人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用说课ppt课件

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用说课ppt课件，共47页。PPT课件主要包含了课前·新知导学，化学品的分类，农药的合理施用，食品添加剂，酸碱性，富营养化，波尔多液，拟除虫菊酯类，抗药性，农药残留等内容，欢迎下载使用。
2．化肥的施用(1)合理施用化肥需考虑的因素：土壤的_________、作物营养状况、化肥本身的性质等。(2)化肥施用不当的危害。①过量施用会造成水体_____________，产生________现象；②影响土壤的_________和土壤结构。
3．农药的施用(1)农药的种类。
(2)农药对生态系统和自然环境的影响。①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫会产生__________；②大田用药如不注意就会引起________等昆虫的大量死亡；③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的________超标，以及大气、地表水和地下水的污染。
通常农药中所含有的氟、氯、硫、磷等关键元素在元素周期表中的哪个位置？【答案】通常农药中所含有的氟、氯、硫、磷等关键元素在周期表中的右上角。
下列关于农药和肥料的说法正确的是(　　)A．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用C．氮肥只能通过人工合成而得到D．农药都对人体无害，可以大量使用农药【答案】A【解析】草木灰含有K2CO3，K2CO3属于可溶性钾盐，故可作为钾肥使用，A正确；含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接使用，B错误；氮肥不一定只能通过人工合成而得到，例如自然固氮等，C错误；农药都对人体有害，不可以大量使用农药，D错误。
1．药物种类：天然药物与合成药物。2．药物作用方式(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药能中和胃里过多的胃酸，缓解胃部不适。(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。
3．解热镇痛药——阿司匹林(1)组成与结构。
(2)制备。制取阿司匹林反应的化学方程式为________________________。
4．药品的服用(1)合理用药主要考虑_______和________两个方面。(2)滥用药的行为：没有医生处方长期服用_______或镇静剂；滥用_______；运动员服用________等。
(1)试列举常见的抗酸药的主要成分。【答案】氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种。(2)有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？【答案】不对。不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。
(2023·河南平顶山一中段考)下列有关合理用药的说法中正确的是(　　)A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同C．非处方药的包装上印有“OTC”标识D．长期服用镇静剂可预防某些疾病，没有副作用【答案】C
【解析】一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随意增加，A错误；每日早、中、晚三次服药效果不及每隔8小时一次，B错误；“OTC”是非处方药的标识，C正确；药物不能长期服用，避免药物对人体造成不良作用和危害，D错误。
1．着色剂、增味剂(1)天然色素——常见的有________、_______________、姜黄、________________、焦糖色等。(2)合成色素。①合成色素优点：着色力强，稳定性好，成本较低。②常见合成色素：_______、_________、__________等。(3)增味剂中的味精。①味精化学名称为___________，是一种无色晶体，易溶于水。②最早从_____中提取，现在主要以_____为原料通过______法生产。
2．膨松剂、凝固剂(1)膨松剂。①常见的膨松剂：__________、___________、由碳酸盐和酸性物质等混合而成的___________等。②膨松剂的作用：中和酸并受热分解，产生__________，使面团疏松多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收。(2)凝固剂。盐卤中含有的________、__________、葡萄糖酸－δ－内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂，可使豆浆中的蛋白质__________而制作成豆腐。
3．防腐剂、抗氧化剂(1)防腐剂。①常见防腐剂：_______及其钠盐、_________及其钾盐等。②亚硝酸钠的危害：具有一定______，还会与食物作用生成________。(2)抗氧化剂。水果罐头中常用的抗氧化剂——__________，即___________。4．营养强化剂食盐中添加的__________，奶粉中添加的__________、__________、硫酸亚铁、________等都属于营养强化剂。
“食品添加剂都有一定毒性，因此应该禁止使用食品添加剂”。这种观点正确吗？为什么？【答案】不正确。食品添加剂对于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分具有重要作用，在规定范围内使用食品添加剂，对人体健康无害，但超量或将不能作为食品添加剂的物质当作添加剂使用，都会损害人体健康。因此，合理使用添加剂是必要的，不可能全面禁止使用食品添加剂。
下列食品添加剂与类别对应错误的是(　　)A．着色剂——苯甲酸钠B．营养强化剂——酿制品中加赖氨酸C．调味剂——食醋D．防腐剂——山梨酸【答案】A【解析】苯甲酸钠是一种防腐剂。
[重难理解]1．三种药物的比较
重难点一　重要人工合成药物
将下列家庭常用药物与相应作用用线连起来。板蓝根冲剂伤口消炎甘草片退热止痛红霉素抑制胃痛、助消化扑尔敏抗菌消炎阿司匹林治疗感冒碘酒镇咳化痰胃舒平抗过敏
