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2024届四川省成都市石室中学高三下学期二诊模拟考试理科综合试题
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这是一份2024届四川省成都市石室中学高三下学期二诊模拟考试理科综合试题，文件包含高三二诊模拟考试物理参考答案docx、二诊模拟生物A卷答案docx、理科综合pdf、化学答案docx等4份试卷配套教学资源，其中试卷共29页， 欢迎下载使用。
【解析】A.胞内蛋白可以在游离的核糖体上合成，在细胞质基质中进行加工，A错误；B.叶肉细胞的叶绿体损伤，细胞还可通过呼吸作用产生ATP，B错误；C.酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，所以蛋白酶的合成都要经过转录和翻译过程，C错误D.消化酶属于分泌蛋白，分泌蛋白的分泌过程需要高尔基体参与，故胰腺腺泡细胞的高尔基体损伤会导致消化酶不能分泌出细胞，D正确。
2.【答案】B
【解析】A. 探究植物细胞的吸水和失水时，通过自身前后对照达到实验目的，主要是通过初始细胞形态、加入蔗糖后质壁分离及加入清水后质壁分离复原的对照实现的，A正确；B.样方法既可以调查种群密度也可用于调查群落丰富度，黑光灯诱捕法可用于调查某种趋光性昆虫的种群密度，也可用于调查趋光性昆虫的物种数目，B错误；C. 探索生长素类调节剂促进插条生根的最适浓度时需要设置预实验，预实验需要设置空白对照组，C正确；D. 碘液只可检测出淀粉是否水解，不能检测出蔗糖是否水解，所以利用淀粉，蔗糖和淀粉酶探究酶的专一性时，可使用斐林试剂检测实验结果，不能用碘液，D正确。
3.【答案】B
【解析】A.由图可知，水分子可以通过细胞膜的磷脂双分子层以自由扩散的方式进入细胞，也能以协助扩散的方式通过细胞膜上的通道蛋白进入细胞，均不消耗能量，A正确；B.水分子进出细胞速率受细胞膜两侧溶液浓度差、温度等外界环境影响，B错误；C.水分子既能通过自由扩散、又能通过协助扩散的方式通过细胞膜，但只能通过自由扩散的方式通过人工脂双层，故同等条件下水分子通过细胞膜速率高于人工脂双层，C正确；D.水通道与人体体液平衡的维持密切相关，例如，肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，都与水通道的结构和功能有直接关系，D正确。
4. 【答案】C
【解析】A. 新型冠状病毒侵入人体后，只能在宿主细胞中增殖，A错误；B. 人体免疫系统消灭机体内的新冠病毒，主要体现其防卫功能，B错误；C. 疫苗是减毒或灭活的病毒，属于抗原，再次接种疫苗后，记忆细胞会迅速增殖分化形成浆细胞，浆细胞产生抗体，C正确；D. 新型冠状病毒在复制过程当中，为了不断适应宿主，核苷酸位点会不断地发生突变，可能会引起一些影响病毒传播力、致病性和免疫原性等特性的变异株，D错误。
5. 【答案】C
【解析】A.由于人和家禽家畜都需利用到林地中相关资源，因此二者间除了捕食关系外，还存在竞争关系，A错误；B.粪便用于制造沼气可提高能量利用率，而不能提高能量传递效率，B错误；C.沼渣主要是沼气池中各类物质被分解者分解后的残留物，其中含有大量植物所需无机盐等，还田后有利于农作物的生长，体现了生态系统物质循环的原理，C正确；D.该生态系统为人为干预程度较大的农田生态系统，作物类型相对单一，抵抗力稳定性较差，一旦失去人为维护，通常将很难长期稳定下去，D错误。
6. 【答案】B
【解析】A.图1为某短指症家族的系谱图，已知的致病基因即骨形态发生蛋白受体基因（BMPR基因）位于4号染色体上,已知II-3不携带该致病基因,因此短指症属于常染色体显性遗传病,A正确；B.据图1所示系谱图分析I-2正常基因型hh，I-1的基因型Hh，则Ⅱ-2的基因型为Hh;Ⅲ-1的基因型Hh,此时I-2正怀着二胎（体检确定是一个胎儿），二胎的基因型Ⅲ-1相同的概率为1/2，B错误；C.短指症属于常染色体显性遗传病，可通过基因检测胎儿的基因型，判断是否患病，C正确；D.因短指症属于常染色体显性遗传病，Ⅲ-1的基因型Hh，Ⅲ-1的致病基因一定来自Ⅱ-2，且Ⅱ-2的致病基因一定来自Ⅰ-1，D正确。
