关系。
1.食物中含有哪些营养物质？其中哪些能为生命活动提供能量？2.人体主要的能源物质是什么？3.人体的备用能源物质是什么？4.建造和修复身体的原料是什么？5.水和无机盐在体内有什么作用？ 思考：人体对维生素的需要量非常小，维生素对人体来说是不是可有可无的？6.什么是膳食纤维？膳食纤维的作用？
人体所需的六种营养成分
来源：谷类、薯类等食物；作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
1. 青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐
2. 米饭、 面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
4. 某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ） A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。
注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。
中老年人缺钙：骨质疏松症
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
维生素是一类比较简单的有机物。种类很多。大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。人体每日对它们的需要量很小。
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒等
1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。
夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。
3. 大东近日消化不良，食欲不振。
缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。
4、张三不缺钙，却经常因为骨质疏松而感到腰酸背痛腿抽筋。
骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。
糖类：脂肪：蛋白质：维生素：
不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。