【解析】本题主要考查一些家庭常备药物的作用，板蓝根冲剂可用于治疗感冒，甘草片常用于镇咳化痰，红霉素用于抗菌消炎，扑尔敏用来抗过敏，阿司匹林用来退热止痛，碘酒常用于伤口消炎，胃舒平用于抑制胃痛、助消化。
下列药物属于天然药物的是(　　)A．阿司匹林　　　　 B．青霉素C．抗酸药　　　　 D．麻黄碱【答案】D【解析】麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱，属于天然药物。
[重难理解]1．常见的食品添加剂
2．食品添加剂的是与非(1)有益作用：①控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。②延长食品的有效保存期。③便于食品加工，有利于加工工艺。④改善食品的色、香、味和营养价值。(2)使用不当的危害：如过量使用防腐剂亚硝酸钠，会有致癌的可能。所以，应该合理使用食品添加剂，严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂使用，或者超量使用食品添加剂。
3．正确认识食品添加剂(1)正确区别食品添加剂与有毒物质。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质，不属于食品添加剂，食品加工过程中不能使用这些有毒物质，食品中也不能含有。(2)正确认识天然食品添加剂与合成食品添加剂。①都有安全用量。②只要符合国家标准，都是安全的。③天然食品添加剂一般比合成食品添加剂成本高，用量大，颜色不如合成食品添加剂鲜艳。
下列说法正确的是(　　)A．最常见的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾B．着色剂仅能使食品颜色鲜艳，而不能改变食品中的营养成分，故不属于食品添加剂C．味精不属于食品添加剂D．碘盐中的碘不是食品添加剂【答案】A【解析】食品添加剂的作用是改善食品的色、香、味、形等，着色剂也是食品添加剂的一种，B、C错误；加碘盐是为了防止碘缺乏而在食盐中加入了碘酸钾，碘酸钾是食品添加剂中的营养强化剂，D错误。
下列说法正确的是(　　)A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒C．天然食品添加剂对人体健康无害，故可不限量使用D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康【答案】D
(2023·宁夏吴忠期末)合理使用药物有利于身心健康。下列关于药物的说法不正确的是(　　)A．氢氧化钠能中和胃酸，可用作抗酸剂B．布洛芬是一种解热镇痛药C．屠呦呦因研究抗疟疾药青蒿素获诺贝尔奖D．药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用【答案】A
【解析】氢氧化钠为强碱，具有腐蚀性，不能作抗酸剂，治疗胃酸过多可以用氢氧化铝，A错误；布洛芬是一种解热镇痛药，常用于解热镇痛，B正确；屠呦呦从青蒿中提取青蒿素，用来研究治疗疟疾的药物，获诺贝尔奖，C正确；药物一般都有一定的毒副作用，则药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用，D正确。
1．胃酸过多造成身体不适，可选用的抗酸药为(　　)A．阿司匹林 B．青霉素C．碳酸氢钠片 D．维生素C【答案】C
2．(2023·天津联考期末)下列添加在食品中的物质(括号内物质)，属于合法添加剂的是(　　)A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇)C．食盐(KIO3) D．奶粉(三聚氰胺)【答案】C
【解析】海参中加入甲醛(HCHO)可以保鲜、防腐，但是甲醛对人体有害，属于非法食品添加剂，A错误；白酒中掺入甲醇(CH3OH)，甲醇可以使眼睛失明，属于非法食品添加剂，B错误；食盐中加入KIO3，可以防止甲状腺肿，属于食品添加剂中的营养强化剂，C正确；奶粉中加入三聚氰胺可以提高氮含量，但对人体有害，属于非法食品添加剂，D错误。
3．下列说法错误的是(　　)A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药B．碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物C．青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验D．青霉素是最重要的消炎药
【答案】B【解析】MgCO3、Mg(OH)2均可制成抗胃酸药物，但BaCO3不可，因BaCO3与胃中H＋反应生成的Ba2+是重金属离子，能使体内蛋白质变性。
4．(2023·江西吉安期末)下列关于合理用药和食品添加剂的说法正确的是(　　)A．水果罐头中常加入维生素C作抗氧化剂B．面包、饼干加工时常加入Na2CO3作膨松剂C．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加大量着色剂D．西药是人工合成药，不能随便吃；中药是天然的，多吃少吃都没关系
【答案】A【解析】维生素C具有强还原性，则水果罐头中常加入维生素C作抗氧化剂，A正确；Na2CO3受热不分解，NaHCO3受热分解生成二氧化碳气体等，面包、饼干加工时常加入NaHCO3作膨松剂，B错误；着色剂是食品添加剂，添加量不是越多越好，要合理使用食品添加剂，C错误；俗话说是药三分毒，西药是人工合成药，不能随便吃，中药是天然的，也不能乱吃，否则会导致药物中毒，甚至危及生命，D错误。
5．下列有关食品添加剂的说法中错误的是(　　)A．食品添加剂可改善食品的色、香、味B．食品添加剂可补充食品的营养成分C．食品添加剂可延长食品的储存时间D．食品添加剂都是有益于人体健康的【答案】D【解析】食品添加剂的作用有：可改善食品的色、香、味，可补充食品的营养成分，可延长食品的储存时间，A、B、C均正确；食品添加剂要合理使用，不超量、不乱用，则对人体无害，但不能说都是有益于健康的，D错误。
6．为了科学饮食，了解一些食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应用充气袋装。下列气体中不应该充入的是______(填字母，下同)。A．氮气 B．二氧化碳C．空气 D．氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠做发泡剂，因为它______。①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子A．③ B．①③ C．①④ D．③④