29.（共9分，除标注外，1分/空）
（1）光照强度 CO2的浓度
（2）叶片自身的呼吸作用消耗一部分有机物（2分） 一部分有机物输出到其他部位（2分）
（3）选择若干生长健壮的、长势一致的突变型和野生型玉米植株，在相同且适宜的条件下种植一定时间，检测两种类型植株的胞间CO2浓度，并比较分析。（2分）
与野生型玉米相比较，突变株系M玉米的胞间CO2浓度低，净光合速率高（1分）
【解析】（1）图1中，第5片叶位于枝条的下端，光照强度不足导致其光合作用速率较低；第15片位于枝条的上端，接受的光照较强，可能该叶片的气孔关闭导致二氧化碳吸收减少，进而导致叶光合速率较低。
（2）叶肉细胞内光合作用制造的有机物一部分用于自身呼吸消耗，一部分转移到不进行光合作用的部位，其余积累在细胞内，因此净积累在叶片中的有机物量少于叶片实际制造的有机物量的原因是：①叶片自身的呼吸作用消耗一部分有机物；②一部分有机物输出到其他部位。
（3）据题干信息可知，正常种植条件下，野生型玉米和突变株系M的气孔开放程度基本相当，进入细胞间隙的CO2相同，但突变株系 M的叶绿体膜上超量表达的P蛋白能促进CO2被吸收进入叶绿体参与暗反应，故在相同的正常种植条件下，与野生型玉米相比较，突变株系M玉米的胞间CO2浓度低，净光合速率高。
30. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）下丘脑 －
（2）Na＋、 CI－
（3）作用范围广
（4）正常人快速饮用1L清水后排尿量的变化（2分） 正常人快速饮用1L生理盐水后血浆渗透压的变化（2分） 尽管快速饮用1L生理盐水后血浆渗透压不变，但循环血量增加使抗利尿激素分泌减少，排尿量增多（2分）
【解析】（1）据图分析可知，甲是下丘脑，当细胞外液渗透压升高后，水分重吸收增强明显，人体主动饮水后细胞外液渗透压下降，通过负反馈调节会抑制下丘脑渗透压感受器的兴奋，所以 = 3 \* GB3 ③表示抑制；
（2）维持人体细胞外液渗透压的离子主要是钠离子和氯离子；
（3）与神经调节相比，体液调节的特点是作用范围广、作用时间长、通过体液运输；
（4）快速饮用清水后细胞外液渗透压降低，抗利尿激素分泌减少，排尿量增加；快速饮用生理盐水后虽然渗透压不变，但由于体内液体增加，故排尿量也会有所增加；所以a曲线是饮用清水后的排尿量曲线，b表示饮用生理盐水后的渗透压变化，c表示饮用清水后的渗透压变化，d曲线是饮用生理盐水后的排尿量的曲线。
31. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）红假单胞光合细菌 间接
（2）生产者所固定的太阳能和生活污水中有机物的化学能（2分） 抵抗力
分解者将污水中的有机物分解为无机盐，植物获得丰富的无机盐从而使生长茂盛（2分）
（3）生态系统的自我调节能力有一定的限度
（4）适当投放红假单胞光合细菌等生物进行治理、减少生活污水排放等（2分，言之成理即可）
【解析】（1）红假单胞光合细菌铵盐吸收率、有机物去除率均最高，且毒素含量最低，因此治理污染效果最佳；从间接价值的定义出发，可知几种生物在生态环境的保护和治理方面体现出的价值为间接价值。
（2）题干提示到生活污水排水口，可联想到除了生产者固定的太阳能外，生活污水中有机物的化学能也是流入该生态系统的能量之一；根据题干“在排污口数量还比较少的时期，该湿地并未呈现目前的污染状态”可知，当时湿地展现出的是抵抗轻度污染的干扰、维持原状的抵抗力稳定性；从物质循环的角度分析可知，分解者将污水中的有机物分解为无机盐，植物获得丰富的无机盐从而使生长茂盛，如果超过生态系统自我调节能力则将造成水华等现象，这也是有机污染的原理。
（3）结合题干上下文可知，在排污口较少时未出现污染状态，在排污口增多后出现相关现象，这说明了生态系统的自我调节能力有一定的限度。
（4）结合题干信息，较易想到适当投放红假单胞光合细菌等生物进行治理、减少生活污水排放这两点举措，其他答案言之成理亦可。
32. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）易于区分的相对性状 去雄 雌花套袋
（2）①染色体片段重复
②纯合高秆植株在减数第一次分裂后期或减数第二次分裂后期染色体分裂异常引起的（2分）
③高杆：矮秆=5：1 高秆：矮秆=3：1 高秆：矮秆=1；1 染色体片段重复
【解析】（1）因为豌豆和玉米都具有易于区分的相对性状、繁殖周期短、繁殖能力强、后代数目多等优点，所以常用来做遗传学实验材料。在杂交实验中，为避免豌豆（雌雄同花）、玉米(玉米为雌雄同株异花植物)自交，常对未成熟花分别采取的措施是去雄、雌花套袋。
（2）①现用纯合高秆和矮秆杂交，子代中出现了基因型为DDd的可育高秆植株，可能的原因有染色体片段重复、染色体片段易位或个别染色体数量变异。
②若出现基因型为DDd的可育高秆植株是由个别染色体数目变异造成的，从减数分裂的角度分析，原因可能是纯合高秆植株（DD）在减数第一次分裂后期或减数第二次分裂后期染色体分裂异常引起的。
③为了进一步确定DDd的可育高秆植株产生的原因，研究人员让基因型为DDd的可育高秆植株与矮秆（dd）植株杂交，如果是个别染色体数量变异导致的，则DDd产生D、Dd、DD、d四种配子的比例为2:2:1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为5:1；如果是染色体片段易位，则DDd产生D、Dd、DD、d四种配子的比例为1:1:1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为3:1；如果是染色体片段重复，则DDd产生DD、d两种配子的比例为1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为1:1。
37. （15分，除标注外， 2分/空）
(1）乳酸菌 比色法 外界溶液浓度过高使蔬菜细胞渗透失水 煮沸是为了减少水中的氧含量并达到杀灭杂菌的效果，冷却是为了防止温度过高杀死附着在蔬菜上的菌种
（2）错误 3-4天的泡菜亚硝酸盐含量过高，影响健康
（3）防止杂菌污染、合理控制腌制的时间、控制好温度、控制好食盐的用量等（3分，言之成理即可）
【解析】（1）结合泡菜制作原理可知，泡菜制作主要为乳酸菌发酵；测定泡菜中亚硝酸盐含量通常采用比色法；从渗透作用原理考虑，蔬菜细胞在高浓度的盐水中会发生失水，从而使坛中溶液量增加；盐水煮沸是为了减少水中的氧含量并达到杀灭杂菌的效果，冷却是为了防止温度过高杀死附着在蔬菜上的菌种，在回答该空时，要注意同时回答出煮沸和冷却的原因。
（2）食用泡菜的时间取决于其亚硝酸盐的含量，3-4天虽然乳酸含量较低，不至于导致口感偏酸，但亚硝酸盐含量过高，会影响身体健康。
（3）亚硝酸盐含量的多少取决于乳酸菌和硝酸盐还原菌（杂菌）的相互制约关系，腌制时间、温度、食盐用量等是影响乳酸菌和硝酸盐还原菌（杂菌）数量的重要因素，可从控制腌制的时间、控制温度、控制食盐的用量等角度做答，言之成理即可。
38. （15分，除标注外， 2分/空）
(1)耐高温的DNA聚合酶
(2) 引物P1和引物P4
(3) 启动子和终止子 增大细胞膜通透性，促进细菌摄取外源DNA（3分）
(4) T-DNA 植物组织培养 抗原抗体杂交
【解析】（1）应用PCR技术可以对目的基因进行体外大量扩增，反应体系中应提供模板、引物、4种的NTP、耐高温的DNA聚合酶，同时通过控制温度实现DNA的解聚，使DNA复制在体外反复进行。由图中颜色可判断，上面一条链为引物P1延伸的链，下面一条链为引物P4延伸的链，子链延伸方向为5'-3'端，标记如下：
（2）根据目的基因的颜色可知，可选择引物P1和引物P4继续进行PCR。
（3）基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因、复制起点、多个限制酶的识别序列等。为了增大细胞膜通透性，促进细菌摄取外源DNA，将得到的重组质粒导入低温、低浓度的CaCl2处理的大肠杆菌，完成转化实验。
（4）若利用转基因植物生产该疫苗，首先将目的基因插入农杆菌质粒的T-DNA中，将含重组质粒的农杆菌和经消毒处理的外植体在MS培养基中共培养，再利用植物组织培养技术培养成植株，最后可采用抗原抗体杂交法检测该植物是否产生多肽抗原。
【解析】A.胞内蛋白可以在游离的核糖体上合成，在细胞质基质中进行加工，A错误；B.叶肉细胞的叶绿体损伤，细胞还可通过呼吸作用产生ATP，B错误；C.酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，所以蛋白酶的合成都要经过转录和翻译过程，C错误D.消化酶属于分泌蛋白，分泌蛋白的分泌过程需要高尔基体参与，故胰腺腺泡细胞的高尔基体损伤会导致消化酶不能分泌出细胞，D正确。
2.【答案】B
【解析】A. 探究植物细胞的吸水和失水时，通过自身前后对照达到实验目的，主要是通过初始细胞形态、加入蔗糖后质壁分离及加入清水后质壁分离复原的对照实现的，A正确；B.样方法既可以调查种群密度也可用于调查群落丰富度，黑光灯诱捕法可用于调查某种趋光性昆虫的种群密度，也可用于调查趋光性昆虫的物种数目，B错误；C. 探索生长素类调节剂促进插条生根的最适浓度时需要设置预实验，预实验需要设置空白对照组，C正确；D. 碘液只可检测出淀粉是否水解，不能检测出蔗糖是否水解，所以利用淀粉，蔗糖和淀粉酶探究酶的专一性时，可使用斐林试剂检测实验结果，不能用碘液，D正确。
3.【答案】B
【解析】A.由图可知，水分子可以通过细胞膜的磷脂双分子层以自由扩散的方式进入细胞，也能以协助扩散的方式通过细胞膜上的通道蛋白进入细胞，均不消耗能量，A正确；B.水分子进出细胞速率受细胞膜两侧溶液浓度差、温度等外界环境影响，B错误；C.水分子既能通过自由扩散、又能通过协助扩散的方式通过细胞膜，但只能通过自由扩散的方式通过人工脂双层，故同等条件下水分子通过细胞膜速率高于人工脂双层，C正确；D.水通道与人体体液平衡的维持密切相关，例如，肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，都与水通道的结构和功能有直接关系，D正确。
4. 【答案】C
【解析】A. 新型冠状病毒侵入人体后，只能在宿主细胞中增殖，A错误；B. 人体免疫系统消灭机体内的新冠病毒，主要体现其防卫功能，B错误；C. 疫苗是减毒或灭活的病毒，属于抗原，再次接种疫苗后，记忆细胞会迅速增殖分化形成浆细胞，浆细胞产生抗体，C正确；D. 新型冠状病毒在复制过程当中，为了不断适应宿主，核苷酸位点会不断地发生突变，可能会引起一些影响病毒传播力、致病性和免疫原性等特性的变异株，D错误。
5. 【答案】C
【解析】A.由于人和家禽家畜都需利用到林地中相关资源，因此二者间除了捕食关系外，还存在竞争关系，A错误；B.粪便用于制造沼气可提高能量利用率，而不能提高能量传递效率，B错误；C.沼渣主要是沼气池中各类物质被分解者分解后的残留物，其中含有大量植物所需无机盐等，还田后有利于农作物的生长，体现了生态系统物质循环的原理，C正确；D.该生态系统为人为干预程度较大的农田生态系统，作物类型相对单一，抵抗力稳定性较差，一旦失去人为维护，通常将很难长期稳定下去，D错误。
6. 【答案】B
【解析】A.图1为某短指症家族的系谱图，已知的致病基因即骨形态发生蛋白受体基因（BMPR基因）位于4号染色体上,已知II-3不携带该致病基因,因此短指症属于常染色体显性遗传病,A正确；B.据图1所示系谱图分析I-2正常基因型hh，I-1的基因型Hh，则Ⅱ-2的基因型为Hh;Ⅲ-1的基因型Hh,此时I-2正怀着二胎（体检确定是一个胎儿），二胎的基因型Ⅲ-1相同的概率为1/2，B错误；C.短指症属于常染色体显性遗传病，可通过基因检测胎儿的基因型，判断是否患病，C正确；D.因短指症属于常染色体显性遗传病，Ⅲ-1的基因型Hh，Ⅲ-1的致病基因一定来自Ⅱ-2，且Ⅱ-2的致病基因一定来自Ⅰ-1，D正确。
29.（共9分，除标注外，1分/空）
（1）光照强度 CO2的浓度
（2）叶片自身的呼吸作用消耗一部分有机物（2分） 一部分有机物输出到其他部位（2分）
（3）选择若干生长健壮的、长势一致的突变型和野生型玉米植株，在相同且适宜的条件下种植一定时间，检测两种类型植株的胞间CO2浓度，并比较分析。（2分）
与野生型玉米相比较，突变株系M玉米的胞间CO2浓度低，净光合速率高（1分）
【解析】（1）图1中，第5片叶位于枝条的下端，光照强度不足导致其光合作用速率较低；第15片位于枝条的上端，接受的光照较强，可能该叶片的气孔关闭导致二氧化碳吸收减少，进而导致叶光合速率较低。
（2）叶肉细胞内光合作用制造的有机物一部分用于自身呼吸消耗，一部分转移到不进行光合作用的部位，其余积累在细胞内，因此净积累在叶片中的有机物量少于叶片实际制造的有机物量的原因是：①叶片自身的呼吸作用消耗一部分有机物；②一部分有机物输出到其他部位。
（3）据题干信息可知，正常种植条件下，野生型玉米和突变株系M的气孔开放程度基本相当，进入细胞间隙的CO2相同，但突变株系 M的叶绿体膜上超量表达的P蛋白能促进CO2被吸收进入叶绿体参与暗反应，故在相同的正常种植条件下，与野生型玉米相比较，突变株系M玉米的胞间CO2浓度低，净光合速率高。
30. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）下丘脑 －
（2）Na＋、 CI－
（3）作用范围广
（4）正常人快速饮用1L清水后排尿量的变化（2分） 正常人快速饮用1L生理盐水后血浆渗透压的变化（2分） 尽管快速饮用1L生理盐水后血浆渗透压不变，但循环血量增加使抗利尿激素分泌减少，排尿量增多（2分）
【解析】（1）据图分析可知，甲是下丘脑，当细胞外液渗透压升高后，水分重吸收增强明显，人体主动饮水后细胞外液渗透压下降，通过负反馈调节会抑制下丘脑渗透压感受器的兴奋，所以 = 3 \* GB3 ③表示抑制；
（2）维持人体细胞外液渗透压的离子主要是钠离子和氯离子；
（3）与神经调节相比，体液调节的特点是作用范围广、作用时间长、通过体液运输；
（4）快速饮用清水后细胞外液渗透压降低，抗利尿激素分泌减少，排尿量增加；快速饮用生理盐水后虽然渗透压不变，但由于体内液体增加，故排尿量也会有所增加；所以a曲线是饮用清水后的排尿量曲线，b表示饮用生理盐水后的渗透压变化，c表示饮用清水后的渗透压变化，d曲线是饮用生理盐水后的排尿量的曲线。
31. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）红假单胞光合细菌 间接
（2）生产者所固定的太阳能和生活污水中有机物的化学能（2分） 抵抗力
分解者将污水中的有机物分解为无机盐，植物获得丰富的无机盐从而使生长茂盛（2分）
（3）生态系统的自我调节能力有一定的限度
（4）适当投放红假单胞光合细菌等生物进行治理、减少生活污水排放等（2分，言之成理即可）
【解析】（1）红假单胞光合细菌铵盐吸收率、有机物去除率均最高，且毒素含量最低，因此治理污染效果最佳；从间接价值的定义出发，可知几种生物在生态环境的保护和治理方面体现出的价值为间接价值。
（2）题干提示到生活污水排水口，可联想到除了生产者固定的太阳能外，生活污水中有机物的化学能也是流入该生态系统的能量之一；根据题干“在排污口数量还比较少的时期，该湿地并未呈现目前的污染状态”可知，当时湿地展现出的是抵抗轻度污染的干扰、维持原状的抵抗力稳定性；从物质循环的角度分析可知，分解者将污水中的有机物分解为无机盐，植物获得丰富的无机盐从而使生长茂盛，如果超过生态系统自我调节能力则将造成水华等现象，这也是有机污染的原理。
（3）结合题干上下文可知，在排污口较少时未出现污染状态，在排污口增多后出现相关现象，这说明了生态系统的自我调节能力有一定的限度。
（4）结合题干信息，较易想到适当投放红假单胞光合细菌等生物进行治理、减少生活污水排放这两点举措，其他答案言之成理亦可。
32. （共10分，除标注外，1分/空）
（1）易于区分的相对性状 去雄 雌花套袋
（2）①染色体片段重复
②纯合高秆植株在减数第一次分裂后期或减数第二次分裂后期染色体分裂异常引起的（2分）
③高杆：矮秆=5：1 高秆：矮秆=3：1 高秆：矮秆=1；1 染色体片段重复
【解析】（1）因为豌豆和玉米都具有易于区分的相对性状、繁殖周期短、繁殖能力强、后代数目多等优点，所以常用来做遗传学实验材料。在杂交实验中，为避免豌豆（雌雄同花）、玉米(玉米为雌雄同株异花植物)自交，常对未成熟花分别采取的措施是去雄、雌花套袋。
（2）①现用纯合高秆和矮秆杂交，子代中出现了基因型为DDd的可育高秆植株，可能的原因有染色体片段重复、染色体片段易位或个别染色体数量变异。
②若出现基因型为DDd的可育高秆植株是由个别染色体数目变异造成的，从减数分裂的角度分析，原因可能是纯合高秆植株（DD）在减数第一次分裂后期或减数第二次分裂后期染色体分裂异常引起的。
③为了进一步确定DDd的可育高秆植株产生的原因，研究人员让基因型为DDd的可育高秆植株与矮秆（dd）植株杂交，如果是个别染色体数量变异导致的，则DDd产生D、Dd、DD、d四种配子的比例为2:2:1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为5:1；如果是染色体片段易位，则DDd产生D、Dd、DD、d四种配子的比例为1:1:1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为3:1；如果是染色体片段重复，则DDd产生DD、d两种配子的比例为1:1，若与矮秆植株杂交，后代高秆与矮秆的比例为1:1。
37. （15分，除标注外， 2分/空）
(1）乳酸菌 比色法 外界溶液浓度过高使蔬菜细胞渗透失水 煮沸是为了减少水中的氧含量并达到杀灭杂菌的效果，冷却是为了防止温度过高杀死附着在蔬菜上的菌种
（2）错误 3-4天的泡菜亚硝酸盐含量过高，影响健康
（3）防止杂菌污染、合理控制腌制的时间、控制好温度、控制好食盐的用量等（3分，言之成理即可）
【解析】（1）结合泡菜制作原理可知，泡菜制作主要为乳酸菌发酵；测定泡菜中亚硝酸盐含量通常采用比色法；从渗透作用原理考虑，蔬菜细胞在高浓度的盐水中会发生失水，从而使坛中溶液量增加；盐水煮沸是为了减少水中的氧含量并达到杀灭杂菌的效果，冷却是为了防止温度过高杀死附着在蔬菜上的菌种，在回答该空时，要注意同时回答出煮沸和冷却的原因。
（2）食用泡菜的时间取决于其亚硝酸盐的含量，3-4天虽然乳酸含量较低，不至于导致口感偏酸，但亚硝酸盐含量过高，会影响身体健康。
（3）亚硝酸盐含量的多少取决于乳酸菌和硝酸盐还原菌（杂菌）的相互制约关系，腌制时间、温度、食盐用量等是影响乳酸菌和硝酸盐还原菌（杂菌）数量的重要因素，可从控制腌制的时间、控制温度、控制食盐的用量等角度做答，言之成理即可。
38. （15分，除标注外， 2分/空）
(1)耐高温的DNA聚合酶
(2) 引物P1和引物P4
(3) 启动子和终止子 增大细胞膜通透性，促进细菌摄取外源DNA（3分）
(4) T-DNA 植物组织培养 抗原抗体杂交
【解析】（1）应用PCR技术可以对目的基因进行体外大量扩增，反应体系中应提供模板、引物、4种的NTP、耐高温的DNA聚合酶，同时通过控制温度实现DNA的解聚，使DNA复制在体外反复进行。由图中颜色可判断，上面一条链为引物P1延伸的链，下面一条链为引物P4延伸的链，子链延伸方向为5'-3'端，标记如下：
（2）根据目的基因的颜色可知，可选择引物P1和引物P4继续进行PCR。
（3）基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因、复制起点、多个限制酶的识别序列等。为了增大细胞膜通透性，促进细菌摄取外源DNA，将得到的重组质粒导入低温、低浓度的CaCl2处理的大肠杆菌，完成转化实验。
（4）若利用转基因植物生产该疫苗，首先将目的基因插入农杆菌质粒的T-DNA中，将含重组质粒的农杆菌和经消毒处理的外植体在MS培养基中共培养，再利用植物组织培养技术培养成植株，最后可采用抗原抗体杂交法检测该植物是否产生多肽抗原。
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